烧饼自己怎么做？烧饼图片高清大图

        最好吃的五香芝麻烧饼做法：

        食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

       1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

      2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

       3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

       4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

      5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又合胃口。所以，每隔一段时间，我就会在晚上烤一盘烧饼，留着第二天早上吃。有时候，下班比较晚，来不及发面，为了节约时间，就做一些不用发面的芝麻小烧饼。这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣，每一口都芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比点心差，更比外面买的烧饼好吃许多，平时饿了来一块也非常不错。家人笑说，学会这个手艺都可以开店了。以下，就是这道芝麻烧饼的做法，喜欢的亲们一定要试试看。友情提示一下，吃的时候一定要放在盘子里，不然烧饼渣会掉一地哦~具体制作方法第一步：准备食材。油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。表面装饰：白芝麻适量。第二步：把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内，然后放到厨师机上，选择2档开始和面。第三步：大概5分钟左右，面团就揉好了，然后取出，盖上保鲜膜，静置10分钟。第四步：把油酥部分的材料放到厨师机内，继续开始和面。第五步：如图，油酥和好的样子，然后一样盖上保鲜膜，静置几分钟。第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。第七步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到中间包起来，如图。（包的时候，用手虎口位置一点点向上推油皮，使油皮把油酥包严实，这样包的比较均匀。）第八步：如图，全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后盖上保鲜膜静置10分钟。第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。第十步：由一头卷起来，如图。第十一步：全部都卷好的样子。第十二步：取一个面卷，再次擀开，如图。第十三步：再次由一头卷起来，如图。第十四步：全部都卷好的样子，如图。第十五步：取一个面卷，再次擀开，如图。第十六步：将面饼分成三等份，然后把两边朝着中间叠回来，如图。第十七步：把刚才叠好面饼翻过来，再次稍稍擀开一些。第十八步：在表面刷一层水。第十九步：然后放到芝麻盘中轻轻按压一下(刷水的一面朝着芝麻)，让其表面粘满白芝麻，如图。第二十步：如图，所有都粘好白芝麻的样子，然后放到铺有烤纸的烤盘中。第二十一步：将烤盘放到预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。第二十二步：上桌开动吧，特别美味哦。多说几句1、 这款烧饼的面团，尤其是油皮部分是比较软的，这样包好油酥才不易开裂。大家需要注意的是，不同的面粉吸水量不一样，大家可以适情况再增或减5克左右的水量。2、 整个烧饼是用低筋面粉做的，口感比较酥。如果没有低筋面粉，就用普通面粉代替吧，只是口感相比之下会稍稍逊色一些。3、没有厨师机的话，就用手揉面，主要是油皮面团，大家把它揉到表面光滑就可以了。4、 这款烧饼，重复了三次擀开再卷起来，我把每一步都写下来，虽然看起来有点繁琐，但这样可以让大家更好的了解整个过程。希望大家不要觉得麻烦，其实只要做一次，就会感觉很简单。5、 我没有包任何馅料，吃起来就是纯芝麻香。大家若是喜欢，可以包一些馅料，比如红糖馅，豆沙馅什么的，当然也可以做成咸味的，比如椒盐味的。6、 烤的时候，一定要让烤箱预热结束后再放进去烤，这样烤出来颜色才会上色均匀，成熟度也一致。烤箱预热就是把冷的烤箱，加热到需要到温度。一般情况下，把烤箱设置成要烤的温度，时间设定成5-10分钟就可以。待预热结束，把整个烤盘放到烤箱中，正式开始烤就可以了。