香辣虾干锅香辣虾干锅的做法和配料

干锅香辣虾怎么做？

用料

虾 1斤

芹菜 3-4根

料酒 3勺

藕 1节

蒜 5-6瓣

香菜 2根

豆瓣酱 1勺

白芝麻 少许（没有可以不用）

干锅虾调料 一包250克左右

香辣干锅虾的做法

用剪刀把虾头上那个锋利的尖，长须和尾部剪掉，然后用剪刀沿着虾背把虾背剪开，把里面黑色的虾线扯出来（一定要扯，不然吃着一嘴沙）然后用水清洗，洗干净后方大碗里放一平勺盐，三勺料酒搅拌均匀

等着虾在哪里淹的时候，洗好藕片，如果喜欢吃花菜或者其他的菜也可以加进来

准备葱姜蒜

锅里放多些油，用中火，用筷子插入油中如果有小的气泡，可以准备放虾了

用鸡蛋和面粉调成糊状，把虾放碗里裹上蛋液

然后把虾放进锅里炸，油温不要太高了，不然就炸糊了，一遍炸好以后，然后扣起来，再全部放油鸡再炸一遍

炸好后捞起来，先放盘子里

然后把准备好的藕片倒入锅中炸，等藕片颜色和之前比变成透明色，捞出

把藕捞出来之后，把葱姜蒜倒入锅里翻炒，再要一勺豆瓣酱，最后放干锅调料

炒香之后，先放入藕片。然后就是煮过白水的粉条，或者是其他你喜欢的菜，但是要先用水煮熟，最后放芹菜和虾，搅拌均匀。时间大概5分钟左右，一定要用铲子翻均匀，不要胡锅了

干锅香辣虾的做法？

做法是准备香菇、木耳、青椒、洋葱，将土豆和胡萝卜条炸熟，将藕片、西兰花梗、芹菜切好后焯水；

香肠，五花肉切片煮熟，把已经背部剪开的大虾腌好后下过油炸捞出；

在锅中放入葱姜爆香，加入辣椒五花肉后爆炒，最后加入所有配料至熟放入干锅中即可。

1. 虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。

3. 蒜切片，姜切丝待用。

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1. 大虾处理干净。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金黄色捞出。

4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。

5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6. 放一块火锅底料翻炒。

7. 下入土豆条藕片翻炒。

8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9. 加盐，鸡精翻炒均匀。

10. 放料酒翻炒。

11. 出锅装盘撒芝麻。

【原料】

大虾———500克

盐————1小勺

料酒———1勺

白胡椒粉—1小勺

玉米淀粉—适量

莴笋———1根

土豆———1个

洋葱———半个

生姜———3片

大蒜———3粒

大葱———3片

干辣椒——3个

花椒———1小把

香辣虾酱—100克

【制作过程】

1、大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。

2、在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。

3、取出腌制好的大虾，沥干多余的液体，撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾裹满淀粉。

4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。

5、大虾入锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。

6、准备好的莴笋条和土豆条，同样入锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。

7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。

8、炒至出香味洋葱稍微变软后，加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）

9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。