关于重庆小面的加盟店

加盟商必看：开重庆小面加盟店经营前期应该如何规划

越来越多的创业者选择开重庆小面加盟店，是觉得这个投资项目门槛较低，风险压力较小，现金回笼较快。由于这种错觉，很多投资者在开重庆小面店都掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及，赔得血本无归。那么开重庆小面加盟店经营前期应该如何规划呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看餐饮总部小编以下解析吧!

开重庆小面加盟店经营前期应该如何规划?

1、对重庆小面加盟店初期费用进行估算

对装修费用、设备设施费用进行估算，重庆小面加盟店的装饰包括门面、厅面、厨房三大方面，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备、运输设备、加工设备、洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。

2、对家具和器皿费用的估算

家具费用主要指餐桌椅等。器皿主要是指经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料。用品，应先根据确定的重庆小面加盟店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价购进工作服等物料用品。

3、劳动力成本的估算

重庆小面加盟店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成，可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。

4、对运营费用进行预算

运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等，还应该考虑不可预见的准备金。

还记得曾经的「重庆小面十强」吗？有的经营惨淡，有的愈做愈强

小面，山城独特的名片，麻辣、够味、夯实......一如重庆人的性格。

但要问重庆小面哪家最好吃，不管是本地人还是外地人，都有不同的答案。

和重庆的火锅一样，重庆的小面馆遍地开花，每家面馆都有自己的特色和招牌，这些小店大多没有精致的装潢，全凭自己对调料的甄选，面条火候的把控，将自己的口碑做到极致。

这有10家小面曾在10年前，依靠自己的口味斩获了“重庆小面十强”的称号！那么当年排名小面前十的商家，如今现状如何？

01

=高胖妹面庄（胖妹面庄）=

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胖妹面见证了无数90后的成长，品牌诞生于1991年，重庆还没有变成网红的年代，在两路口宋庆龄旁支起了几张桌子，卖起了小面。

那个时候我们还叫它“胖妹面庄”，靠着三代传承的技艺，收获了大票粉丝，这一卖就是31年。

娘娘尤其喜欢牛肉和肥肠两种浇头，筋肉相连的牛肉和肥厚油润的肥肠双拼，小孩子才做选择！

如今，胖妹面庄的分店越来越多，分量越来越少，娘娘也很久没有去光顾过了，它在朋友圈的口碑也是褒贬不一。

总店地址：两路口宋庆龄旧居旁

02

=开半天猪耳朵面=

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马家堡附近有家装修老旧的猪耳朵面，以前只开半天，所以叫“开半天猪耳朵面”，现在全天营业了。

他家的特色就是小面混搭凉拌猪耳朵，一筷子夹起，塞进嘴里，层次分明，爽脆又软糯，越嚼越带劲。

经过老板四十年的打拼，这家面馆生意越做越红火，还获得了“无假货文明店”，“重庆美食店”，“重庆小面五十强”，“诚信个体户”等荣誉称号。

地址：长江二路马家堡天桥附近

03

=秦云老太婆摊摊面=

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说起秦云老太婆摊摊面，在重庆可谓无人不知。它曾被重庆商报和天涯社区评选重庆小面50强第1名，更上过《舌尖上的中国2》以及出镜《嘿！小面》纪录片，是妥妥的重庆小面的龙头品牌。

现在，秦云老太婆摊摊面到处都有分店，不过万象城的店才是总店，老店也不会拆除。

小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面......盲点不会踩雷，娘娘不知道吃什么的时候就会想起它。

地址：杨家坪横街12号，工商银行斜对面

04

=铜豌豆面=

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铜豌豆面，一家可以把重庆人都辣哭的面馆，走进去仿佛打开了新世界的大门。

它家独具特色的“红辣炝锅面”差点把人送走，光看淋在面上的调料，就开始疯狂分泌唾液。

辣椒的鲜辣和青花椒的香麻让人欲罢不能，一边疯狂嗦面，一边狂喝饮料，一碗下肚十分酸爽。

目前仅有直营店只此一家，没有开分店，也没有加盟店。

地址：杨家坪步行商业区工商银行斜对面

05

=彩电面=

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彩电面因为在彩电中心附近，故取名彩电面。

这家老店已经开了25年，在新牌坊有一家加盟店，但目前直营的店面只有这一家。

后来电视台搬迁以后，客源逐渐减少，不过由于房子是老板的，也没有太大租金压力。

推荐红烧牛筋面，泡椒鳝鱼面，苦芥肥肠面，豌杂面都很正宗。

地址：科园三路35号1-1，彩电中心附近

06

=聚园面馆=

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聚园面馆也在重庆开了三十多年了，这年周边商铺已经换了很多轮，唯有他家生意坚挺兴隆如故。

聚园最出名的是抄手面，解决了既想吃抄手又想吃面的双重需求，并且分量也十分旺实，老板怕你吃不饱那种。

杂酱面的杂酱也多到怀疑人生，每一口面都能吃到满满的杂酱，幸福感爆棚。

这样“良心”的面馆，娘娘相信能再做下一个三十年！

地址：江北区五红路金科丽苑32号

07

=董小面=

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早在十几年前，就听闻沙坪坝有家“真资格”小面，每到饭点拥挤的门店就座无虚席，即便是炎炎夏日，无数人也要在这里埋头狂吃。

水平在线的豌杂面，浓郁的泡椒鸡杂面，等疫情结束，一定要去点上两大碗！

沙坪坝这家老店是直营店，已经开了十几年时间，但还有一些加盟店。不想在店里吃的可以路过打个生包回家煮，不得不说，重庆小面也把服务做到了极致，难怪生意一直黑好。

地址：沙坪坝三峡广场正升自由康都地下通道5号门面

08

=朱儿面=

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朱儿面在花卉园李米线的旁边，生意很火爆，但下午2-6点吃不到，要6点之后才能用餐，要吃的一定要看准时间再去。

它家的豌豆面有干拌面的感觉，但是不会腻，不会很辣，还配有一碗豆芽汤，很爽口。

目前，朱儿面目前自营的只有这一家总店，但有许多加盟店，吃李米线的时候可以顺路去打个卡。

地址：龙溪镇金龙路87号

09

=蒋六十八梯眼镜面=

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想吃牛肉面，脑子里第一个浮现的就是十八梯的眼镜面，从1987年营业至今，其中的艰难也只有老板知晓。

用包包白打底的牛肉面是它家的招牌，面是贵了点，纸巾也要收费，但是腱子牛肉的品质和面的味道依旧吸引了无数老饕。

除了十八梯的总店，眼镜面在狮子坪也开了一间分店。总店生意不如以前好了，希望十八梯景区的开放，可以带动曾经的排队王吧。

地址：解放西路171号储奇门中药材市场附近

10

=花市豌杂面=

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原来的鲁祖庙花市豌杂面，麻雀店里拢共四五张桌，面锅悬吊吊地支在门口，超一公分就要跌到街上去。无论哪个时间点去吃面，连个金鸡独立的位置都没有。

招牌豌豆杂酱的豌豆略带香甜，综合杂酱的咸香，第一口真的惊艳。

目前花市豌杂面已经开了25年，三家直营店面都在解放碑附近，小什字和来福士广场分别各有一家。

地址：民生路85号

写在最后：重庆小面馆遍地都是，能够在如此环境下屹立不倒，甚至越做越强，手上得有两把刷子才行。娘娘以为，不管多少强，好吃才是王道，那些为了利润缩减成本的商家注定会被新的竞争对手所替代。

开重庆小面店选择店铺的时候应该特别注意的事项

如今重庆小面是大众创业的热门美食项目，而越热门的项目在市场上的竞争也就越大，投资都是有大有小的，但是不论怎么样，创业还是有风险，除了可以预料的风险外，还有很多不可预见的风险。重庆小面店铺租售可以说是作为经营中成本高的部分，所以租房的时候一定要谨慎。

开重庆小面店开店铺的时候应该特别注意哪些方面?

一、房东不签合同，或者合同期很短

这是房东做好随时变卦或者涨价的心态。现在好多房东都是认钱不认人，辛辛苦苦一年到头都是为了把房东苦钱。所以建议合同至少三年，涨价幅度合同要明确。

二、铺面不应许做重庆小面店

好多房东为了把房子尽快租出去，隐瞒房子的适用范围。到时候城管，卫生，环保等部门来干涉，不让你经营重庆小面加盟店。所以签合同的时候，这个内容也要问清楚，写在合同上。

三、转手几道的铺面

主要是一些公家房子，租给私人老板，然后又层层转租，市面上专门有些人以转让铺面赚差价的商人。所以租房子的时候尽量多打探清楚。不要急着交什么定金。签合同必须要房东在场。出了纠纷，做好证据保存。

四、房租奇高

在一些人口密集的地方，比如像步行街，美食街，车站，商场等商圈。位置虽然很好，人流量也相当大，生意也可以，但是房租却非常的高，三四个平方一年房租七八万，这时候你要根据你店铺的实际情况来定，如果你房租等其他开支加起来超出了你的利润，那么你好不要租售这里的店铺，因为你会因为一直亏本而面临关门。、

通过小编的介绍，现在你知道哪些店铺是不能租售的吧!只要你注意以上所讲述的几点，相信你在创业的路上就会少走点弯路，少一点吃亏上当，减少没有必要的损失。餐饮创业，想赚钱，我就选!