奶茶加盟店10大品牌大全

2023中国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶第一，悸动上榜

上个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

十大最受欢迎茶饮品牌分别是：喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、书亦烧仙草、茶百道、CC都可、1點點、悸动烧仙草。

1喜茶依旧第一，茶颜掉至第五喜茶连续三年在金饕奖茶饮品牌榜上排名榜首，可以说是意料之中。和前两年不同的是，之前排第二的茶颜悦色，这次直接滑落到了第五名，排在了古茗之后。

茶颜名次“跳水”的直接原因，就是去年年底其内部爆发的“劳资冲突”，引起了很多人的侧目，不少人就此“脱粉”。尽管茶颜在之后的言行都一概如常，并且在重庆、南京开店后触达了更多的消费者；但裂隙已经产生，要想抹平，最起码需要足够的时间，尽管有时间也不一定能彻底抹平。

不过，有人名次下降，就有人名次上升。和去年相比，奈雪的茶、蜜雪冰城和古茗就都上升了一位。而且今年的榜单上还出现了个新面孔——悸动烧仙草。

2007年成立的悸动烧仙草，15年来一直深耕烧仙草饮品，是首个把烧仙草杯装化的茶饮品牌，也早已成为烧仙草饮品领域的“双雄”之一。悸动主打国风茶饮，并将新国风仙女文化融入门店和包装，目前在海内外拥有门店2500余家。

2茶饮内卷严重，品牌各寻出路今年年初，喜茶、奈雪这些高端茶饮品牌相继主动选择了“告别30元”，这让茶饮行业的内卷似乎变得更严重了。但反过来讲，这又何尝不是它们应对内卷的一种方式呢？

关于茶饮品牌“反内卷”的方式，餐宝典分析师认为主要可分为四类：

（1）市场拓展。又包括价格带拓展（像喜茶、奈雪降价）和区域拓展等。后一方面的最新例证，就是茶颜悦色进驻南京，虽然疑似雇人排队遭致了一些批评，但对品牌自身而言，这无疑是它开拓市场、覆盖更多消费者的一个重要举措。另外，拥有2万多家店的蜜雪冰城，今年6月底宣布正式开放乡镇市场加盟，悸动烧仙草、挞柠等品牌到海外开店，也都是同样的道理。

（2）业务拓展。典型的有两种：第一种，对外投资。像喜茶、蜜雪冰城就已投资多个品牌，其中喜茶在去年4个月内投了5个品牌，有咖啡、茶饮、酒饮等等。第二种，孵化子品牌。茶颜悦色刚刚推出的“鸳央咖啡”就是一个新鲜出炉的案例，而这方面自然少不了蜜雪冰城的“幸运咖”。

（3）场景拓展。8月初，喜茶宣布推出喜宴团餐业务，新人办婚宴团购喜茶时，可以享受优惠。比起喜茶“疑似布局婚庆业务”更值得关注的，显然是喜茶在消费场景拓展上的脑洞大开。不过，今天开这种脑洞可以说时机已经成熟，因为奶茶已经成了很多人（尤其是年轻人）日常生活的必需品，茶饮品牌完全可以更进一步地渗透进他们的生活，自然也就可以在宴席上完全替代可乐、橙汁。

（4）产品拓展。一种是推新品，像悸动近期推出的凤梨系列和网红新品“薄荷巧克力奶昔”就比较成功，得到了超出预期的曝光和出圈效果。另一种是做“融合”，甭管之前主打的是杨枝甘露还是五谷茶饮，“升级”后全都变了，产品SKU丰富了许多，随之整个品牌也变成了诸多茶饮品牌的其中之一。对于这种情况，应该说，先用一款或几款产品切入市场并站稳脚跟，随后通过品牌本身去开疆拓土，这个策略是没有问题的；但副作用就是，曾经一些特色鲜明的茶饮品牌，面目变得越来越模糊，以致于人们很难再说出它有什么特色。

以上几种反内卷的方式，有很多品牌全都用上了，比如一些头部品牌，这再次证明了茶饮内卷之严重、竞争之激烈，同时也证明了茶饮市场依旧很火热。

3茶饮依旧火热，融资热度不减如果从数据上来看，其实很难得出“茶饮火热”这样的。NCBD（餐宝典）的《2023年中国餐饮行业全景发展报告》显示，今年上半年，全国连锁茶饮品牌开店数同比下降约15%。

而且和2023年前后相比，现在的茶饮行业看上去也确实没那么火，加上大环境的影响，茶饮似乎在走下坡路。

但如果我们愿意沉下心来认真观察一番，就会发现茶饮行业其实已经迈入了一个新阶段，即从野蛮生长阶段进入精细化运营阶段。在这个新阶段，更看重企业的整体硬实力，茶饮回归经营本质。（见NCBD（餐宝典）《2023—2023中式新茶饮发展研究报告》）

在这个新阶段，茶饮依然吸引了很多创业者进入，也吸引了很多资本关注。

据NCBD（餐宝典）统计，截至8月26日，今年茶饮领域共发生了22笔融资，其中金额最大的是1月份书亦烧仙草的6亿元融资。另外，战略融资有7笔，天使轮融资则有11笔。

如果把时间线拉长一点，我们也不难发现，茶饮行业受资本青睐不是今年才有的事，而是已经延续几年了。NCBD（餐宝典）的上述全景报告显示，从2023年至今，无论是融资数量还是融资金额，茶饮都是整个餐饮行业最吸金的几个品类之一。

在茶饮和资本的双向奔赴这方面，还有一点不得不提，那就是茶饮企业对于上市的热情，短期看是消退了很多，但业界普遍认为，未来几年会有多家茶饮企业奔赴资本市场。

4包括茶饮在内，今年整个餐饮行业都不太景气。有人或主动或被动地选择躺平，即便有人还在进击，也显得比较谨慎和保守：整个行业呈现出“守”势。

但是，这种“守”并不是毫不动弹地“死守”，那些有想法、有野心的企业，无一不在抓紧时间狠练内功，期待在会后能大干一场。

「餐饮」2023中国餐饮加盟100强公布

（快消品讯）近日，中国连锁经营协会发布了“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称餐饮加盟100强），榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。

《快消品》从榜单中了解到，位列前十的品牌有：茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排。

1、2023订单量稳定恢复中，连锁化率头尾增速最快

据美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量继2023年的V型反弹之后，在2023年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度，餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。

从2023年到2023年三年期间，中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%，其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出，中国餐饮市场的连锁化还在加速中。

从不同区域连锁门店的增速来看，呈现两头活跃的趋势，头部品牌的增速仍然在提速，处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现，而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降，降幅2.3%。

2、在疫情下，小店模式尽显优势

不仅是受到疫情影响下，消费者的消费观念和习惯发生了改变，更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌，而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示，连锁加盟模式不仅拥有开店速度快，投资分散和规模效应这些优势以外，还能发挥主观能动性。靠着这一优势，2023餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜，头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式，依靠着数字化管理升级，推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。

从数据上来看，大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资，并且10-50万的单店投资额较2023年上涨47.6%，增速最高。根据白皮书显示，小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。

3、小吃小喝领跑万元连锁

美团数据显示，在2023年至2023年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食，各大品类连锁化率连续走高。

作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示，在2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一，第二名的茶饮门店占比超过14%。

而茶饮品牌连续三年位居高位，其中茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶进入榜单前十。截止2023年，该品类连锁已经突破40%。从数据上看，2023年饮品门店数占比最多的区间为101-500家规模区间内，占比达25%；其次是11-100家和1001-5000家规模区间内，占比均为20%。从变化趋势来看，茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%；除3-10家和11-100家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势，小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。

4、0.1分的提升等于50万的收入，数字化是关键

近期，众多餐饮企业接入了数字化全流程，包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上，餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。

（以下是“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”具体榜单）

资料来源：中国连锁经营协会

疫情下 那些快速开店的茶饮品牌 加盟商来自哪里？

上海恢复在即，部分茶饮门店已有序复工。目前，线上订单、团购是主要渠道，到6月之后，有望全面恢复线下营业。

经历过又一次新冠疫情的“大考”，品牌实力高下立现。一些品牌表示，最明显的反应，就是门店数量和招商形势上的变化，但也有些品牌调整策略逆势扩张，即使在大环境受影响之下还能做到拓店、提升营业额。

疫情之下，如何有效拓店？在本月上旬的直播中，我们邀请了慧运营联合创始人、连锁品牌门店管理信息规划师黄建军，为我们讲解了一个门店拓展战术——提升多店系数。

01

为什么要提升多店系数？

头部品牌开始越来越注重多店系数的指标。

什么是多店系数？

这里有个算法：用总的品牌门店数，除以加盟商的总数，得出来的就是多店系数。简单来说，就是平均下来，一个加盟商开了多少门店。

多店系数算法

举个例子，蜜雪冰城在2023年门店数18000+，加盟商数量约为5000+，计算下来它的多店系数大于3。意即，1个加盟商有3家门店。

那么有可能，你在一个商圈能看到3家或多家一样的品牌，你以为它们会互相竞争、互相影响，但有可能这几家店都是1个老板，你不管在哪家消费，其实都一样。

对于品牌来说，这种能够开多家店的加盟商，就属于核心加盟商。像绝味鸭脖，在3个月时间里开出700家店，就是因为多店系数高。总部的做法，是召集之前的几百个核心加盟商，并给予一定支持，有计划进行拓店。一个优秀加盟商只要多开1家店，都可以轻松做到这个数字。

多店系数现状

有人说拓店难，往往会归咎到发展新加盟商难这一点上。因为这意味着，要跟更多单店加盟商对话，与之相比，发展多店加盟商优势就很明显。

01财力优势

多店加盟商往往比单店加盟商有更雄厚的财力，或者是单店加盟商取得盈利，有了比较好的实力，且认可和信任品牌，有底气能够继续投入。

02经验优势

多店加盟商都不是“小白”，他们通常已经营了多年，有一定经验。能很快开店，也熟悉运营流程，与总部沟通交流也更顺畅，配合度更高。

03盈利优势

通常单店加盟商，尤其是刚开始入行的人，心理上难免会忐忑，对营业额的波动也很敏感。相比起来，多店加盟商会更从容，因为手里有多家门店，可以通过对比找到门店哪里做的好、哪里做的不好，有针对性改善来提升盈利。即使遇到闭店情况，也可以回收利用门店设备，并保持心态面对。

多店加盟的优势

02

如何发展核心加盟商？

提升多店系数的核心，是发展核心加盟商。

怎样选择加盟商？首先需要明确总部与加盟商的关系。

加盟商普遍担心，总部太黑、督导挑刺、培训太累，或者是感觉不赚钱、多开两家店管不过来，因此犹豫不敢开更多店。品牌方也苦恼，怕食安背锅、跑货，也怕培训效果不好，组织的活动加盟商参与不积极。

一说到加盟，很多人第一反应，加盟商就是“韭菜”，但正规品牌拓展加盟，早已不再是这种模式。有的品牌会把加盟商当“客户”，尽心尽力服务，但其实当客户也不OK。更好的方式，是应该把加盟商当“合作伙伴”。

合作

客户与合作伙伴的区别在哪？

直营模式有其优势，但品牌用加盟连锁的方式，让总部能力配合加盟商发挥优势，目的是为达到1+12的效果。

总部提供产品、稳定供应链、标准化运营方式，让加盟商各自承担义务，运营上发挥地方或个人优势，按照标准操作从容面对顾客、维护品牌形象，如果盈利高，加盟商积极主动性也高。

01怎么发现优秀加盟商？

可以建立评价体系，划分层级。比如你的品牌在全国各地有200多个加盟商，那就设立指标逐一打分，找出最适合可以做多店的加盟商。

设置一定要合理；指标要明确。比如这些：

。

1出货额、销售贡献，以及投资回报周期。

2门店数量，门店越多分越高，因为更稳定。

3QSC督导评分，基础很重要。

4营销活动参与度、配合度、信用等级等。

5设置加盟准入资格红线，例如食安、私采等基本门槛。

6是否有不良嗜好，避免雷区。

……

02怎样对待加盟商？

这里有两个原则：

1强激励、弱管控。除了分级，对待加盟商要基于商业伙伴的理念，不能像直营一样强管控，该放则放，张弛有度，更有利于加盟商发挥主观能动性。

2第二个原则，是涉及事物发展规律的“271原则”。20%是优秀头部，70%是腰部中间，10%是末尾者。末尾者通常最难管，抱怨多，还不听话，但品牌很容易被这10%的加盟商影响，占据最大精力去处理他们的事情，这是需要警惕的。

我们看蜜雪冰城为什么存活率高？就有“271原则”的原因。蜜雪冰城会淘汰5%加盟商，不是不扶持，而是自然淘汰，从而使总部有能力扶持更多其他加盟商。在商业社会里很现实一点，就是扶强不扶弱。

总部就需要带动那70%的人往20%去靠，要让做得好的带动做得一般的。找到了核心加盟商，总部要做的是帮助加盟商理清观念，明白自己要如何做，而不是提供过度服务。

在发展多店加盟商上，则可以制定多店激励原则，比如：确立可开多店的资格认证，多店加盟费折扣，开业物料供应折扣，公共平台资源倾斜，加盟商深造机会，品牌原始股权激励……等等。

数字化赋能很重要

总部要把精力放在运营管理上，在这方面，数字化赋能很重要。引入数字化工具，帮助加盟商更好发展门店，不管是单店还是多店；利用数字化工具、社群运营等管理系统，在实际推行过程中因势而利导，也可以起到正向激励加盟商的效果……

品牌发展加盟商，其实就是寻找理念同频的合作伙伴，对他们进行筛选与引导，然后帮助他们开好店来赚钱。

疫情是黑天鹅，对茶饮行业必然会带来一定影响，但品牌要发展、拓店，除了看实力基础还有战术策略，把事做实，做到共赢，大家自然会齐心一致。