炭烧肉炭烧肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炭烧肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炭烧肉的解答，让我们一起看看吧。

〖辅料〗：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许

〖调料/腌料〗：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

做法

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

主要材料：

猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克

制作工艺：

第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，

第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。

第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，

第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。

马勺炭烤肉串的做法及配方

食物

主要材料:牛肉1500g

辅材:圆葱适当、料油适当、精盐适量、五香粉适当、生姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、五香粉适当、芝麻粉适当、鸡精适当、味精适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、孜然粉适当、白芝麻适当、辣椒粉适当

炭烤肉串的做法及配方

流程

碳烤肉串的作法流程

1.将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆葱，再放进盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，将其左右滚动，翻拌。

2.放进密封罐内，放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。

3.腌好的牛肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉。

4.碳槽取火，红碳为最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生烟，烟薰到肉的味儿就不好了。

5.烤到近焦，拿出来，当心发烫。

6.洒上孜然粉和白芝麻，再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。

7.再匀称地撒上辣椒粉就可以。

炭烤肉串的做法及配方

小提示

1 牛肉切割成格子腌，腌后再穿，厚了没事儿，用劲将其搓开，就变软拉长了。

2 没有灌水的牛肉腌完后不容易出许多水，灌水的牛肉会出许多水，这一各位朋友要留意。

3 没有碳烤，能够改成电烤箱，可是肉的口味偏水嫰，比不上用火烤得美味

 用料：迷迭香3根、羊排适量、海盐少许、胡椒少许、香叶1片、料酒2勺、大蒜1瓣、冰糖少许、老抽1勺、油适量、生抽1勺、桂皮1块、鸡精半勺、孜然半勺、香菜1根

法式炭烧羊排的做法步骤：

步骤 1、羊排洗净，冷水入锅。加大蒜，香叶，料酒。烧开后捞出沥干水分。

步骤 2、少许油炒热。放入冰糖炒至融化为微红色。炒入羊排上色

步骤 3、加料酒，胡椒。生抽，老抽。炒至羊排酱红色。

步骤 4、加水没过羊排。加蒜，香叶，桂皮，鸡精。以及迷迭香同煮

步骤 5、大火烧开转小火至汤汁浓稠。夹出调料转大火撒入孜然和盐炒出锅。加点香菜即可

到此，以上就是小编对于炭烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炭烧肉的3点解答对大家有用。