疯狂烤翅加盟店赚钱吗

北京一品世家疯狂烤翅加盟：骗子又玩新花样 社保退费成诱饵

量北京一品世家疯狂烤翅加盟量保住萧太师，莫要太为难他。

而韩漠骗子对萧怀玉敬重无比，一直将此言记在心中，心也是想过，如果真的有那么一天，萧家陨落，北京一品世家疯狂烤翅加盟，自己还是要尽可能地保住萧太师的性命。

骗子萧太师毕竟对燕国有着极大的贡献，而且萧怀玉的父亲，更是萧灵芷的干爷爷，萧怀玉北京一品世家疯狂烤翅加盟玉是自己最敬重之人，萧灵芷是自己所爱的女骗子人，为了这两个人，自己也该尽一份力。

谁知道没等到萧家陨落，萧太师便这样在返乡途中被刺杀。

这让韩漠一时间呆若木鸡，脑子里混沌一片，半晌过后，才向那名吏员问道：“可……知道谁是凶手？”

问完北京一品世家疯狂烤翅加盟完这句话，就知道自己是糊涂了，这名吏员一骗子直跟着自己在西北，前来也不过是传送李固的信，先前只怕连信中内容都不知道，又怎能知道刺杀萧太师的凶手是谁？

那名吏员倒是实在的很，恭敬道：“属下不知！”

韩漠挥了挥手，示意吏员退下，翻身上马，脸色凝重，一言不发往大帅营帐飞驰回去，铁奎脸色也是极其凝重，跟随其后返回。

两人入了大营，都没有说话，韩漠坐在大帅椅上，铁奎则是坐在营内的另一张椅子上。

直到此时，韩漠都没有回过神来。

一路之上，他脑中自始至终在想着行刺太师的凶手北京一品世家疯狂烤翅加盟手究竟是谁。

是庆国人？是魏国人？还骗子是燕国人？

谁会在这个时候对已经要归的太师下手？太师返乡，身边毫无疑问是带了不少高手护卫，是谁有能耐刺杀他？而且此刻非但刺杀太师，更是将首级割走，太师带回的护卫一个不剩地全被杀光，手段为何如此之残忍？

……

大帅营帐内，一片寂静，许久之后，才停门外传来声音道：“将军，人都到了！”

韩漠皱起眉头来，铁奎已经起身道：“将军，如今军务要紧，太师的事情，暂时还不宜告诉大家，以免影响军心。此事，京中自有人会处置，我们当前最重要的事情还是出兵抗魏！”

韩漠神色一敛，肃然起来，对铁奎点了点头。

他是一军主将，如今出兵在即，自己便是一军之主心骨，刀兵是天下最大之事，不能有丝毫的马虎，铁奎显然也是提醒自己不要因为其他的事情而影响了心境，从而心思不能完全集中到这场战事上来。

“都进来吧！”韩漠坐正身子，帐外众将领俱都进来。

韩漠召集众将过来，主要事情还是令众将做好出兵的准备，他虽然稳了稳心神，但是对于太师被刺的事情还是难以放开，只觉得

“后厨危机”频发的华莱士 ：不加盟却每天新开3家店，年入35亿元

记者吴容

编辑昝慧昉

做汉堡不戴口罩、手套，鸡块掉地上捡起来放回去，抽油烟机清洗剂落入油锅，B站UP主“内幕纠察局”发布的一条题为《两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏》的视频将华莱士送上了热搜。

面对食品安全丑闻，华莱士在7月17日晚间紧急回应称：“截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。”

这已不是华莱士第一次陷入食品安全风波之中。在知乎、微博等社交平台上，经常能看到反应华莱士食品食品不卫生、吃了之后“能够帮助腹泻”的帖子，网友们还为这些食客取名“华莱士喷射战士”。

媒体也曾多次披露华莱士门店存在食品安全方面的问题。

2023年12月，界面新闻曾报道，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

更早些时候，在2023年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题；同年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。

上述问题被曝光后，华莱士也曾在官方网站上发布声明，表示会对涉事门店进行整改，加强员工培训、把守食品安全关。但如今看来，其食品安全问题一直没有得到彻底解决。

屡屡被曝“后厨危机”的背后，也许跟华莱士的盈利模式，及其门店快速扩张的策略有关。

2001年，华莱士由温州的华怀余、华怀庆两兄弟创办，品牌首家门店开在福州师范大学门口。当时肯德基、麦当劳已风靡国内一线城市，但尚未在二、三线城市全面铺开，而华莱士作为上述两家洋快餐巨头的众多模仿者之一，开始在低线城市，以低价策略攻占市场。

定价上，华莱士比肯德基、麦当劳的一半还要低，它还经常推出各种优惠促销活动，比如“特价123”（可乐1元，鸡腿2元和汉堡3元）活动，这样的价格让华莱士销量突增。

在门店选址方面，华莱士则主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，采用农村包围城市型打法，主攻三线及以下城市的下沉市场，同时将门店面积控制在较小规模内。

华莱士的快速拓店，借助的并非加盟模式，而是一种“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”，这种模式还有一个专有名称——“福建模式”。

据自媒体红餐网报道，华莱士通过门店众筹的方式，将股份下放给员工或者外部合作者，让他们与公司形成利益共同体。华莱士提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，通过直营管理确保经营标准的统一，配合门店众筹，优势互补，实现双向持股的深层次合伙。

这里的众筹又分为两种，对内众筹是将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”，即从雇佣关系，转变成合伙关系；对外众筹是将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。华莱士参股的上游供应链企业在8到10家。所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的。团队中有人管原料供应，有人抓经营，有人负责后勤。

华莱士虽然有商务部的特许经营资质，可以开放加盟，但无论是在官网还是微博上，华莱士都不止一次提及，“公司从未委托任何网站进行加盟招商，并不对外开展加盟业务。”

创始人之一的华怀庆曾表示，“自己赚2万元，加盟商却要亏20万元，从社会投资来看负18万元，参照巴菲特的价值投资理念，这种模式不产生价值，不能再走下去。”而采用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁模式，被认为能够减轻华莱士门店扩张的资金压力，同时也非常利于品牌扩大规模。

从华莱士母公司福建省华莱士食品股份有限公司在2015年公开一份转让说明书来看，华士食品营业收入主要分为两类：一是产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售；二是咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。

转让说明书提及，华莱士在国内每开设一家店，公司会收取1万元咨询费。主要向客户提供品牌使用、按照统一的标识进行设计、装修及快餐店开设前咨询管理等服务。财报显示，2013年-2017年，咨询服务费收入分别为456.60万元、336.12万元、318.4万元、244.5万元、347.1万元。也就是说，这几年间，华莱士每年平均新增340多家连锁店，日均新增1家。

接下里的时间里，找准商业模式的华莱士持续疯狂拓店。

官网显示，目前华莱士门店超过1万家。另据餐饮自媒体“窄门餐眼”的数据，截至2023年6月30日，华莱士的门店数已超过1.8万家。而肯德基和麦当劳的全国门店加起来也不过1.3万家。这意味着，发展至今，华莱士已成为内地最大的本土西式快餐连锁品牌。从外卖渠道来看，华莱士1.8万家门店中，有近1.7万家都开通了外卖服务。美团发布的《中国餐饮报告2029》也显示，华莱士的订单量排名第一，超越了麦当劳、肯德基、正新鸡排等。

急速扩张的门店数量，也带来了营收净利的明显增长。2016年4月，福建省华莱士食品股份有限公司以“华士食品”为名在新三板上市。从2016年至2023年财报来看，华士食品营收和净利均持续上涨，5年来营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元、34.94亿元，净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元、9209万元。

日均一店的扩张规模，让华莱士用20年长成了万店规模的快餐巨头，但“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁模式，让华莱士将更多的精力集中在产业链前端的原辅材料、包装物及设备的销售和咨询服务收入上，放松了对具体门店运营中的食品安全管控。

尽管在华士食品2023年财报里，它也曾提及公司的应对措施：包括公司采购时会选择有相关资质的供应商；设品控人员，严格把关送到客户的食品的品质和安全，相关部门定期至仓库及客户门店抽查产品质量，若发现问题第一时间下架，并与供应商等相关部门沟通解决方案。

但从实际效果看，这些应对措施并未奏效。赚钱之外，如果保障食品安全和消费者的权益，建立完善的食品安全管理和监督体系，避免食品安全事故再次发生，也是华莱士必须尽快解决的课题。

疯狂烤翅制作秘方（网购参考加盟培训资料）

疯狂烤翅制作秘方（网购参考加盟培训资料）

疯狂烤翅秘方

秘制烤翅

干料：

1.八角(3两6)

2.花椒(3两6)

3.桂皮(1两2)

4.胡椒粉(2两4)

5.鸡肉香精(2两)

6.麻椒(2两4)麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。

7.盐(4两)

8.味精(3两)

9.韩国辣椒粉(适量)

10.孜然(适量)

11.茴香(2两1)

12.五香粉(1两)

13.肉类增香剂(半两)

14.阴素粉(1两)

15.硝(0.01克)（防腐作用，可不用，放多可致人中毒）

16.矾(食用矾0.1克)（净水作用）

17.香菜籽(1两2)

注意：

■1.八角2.花椒3.桂皮打成粉末状（尽量稍粗点）

■八角和花椒为粉末只加2两

■八角和花椒为整个时要加3两6

■麻椒要根据当地口味加1-1.5-2两

（疯狂烤翅第一页）

■味精就选好点的味精

■9.韩国辣椒粉10.孜然这二种尽量不要加

■13.肉类增香剂(半两)又叫（HD-6肉类增香剂）青岛花帝食品配料有限公司电话：086-532-88351890086-532-88351795

网址：高标签]■14.阴素粉又叫澳宴奇粉香香王.阴素粉(1两)（粉料的，油状的也都有）

注：阴素粉等于澳宴奇=18元/瓶厂家电话：0871----80327667166788

■硝：注意：亚硝酸钠俗称食用硝。它是一种起保鲜防腐作用的食品添加剂，常用于肉食品类加工。少量的亚硝酸钠对人体未有明显损害，但成人食用0.2至0.3克亚硝酸钠即会引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

■矾要精确到0.01克。上述东西要均匀搅拌在一起，备用。

液体腌料(此液体可腌12-15公斤鸡翅，)

18.酱油(4两)

19.料酒(4两)

20.黑醋(1两)

21.辣椒油(适量)

22.海鲜酱(3两)

23.蚝油(4两)

24.可乐(3两)

25.蜂蜜(3两)

26.BBQ酱(1两)

27.玫瑰露(1两)

注意：

■18.酱油要买好点的

■19.料酒要买好点

■20.黑醋，它的全名为：卡利提米脂醋。没有则要买好点苹果醋代替，最好用黑醋。

■21.辣椒油要适量。

■26.BBQ酱买不到则用好的番茄酱（瓶装）代替

（疯狂烤翅第二页）

配方：

准备好28.葱（适量）

29.姜（适量）

30.蒜（适量）切成碎块

┉┉31.白糖和32.红糖根据当地口味适量加，但不能不加

┉┉适量加点33.香麻油和34.AA料电话：南京025-8436339885597348

35肉香宝(少放)购买网址肉香宝

单位名称：青岛花帝食品配料有限公司电话；086-532-88351890086-532-88351955

┉┉根据翅的多少加液体腌料量

┉┉每公斤鸡翅需加2两混合好的干料(可根据当地口味适当增减)

┉┉加适量的水（末过翅就好）

┉┉加色素:36柠檬黄和37橙黄(均一点点，仅用来调色用的)

腌制：

┉┉上述配料完全拌均后(干料、液体料、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37)，将翅放入上述混合液体中,放入冰箱保鲜层中，

如果早上做生意(最好晚上9-10点左右放入，第二天8点就行)

晚上做生意的，（早上5-6点就可腌，下午5点就可以），标准不要少于10小时不能超过24小时，每三小时翻一次，让调料入味，也可用手揉下翅，翅腌好后再洒些黑胡椒粉在上面，如买回来的是冷冻的翅先放在自来水里泡，一小时换下水，共3次，然后用干净卫生纸将表面水分吸尽。

——注意：夏天腌制时，鸡翅一定要放到冰箱保鲜层，或者容易变质。

（疯狂烤翅第三页）

香菇烤翅

干料

1.味精(2两)

2.鸡肉香精(1两)

3.鸡粉(1两)

4.AA料(一包，20克/包025-8436339885597348南京栖霞区)

5.茴香粉(半两)

6.阴素粉(1两)

7.肉类增香剂(半两)

8.麻辣香(2两)

9.盐(1两)

10.烧烤喂料(1两)

11.胡椒粉(2两)

12.白糖(适量)

13.红糖(适量)

液体(此液体可腌10公斤鸡翅)

14.蚝油(2两)

15.黑醋(1两)

16.BBQ酱(2两)

17.肉香宝(1两)

18.海鲜酱(2两)

19.可乐(2两)

20.酱油(3两)

21.辣椒油(适量)

22.料酒(2两)

23.玫瑰露(半两)

说明：准备好24.葱（适量）（疯狂烤翅第四页）

25.姜（适量）

26.蒜（适量）切成碎块

┉┉先干料调在一起

┉┉加液体料

┉┉每公斤鸡翅加2两（或1-1.5两干料）（可根据当地口味增减）

┉┉加27.香茹粉，每公斤加半两。最后才加，不要先在干料里混合。

注意：(如果想做变态鸡翅:先将鸡翅泡水后凉干净，放在辣椒精里浸泡4个小时左右.再腌制，不要加香菇粉)辣椒精：是从红辣椒果实中提取辣椒油，再经分离而得的一种天然的具有辣味的调味品，其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，还含有少量的辣椒红色素。可到当地购买，也可联系电话：021-5258755862816957

腌制:香菇烤翅腌制方法和秘制烤翅的腌制方法相同

——注意：微辣烤翅、单面烤翅、双面烤翅、麻辣烤翅的配料和腌制方法与香菇烤翅的配料和腌制方法的方法相同，只是在烤制过程中来改变口味。

烤法：

用旺火加热,表面烤干，涮油（6-7分熟时可涮点蜜，）

┉┉加味精（原味不加辣椒，仅仅加点芝麻，也不要孜然）

┉┉烤熟（约7-8分钟）

微辣烤翅：辣则少放点

单面烤翅：一面放辣

双面烤翅：两面全放辣

麻辣烤翅：烤的时候，表面烤干，涮油，加辣椒粉，麻辣粉，芝麻，孜然

烤鸡肉串(未腌制的)：买鸡胸肉，鸡腿肉，买回来后用水浸泡，顺丝切条，横丝切片。烤的时候用旺火加热,表面烤干，涮油，涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。（疯狂烤翅第五页）

烤鸡腿(未腌制的)：买回来后用水浸泡,在肉多的地方用剪刀剪个小口，放在夹子上烤，用慢火烤，表面烤干，涮油，烤的时间长点，6-7分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡胗，鸭胗，鸡心(未腌制的)：买回来后用水浸泡,在肉多的地方用剪刀剪个小口，泡好，要换好几次水，目的是把里面的血浸泡出来，搞干净，串起来，改刀，用用旺火加热,表面烤干，涮油。3-4分熟转到慢火上去烤，7-8分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡脆骨(未腌制的)：最好买胸骨，膝骨。买回来后用水浸泡。可用热水烫下，把里面的血浸搞干净，串起来。烤的时候用慢火,表面烤干，涮油，6-7分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡骨架(未腌制的)：买回来后用水浸泡1-2小时，用自来水,泡好切开，放在夹子上烤，用慢火,表面烤干，涮油，6-7分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡头(未腌制的)：买回来后用水浸泡,切开两半，放在夹子/签上烤，用慢火,表面烤干，涮油，6-7分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡脖子(未腌制的)：买去皮的颈脖。拍成平的，扁的。用慢火,表面烤干，涮油，烤得时间长点，6-7分熟时涮酱，加味精，辣椒粉，芝麻，孜然。

烤鸡皮(未腌制的)：买鸡胸皮，用水浸泡，泡好后用热水烫下，上火去烤，用慢火烤,表面烤干，涮油，烤得时间长点，表面烤干洒点糖，加芝麻。

（疯狂烤翅第六页）

腌制方法：

1.葱（适量）

2.姜（适量）

3.蒜（适量）切成碎块

4.鸡粉

5.五香粉

6.胡椒粉

7.味精

8.麻辣香

9.阴素粉

10.咖喱粉

11.烧烤煨料

12.鸡肉香精

13.肉类增香剂(少量)度

14.AA料(少量)

15.糖(少量)

16.松肉粉(少量)

17.肉香宝

18.辣子鸡酱

19.料油或香麻油

（每公斤肉加1小勺=4-5克少量则为半勺）

说明：腌制时不加水，料要拌匀，烤的时候6-7分熟时不涮酱，也可适量加点料盐.

（疯狂烤翅第七页）

烤蔬菜配方

配方：

色拉油烧开(一斤油)。一两花椒。半两大料。半个草果。一两朝天椒。三两葱。二两姜。一两蒜.

炸出香味放凉，与袋装蔬菜酱放在一起，调好（作酱用）。

烤的时候：

蔬菜放在菜夹子上，马上上色拉油，蔬菜8成熟时，刷上面酱！

海鲜配方

配方

海鲜酱（2两），酱油（2两）,盐（1两5）

味精（2两）鸡精（2两）色样油（4两），腌2小时以上。

烤的时候：烤熟为止。

烤涮毛肚

选料：黄色，不是黑色的，是牛的大肚，不是百叶。

冰冻的最好，因为没有碱味

买回来后用水泡→→泡好后用高压锅压（如果是新鲜的没冰冻的，要加白醋，适量的，浓度高点，主要是为了中合碱味）→→上气10分钟→→关火自然解压→→捞出来，凉干水份→→切开，平铺，用平板压住。

（疯狂烤翅第八页）

烤：

旺慢火（都行）→→放在火上就涮油，酱，→→味精，芝麻，孜然。

涮：卖30元/锅

①准备：

（猪油、鸡油、牛油、色拉油）各6斤

（花椒、麻椒）各1斤红辣椒2斤

（啤县牌）豆拌酱6袋

豆鼓5袋

麻辣块（是火铞底）5袋

花生酱一盒（约1斤左右）

骨髓浸膏1桶（约2斤）

姜、蒜各1斤

麻辣香5袋

盐1斤

香麻油1桶

味精半斤

鸡粉1斤（20元一盒）

冰糖半斤

狗朽3两

十三香2盒

②药料：

桂皮1两

草果1两

肉扣1两

（疯狂烤翅第九页）

沙仁1两

良姜1两

白芷1两

丁香1两

陈皮3两

山萘半两

香叶半两

大小香果各半两

罗汉果5个

制作过程：

先将红辣椒、花椒、麻椒、药料过水清冼，清冼后要凉干。红辣椒要剪成丝或段，药料是果的要搬开砸碎。猪油、鸡油、牛油、色拉油要烤尽水份，将它们全拌在一起

⑴→→取烤好的油一部分，加热→→放花椒、麻椒入铞去炸→→炸熟，别炸糊了→→倒入不锈钢锅里（要没有水的不锈钢锅A）

⑵→→再取适量的油→→烧开→→放入红辣椒去炸→→炸熟，别炸糊了→→倒入不锈钢A锅里

⑶→→再取适量的油→→大火烧开，关到小火→→放麻辣块、豆拌酱、豆鼓去锅里→→炸出香味→→倒入不锈钢A锅里

（疯狂烤翅第十页）

⑷→→再取适量的油→→大火烧开，关到小火→→放花生酱、骨髓浸膏（此东西要一点一点加）→→炸出香味→→倒入不锈钢A锅里

⑸→→再取适量的油→→大火烧开，关到小火→→放姜、蒜→→炸好后，捞出姜、蒜不要，只要油→→倒入不锈钢A锅里

⑹→→再取适量的油→→烧开→→加药料→→炸好→→倒入不锈钢A锅里

⑺将剩余下的：盐、味精、鸡粉、冰糖、十三香、狗朽、麻辣香、牛骨汤粉、香麻油→→一样一样往不锈钢A锅加→→拌匀

保存好不锈钢A锅,不要进水与脏东西

制作清汤：

准备好鸡骨、牛骨、大排骨等骨头→→水泡下→→用不不锈钢B锅去熬→→大火烧开，关到小火→→熬成奶白色就可以.

涮：

取A锅一部分与B锅一部（B锅清汤20斤需加A锅调料2-3斤左右）→→放在一起烧1小时→→调出麻、辣、咸、鲜（AA料调）、香(肉香宝调)→→调好后装入C锅给客人

涮锅面：

清汤一部分汤+客人用的C锅一部分汤+面

（疯狂烤翅第十一页）

烤羊肉、牛肉、猪肉

羊：羊排肉最好，稍肥点的，嫩点，发白的，发红的比较鲜。如果用腿肉，脖肉则要加点羊尾油

肉筋：羊腩肉（肚皮肉）

牛：（也可加点牛油）

牛腩肉：外脊肉为最好

牛筋：牛排肉最好

猪：

猪肉：前腿肉最好

各种肉买回来不能用水浸泡，直接改刀：横丝切条，竖丝切片。

羊肉腌制

腌制方法一:

1.花椒(1两)

2.草果(1两)

3.肉蔻(1两)

4.山奈(1两)

5.八角(1两)

6.十三香(4两)

7.味精(4两)

8.盐(2两)

9.嫩肉粉(1两)

（疯狂烤翅第十二页）

10.羊肉香精(1两)济宁耐特食品有限公司电话：05372383833联系人李洪久先生

11咖喱粉(1两)

12.大喜大牌鸡精(2两)

13.生姜(2两)

14.葱(1两5)

15.蒜(1两5)

16.色样油(2两)

注意：■9.嫩肉粉可根据肉质好坏加，好的肉可不加

■打成粉末

■13.生姜(2两)相对5公斤肉而言

■如果烤牛肉：则把10.羊肉香精换成牛肉香精

烤猪肉：则把10.羊肉香精换成猪肉香精

制作过程：

先将生姜(2两)

葱(1两5)

蒜(1两5)拍碎

┉┉再加17.料油(少量)

18.香麻油

19.肉类增香剂(少量)

20.粉状澳宴奇

21.AA料(少量)

22.嫩肉粉

23.松肉粉。

┉┉均匀拌好，再放肉，腌10-20分钟就可烤

（疯狂烤翅第十三页）

腌制方法二:

1.2.3.姜葱蒜(同样量多的)，

4.味精

5.鸡粉

6.五香粉

7.麻辣鲜

8.肉类增香剂(少量)

9.吧喱粉

10.粉状澳宴奇

11.烧烤煨料

12.AA料(少量)

13.羊肉香精(适量)

14.料油或香麻油

15.肉香宝(适量)

16.松肉粉(适量)

17.胡椒粉

18.糖(少量)

注意：

■每公斤加1小勺=4--5克

■根据肉质好坏加19嫩肉粉(适量)

■加点料油，香麻油

■均匀拌好，再放肉，腌10-20分钟就可烤

羊肉烤制作方法：

用旺火加热,表面烤干，适量涮点油,6-7分熟时加辣椒粉，加味精，芝麻，孜然。(木炭约4分半钟，烤牛肉，肉筋时间会稍长点，约6分钟)

（疯狂烤翅第十四页）

烤翅料油、盐（干料）、酱的制作

料油制作：

色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。

料盐的制作：

1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.

酱的制作：

（黎明牌）蒜溶辣酱2代+（同声牌）蒜溶辣酱2代+（高丽王牌）辣酱1代+味精+鸡粉+AA料+肉香宝+1点玫瑰露+1点糖+啤酒+适量加点甜面酱！