自助火锅加盟店五个经营方法

开自助火锅加盟店，有哪些常见的营销方式？

开自助火锅加盟店，味道好是一方面，前期的营销宣传也非常重要，毕竟“酒香也怕巷子深”。如果前期人气没有积累起来，后期想要积累老顾客就比较困难了。促销是提升人气最快捷最有效的方法，但前提是一定要懂得促销的方法，否则就有可能适得其反。

自助火锅加盟店常用的营销手段有以下四种：

一、单价折扣

主要用于开业前期，在保证菜品价钱和份量不变的前提下，折扣七--八折不等，毕竟自助火锅是按人算价，本身价位也不高，要做到真正的让利，这种每人七八折折扣多少的力度是可以的。不过这种办法仅适合开业前期或者节假日，在平常不宜采用，会给人一种贱买的感觉。

二、积分送礼品

积分一般是消费后积分，固定金额换算为对应的积分，积分达到多少，就可以兑换礼品。

礼品不能太老套，可以送一些和门店相关的礼物，新奇又实用。比如店里的品牌vi周边，底料、印有的小扇子、充电线之类的，让顾客在使用这些小礼品的时候，能够想起你的店，加深顾客对店铺的印象。

三、返券，如消费两百返三十或二十的券

返券是指在客户消费后，以优惠券或者充值到会员卡的形式，让利给顾客，顾客可以此券在一定时间内消费享受优惠。这种让顾客回头的手段实行起来略有局限，比较适合周围来往人群客流固定的那种，比如周边都是住宅区，或者是上班族这些固定、半固定的客源，因为很多顾客用餐一般会采用“就近原则”，想要顾客长期在你的店里消费，近在眼前的实惠才能吸引顾客。

四、排队礼包

即在生意爆满的情况下，对于排队达到一定时长的顾客给予优惠或者送菜，或者小额奖励到会员卡。这样的老板相当有忧患意识。即便生意爆满也不丢下一个客人。毕竟排队排久了，顾客的心里难免会有点急躁，给予一点福利也可以达到安抚的作用。

还有就是，因为餐饮行业竞争激烈，顾客选择多，除了你的店，还有其他店可以选择。为了保证门店的人气，老板对于排队者做出一定的优惠也是一种不错的营销方式。

以上就是开自助火锅加盟店，常见的一些营销方式，这些营销方式都是在店铺本身菜品质量和服务都不错的情况下加以辅助的，毕竟味道不好之类的，门店也不会有很多人来，只做营销也是没用的。

加盟特色自助火锅店怎么做好后厨管理？

对于自助火锅店而言，后厨可以说是成本管控的重要部分。通过对食材设备等进货、保存，能够对火锅店后厨成本进行合理地管控，能减少食材、用具的损耗，充分利用食材、设备的新鲜价值。

但是火锅加盟店后厨成本的控制却并非我们所想的那么简单，既要控制好保存价值，又不能降低成品率，那么自助火锅店的后厨管控究竟要怎么做呢？

1.货源价位合理

食材采购需货比三家，同等质量，价格较低的供货商是比较好的选择；还有一点就是，能稳定供货的供应商比较好，因为自助火锅店需要的菜品都比较多，如果供货商不稳定的话，那么店里的菜品质量也不稳定，甚至有可能会有菜品不足的情况。

2.重视验货环节

验货是非常重要的一个环节，食材在运输过程中的损耗有多少，产生损耗的原因是什么?都需要收货人认真验货，如果食材腐烂变质，究竟是食材本身的问题、还是保存的问题、还是运输的问题，都需要进行检验分析，在之后的食材运输中才好规避。

如果是食材本身比较脆弱、容易变质，那么就要考虑是否单独运输，或者是改变装货、运输的方法。如果是保存方法的问题，也要想办法解决，需得用易于保存又不易腐坏的运输方式。

不管是什么食材，运输时间越短越好，所以有些食材采购越近越好，但也要在监管质量的情况下选择。如果验货环节出了问题，不核实损耗，食材质量不过关，那这就是火锅店开店的源头问题了，店铺何谈赚钱，有没有生意都不知道。

3.减少设备损耗

火锅店厨房的设备整天跟食材接触，有时候又是在高温环境，所以火锅店对设备方面都比较重视，但也难免有损耗，这就需要在选购设备时尽量选择经久耐用品质高一点的设备，价格高一点都无所谓，五千块的用一年比三千块的一年换俩顶用吧。

还有就是要规范员工对厨房设施设备的使用，避免由于操作不当导致的设备损耗。毕竟火锅店，跟火接触密切，各项防火的措施也要做好。

自助火锅店后厨的食材和设备管控不仅是对节约成本有利，对店铺的经营也有一定的重要性，加上规范员工的操作，自然能让自助火锅店更加有序有口碑的经营。

自助火锅加盟开店的注意事项有哪些？

跟朋友聚会，跟朋友聚餐，很多人都喜欢选择吃火锅。近年来，火锅也占据了大部分餐饮市场，在很多城市都有了受众人群，同时也备受各地人们的喜爱。这几年，四川的自助火锅更加注重服务和质量，选择加盟的自助火锅开店的人也多了起来。

因为加盟就能得到品牌方的帮扶，但是不管加不加盟，店铺筹建的很多准备工作，都是不能完全依靠品牌方的，毕竟开店的人，自身也是要了解店铺运营需要哪些东西，要注意什么，不能参与开店几个月了，自己还什么都不懂吧。这里就分享下自助火锅加盟开店的注意事项有哪些？

定位消费人群根据当地消费者的收入情况，本决定门店的档次一般分为低、中、高三个档次。不同的消费水平与店面的水平有关，这将影响火锅店的发展。这一点要在选品牌之前就确立下来，根据市场定位来选择要加盟的火锅店类型。

店面装修店面装修也是根据市场定位来的，要符合消费人群的喜好。有些人对装修的误区就是：火锅店的装修越豪华，对消费者就越有吸引力。事实上，装修过于豪华不仅成本高昂，而且很容易不自觉地排斥一些中层消费者。

如果店铺本身就是定位高层次的客户，那可以在装修上下重功夫。如果只是自助火锅店，中等装修就足矣。如果选择了加盟，品牌总部也会对加盟店进行统一品牌风格装修，装修方面他们出建议，倒是不用操太多心。

员工培训选择火锅加盟后，品牌方会提供系统的培训，所以开业前十几天就需要将店内的各个岗位的员工招聘到位，安排店内人员，提前十天左右到品牌方参加理论和实践培训。后厨操作、前厅服务、货品管理等等各方面都需要培训，让店内的员工能一个良好的状态，投入到店铺运营中来。

物资采购各种冷柜、冻柜、火锅电磁炉、火锅桌椅、厨房设备、各种餐具、冰箱、空调等均考虑在内。这些可以参考品牌方门店的标准，有些品牌也会针对这些物料提供货源。食材的采购是非常重要的，易于保存的食材可提前半个月采购，不易保存的食材根据可保存的期限来进行分批采购。

做好前期准备，后期才能稳定发展。还有就是店铺在筹建过程中，要注意安全设施的适当分布。以上就是自助火锅开店的注意事项，希望对大家有所帮助。