怎样做麻辣串？麻辣串的做法及配料

麻辣串是一道非常受欢迎的小吃，下面是简单的麻辣串制作方法：

所需材料：

羊肉（或牛肉、猪肉等肉类）

蔬菜（如洋葱、青椒、土豆、茄子等）

串烧棒或者木签

麻辣串调料（如辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末、盐、酱油、料酒等）

制作步骤：

将肉类切成小块，蔬菜也切成合适大小的块状。

将肉和蔬菜串起来，用串烧棒或者木签固定。

准备麻辣串调料，可以根据口味自行调配，也可以购买现成的麻辣串调料。

在准备好的麻辣串调料中拌匀肉和蔬菜，让麻辣调料均匀地裹在肉和蔬菜上。

将麻辣串放入烤架上，用中火烤制，翻面多次，直至熟透即可。

烤制完成后，可以根据个人口味再撒上一些辣椒粉、花椒粉等调料。

小贴士：

在串肉和蔬菜时，为了更好的入味，可以将肉和蔬菜分别串在不同的串烧棒或者木签上。

烤制时要经常翻面，以免烤焦。

可以根据个人口味调整麻辣串调料的辣度和咸度。

制作麻辣串非常简单，只需要准备好材料和调料，串好肉和蔬菜，烤制至熟透即可享受美味的麻辣串。

1麻辣串提前一晚上泡水里，可以是花椒水代替，第二天洗净备用。

2锅里烧油，姜蒜末爆香，（留点蒜末最后用）下两勺郫县豆瓣炒出红油，放入豆串，加开水小火入味10分钟。加入白糖提鲜，加豆瓣酱提味（个人感觉不需要加盐，自己可以尝尝）， 3装盘出锅，表面撒蒜末，浇上刚才的汤汁，有条件的放点小葱，香菜，别提多美味了

主料：麻辣烫调料包1包

辅料：水适量、什锦素菜适量、什锦海鲜适量、竹签适量

1、荤素材料。

2、取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。

3、加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。

4、烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。

5、将串串香材料根据熟的程度放入。

6、再次烧开2分钟左右，关火，浸泡片刻即可。

用料

豆腐串 30串

郫县豆瓣 2-3勺

花椒 30粒

干辣椒 5-6个

盐 适量

生抽 2勺

蒜 3-4瓣

孜然粉 少许

做法步骤

步骤 1

1.豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时；

步骤 2

2.准备所有备料。蒜拍碎就行。

步骤 3

3.锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。

步骤 4

4. 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。

食材:干豆皮、酱油、豆瓣、小葱香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。

做法步骤:

1、小葱切成葱花，酱油， (关键作料)豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉,再一点鸡精一鮊糖，都不可少哦。

2、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下。

3、的背控干水分,这样口感更好，穿在竹签里成串儿。

4、浇上作料,正反面浸泡均匀。

5、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面。

注:于豆皮可以根据自己喜好换成其他食物，煮的时间长短可以根据自己喜好来，喜好软的多煮会。