煨汤煨汤瓦罐

瓦罐煨汤的做法是什么？

原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。

制作：

将茶菇用温水泡开洗净，

土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1-2分钟捞出，

捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，是江西的传统美食。1994年名称由民间饭庄所取，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上，是江西省民间传统煨汤方法。

其简要做法是将瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，摔打抱团，放入盅里，打入鸡蛋，加水，加上盖子，煲煮即可。[

瓦罐煨汤是一种传统的烹饪方式，通过在瓦罐中加入各种食材和调料，再用文火缓慢地煨炖数小时，使汤汁浓郁、口感鲜美。以下是瓦罐煨汤的一般做法：

所需材料：

1. 瓦罐

2. 水

3. 鸡肉/猪肉/牛肉等肉类或者鱼虾等海鲜

4. 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、土豆、白菜等）

5. 药材（例如枸杞、黄芪、当归、党参等）

6. 盐、味精、生姜、料酒等调料

做法步骤：

1. 先将瓦罐洗净，用水冲洗干净。

2. 将需要煨炖的食材和调料按照个人口味切好备用。

3. 在瓦罐底部加入适量的清水，放入肉类或者海鲜等主料，再加入蔬菜和药材等辅料。

4. 加入适量的盐、味精、生姜、料酒等调料，搅拌均匀。

5. 将瓦罐盖好，放入文火慢慢煨炖。时间可以根据不同的食材和口味进行调整，一般需要煨炖数小时。

6. 煨炖完成后，打开瓦罐，将汤汁倒入碗中即可享用。

需要注意的是，瓦罐煨汤的烹饪时间需要根据不同的食材和口味进行调整，同时也要注意火候和水量的掌握，以免造成浪费或者煮糊等情况。瓦罐需要经常清洗和消毒，以确保食品安全。

煨汤用冷水还是热水？

煨汤你要看煨什么汤？

如果是肉汤最好是用冷水。如果是鱼汤最好是用热水。这是看老一辈人煨汤做出来的。中国的烹饪博大精深。

煨汤我们用的是冷水。冷水慢熬。熬出来的汤才比较有味道

一般是隔水蒸汤要用热水来蒸，用汤锅熬制汤就要用冷水。如果想吃肉，最好用热水煮，因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。

如果想汤美味，用冷水下料比较好，用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝，食材味道慢慢炖出来。

煨汤用冷水，这样肉内外受热均匀。

瓦罐煨汤热量？

瓦罐煨汤的热量方面，一般都是每100g会大约会有300大卡左右，主要的瓦罐煨汤的热量方面是带汤的部分的，而在肉质方面的热量较少，如果只是单纯的只吃肉的话，瓦罐煨汤的热量会降低很多，但如果在喝汤的话，可能就整个热量会增高很多。

瓦罐煨汤和广东炖盅有区别？

    答：区别当然不同，瓦罐煨汤是明火或者炭火慢慢煨出来的！用慢火慢慢煨出来的汤比较浓！汤色奶白，味道很不错的！而我们广东的炖盅是用水炖出来的！炖出来的汤比较清而不浊，汤色比较清！味道口感清甜！一个是火！一个是水又怎么会没有区别！