成都品牌餐饮加盟店

中连协、美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选

今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。

2023年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2023中国餐饮加盟品牌TOP100品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下，一方面，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌，另一方面，连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示，除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2023“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选，头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势，逆势加速拓店，推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管，也是烟火气的象征。事实上，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2023年同比上涨47.6%，增速最为显著。

2023-2023年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2023年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2023-2023年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键，“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附大数据评选的加盟创业指南高标签]特别说明：

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2023年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：iji@i.或邮箱：i@f..。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

开一家火锅店加盟店需要的费用是怎么样的呢？

火锅连锁加盟企业看准火锅在餐饮行业中的发展机遇，快速发展，并开始占领中国人在外饮食领域的一片天空。想要参加火锅连锁加盟项目，到底需要多少资金呢，这也成为众多火锅加盟商们关心的话题。其实我认为加盟火锅项目时，其资金主要由加盟费用、场地费用、人员费用等几个方面构成。

一、加盟的费用

所谓的加盟费用主要指的是加盟商在加盟品牌时，需要支付给加盟商的加盟费。加盟费用通常包括加盟商支付给加盟企业的品牌价值费、培训费用、店铺设计等费用。这之中的品牌价值费用通常包含加盟企业产品的采购权、品牌授权费用等，这也被认为是加盟费用中最为重要的组成部分。通常情况下，高端的火锅连锁加盟企业收取的加盟费用较高。

二、场地的费用

火锅连锁加盟需要一定的场地，故而一定会产生场地费用。事实上，场地费用受到加盟商所在城市、加盟场地的面积、以及装修风格等因素影响。一般情况下，信誉好的火锅连锁加盟企业会根据加盟商的资金量，来帮助其进行场地分析。

三、人员的费用

对于每一个行业，每一个项目来讲，其创立、发展都离不开人的支持，可以说人员开支是其中最重要的一环。火锅行业作为一个重要的餐饮项目，其规模、品牌等都会影响到人员构成，并最终转化为人员的开支。因而火锅连锁加盟商们应加强对人员费用的看重，将其作为重要的资金费用。

成都记忆老火锅专注品质，在火锅行业树立了良好的口碑，获得消费者的青睐，欢迎对餐饮创业有兴趣的伙伴前来咨询。

咨询电话：15340891559。

成都火锅哪家强，该不该直接选择加盟？

这几年餐饮行业正在不断进步，用光速的速度在发展，根据中国餐饮行业百强企业调查数据看出来，在其他餐饮类型的企业普遍呈现低迷状态的情况下，火锅项目居然还保持着持续增长的态势。由此可见，火锅领域在市场上名列前茅，前景也很可观。成都火锅哪家强？该不该直接选择加盟？

成都火锅有着“麻、辣、鲜、香”之称，火锅底料丰富多样，菜品各式各样，是现今市场上极为有特色的美食，它是将所有的菜品经过特制的火锅底料熬煮之后，给人们的口感和味蕾上以不一样的体验。特别是寒冷时节人们十分青睐的特色美食之一。

石锅苗苗鱼余亚军创立的品牌，经过十几年的经营，集餐饮管理咨询、饮食文化传播、调味品研究、技术开发、新产品研发、产业技术开发、火锅鱼连锁经营及火锅文化推广于一体的综合性餐饮品牌。

成都鱼火锅老字号一站式扶持，对于无经验的小白创业者来说，是一个不错的选择。总部不仅会手把手教会加盟商火锅的制作方法，学完毕业即可上岗，而且包含：开店选址、装修设计、店面布置、原料采购、采购设备等等。如果在经营店铺的时候，遇到任何问题都可无忧解决。

在经营店铺的时候，合适的岗位分工要做到合理且细致明确，合理分工才能让厨房能够进行正常有序地有效生产。

厨层应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，该谁负责，都要明白无误。

后厨的管理要好，需要流程清晰明确，同时在厨房的设计上要尽可能地让流程线不交叉，各种排水管道、排污管道安排合理。

关于备货和库存问题，传统通常依据餐厅的经营数据进行估算，而在信息化如此发达的今天，通过手机终端以及各种圈子推广，各种平台预定已经是可以实现的。

对于前厅来说，管理的核心在于让高流动性的服务人员变得稳定性更高，需要企业以人为本，为员工制定合理的薪酬制度，和晋升，培训机制，更要有正能量的企业文化。制定火锅加盟店制度的时候要考虑细致周到，制定得更加完善，并且还要有可持续进步的空间。

对于火锅店的经营者来说，在运营好店铺的同时，成本的规划也很重要，做好火锅店的成本控制，才能达到利益最大化，切记不可使用太廉价的食品。