鸡汤米线鸡汤米线的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤米线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤米线的解答，让我们一起看看吧。

材料

干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克 麦冬5克 姜一块

红枣几颗

做法

1 乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，

然后倒入沙煲里，让乌鸡和药材及泡药材的水，还有切成段的甘蔗一起煲1个小时，如果有压力锅煲30分钟

2 把米粉放到冷水里泡软，在热水里煮开，然后过冷水

3 盛出乌鸡汤，加入煮熟的米粉，汤再一次开了，就好了

4 最后加入盐入味

鸡肉、过桥米线、葱、酱油、盐。

1、过桥米线一袋备用。

2、鸡肉1/4只剁块洗净，葱洗净备用。

3、锅里烧开水，焯一下鸡块，捞出去除血水，备用。

4、锅里热油，加入鸡块翻炒。

5、加入适量酱油，水和葱白段，烧开。

6、中小火烧几分钟，最后加入葱段盛出备用。

7、锅里加入半锅水和米线，煮开。（米线最好先用温水泡散再煮才不会断）

8、煮至米线都散开即可。

9、米线捞出放在盘中，淋上鸡汤，加入鸡块即可。

1、将鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。

4、米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

用料

米线 一把

韭菜 5棵

绿豆芽 5毛钱

芝麻酱 一大勺

鸡或者鸡架、鸡腿都可以（鸡汤） 鸡的话半只、鸡腿的话两只、鸡架一个就行

料酒（鸡汤） 适量

八角（鸡汤） 2棵

香叶（鸡汤） 2片

花椒（鸡汤） 20粒

盐（调味） 少许

醋（调味） 少许

辣椒油（调味） 适量

花生碎、榨菜都可以 完全看你心情?

十三香 1勺

鸡汤米线做法步骤

步骤 1

把买回来的鸡儿，洗白白，烧一锅开水把鸡丢下去，放入料酒、姜片和香料（香料少来点就ok，完全就是提味，放的太多就掩盖了鸡儿的味道）让后让鸡儿在锅里滚啊滚的，撇去浮沫就开始炖炖炖～（鸡大概炖个40分钟就有香味了，如果有时间或者爱鸡汤可以炖久一点）

步骤 2

利用炖鸡的时间把米线泡软了，把韭菜切成一段一段的，绿豆芽洗白白，麻酱这个时候用水调到你想要的程度，准备工作就完成啦

步骤 3

米线泡软以后用热水汆烫放在碗底

步骤 4

烫豆芽，这个时间很短的，烫大了就没有口感了，烫好的豆芽放在米线上

步骤 5

韭菜也烫下，把握好时间，烫好的韭菜放入碗里

步骤 6

放入你调好的麻酱，醋啊，辣椒啊，盐啊，也可以放丢丢白糖，十三香，榨菜和花生也是这一步放的最后用鸡汤冲碗里……

步骤 7

吃的时候一定要搅开了，芝麻酱不搅开可是不好吃的啊，一筷子头里，有米线有韭菜有豆芽，然后喝一口汤，吧唧吧唧嘴，绝了

到此，以上就是小编对于鸡汤米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤米线的2点解答对大家有用。