川味烤鱼做法？川香烤鱼图片

用料：鱼肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量

做法：

1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制

2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味

3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上

4、将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末

第一步，准备原料 鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步，鲫鱼洗干净 将鲫鱼去鱼头鱼肠，用干净的清水清洗干净，然后放点盐和料酒，淋上酱油，再加一些额外的调料，如鸡精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料 如果想烤鱼做出来更好吃，需要添加大量的配料，不过，具体要添加哪些，根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等，有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步，加热 将烤盘放入烤箱中，倒入鱼肉和配料，关上炉门，进行加热。等加热完成后，撒上香菜，即可趁热食用

用料

鱼（1-1.5斤）

魔芋，豆芽，土豆，藕

适量

做法

1/4 香料：香叶，香果，香毛草，回香

2/4 姜，蒜切片

3/4 藕，豆芽，魔芋，放到油里过油垫底，烤好的鱼放到盘里

4/4 锅里放入色拉油，油温到100/120放郫县豆瓣，花椒，辣椒面，姜，蒜炒香，加去香料炒香（中火）加水300克大火煮开转中火加入胡椒粉，十三香，孜然，白糖交到鱼上即可，撒上芝麻葱，香菜就好！

川味烤鱼的做法

1

将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用

2

用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小时以上

3

将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，垫上葱段和姜片，撒上洋葱丝，红椒丝

4

烤箱预热200度，上下火烤15分钟，食用时，撒葱段点缀即可

原料：鲤鱼、豆鼓、小葱、干海椒、油酥花生米、剁细豆瓣酱、海椒面、花椒面、孜然。

做法步骤：



第1步、鲤鱼把鱼腥线去掉，从背把鱼破开



第2步、鱼背划刀，方便入味



第3步、用盐巴，姜丝，葱段，拍破的大蒜，鸡精码味，腌制一个小时



第4步、烤盘刷油；下边垫葱段，姜蒜



第5步、准备先烤鱼肚；鱼先刷油，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【刷油是为了鱼嫩，香，我用了是混合油，就是猪油加瓜子油】



第6步、烤箱上面管子我用了230度，下边管子我用了180度。烤7分钟



第7步、把烤鱼翻面，继续，在在鱼表面，撒少量的盐，海椒面，花椒面，孜然；再刷油【比烤鱼肚子稍微多放点】



第8步、烤5分钟



第9步、烤好的鱼



做法

食材清单

鲫鱼 2条 、 香菜 4根 、 香葱 适量 、 大葱 1根半 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 小红椒 适量 、 辣椒调味包 适量 、 花椒面 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 胡椒粉 适量 、 烧烤料 1包 、 洋葱 1个 、 芹菜 2根 、 川香麻辣汁 5勺 、 豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

大葱切片，洋葱切块，芹菜切段，大蒜和红椒一起铺入烤盘中，撒上少许辣椒调味粉！

步骤2/8

处理好的鲫鱼加入料酒，少许食盐，香葱和生姜，1包烧烤料，5勺川香麻辣汁，抓捏均匀，腌制2小时！

步骤3/8

腌制好的鲫鱼淋上少许橄榄油！

步骤4/8

烤箱预热！

步骤5/8

烤箱中下层，上下火200度烤30分钟！

步骤6/8

锅中加入少许食用油，放入1勺豆瓣酱，大葱煸炒出红油和香味，加少许清水煮沸，倒入烤鱼上面！

步骤7/8

上下火200度再烤10分钟即可。