哪有煎饼哥加盟店

奋斗者 正青春｜高伟栋：“煎饼哥”的共富路

“煎饼哥”的共富路

——记河北伟栋餐饮管理有限公司总经理高伟栋

5月8日，在井陉县测鱼镇河北伟栋餐饮管理有限公司煎饼原料生产加工基地，高伟栋（左一）正在查看石磨杂粮的生产情况。河北日报记者董昌摄

创办335家加盟连锁店，带动千余人创业就业，高标准建设“健饼”煎饼原材料生产工厂，打造了6000亩井陉高山小米标准化种植基地……这是河北伟栋餐饮管理有限公司总经理高伟栋在共同富裕新征程上取得的成绩。

作为一名土生土长的山里娃，荣获“河北青年五四奖章”，高伟栋格外激动：“太行山养育了我，我要尽全力把太行山上的‘健饼’煎饼打造成为民族品牌，带领更多的人走向共同富裕，来回报大山、回报生我养我的家乡！”

用心摊煎饼，携手共奔致富路

5月7日，“河北青年五四奖章”名单公布，高伟栋榜上有名。

石家庄市东三教街的“健饼”煎饼连锁店里，店主董跃辉一边摊着煎饼，一边绘声绘色讲着高伟栋的故事。

“他是我们‘健饼’煎饼的创始人，是他让大家吃到了地道的太行山小米煎饼，也是他带领着我们创业致富！”

1989年出生的高伟栋，是井陉县测鱼镇测鱼村人，小时候家庭困难，十几岁便外出打工。

头脑灵活的他，做过建筑工人、摆过烧烤摊，也干过策划，还当过小老板。

日子越过越好，高伟栋却很迷茫。“我要有自己的事业，带领更多人致富奔小康。”

突然有一天，发现街上很多人捧着煎饼，他便萌生了做大煎饼产业的想法，并暗自定下目标，要改变煎饼行业现状，让更多人吃上高品质健康的煎饼。

于是，他北上北京、天津，南下成都等地考察，还找来全国各地上百种小米甄别对比，最终选定了太行山小米作为原材料，采用井陉传统手工摊制工艺，打造太行山小米煎饼品牌。

不顾家人反对，年轻的高伟栋摆上地摊，摊起了煎饼。

由于精选了太行山小米、绿豆等近10种原材料，并且采用石磨磨面，他的煎饼味道深受人们喜爱。

从一个煎饼摊到三个煎饼摊，很快，高伟栋又把煎饼摊搬进了屋内，并创办了河北伟栋餐饮管理有限公司，注册了“健饼”煎饼商标。

好食材、好味道，“健饼”煎饼迅速打开市场。

短短几年时间，“健饼”煎饼已在河北、北京等地开设了335家连锁店，直接带动1000余人实现创业就业。

“这个不足10平方米的门店，带给我们致富的希望，也撑起了我们一个家！”董跃辉介绍，他们的原材料全部由公司统一配送，煎饼质量有保证，回头客特别多，每天平均有五六百元的纯收入，日子过得很知足。

回乡建工厂，产业带动促振兴

雨后太行，满目青翠。

一大早，测鱼镇河北伟栋餐饮管理有限公司的煎饼原料生产加工基地，电动石磨快速转动，杂粮顺着磨边往外流。

杂粮生产车间对面，煎饼酱料生产线正在进行紧张作业。

“这座1100平方米的厂房是一期生产车间，建有杂粮生产线、酱料生产线、煎饼原料成品包装线。这里生产的杂粮、酱料以及薄脆马上就会配送到各地的连锁门店。”高伟栋介绍。

距离石家庄市区70余公里，沿途山路崎岖，运输成本比较高，为何还要把工厂建到这里？

面对记者的疑惑，高伟栋笑着说，“致富不忘家乡人，把原材料生产基地建到村里，能解决当地村民就近就业，进而带动家乡经济发展。”

怀揣着这个梦想，高伟栋近年来带领当地乡亲们创办了陉旺健饼（井陉）种植专业合作社，流转土地1000亩，实施订单式种植5000亩，初步打造了以井陉高山小米为主的标准化种植基地。

在井陉县委、县政府大力支持下，河北伟栋餐饮管理有限公司于今年初又启动了二期厂区建设。“二期正在建设小米色选、预包装煎饼和薄脆等3条全自动生产线，预计今年6月底建成投用。”高伟栋说。

当地政府强有力的支持，进一步激发着高伟栋干事创业的热情。前不久，他给自己制定了新目标：三年内，“健饼”煎饼连锁店面力争突破2000家，标准化种植基地扩大到1万亩以上，大力发展农产品深加工产业，研发生产煎饼衍生产品，打造太行山区域煎饼原材料生产基地。

“未来，我们将把太行山小米煎饼打造成为井陉乃至周边地区乡村振兴的重要产业，带动更多的人走向共同富裕。”高伟栋信心十足。（河北日报记者董昌）

河北“煎饼侠”十年免费教5千余人做煎饼：徒弟月入过万，有的去法国开店

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大众网·海报新闻记者李子骄张海振报道

在石家庄有一件“怪事”。

从2013年3月起，一到每月15日，谈固东街与隆泰路交叉口附近的一家煎饼店里，总是熙熙攘攘，人声鼎沸。一大早，几十平方米的屋子里就挤满了从全国各地赶来的人。

倒不是因为这家店的煎饼引来了众多“回头客”，而是店主曾峰把这天定为“爱心日”，并将自己独门的煎饼技艺传授给有需要的人，一教就是十年。

“爱心日”活动现场受访者供图

免费示范讲解，争取让学员一次学会

咸香酥脆，回味绵甜，经过改良和创新，曾峰制作的煎饼最大化地满足了不同食客的口味。而他一点儿也不吝啬，把制作煎饼的秘诀毫无保留地分享给学员。“这个煎饼是我自己研发的，下了很大功夫。既然我要帮助别人，那么就得考虑，不管在什么地方卖，我的煎饼都能让人眼前一亮，吃完后还想再来。”

从选购米、面、油等原材料，到和面、炸薄片、调酱料、摊煎饼，每一步，曾峰都详细地示范讲解。曾峰说，由于学员们要从四面八方赶到这里，自己还特意把上课的时间定在了上午10点半。“一般要讲到下午3点半，我尽力让每个人都学会，回去就能顺利开张，不让他们再跑第二次。”

曾峰改良的煎饼受访者供图

传授技艺之外，怎么经营好一家店，也是曾峰的授课内容。“没有规矩，不成方圆。尤其是做吃的东西，只有真材实料，让顾客吃得放心，生意才能越来越好。”一有时间，曾峰就会在微信群里回复学员们的各种问题，也会不定时打电话或者现场回访，询问学员们有什么问题和困难。“每一个学员都有自己的难处，但都是抱着一份希望特意到我这里，想学一门能养家糊口的手艺，我能帮多少就帮多少。”

授人以鱼不如授人以渔

一张小小的煎饼，成为了许多家庭脱贫致富的一技之长，而石家庄“煎饼哥”的称呼也被大家口口相传。其实，这位“煎饼哥”是河南信阳人，他从小生活在农村，家庭贫困。“那时候我就想，如果有一天，我经济条件改善了，一定要帮助困难的人，这种感觉太难受了。”

通过学习厨艺，曾峰走出了一条致富路。2009年，他与妻子在石家庄开了一家餐饮店，麻辣烫和特色煎饼让小店生意越来越红火。“2012年，当时自己赚了钱之后，就想着回馈社会。我用15万元的积蓄，定制了120辆煎饼车，全部送给石家庄的贫困下岗职工。”

曾峰定制的煎饼车受访者供图

在这个过程中，曾峰发现，没有手艺，就算有了煎饼车，生意也干不起来。“后来我就设立了‘爱心日’，专门免费教摊煎饼的技术。”曾峰解释，之所以选择煎饼这种小吃，是因为它好操作、易上手，投资低。“好多学员都说，之前在外面花了很多冤枉钱，也走了很多弯路，后悔跟我认识得太晚了。我了解过，现在学员们自己卖煎饼，一个月能赚几万元，好的时候能赚十几万元。”

学员来自五湖四海，煎饼推广到国外地区

十年多的时间里，先后有五千多人跟着曾峰学到了技术，改善了生活。来自湖北的陶爱娥来石家庄为了给丈夫看病，想学门手艺补贴家用，来自河北张家口的单身母亲王秀芬，想靠卖小吃独自抚养五个孩子……

曾峰教学员们做煎饼受访者供图

来找曾峰学习的大多是三四十岁的下岗职工，也有残疾人。曾峰说，一些寻求帮助的残疾人，虽有学习这门技艺的热情，身体条件却不允许。“有一个小伙子，他就是站不稳，站不直。我想既然他都来了，不能学无所获。”于是，曾峰就把自己拌热干面的手艺教给了他。“比较简单，这样就能坐着卖。现在他在夜市上出摊，每天能赚一百多元。”

“煎饼课堂”上干货满满，学有所成后，一些学员还将他的煎饼技术带到了世界各地。“得知中餐在国外非常受欢迎，跟着我学会做煎饼后，山东青州的夫妻俩把煎饼摊开到了法国。”曾峰说，法国人非常认可这款“中式料理”。“在那边一个煎饼卖5欧元，而且生意特别红火。”

曾峰与自己的店铺受访者供图

学员来了又走，煎饼的配方和曾峰的热情却始终不变。如今，大家给他的称号已从“煎饼哥”进化为“煎饼侠”。“一般大侠不都是行侠仗义吗？这也是对我的认可和激励。一句承诺，一份坚守，我还会坚持做下去，让更多人受益。”

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