椒盐虾球

椒盐虾球，由山药200克，荸荠100克，面粉50克，番茄酱20克deng此案料烹而成的一道美食。

椒盐虾球

一、原料：

1. 主料：山药200 克，荸荠100 克，面粉50 克，番茄酱20 克。

2. 调料：精盐、味精、姜、花椒盐、发酵粉、麻油、豆油。

二、制法：

1. 将山药洗净入蒸笼蒸熟取出去皮，放案板上用刀压成泥状。荸荠洗净

削皮，用刀拍松后斩成未，同山药泥放大碗内，加精盐、味精、姜末、淀粉

和适量水调稠，再加面粉、发酵粉搅拌匀成糊。

2. 炒锅放油烧至五成热，将山药做成如杏子大小的“虾球”入油锅炸，

待外壳炸成浅黄色时捞出装盘，配花椒盐、麻油、番茄酱上桌。

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