知名披萨店加盟店

比萨品牌达美乐再冲港股上市，外卖贡献7成收入，亏损收窄

近日，比萨品牌达美乐中国重新递交了港交所上市申请书。比起过去三年年年亏损且亏损逐年扩大，今年上半年，达美乐中国的亏损大幅收窄。

2023年上半年，达美乐中国实现营收9.09亿元，同比增长18.51%；净亏损9547.5万元，亏损较上年同期的2.05亿元大幅收窄53.48%。而在2023年-2023年，达美乐分别实现营收8.36亿元、11.04亿元、16.11亿元，净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元。

达美乐中国的运营主体是达势股份，它也是本次申请港股上市的公司主体。达美乐品牌于1960年在美国创立，1997年，达美乐正式进驻中国，首家店在北京开业。2010年，达势股份收购了达美乐比萨北京、天津、上海、江苏及浙江的特许经营商，并于2017年与达美乐总部签订了特许经营协议，获得达美乐在中国大陆、香港、澳门10年的特许经营权。如果符合相关条件，达势股份还可以续期额外的两个10年。

根据弗若斯特沙文报告，按照去年的收入计算，达美乐中国是中国第三大比萨公司，仅次于1990年进驻中国的必胜客和1998年在杭州创立的尊宝比萨。尽管如此，前三名之间的差距明显，2023年，必胜客在中国的市场份额为37.4%，尊宝比萨为6.0%，达美乐为4.4%。截至2023年，必胜客、尊宝比萨、达美乐的门店数量分别约2590家、2150家、468家，不过尊宝比萨以加盟店为主。

达美乐中国的门店均为直营，主要集中在一线城市，截至今年上半年，达美乐在上海的门店数量最多，为147家，其次是北京、深圳、广州，四个一线城市的门店数量占比77.56%，达美乐中国在天津、杭州、南京、苏州、无锡等地亦有布局。截至10月7日，达美乐中国在中国大陆12个城市拥直营门店547家。根据规划，达美乐中国将在2023年及2023年新开店300家门店，主要分布在一线、新一线及二线城市。

从门店经营层面来看，尽管门店数量在增多，达美乐中国每家门店的日均销售额和同店销售额还在增长中，拉动增长的除了订单量增多外，更多的是上涨明显的均单交易金额。

2023年，达美乐中国每家门店的日均销售额增长7.32%至1.07万元，同时每家门店平均日订单量从117单增长至118单，每单交易金额从85.1元上涨至90.5元，门店层面经营利润率从4.0%上涨至9.2%，同店销售额增长率从上一年度的9.0%上涨至18.7%。

值得一提的是，2023年上半年，达美乐中国每笔订单金额上涨6.85%至95.1元，不过，每家门店平均日订单量从上年同期的122单下滑至120单。2023年至2023年上半年，达美乐中国每笔订单交易金额涨幅明显，从80.4元上涨至95.1元，达美乐中国称这主要是因为其附加产品及升级策略所致，这个策略鼓励顾客在订单中添加小食及其他项目。

达美乐中国获取订单的主要方式来自外卖渠道。承诺30分钟必达的外卖服务是达美乐中国区别于其它比萨品牌的主要卖点之一。达美乐中国将为超时订单提供免费比萨优惠券。2023年及2023年上半年，外卖订单在达美乐中国的收益中占比高达73.2%及71.5%。

不过也因为这一业务，达美乐聘用的骑手数量众多。2023年，达美乐中国拥有全职员工2991人，兼职员工9271人，在这聘用的约1.2万人中，骑手约5000人。

员工成本是达美乐中国最大的一笔支出，并且一直居高不下，2023年，达美乐中国的员工薪酬开支为7.04亿元，占收入比例为43.70%，外包骑手的薪酬共计4632.8万元。门店及中央厨房层级的员工成本同样不少，2023年合计4.62亿元，占比为28.68%。

较少介入餐厅经营，而是通过加盟做供应链生意的达美乐美国总部，经营状况比达美乐中国要好上不少。2023年，达美乐美国总部实现收入43.57亿美元，净利润5.10亿美元。在2004年7月，达美乐总部就已经登陆纽交所上市，当前市值超110亿美元。

采写：南都·湾财社记者詹丹晴

披萨界翘楚！达美乐再度冲击港股上市

这家人们耳熟能详的披萨店，终于向资本市场迈出了重要一步。

近日，达势股份有限公司（DPCDhL，即达美乐中国）向港交所递交了招股说明书，正式向港股上市发起冲击。

达美乐披萨（Di39Pizz）成立于1960年，是由美国密歇根大学的一名大学生TMh和他的哥哥JMh共同成立的。在快餐文化盛行的美国，达美乐凭借过硬的口味和服务获得了迅速的发展。1967年，达美乐披萨首家加盟店开立；到1978年，达美乐已经在全美开设了200家餐厅，1983年这个数字突破了1000家，1989年达到了惊人的5000家，成为全美最受欢迎的披萨连锁品牌之一。

不仅仅在美国获得了成功，达美乐还凭借自身高度标准化的产品服务成功走出了国门。1983年，达美乐“就近”进入了加拿大市场，成为海外首站；到2010年，达美乐已经在全球范围内拥有多达9000家门店；2012年9月，土耳其伊斯坦布尔的达美乐披萨店开业，让达美乐在全球的门店数突破了10000。截至目前，达美乐已经在全球90多个国家和地区拥有了超过19000家门店，成为全球销售额最大的披萨公司。

1997年达美乐首次进入中国市场，从此开始了美式披萨在中国的发展之路。根据招股说明书，达美乐中国目前在中国拥有508家门店，是全国最大的连锁餐饮品牌之一。不同于一般的快餐饮食，达美乐在中国的成功得益于其对于外卖的重视。从业绩数据来看，2023年，达美乐中国外卖收入超过总收入的73%，远高于可比行业的平均值49%，这依靠的是高密度的门店覆盖率、高度智能化的订单匹配机制、高素质的专职外卖骑手团队，即便偶有特殊情况导致未能如承诺般“30分钟必达”，达美乐也会对消费者进行高额补偿，极大提升了品牌好感度，带来了极高的复购率。2023年，达美乐全年实现营业收入16.11亿元，但亏损4.71亿元，这主要是由于企业继续扩张并扩大中央厨房体量的原因所致。

随着疫情影响仍在持续，以及社会生活速度的不断提升，达美乐未来的市场，或许将更为广阔。

半年营收9个亿！“披萨外卖一哥”再度冲刺上市

文职业餐饮网刘妍

“外卖第一股”有了新动态！

继三月份提交上市申请后，“主做外卖”的达美乐披萨近日更新了招股书。

截止到目前，达美乐在中国共拥有547家直营门店，上半年有超过70%的收入来自外卖，且公司骑手占员工总数的43.83%！

在今年上半年餐饮行业普遍生存艰难的时候，达美乐中国却凭借着“披萨外卖”半年营收9个亿，门店数和营收均稳步增长！

此前，达美乐中国初次递交招股书时，职餐网曾对其进行过报道，详情请戳：（客单90的外卖品牌！开出485家直营店，年营收16亿，申请上市！）

如今7个多月过去了，达美乐中国过去半年的经营状况具体如何？更新后的招股书又有哪些亮点？我们一起再来看一下！

门店稳步增长，上半年开了79家门店

近几年，达美乐在中国的扩张一直保持着一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影响，其开店速度依然非常稳定。在今年上半年，达美乐中国共开了79家门店。

截至招股书披露日期（10月14日），达美乐中国在中国大陆的12个城市直营547家门店，其中约56%的门店位于北京和上海。

和两位“老对手”必胜客、尊宝披萨相比，达美乐中国的体量确实相差比较大。

截至今年6月底，必胜客餐厅数量达到2711家；此前尊宝披萨对外披露的数据显示，截至2023年，公司直营和加盟店数量分别为1100+和500+。

为了扩大规模，达美乐中国也制定了新的开店计划，计划在2023年开出120家新店，2023年开出180家新店。截至最后实际可行日期，79家(扣除关闭门店)已开业，且已为余下41家门店签订租约并开始装修和准备工作。同时，达美乐中国预计将于2024年和2025年继续快速开设新店。

营收逐年上涨，上半年亏损大幅收窄

在快速扩张的同时，达美乐中国的营收也稳步提高。2023年上半年，达美乐中国的收入为9.09亿元，较2023年上半年的7.67亿元增加18.6%。

达美乐中国近几年的营收增长一直非常乐观。2023年，达美乐中国的营收仅为人民币8.36亿元，2023年，营收已经增长至人民币16.11亿元，几乎实现翻倍。

值得注意的是，比起过去三年年年亏损且亏损逐年扩大，今年上半年，达美乐中国的亏损大幅收窄。

2023年至2023年期间，达美乐中国的净亏损额分别为人民币1.81亿元、2.74亿元、4.71亿元，2023年上半年，达美乐中国净亏损9547.5万元，亏损较上年同期的2.05亿元大幅收窄53.48%。

单店盈利能力持续增强，

每单平均销售金额95.1元

从门店经营层面来看，尽管门店数量在增多，达美乐中国每家门店的日均销售额和同店销售额还在增长中。

2023年过去的六个月，达美乐中国门店日均销售额11462元。北京及上海门店2023年上半年日均销售额达到了近1.4万元。

就门店层面而言，其盈利能力也在不断增长。2023年至2023年、以及2023年上半年，达美乐中国门店层面的经营利润率分别为4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；门店EBITDA利润率(非国际财务报告准则计量)分别为10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。

拉动增长的除了订单量增多外，更多的是上涨明显的均单交易金额。

2023年，达美乐中国每家门店平均日订单量从117单增长至118单，每单交易金额从85.1元上涨至90.5元，同店销售额增长率从上一年度的9.0%上涨至18.7%。

而2023年上半年，这一数据更加亮眼，门店日均订单量增长到了120单，每笔订单交易金额为95.1元。

外卖贡献超7成收入，

公司骑手占员工总数的43.83%！

业绩逆势增长得益于披萨外卖业务的发展。2023年上半年，达美乐中国有超过71%的收入来自外卖。

在餐饮品类中，披萨是最适合外卖场景的品类之一。达美乐中国在业内有个称号是“比萨外送专家”，品牌承诺“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”。

据悉，达美乐中国是中国唯一一家在所有销售渠道提供30分钟必达承诺的比萨公司。2023年和2023年上半年，达美乐中国约90%的外送订单完成送达承诺，平均订单完成时间分别为23分钟和24分钟。

2023年、2023年、2023年及截至2023年6月30日止六个月，达美乐中国外卖渠道收入分别为5.86亿元、8.22亿元、11.80亿元、6.50亿元，占比稳定在70%-75%之间，远高于约49%的行业平均。

尽管近年中国的外卖市场发展很快，外卖骑手队伍庞大，但要做到顾客下单后半小时内送达，也不容易。

达美乐中国组建了专职配送达美乐的外送骑手团队。截至2023年，公司骑手达到5375人，占所有雇员总数的43.83%。

庞大的骑手队伍支撑起了达美乐中国“30分钟必达”的服务承诺，同时也拉高了自己的竞争壁垒，毕竟，这个骑手数量是一般餐饮品牌想都不敢想的。

职业餐饮网：

在疫情黑天鹅影响下，中国餐饮品牌近几年举步维艰，即使是披萨界“老大哥”必胜客也感受到了业绩压力。

但达美乐中国却靠外卖这一“必杀技”，不仅营收稳步增长，如今还即将登上“外卖第一股”的宝座。

未来一旦有了资本的加持，达美乐中国或许能够拿下披萨市场更大的蛋糕。