有餐厅招商加盟店

后续来了！餐饮店加盟陷阱多，这份避坑指南快收下

南国早报客户端报道了《新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉》之后，引起了餐饮界以及广大公众的关注，不仅是米粉加盟，近年来的奶茶店加盟、串串火锅加盟等，也存在陷阱和误区。

贴名牌招商加盟很多见

加盟某牛肉粉亏了27万元

“南国早报客户端报道的‘某酸某辣’加盟商的经历和我很像。“内蒙古人张女士对记者说。三年前，张女士在南宁投资了50万元开了一家餐厅，马上就要回本了，但2023年初的新冠肺炎疫情一来，她亏损了20多万元，只能把店关了到深圳去打工。

“我认为自己开单店没有影响力，从深圳回到南宁后，我想加盟牛肉粉店，当在网上搜索‘三×王’，就有招商人员来电说他们是‘三×王’的子品牌，只要20多万元就能开店。于是，我8月到杭州考察后交了5.8万元加盟费，并于9月13日在西乡塘区客运站地铁商业街开了一家‘福×公社’牛肉粉店，开业2个多月以来，每天亏损500多元，27万元打了水漂。而且‘福×公社’的多家加盟店也是亏损。”张女士说。

张女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在亏钱。男顾总熬吧客户端记者雷小琴摄

为什么离张女士的店不远处的另一家牛肉粉店顾客盈门，每天营业额数千元，而张女士却几乎每天亏损呢？她自己分析，是由于原料供应不稳定，知名度小造成的。

百色、贵港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也纷纷来电，称对开店经营信心不足，而部分加盟商则准备起诉“某酸某辣”。

傍着知名品牌招商加盟，是一些快招公司惯用的伎俩。南宁餐饮界的业内人士王先生介绍，不仅是牛肉粉，奶茶也存在快招骗局，投资者搜索某知名品牌的茶饮，会即刻跳出加盟网站，当你留下个人信息后，打电话来的却是另一家品牌，招商人员用“研发、运营、销售都是同一个团队”的话术吸引加盟。加盟后，加盟商会发现采购的物料、耗材等比网上卖的要贵、物料质量也不好，加上租金、人工等压力，奶茶店也支撑不了多久。

不是流行就一定能赚

串串店选址不当亏损60多万元

2017年，黄先生从广东回到南宁后获得了一家知名米粉店的加盟资格，因为对南宁商圈不了解，在广西民族大学附近某购物中心租下了一间200多平方米的铺面，谁知米粉店审核地址时认为不适合开店。但他已押六付三，付给房东28.8万元租金，只好硬着头皮找了一家串串火锅店加盟。

“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。

黄先生提醒有意加盟餐饮品牌的人士，首要选好知名的、优质的加盟品牌，其次要按照加盟总部的要求精心选址，不要贸然租下自认为好的店铺，最后就是要用心经营，不能当甩手掌柜。

想投资餐饮加盟店，如何才能避坑呢？

广西烹饪餐饮行业协会名厨委常务副主席许东平教大家一些加盟避坑的办法。

1.识破假招商链接：搜索想要加盟的品牌时，注意看链接上是否有广告标识，是否跳转到其他加盟网站，这很可能是快招公司的诱饵，千万不要填写个人信息。需要加盟，应到该品牌的官方微信上去了解。

2.警惕移花接木：当你接到某知名餐饮品牌的招商电话时，对方先会给出它的基本情况，同时会说它的开店成本很高，比如至少需要100万元等。这时如果你犹豫了，招商人员就会立马给出另外一个品牌，并号称名气虽然没有A品牌大，但是产品都是非常不错的，而且费用还低，甚至于说是同一个团队运作的。

3.不要偏听偏信：想加盟一家餐饮店，第一看证照等，看是否具有商标注册、特许加盟经营许可。可以直接致电知名品牌总部咨询，而不要听一面之词。

4.实地考察门店：招商人员带你去看的餐饮店都是很热闹的，这种火爆可能是请人排队的或是用低价吸引的。外卖数据9999+也不意味着赚钱，可到线下其他加盟店了解实际经营情况。

5.认真考察总部：一个正规的加盟连锁品牌，人员配置是齐全的，包括店面设计、运营等人员，如果总部全是招商人员，都在打电话，那就要留心点了。同时要了解该品牌是否有中央厨房，物料库存多不多，供应链是否稳定，产品是否有独特性，是否适合当地人的口味等等。

6.看清楚加盟合同：要看是与法人签的合同，还是和第三方签的合同。了解是否列明有加盟犹豫期，如加盟者在合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。还要看相关的约定，比如：口头承诺的返装修费、送设备等是否有列明。

7.店面选址：看看周围同类品牌的销售数据，估算其利润空间，自己开店是否真能赚钱。

广西烹饪餐饮行业协会提醒广大餐饮投资者注意鉴别加盟资质，尤其是对方是否已经在当地进行了特许经营许可备案，否则都属于非法经营。另一方面，协会也敦促广西的米粉品牌商家主动发布正面信息，引导投资者正确选择合法投资渠道，区分良莠。对市场上出现的各种假冒伪劣，及时发布品牌声明以正视听，维护自身权益和社会正义，体现行业责任担当。

本文由南国早报原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

从鄙视加盟到拥抱加盟，餐饮连锁扩张的风向变了？

餐饮加盟模式，向来有人认同，有人排斥。但疫情后，关于餐饮加盟的舆论风向似乎发生了变化。

本文由红餐网（ID：h18）原创首发，作者：周沫。

疫情后，一批直营品牌纷纷开放了加盟，其中甚至包括一些曾表示“绝不开放加盟”的品牌。

对此，有业内人士直言“加盟模式正在从‘被鄙视’转向‘被推崇’，直营的尽头可能还是加盟”……

疫情后，一批直营餐饮品牌放开加盟

疫情之下，中国餐饮市场连锁化进程仍在不断加速。美团点评发布的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到了18%，两年增长了5个百分点。

在这样的背景下，像芙蓉树下、蒙自源、江渔儿等以加盟为主的餐饮连锁品牌逆势扩张。一批以往只专注直营的品牌，也加入了加盟连锁的大军中。

曾宣称不加盟的快餐品牌老乡鸡，2023年开始尝试通过加盟的方式开拓市场。据其招股书显示，截至2023年12月31日，老乡鸡的加盟店只有13家。而到了2023年12月31日，老乡鸡在安徽、江苏、河南三地开设的加盟店达到了82家。

△数据来源：老乡鸡招股书

2023年，老乡鸡再次宣布开放特许经营，开放加盟的城市从一开始的3个扩大至7个，分别为蚌埠、南京、无锡、扬州、常州、通州、徐州。

河北本土快餐品牌“金记酿皮”，自2023年2月完成商业特许经营备案后，今年5月正式宣布开放全国特许经营业务。

郑州本土茶饮品牌眷茶，自2017年成立至今开出了100家直营门店。今年5月，眷茶也在其微信公众号上官宣开放首批合伙人席位。

比萨品牌比萨玛尚诺，进军中国市场已有16年之久，此前一直以直营的方式在全国市场扩张，今年2月24日也官宣开放特许经营。

去年获得3次融资的“资本宠儿”张拉拉手撕牛肉面，也于今年6月在全国市场公开招募加盟商。

△图片来源：张拉拉手撕牛肉面官微

餐饮加盟连锁“鄙视链”正在消失？

加盟模式一直充满争议，而餐饮业也一直存在着这样一条“鄙视链”，很多餐饮人都觉得直营连锁才是正统，不少做直营连锁的甚至瞧不起做加盟的。在各种圈钱论、倒闭论、割韭菜论之下，不少创业者以及餐饮品牌都认定，加盟连锁制度就是深坑。

为什么疫情后，不少餐饮品牌对加盟的态度变了？

红餐专栏作者王冬明向红餐网解释了不同连锁品牌放开加盟的情形，比如小连锁没钱抗了，想靠加盟回血；大连锁想以加盟的方法提高门店数，以此提升营业额，或者凭此从供应链、融资渠道获得盈利。

△图片来源：摄图网

知名业内专家余奕宏则表示，三年疫情的冲击，很多餐饮品牌都扛不住了，尤其是疫情之后，很多直营品牌被高昂的固定成本压得喘不过气，模式的反脆弱和抗风险能力不足暴露。相反，一些加盟品牌则受益于加盟模式，分散了风险。

蛙来哒创始人罗清某种程度上也认同余奕宏的观点。她表示，疫情之下，几乎所有连锁企业都面临了不同程度的挑战，但相对于直营品牌而言，一些做加盟连锁的品牌，由于直营门店的占比较小，疫情发生之后，门店的固定费用支出也相对较少。

此前，罗清也公开透露过，这三年，蛙来哒加盟连锁门店里因经营困难导致闭店的闭店率只有3.4%左右，与行业整体闭店率之间的差距越来越大。

蒙自源副总裁李晓俊接受红餐网采访时也表示，蒙自源开放加盟时，其实也正是意识到中国餐饮行业正处于“乌卡时代”（乌卡时代是vi，i，x，i的缩写，分别是易变不稳定、不确定、复杂和模糊的意思），包括蒙自源在内的很多餐饮企业都尝试用“生态思维”去破解市场无常，突破成长瓶颈，而疫情发生后给餐饮市场带来的巨大不确定性，也让蒙自源更加坚定了加盟扩张的策略和步伐。

△图片来源：蒙自源官方

据红餐网了解，2023年放开加盟的蒙自源，在2023年到2023年上半年已经逆势扩张了560多家门店。

从直营到加盟，餐企仍面临诸多挑战

以往，很多直营品牌之所以不放开加盟，是考虑到加盟连锁门店的经营质量与直营门店的经营质量存在一定的差距，担心对加盟商的管控不力影响品牌声誉。

但随着供应链的成熟和SS信息化的普及，企业对加盟连锁的管控成为可能，很多加盟连锁餐饮品牌也因此得到了蓬勃发展，比如绝味、蜜雪冰城、甜啦啦等品牌，就借助加盟模式扩张了数千店甚至是上万家门店。

△图片来源：甜啦啦官博

在市场大环境的变化以及加盟模式持续发展等因素影响下，未来或将会有越来越多的餐饮品牌加入到加盟连锁的大军中。

然而，一些直营餐饮品牌放开加盟，虽有一定优势，但同样也面临着诸多挑战。

也许是考虑到这一点，很多初次尝试做加盟的餐饮品牌也显得比较谨慎，仅在小范围内试水。

比如，眷茶只在河南和陕西两地开放加盟；老乡鸡在此前再次宣布开放特许经营时，也仅限于蚌埠、南京等7个城市；张拉拉兰州手撕牛肉面虽然在全国市场放开加盟，但也仅开放了10个合伙名额。

△图片来源：红餐网专栏作者翟彬摄

具体而言，直营品牌开放加盟的优势主要体现在：直营连锁品牌因为有良好的口碑和知名度，再加上直营连锁餐饮品牌的模型经过多年的打磨和沉淀，自身拥有较为完善的品牌系统、门店模型、运营体系，对食品安全、供应链的管理能力，可以给加盟店进行深度赋能。

挑战则在于，直营和加盟是两种完全不同的扩张模式和管理模式，需要用到两套系统、两套方法和两套思维逻辑。

对此，余奕宏强调，不是所有的直营品牌都可以做加盟的，凡是与顾客接触点多、重体验的品类，供应链复杂的品牌都不适合做加盟。面积过大、用工过多等餐饮店，都会在一定程度上限制加盟商的选择。

比萨玛尚诺全国开发、设计加盟高级总监兼华南区域总经理孙振宇告诉红餐网，萨玛尚诺今年2月份官宣开放加盟，目前年初定下来的5个签约指标早已达成。接下来，玛尚诺将围绕门店模型、菜品设计和投资门槛等不同维度，推出更精简的店型、更聚焦的菜品以及更低投资门槛的精选店，让品牌以更快的速度进行市场扩张。

△图片来源：比萨玛尚诺官博

值得一提的是，中国餐饮市场虽然出现了绝味、周黑鸭、蜜雪冰城、瑞幸咖啡等极具规模化的大型连锁品牌，但整体而言，市场占比率较低。尤其是相对于以麦当劳、肯德基为代表的成熟加盟连锁系统而言，国内绝大多数的加盟品牌还处在草莽阶段。

也因此我们看到，即便是那些在加盟连锁领域深耕已久，已经有了一定成绩的餐饮品牌，也依然在不断打磨模式，迭代升级。

以蛙来哒为例，其创始人罗清告诉红餐网，如何对加盟门店进行高质量管理，如何提升品牌组织力，如何对跨区域发展资源进行深度整合等，这些都是很多餐饮企业一直摸索的。

△图片来源：蛙来哒官博

据了解，蛙来哒自2023年起，就确定了“坚定走加盟连锁之路”的重要战略。

而这几年来，蛙来哒无论在企业文化、组织建设，还是业务管理模型搭建上，都是围绕着做好加盟连锁的整体服务和管理的宗旨来展开，比如对单店模型核心竞争力的持续优化和迭代；基于全国连锁加盟发展的标准化体系的质量进行不断的提升和优化；围绕企业文化进行人才团队和人才梯队组织架构的搭建。

在拥抱加盟这件事上，无论是品牌基于发展的策略调整，还是迫于市场变化不得已而为之的选择，我们不可否认的是，未来加盟模式都将是餐饮品牌长远发展的大势所趋。

但也正如余奕宏所言，中国餐饮加盟连锁仍处于初阶阶段，企业想要迈过这个阶段，依然还有非常长的一段路要走。

著名专业餐饮连锁店营销策划公司

1、连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张。

2、连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。

3、是特色餐饮的一种发展模式。

4、很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。

5、这时可以选择较为专业的招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。

6、随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

7、几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。

8、快餐连锁加盟技巧及注意事项。

9、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金。

10、控制好经营成本，规划好进货策略。

11、学会管理客户，建立良好的客户关系。

深圳餐饮策划公司排名

1、抢占28岁以下的年轻人市场，这部分人餐饮消费力最旺盛，消费频次是最高的。

2、让品牌变得女性化。

3、女性作为消费市场的主力军，带动整个零售行业的发展，而在餐饮业也不例外。

4、改变传统经营模式。

5、餐饮行业步入“全面升级”时代，企业从品牌、品类、品相中的任一个角度深入挖掘，都将发现无数的成长机会。

6、在快速的城镇化过程中，内地餐饮市场需求旺盛，发展潜力丰厚，具有特色的优质餐饮服务、餐厅等，亦已成为各零售商圈、购物商场吸引消费者前往消费购物的卖点之一。

7、尤其是一些新兴餐饮网红品牌，这些餐饮品牌不仅有颜值，而且非常懂得利用社交媒体做宣传。

8、这些网红餐饮品牌在某种程度，也打压了传统餐企的发展。

9、用匠人心态选用一流人才。

10、餐厅的口碑，与出品有息息相关，选用人才就尤为重要。

广州餐饮品牌设计公司

1、羊城晚报记者宋昀潇。

2、2月1日5日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院承办的首届中国餐饮品牌节暨2023中国餐饮品牌力峰会在广州举行。

3、粤菜成为中式快餐中人气热度最高的子品类。

4、海底捞、喜茶、正新鸡排排名前三。

5、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三。

6、在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的“C位”，占据了38%的席位。

7、以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。

8、小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。

餐饮品牌策划设计有限公司

1、粤菜成为中式快餐中人气热度最高的子品类。

2、海底捞、喜茶、正新鸡排排名前三。

3、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三。

4、在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的“C位”，占据了38%的席位。

5、以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。

6、小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。

7、记者梳理百强榜单发现，广东省内餐饮品牌占据10席，排名前二十的有喜茶（第2位）、奈雪的茶（第9位）、广州酒家（第18位）、木屋烧烤（第19位）、探鱼（第20位）。

8、在榜单中，广东餐饮企业主要以粤菜正餐、广式茶点及茶饮三种品类为主，如粤菜正餐类的广州酒家、炳胜等，茶点类陶陶居、点都德等，及喜茶、奈雪的茶两大茶饮品牌。

广东餐饮公司排名

1、这说明粤菜品牌的扩张能力和扩张欲望都不太强，粤菜的门店布局策略是比较集中在一二线市场的，所以粤菜的品类画像是人气高，但是比较踏实和务实，整体是比较内敛型的品类，有点“闷声发财”的意思。

2、江浙菜、川菜、湘菜、北京菜的人气热度分列二至五位。

3、在扩张能力上，湘菜是最强的。

4、小吃快餐方面，鸡排炸鸡、卤味熟食和西式综合快餐的门店数位列前三，其中鸡排炸鸡的门店数一马当先。

5、“鸡鸭鱼虾蟹蛙”是单品“六巨头”。

6、在单品品类中做得比较好的餐饮品牌集中在“家禽双巨头”（鸡鸭）和“水产四金刚”（鱼虾蟹蛙）。

餐饮品牌策划公司排行榜

1、餐饮连锁品牌的战略规划。

2、中式快餐的市场前景。

3、随着我们步入21世纪，新世纪将是以知识经济为特征，中国也步入市场经济的成熟阶段。

4、2005年全国餐饮销售总额达到8886亿元，比去年同比增长17.7%，占社会商品零售总额的13.2%，其中广东、山东、江苏、四川、浙江、河南、辽宁、湖北、河北、上海等省市位居全国餐饮业销售排名前十名。

5、由于跨入餐饮业的门槛较低，行业内大部分是个体户、私营业主，筹备前期，聘请一些前厅或后厨管理人员，在经营品种、装修风格等方面，走市场化、大众化，没有专业的市场定位、商圈调查，营业预测、投资与回报比例。

6、加上开业后期的培训体系、新品研发、管理体系的粗糙，过多的依赖“经验化管理”，对行业动态和科学管理漠不关心，没有严谨的管理平台和优秀的管理团队，结果也就导致“有人欢喜、有人愁”的局面。

广东连锁餐饮品牌排行榜

1、传统的餐饮老店，面临转型和创新。

2、新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展。

3、未来餐饮市场会体现以下几个特征。

4、家庭消费比例继续攀升，经济型消费群体占主导。

5、随着人民生活水平的提高，经济收入的增长，加上交通、科技的发展进步，家庭消费、个体消费群体会占居主要群体，这类型的顾客群体，非常经济、务实，“物美价廉、经济实惠、物有超值”，将会是他们的饮食选择导向。

6、个性化服务日趋明显，品牌优势提升竞争力。

7、个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径，“想顾客之所想，及顾。

8、客之所急”，“顾客是我们的衣食父母”，是从事餐饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。

9、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起。

广东营销策划公司排名

1、店铺租金攀升、竞争力减弱：市场预测和风险评估、主观因素。

2、产品不强、不精、不绝：筹备期策划体系、主观因素。

3、产品配送有品质、价格、服务等方面问题：后期管理体系、主观因素（09）新品研发与推广缺少体系运作：后期管理体系、主观因素。

4、服务平庸、使老顾客流失：人才储备、培训体系、主观因素。

5、店长职业化程度低，不能及时解决营运问题：人才储备、培训体系、主观因素。

6、财务信息化不高，没有对营业数据进行分析：管理体系、主观因素。

7、设备维护保养不及时，使设备带问题运行：管理绩效、主观因素。

8、总部营业方针和政策不能及时贯彻到各分店：决策力、贯彻力、执行力主观因素。

9、餐饮连锁品牌策划步骤。

10、品牌规范期体系建设阶段。

11、充分借鉴成熟企业的商圈调查方案，进行店面选址工作。

餐饮策划公司哪一家最好

1、开掘文明，布局文明，造作文明产物和办事，应是餐饮经营者重要、具体、花心思和精力的大事。

2、无论各个阶层各个地域，都是必不行少的存在，快捷的生活节奏，也让人们对付餐饮的需求质连续增多。

3、对付餐饮品牌筹谋公司来说，面对餐饮企业的更新迭代，如何救命餐饮企业，作好品牌维护和打制是眼下重要的事。

4、经过十来天，出品办事和办理逐步顺畅，团队开端磨折根本完结，再将各大跟美食有关的电视栏目、自媒体、主流媒体、吃货达人、意见首领等准备已暂的，在一个多月。

5、进止餐饮品牌设计VI时，应该要有目标性的进止重点转达，排除一些次要的烦扰信息，只有这样能力够有效清晰的通报给生产者，因此餐饮止业在进止VI设计必需把握住信息通报的主题。

6、餐饮筹谋定位实践应该被提升到策略的层面，策略便是一种系统化的科学办理，餐企的所有配置，如采购、产物、办事、营销等都得与之相衬，大概这才是定位的正确翻开方式。

广州品牌营销策划公司排名

1、羊城晚报全媒体记者宋昀潇。

2、12月1日5日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院承办的首届中国餐饮品牌节暨2023中国餐饮品牌力峰会在广州举行。

3、粤菜成为中式快餐中人气热度最高的子品类。

4、喜茶、正新鸡排排名前三。

5、“2023年度中国餐饮品牌力百强”榜单评选以红餐品牌研究院的行业数据为基础，评委会在近250万家餐厅、20000多个品牌中进行评选，最终综合评选出品牌力最强的100个品牌。

6、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三。

7、在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的“C位”，占据了38%的席位。

8、以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。

9、小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。