涮锅图片涮锅图片大全真实照片

涮锅和火锅有什么区别？

一、火锅和涮锅的锅具不同



如果用老北京铜锅，由于铜锅传热快，所以热水能迅速地沸腾。南派代表当属发源四川的鸳鸯锅与后来的九宫格火锅，麻辣鲜香，用的锅具也有代表性，鸳鸯锅多用蕴含阴阳的太极图案代表辣锅与清锅。这三种锅具都更具代表性。涮锅一般会选用小锅一客一锅，以味增或者骨汤等物做汤底，口味也很清淡，肉类多切薄片，容易烫熟。

二、火锅和涮锅的食材不同



火锅店一般会选用底汤。老北京铜锅除外，因为锅具的不同，铜锅更适合白水汆烫。铜锅涮肉后搭配小料食用。北方人涮锅多选用牛肉，羊肉的纯肉类，蔬菜也多以当地上市的菜品。麻辣鲜香是南派火锅的卖点之一。涮锅多以养生滋补类为主，食材也偏于新鲜清淡。

三、火锅和涮锅酱料的不同

北方火锅的蘸料以芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、味极鲜按一定比例混合得多。南方火锅会有油碟、干料等不同小料。相对北方火锅而言，小料种类似乎更多一些。而涮锅配有的酱料就更丰富了，沙茶酱就是涮锅中比较受欢迎的酱料，消费者可以按照自己的喜好自由搭配选择口味，传统火锅的围一炉形态不同，涮锅就卫生程度而言，要优于传统火锅，避免同一口锅具里面同时用餐。由于锅小，等待时间短。

四、火锅和涮锅受众人群的不同

火锅更适合一家人，或者熟悉的朋友一起围炉而坐，亲切热烈氛围好。在同一个锅具中用餐对于熟悉的人来说没有太大关系，但是对于不熟悉的人，甚至是刚认识的人，一旦有没用公筷的尴尬，还是很不爽的。在这种情况下只能隐忍不说，或者选择性地少吃或者不吃。自己不舒服别人也痛苦。涮锅就可以免除这样的尴尬，一人一锅是涮锅的主打，干净卫生，适合商务饭局，或者其他不适合聚在一起用餐的时候，对于口味而言，各有各的特色。

在家吃涮锅怎么做？

好吃素涮锅，自己在家做

涮锅

火锅和涮锅略有不同，但对于吃时的热气腾腾和香气四溢似乎都是一样的，所以，很多时候我们也就将其混为一谈了。昨中午，老爸不在家，我突发奇想，想做个素涮锅，于是就动手了，和老妈分享了这个美味。

素涮锅要做好了，味道那也是个绝，看来也不一定非得无肉不欢哈！从买菜、洗菜、炒底料到调蘸料，全部是由我亲力亲为的，因为是自家吃，所以可能蔬菜的装盘码盘不是很考究，但并不影响这顿涮锅的味道，呵呵，自家吃讲个实惠，内容比形式更重要！

本次素涮锅准备了几样蔬菜，因为就我和老妈，胃口实在有限，就这些还剩下了不少。菜都是我们喜欢吃的：生菜、白菜、木耳、平菇、宽粉条和豆腐，还准备了火锅面，把所有的菜都涮完再用内容丰富的汤底煮个面真的很有滋味，特别喜欢劲道的面条和蘸料混合在一起的诱人颜色

涮锅的家常做法？

食材：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼等。锅底放入葱、姜、蒜、盐、西红柿、蘑菇、洋葱等，炖二十分钟，做锅底。接着边吃边煮食材即可。

1、备好涮锅的食材。比如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、羊肉、牛肉、猪肉、火腿、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼等。

2、锅底放入葱、姜、蒜、盐、西红柿、蘑菇、洋葱等，炖二十分钟，做锅底。

3、接着边吃边煮食材即可。