卤肉炒饭的做法？卤肉炒饭的做法

剩饭1碗，腊肠1根，鸡蛋1个，花生酱15g，盐3g，葱花2g

做法：腊肠洗干净用厨房纸擦干放到菜板上切成小丁，鸡蛋打成鸡蛋液，备用

锅起热放入腊肠煸炒至出油，加入葱花煸炒至香味，加入米饭，煸炒至均匀，加入鸡蛋液，花生酱，翻炒均匀（米饭都粘上鸡蛋液个花生酱）即可出锅

主料 香菇5个 猪肉150克 大米80克

辅料。玉米油2匙 花椒粒适量粒 料酒1匙 生抽2匙 老抽几滴 葱1段 姜1块 盐2克 五香粉适量g 胡椒粉适量g 白糖1匙

步骤

1.香菇用攥捏的方式清洗干净，重新用清水寖泡2个小时。

2.大米淘洗干净，重新换水放入1汤匙玉米油，开始蒸饭。

3.准备葱，姜，猪肉。

4.锅中注水放入猪肉，姜片，花椒粒煮开辍水。

5.香菇与猪肉切丁，葱姜切末。

6.锅中放入1汤匙玉米油，放入葱姜末呛锅。

7.放入猪肉丁煸炒出油。

8.放入香菇丁中小火煸炒。

9.倒入生抽，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉。

10.倒入泡香菇的水。

11.盖上锅盖文火烧10分钟，汤汁浓厚即可断火。

12.蒸好的米饭盛入碗中倒扣进盘子。

13.浇上卤好的香菇肉丁即可食用。

1· 鸡蛋打碎

2· 先起锅烧油炒鸡蛋

3· 大葱切碎

4· 小葱切碎

5· 几块卤肉

6· 肉剁碎

7· 隔夜白饭一碗

8· 温锅，加油，葱花放入，米饭翻炒

9· 加入卤肉

10· 加入小葱

11· 装盘，撒点黑芝麻，OK

以下是卤肉炒饭的简单做法：

所需材料：

- 熟米饭：3杯

- 卤肉：适量（可以使用猪肉、牛肉或鸡肉，事先切成小块）

- 蔬菜：适量（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等，切成小块）

- 鸡蛋：2个

- 葱花：适量

- 大蒜：适量（剁碎）

- 酱油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将熟米饭放在一旁备用。如果是新鲜做的米饭，最好冷藏过夜，这样比较适合炒。

2. 在热锅中倒入少许食用油，加入剁碎的大蒜和葱花，翻炒至香味散发出来。

3. 加入卤肉和切好的蔬菜，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软并与卤肉充分混合。

4. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，直到鸡蛋煮熟。

5. 加入适量的酱油，调味盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 将备好的米饭加入锅中，用铲子轻轻翻炒，确保米饭与其他材料充分混合均匀，并受热。

7. 继续用中小火炒熟约5分钟左右，直到米饭变得松散并带有微黄色。

8. 关火前再次尝味道，如有需要可以加入适量的盐和胡椒进行调整。

9. 炒好的卤肉炒饭盛出，装盘并享用。

小贴士：

- 卤肉可以提前做好或使用剩余的卤肉来制作。如果没有现成的卤肉，则可以先将肉块用卤汁腌制一段时间后再切成小块。

- 可以根据个人口味喜好添加一些调味料，如蚝油、辣椒酱等。

1/4

用模具煎一个小熊，注意小火，可适当放盐，煎好放一旁，备用！

2/4

然后将卤肉切成丁，备用

3/4

放油将卤肉炒一下，放米饭一起翻炒，加适量盐，鸡精，关火

最后一步

最后盛盘，将小熊放在最上面，用海苔装饰一下小熊的五官，大功告成