太原刀削面太原刀削面哪里最正宗

店铺名字叫“赵老七飞刀削面”，喜欢吃面的朋友肯定都知道他家。在太原刀削面里面是排名的，顾客非常多每次去吃都得排老长的队。店里的厨师还是比较老套的人力削面，一手托面一手拿刀，刀不离面，面不离刀。厚薄程度刚刚好，并且火候也是掌控好的，这样煮出来的面条就会特别劲道。

刀削面里面会放猪肉，这样煮出来的汤超级有味儿。被顾客们称为太原最好吃的刀削面，面条劲道滑嫩，汤汁鲜香，店搬到哪顾客就找到哪，每天不吃一口面就浑身难受。里面再倒点山西老陈醋和辣椒油，一口下去美滴很，比肉还要香。刀削面一般有两种做法，除了汤面还能做炒面。放点配菜和青菜口感好极了，不仅大人喜欢吃，小孩一次也能吃一碗呢！

1，顺溜削面（铜锣湾店）

2，大同刀削面

3，大同刀削面（大院店）

4，山西刀削面

5，大同勾刀面（朝阳店）

6，赵老七削面（长风店）

7，大同刀削面私房菜

8，孟强刀削面

9，大同七中削面王（和平南路店）

10，大同人家刀削面

11，大同刀削面（小马店）

12，晋馨里老大同刀削面

13，

太原好吃的刀削面馆不少，推荐几家：

老大同刀削面：寇庄南街十字路口向西。

太原面食店：解放路与迎泽大街十字路口往北。

顺溜削面：在太原有不少分店。

赵老七飞刀削面：大铁匠巷28号

5.山西会馆：体育路与南内环交叉口

食材清单

刀削面 一把 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根 、 洋葱 1/4个 、 葱花 2颗 、 香菜 3根 、 辣椒油 5勺 、 芝麻 一小把 、 盐 1勺

烹饪步骤

1.准备好菜，胡萝卜热水焯一下，面条煮8分熟捞出过凉水备用

2.所有的菜和面加一起，撒上辣椒油，盐搅拌均匀

3.盛盘撒些许芝麻即可

正宗的家常刀削面做法由下面四个重要步骤组成

1.重点是用凉水和面，面团需要稍硬一点。醒面时间大约20分钟。

2.水烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内

3.点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。

4.舀勺做好的调汁儿或调点儿油盐炝葱汁儿