郑州有哪些面食加盟店

郑州美食小吃推荐，馍饼类小吃，哪样你还没吃过？

郑州是典型的中原城市，食物作物大多是以小麦为主，面食类居多，比如烩面好吃有名气。郑州的小吃种类也比较多，比如馍饼类、油炸类、馅食类等等，今天就来和大家说说馍饼类小吃，这些你都吃过哪些？

开花馍

开花馍也叫作开花馒头，属于民间的一种小吃。开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。做好的开花馍非常好看，就像一朵朵绽放的花朵，故称开花馍，松软香甜。

枣馍

枣馍，北方很多地区一种传统的吃食，常见于春节前两天，二十八，蒸枣花，寓意团团圆圆，幸福美满，好处多多。枣馍的形状也比较多，比如在每个瓣上插上红枣，就是一个精致的枣花馍。把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。伴随着蒸汽缓缓升腾，开锅那一刻，便闻到浓浓滴年味儿……

枣锅盔

饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地，是西北地区较为常见的特产，但郑州也有锅盔，且味道不输其他地区。

枣锅盔内馅儿有红枣，外酥香，内软甜，味美可口。采用的是烙焙法，制作时面团要揉匀饧透，加以红枣、白糖、玫瑰、饴糖、芝麻以及青红丝，味道是甜甜的，是另一种不同的风味。

窝窝头

窝窝头，北方地区常见的面食，据传已有三百多年的历史。五谷杂粮为主要原料，以前是玉米面蒸制而成，现在制作材料不再单一，成为绿色、美味、营养的食物。窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，是实面团，吃一两个就饱了。

麦多馅饼

麦多馅饼承载着一代人的回忆，“正宗麦多”创始人徐二辉先生，2006年在郑州二七广场附近开了首家直营店开业，醒目的橙色底色和红色LOGO的广告灯箱闪烁，烤饼香酥，烹饪制造出的香味四溢，开业当月，人山人海。到如今，麦多馅饼加盟店全国已超2000家，麦多馅饼口味多，金黄酥脆，老少皆宜，一直受大家喜欢。

以上这些饼你还有哪个没吃过呢？

永远无法舍弃的喜爱，郑州受欢迎的这几家面馆，你去吃过几个？

作为北方的城市，面食在郑州非常的受欢迎，郑州人也对面食有着永远无法舍弃的喜爱。同时，郑州作为一个包容性非常强的城市，除了本地特色的烩面之外，还有很多各式各样的面食。

不管是担担面，重庆小面，兰州拉面，还是豌杂面，挞挞面，在郑州都有着自身的食客。今天，小编就盘点一下那些在郑州最受欢迎的面馆。

烩面烩面当然是要放在第一个来介绍的，作为郑州的特色美食，烩面在郑州人的心里有着无法撼动的位置。

在郑州有许多的烩面馆，但是真正名气大，食客喜欢的也就那么几家。像合记，萧记，裕丰源，梅记，四厂烩面，醉仙烩面等等都是大家比较熟悉的。除了这些之外，还有一些名气虽然没有那么大，但是也特别受人喜爱的。对于烩面，每个郑州人心里都有那么一杆秤，小编就不具体推荐了。

担担面作为四川成都和自贡的地方传统面食小吃，在郑州也非常的受欢迎，郑州的街道上也有很多的担担面店。

在郑州有一家非常受欢迎的担担面——骆总督四川担担面，这家店在郑州有好几的分店，足见其受欢迎的程度。不论是餐厅的环境，还是担担面的口味，都很不错。担担面的面条非常的筋道，拌匀之后的面颜色非常的诱人。和店里的成都冰粉搭配起来，别有一番风味。

热干面热干面作为武汉的美食代表，受到了全国各地的食客的喜欢。热干面不仅分量大，味道好，还十分的特别。

大山热干面是十几年的老字号了，根据河南人的口味改进了一些。筋道的面条，放上满满的豆芽，浇上酱汁，芝麻酱，再放上榨菜，葱花和辣椒，味道很绝。但有一点不太好，那就是这家的热干面豆芽太多了。街头的九头鸟热干面也总是给人很多的惊喜。

炸酱面不知道你喜不喜欢炸酱面，或者喜欢到哪种程度，反正小编的朋友可是为了吃到正宗的老北京炸酱面，来了一场说走就走的旅行。

要说郑州最受欢迎的炸酱面店，那就要数永安街的京味炸酱面了。面条煮好放进碗里，黄豆，芹菜，酱料，豆芽等配菜分别摆进一个个的小碗里。将它们一股脑地倒进碗里，搅拌均匀，那香味立马就出来了。

拉面拉面以汤底金黄鲜美，面条筋道的特点广受大众的喜爱，但是要做到这两点，也确实不简单。

杨记拉面在郑州也有三十多年的历史了，收获了许多忠实的顾客。虽然小编对杨记拉面，杨记清芳拉面，杨记牛肉面分得不太清楚，但是这并不影响我们品尝美食。他们家的拉面里面放的有咖喱，如果能吃辣的话，再加上一勺辣椒就更加完美了。

重庆小面如果喜欢吃面又喜欢吃辣的话，绝对逃不过的一种面食，那就是重庆小面。虽然重庆小面看起来总是很油腻，但事实并非如此。

应该很多人都去金婆婆重庆小面吃过小面吧，他们家的小面既有带汤的，也有干拌的，小面的辣度也可以进行调整，总之一句话，非常有四川风味。除了小面之外，店里的其他川菜味道也不错，分量很足。

美食千千万，最忘不掉的还是家乡的那一碗面。对于面，你有没有什么非常难忘的回忆呢

年终喜提第12家直营店开业，大变样的张老炝更好玩了？

2023年，虽然受疫情影响行业扩容放缓，但面食品类却迎来加速上升期。

一方面是很多面食品牌频频拿融资，成为资本追逐的赛道明星；一方面很多面食品类也喜讯频传，比如方城烩面入选“河南省非物质文化遗产”，越来越多产品可口、装修讲究的方城炝锅烩面馆，雨后春笋般开出。

12月16日，作为方城烩面入选省级非遗重要推动者的张老炝方城炝锅烩面，第12家直营店福晟国际店喜提“大变脸”正式揭幕，它带来了哪些升级？

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2023年岁末喜提第12家店

快5岁的张老炝喜迎“变装升级”

12月16日，张老炝第12家直营店福晟国际店正式揭幕。

赶在2023的岁末年终，周边食客们如约而至，美食大V、资深炝粉儿和周边食客们开始喜提新美味选择。

走进这家焕然一新的原木色门店，从门头开始，变得更有趣了。

这一次，张老炝继更强化“炝锅烩面”这个品类符号之外，还首次把“河南省非物质文化遗产”写进了门头。这背后也凝聚着引领品牌对品类的默默助推。2023年7月，张老炝助推方城烩面入选省级非物质文化遗产名录，更简洁大气的新店形象中，张老炝用行动表达对“非遗”的敬意和对炝锅烩面的热爱。

新店的环境，会让炝粉儿们眼前一亮：从老家文化中提炼的人字形屋顶、吊旗等品牌符号依然延续，新升级的古朴素雅、简单大方的中式庭院风更加亮眼——四周白墙像极老家的院墙，院子里有树，树后是亭子，一张可以围炉而坐的原木方桌，把老家的院子文化和围聚幸福感给复刻出来。一入其间，将满身的都市喧嚣嘈杂隔绝于外。和同事、老乡和家人亲朋们围坐而食，身心畅然。

以新店开业为契机，张老炝产品也再次升级。除了大家耳熟能详的“吃卤肉、喝烩面、尝火烧，喝小酒”的经典组合，应季应景的老炝卤煮香嫩登场，牛筋、牛腩、金钱肚配上白玉萝卜，汇成一锅浓郁鲜香的热煲。还有新上线的爆单王“红烧肉炖鹌鹑蛋和卤水豆腐”，红烧肉肥瘦相宜，卤水豆腐香软细嫩，每天来晚了根本吃不到！

在品牌温度表达上，除了坚持环卫工到店取水和重阳节请社区老人吃面等动作之外，其他门店今年新增的“上面超过14分钟免单”、“一天2卤，保持新鲜”等六大承诺，高汤和饮用水均采用安吉尔净化水，强化大部分门店大众点评区域第一的信任传达，也都被这家店延续下来。

而更符合年轻人审美的的卡座和半私密空间，也让很多90后和00们登门。不少年轻炝粉儿进餐后直呼：“这‘变脸’，绝绝子；张老炝，YYDS”。

站在马上五周年的特殊节点上，这家店对炝锅烩面品类开创者张老炝而言，有着“承前启后，继往开来”的战略价值。

活动现场，张老炝方城炝锅烩面品牌创始人，炝锅烩面传承人张林表示：“疫情之下，餐饮业遭遇冲击。但品牌如树，一定要向上生长。张老炝马上进入第五个年头。疫情倒逼我们慢下来苦修内外功，近两年时间，直到今年6月，我们才开了第11家上悦城店，8月在黄河北产业园区建了2000平的央厨，今天又开出第12家直营店福晟国际店”。

在他看来，福晟国际这家店的升级，放入了团队这两年的思考，是对过往4年张老炝品牌文化的沉淀，也是对未来的一次探索。4年12家店，节奏不算快。但每开一家新店要火爆一家，更要服务好周边的炝粉儿，不说一店一景都有突破点，希望给炝锅烩面整个品类注入点新内容、新期待。

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面食品牌频频拿融资升温后

方城炝锅烩面正迎来新的窗口期？

有人说，张老炝对品牌升级背后的底气，源自于整个面食品类赛道的持续升温。

整个赛道的相关数据，是最好的佐证。

天眼查数据显示，截止9月22日，我国今年已新增超1.4万家面食相关企业。近五年来，面食相关企业以年注册量4万家左右的速度保持平稳增长。随着现象级品牌对面食就餐场景和品牌文化的升级，面食领域几乎每月都有新融资事件诞生，今年2月-9月底已有13起融资，融资总额超14.4亿人民币，多家品牌更在半年内连续获得融资。

面食品类赛道的走红和热度，也让区域品牌和面食细分品类迎来新的窗口期。

以郑州为例，这两年方城烩面和方城炝锅烩面在1200多万人口的省会中心城市加速扩张，从其他餐饮转炝锅烩面店的案例也屡见不鲜。成为热度喜人的美食品类和市场新热点，越来越多年轻人开始重新喜欢上烩面这一传统美食。

作为这一餐饮现象发端源点的张老炝，一直持开放心态：一个品类的参与者越多，品类才越有可持续力。张老炝始终专注于用一碗老家的炝锅烩面打天下，真正做好为方城人、南阳人、河南人都长脸的一碗面，让河南人和到河南的外地宾客都喜欢。

张林说：“看到别的项目不断拿融资快速开店、占领市场，夯实品类领头羊地位。说一点不羡慕是假的。但张老炝思考的是，怎么持续原创出新的场景美学，新的时段经营策略，用更合适的年轻化风格和场景体验撬动新热点，进而和更多同行一起推动整个品类的扩容。剩下的，交给市场和时间”。

也正如餐饮老板内参创始人谭野在开业现场表达的观点，在餐饮受冲击消费收缩时，能给人带来微小但确切幸福感的“小确幸品牌”，因为“价格亲民、包装简洁、功能靠谱、服务体贴、情感温暖”，会穿越寒冬和低谷真正崛起，张老炝正是这类品牌的代表之一。

而面食的广谱性、高频率和赛道热度，也让张老炝方城炝锅烩面的未来，更有想象力。