成都有那些饮品加盟店

关晓彤关联奶茶公司被起诉，下月开庭：成都目前有七八家店，川内投资费约20万

明星餐饮在明星的光环下，一出现就会成为餐饮界当仁不让的顶流，这家总部位于成都、官网显示“携手关晓彤创立”的天然呆奶茶店也是如此。

然而，网上近日曝出关晓彤因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭，天然呆奶茶也遭遇了加盟商集体维权一事，将明星餐饮再次推上舆论的风口浪尖。

官网广告

红星新闻记者调查了解到，尽管奶茶店先后两次发布了与关晓彤的“撇清”声明，但这家2023年12月才开出首店的奶茶店从诞生之日起就和关晓彤有着千丝万缕的联系。一位工作人员表示，成都目前大约有七八家天然呆奶茶店，川内加盟商虽然不收取项目费，但整体投资费用也达到了20万元左右。

诉讼：

关晓彤关联奶茶公司被告

将于7月8日开庭

近日，网上曝出明星关晓彤因天然呆奶茶店非法开放加盟被加盟商告上法庭，引发热议。

天眼查A显示，天然呆奶茶关联公司成都天然呆餐饮管理有限公司多次因特许经营合同纠纷被起诉。今年5月，该公司因对外订立商业特许经营合同后，未按照《商业特许经营管理条例》规定在15日内向商务主管部门备案，被成都市商务局罚款3万元。此前，天然呆还曾因发布招商等有投资回报预期的商品或者服务广告被成都市锦江市场监督管理局罚款5万元。

公司声明

6月27日下午，天然呆奶茶店公司发布声明称：温州欧歌餐饮管理有限公司与我司特许经营合同纠纷一案将于2023年7月8日开庭审理。该案件系特许经营合同纠纷，案件受理及开庭审理均为法院正常工作流程，关晓彤从未参与公司经营管理工作。

红星新闻记者梳理了解到，今年4月初，这家来自温州的加盟商起诉天然呆奶茶品牌背后的公司以及明星关晓彤本人。不过，当时天然呆奶茶也第一时间发布声明称，“关晓彤女士井非合同主体，亦未参与公司经营管理工作。”然而，“关晓彤及关联奶茶公司被起诉”这一话题还是登上热搜，并引发热议。

图据天眼查

尽管先后均发布了“撇清”的声明，但这家2023年12月才开出首店的奶茶店从诞生之日起就和关晓彤有着千丝万缕的联系。红星新闻记者从天眼查注意到，成都天然呆餐饮管理有限公司成立于2023年8月，关晓彤与天然呆奶茶并无直接的股权关系，但关晓彤父亲关少曾间接持股35％。“天然呆奶茶”官网则显示，该品牌是天然呆公司携手关晓彤创立，关晓彤为店长。开店当天，关晓彤还以店长和联合创始人的身份出现在开业现场。

调查：

成都有七八家店

川内投资费用20万元左右

红星新闻记者调查发现，该奶茶背后公司主体即成都天然呆餐饮管理有限公司，公司地址位于成都市锦江区IFS2号楼。公司官网介绍：成都天然呆餐饮管理有限公司旗下“天然呆奶茶”是携手关晓彤，创立的新茶饮品牌。成立于2023年8月18日，注册资本500万，法人周诗杭。公司诉讼关系中，有6起均为特许经营合同纠纷。

图据天眼查

据媒体报道，天然呆奶茶也遭遇了加盟商集体维权一事。尽管有关晓彤站台，多家天然呆奶茶加盟店仍然陷入亏损。江苏淮安一代理商曾对媒体说，他的门店开业第一个月就亏本了将近4万元，后来营业额不断下滑，仅仅开业8个月后就因亏损过大选择关闭门店。

随后，红星新闻记者联系到天然呆咨询加盟事宜，一位工作人员表示，针对川内市场，不收取项目费，整体投资费用在20万元左右，其中不包括店面租借费用。

工作人员介绍的相关费用

具体来看，包含2万元的保证金、5000元的开店培训费、5000元的门店设计费、每平方米2800~3200元的装修费。还有设备费用，全新设备在8万元左右，二手设备在5万元左右，5万元左右的前期耗材采购费（可维持一个月）。当然，开业以后，还有一个2%的抽点，“相当于一天挣100元的话，品牌方会抽走2元的品牌宣传费用。”工作人员还介绍，全成都目前大约有七八家天然呆奶茶店，回本周期大约在八、九个月左右。

律师观点：

明星餐饮店屡出问题

加盟商该如何“避雷”维权？

鉴于目前明星餐饮问题频发，加盟商如何擦亮眼睛或者如何维权？

北京东卫（成都）律师事务所律师陈小虎认为，首先看该品牌公司是否具有特许经营资质，如果没有，作为加盟商可以要求解除“加盟合同”。根据《商业特许经营管理条例》的规定，特许人隐瞒有关信息或者提供虚假信息的，被许可人（加盟商）可以解除特许经营合同，由此给被许可人（加盟商）造成损失的可以要求赔偿。特许人不具有特许经营资质的，可以向商务主管部门予以举报，被特许人也可以直接向人民法院提起诉讼。

四川方策律师事务所郭刚律师认为，若人民法院查证属实，天然呆奶茶公司存在违反与加盟商签订的特许经营合同行为，将按照双方合同约定承担相应违约责任。明星餐饮品牌出问题，加盟商高价加盟血本无归，依据合同的相对性原则，一般情况是不能直接向明星追责的。多数明星只是将冠名权、肖像权授权给品牌公司，加盟商若追责，最多只能向品牌公司追责，除非明星与品牌公司有其他约定，否则不承担品牌公司经营的不良后果。加盟商签订加盟合同时不应只注重餐饮品牌的明星效应，明星效应具有时效性，抗风险能力低，应全面审查产品和商业模式，谨慎签订加盟合同。如确认是虚假广告，则明星与企业一起承担连带责任。

红星新闻记者戴佳佳图据网络

编辑张莉

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茶饮界“网红店”最具创新高颜值茶饮到底花落谁家？

提起“网红店”大家最先想到的一个词是什么？

“人多”、“价格高”、“打卡”、“拍照”、“环境”……小编曾经也去过不少的网红店打卡，当时去了成都某出名的网红串串店，才刚刚营业就已经排号500多桌了……而且其实味道也就……

网红店固然可以靠着自己的高颜值和营销噱头来吸引消费者，但是这种方法是否能够长久，或者是让消费者成为回头客，这就难说了。

而说到网红门店，其实第一当属奶茶啦，小编作为奶茶的忠实消费者，去遍各种奶茶店，有些奶茶店装修简洁舒适，不像寻常网红店，但是却常常门庭若市，甚至开遍全国。

这些门店都有什么秘密呢？

新成都式茶饮历史上，最具创新高颜值茶饮进军全国现在喜茶、奈雪的茶、一点点这些大牌奶茶店层出不穷，但是在一家独特且颜值超高的奶茶店经常能出现在大众视野里……这家店就是成都的创意之茶——CHACHAWU茶茶巫

成都CHACHAWU茶茶巫诞生于2023年春熙路，这个看似平平无奇的品牌，到现在也逐渐变成了加盟商眼中的不二之选。

作为成都的创意之茶，CHACHAWU茶茶巫不断推出让人眼前一亮的饮品~有十三颗硕大饱满的车厘子制成的车厘子女王，十三颗翠绿清甜的阳光玫瑰做成的青提王~还有就是小编最最最喜欢的微醺系列！成年人的奶茶哦~

源自CHACHAWU四川茶茶巫餐饮管理有限公司

野格柠檬绿：清新自然的棒打香水柠檬配上清香的泰式绿茶，顶部注入一只灵魂野格。甜蜜浓郁的野格被清香甜蜜的泰式柠檬绿茶，杯中就是一整个甜蜜的微醺夏日。

百利甜可可：香醇可口的巧克力酱挂杯搭配着浓厚的巧克力特调牛乳，顶部注入一只灵魂百利甜。香浓醇厚的巧克力包裹着浓郁丝滑的百利甜，杯中注入了一整杯巧克力幸福。

源自CHACHAWU四川茶茶巫餐饮管理有限公司

“一杯生活的甜”，靠着料足杀出重围现在很多奶茶虽然看似十分火爆，但其实其中很多也逃不过“短命”的魔咒！根据一些媒体数据显示，能活下来的奶茶店仅有18.8%，不足两成，但就是这样的情况之下，成都CHACHAWU茶茶巫却凭借着青提王、车厘子女我那个杀出了一条血路，成功迈向了品牌升级的道路！

与其它奶茶店的低价策略不同，CHACHAWU茶茶巫更多是以差异化产品定位异军突起的。精准定位，是品牌能否成功中非常关键的一环，而CHACHAWU茶茶巫便很好的抓住了这一点，尤其是极具杀伤力的“一杯生活的甜”，给予消费者极高的满足感，使消费者高频消费的奶茶忠诚于自己的嘴巴。

其实在餐饮行业中，并不像是人们口中说的“贴上网红标签就能火”，相反，想要在餐饮行业中长远的发展，就要有先进、潮流的意识，不仅仅是表面的“一杯生活的甜”一个简单的宗旨，而更在于冰山之下不为外界看到的运筹帷幄~

喜茶开放加盟，新茶饮的下半场该怎样玩？

导语

喜茶开放加盟了，对于茶饮市场来说是一剂猛药，让原本竞争激烈的茶饮加盟市场更加内卷。

茶饮的下半场，到底要怎么干？

本文看点：

1.新茶饮赛道最新融资情况如何？

2.门店增长情况怎样？

3.新茶饮发展的3个趋势

最近，喜茶开放加盟的消费在业内引起较大关注。而不久前，蜜雪冰城预披露招股书，拟于深交所上市。

那个新茶饮的终局究竟是蜜雪冰城，还是喜茶的问题，又成了业内津津乐道的话题。众所周知，喜茶和蜜雪冰城代表着茶饮行业两种截然不同的发展模式。

回答这个问题，其实就是探究新茶饮未来的发展趋势。观察君认为，要想看清楚终局，首先要看清楚现在。

消费市场在不停变化，倒逼着品牌也在不断迭代，而从那些不断增长的品牌身上，我们或许能看见茶饮持续进化的方向。

新茶饮增长放缓

资本入局也变得理性

近年来，茶饮赛道持续火热，市场规模快速增长。据红餐大数据显示，2015年到2023年，我国现制茶饮市场规模从422亿元增长到1419亿元，复合年增长率为22.4%，2023年的市场规模达到1767亿元。

茶饮市场规模持续攀升，跟资本的助推有一定关系，由于标准化程度高、易复制、门槛低等特点，茶饮一直是资本最青睐的餐饮品类之一。

据红餐大数据显示，2023年，茶饮领域一共发生了24起投融资事件。而2023年1-10月，茶饮领域一共有20起投融资，数量与去年相差不大。

值得一提的是，去年押注茶饮的投资方不乏淡马锡、红杉基金、瑞银资产管理、高瓴资本等著名投资机构，但今年却不见他们的身影。

取而代之的是一些规模较小的投资机构、个人投资者和餐饮品牌。

并且，今年以来获得融资的多为新品牌，融资轮次集中在天使轮。喜茶、沪上阿姨、茶生活等之前连续获得融资的品牌，今年均没有新的融资消息披露。

以上种种迹象反映出，资本对茶饮赛道的热情或开始降温，入局变得相对谨慎了。

事实上，由于疫情反复等多种因素的影响，消费者对非刚需消费亦趋于谨慎，加上茶饮品类高速发展带来的产品同质化等问题日益凸显，茶饮品类步入了发展的阵痛期。

今年年初，不断有品牌传出闭店裁员的消息，喜茶、奈雪的茶纷纷降价，今年加速布局省外市场的茶颜悦色突然宣布停止省外扩张……茶饮市场整体增长放缓已是不争的事实。

高歌猛进的新茶饮，进入下半场。

有的断崖降速

有的激进增长

在新茶饮上半场，资本加持下，多数品牌加速跑马圈地，门店规模持续增长。但到了2023年，品牌扩张开始出现分化。

以奈雪的茶、蜜雪冰城为代表的上市、拟上市品牌，门店规模保持增长态势。而降价后的喜茶以及大多数中端市场品牌，门店增速明显放缓了。

尤其入秋以来，茶饮市场整体门店增速进一步下降。据壹览商业跟踪数据，与第一二季度相比，2023年第三季度新茶饮新开门店4920家，分别下降20.4%、19.6%。

（1）喜茶等茶饮品牌扩张降速明显

刹车最明显的是喜茶，据红餐大数据显示，喜茶在2023-2023年每年新开店200-300家，而到了2023年，1-10月新开门店仅有35家，扩张降速明显。

喜茶在2023年高调推出的副牌喜小茶，曾开出过20余家门店，被粉丝誉为“奶茶界性价比佼佼者”，如今也被全部关停。红餐网报道称，因其与降价后的喜茶的价格带有重合，已完成其“历史使命”。

△图片来源：喜小茶官方微博

不过最近喜茶又传出开放加盟的消息，据红餐加盟优选引用业内人士的分析，此举或是为了上市做准备，接下来喜茶可能会聚焦开店做大规模。

同时，古茗今年的扩张速度也略有放缓，1-10月开店1100+，而去年新开店1700多家。红餐大数据显示，其目前总门店数有6700+家。

而门店数仅次于蜜雪冰城、古茗的茶百道扩张速度亦有所放缓，今年1-10月开店1100+家，而其2023年开店数是2800+家。茶百道此前门店数增长很惊人，2023年其门店数只有600家，而最近3年开店速度像坐上了火箭，转眼现在已超过6000家，实现了10倍增长。

CC都可和1點點，今年以来开店也十分缓慢。红餐大数据显示，1-10月分别新开270+、240+家门店，而在2023年，它们的开店数都是今年的两倍以上。

(2)蜜雪冰城、奈雪的茶加速开店

有人减速，也有人正在铆劲加速。

2023年新增门店数最多的茶饮品牌是蜜雪冰城，红餐大数据显示，1-10月其开店数量接近9000家，开店速度令人咂舌。

蜜雪冰城在2023年、2023每年开店数都在5000家左右。红餐大数据显示，目前总门店数接近2.3万家。

沪上阿姨也是今年新增门店数较多的品牌。在整体大降速之下，沪上阿姨今年已开出1300多家，总门店数也接近了5000家。

△图片来源：沪上阿姨官方微博

另一个扩张不减速的是奈雪的茶，虽然上市以来业绩不甚亮眼，但1-10月依然新开出了约200家新店，红餐大数据显示，目前总门店数也将突破1000家。

奈雪在中期报告里表明，要继续加大门店密度，从而推动市场走向成熟。奈雪认为，门店密度达到合理水准之前，难以培养客户的消费习惯，会导致单店日营业额持续下降，但随着门店密度增加，门店经营利润率将得到提升。

有业内人士表示，奈雪这种解释就是典型的资本市场逻辑，对茶饮店来说，开新店依然是最主要的增长来源。

频繁上新、疯狂联名

新茶饮内卷不停

整体市场增长放缓，多数品牌开店速度放慢，新茶饮进入存量竞争阶段，行业内卷比前几年更加激烈。

（1）密集上新逐渐“失效”，品牌上新频次放缓

随着同质化加剧，比拼上新一直是产品内卷的主旋律。为了吸引消费者的注意力，茶饮品牌的上新频率都较高。

据《2023中国饮品行业产品报告》，2023年，喜茶上新43款新品、奈雪的茶上新37款新品、古茗上新47款新品，而到了2023年，上述三个品牌的上新数字变为72、44、87。

对比20个品牌在2023、2023年的上新数量，从2023年上新575款产品，增加到2023年的930款产品，整体新品数量增长率达到61.7%。

但进入2023年之后，茶饮品牌的上新频次呈现出放缓趋势。据红餐品牌研究院统计，喜茶、奈雪、古茗在今年1-10月的上新数量分别是31、29、24，相比2023年均有不同程度下滑。

这背后的主要原因在于茶饮行业的竞争升维，单纯的上新已经无法充分刺激消费者的欲望。

（2）品牌联名效果大打折扣

上新之外，品牌联名也是茶饮品牌惯用的引流利器。

前段时间，喜茶联名《甄嬛传》推出新品。紧接着，喜茶又宣布与“潮流教父”藤原浩联名的爆品“酷黑梅桑”回归。同一时间，奈雪的茶推出与52TOYS联名的奈雪熊猫奶茶，以及熊猫榛宝书签等周边产品。

在此之前，奈雪的茶联名《苍兰诀》推出了“霸气东方石榴”，乐乐茶则与ViC联名，推出了椰青系列产品。

△图片来源：喜茶官方微博

据不完全统计，仅2023年前10个月，光喜茶和奈雪的茶的联名就超过了28起，涉及包括了游戏、影视、美妆、餐饮、服饰、宠物等多个赛道，出圈的联名有游戏IP《原神》、影视IP《梦华录》《甄嬛传》《苍兰诀》等。

联名可以给同质化的产品增加新鲜感，增加产品的文化属性，以此和“别人家”的产品建立起区隔度，带来溢价，引来新的流量。

△图片来源：奈雪的茶官方微博

但随着联名越来越普遍，已经成为品牌的日常营销动作，消费者的新鲜感逐渐被透支，联名的效果也大打折扣。

比如喜茶和只此青绿联名，奈雪和BD的联名，茶百道和悦诗风吟的联名，都没有溅起什么水花。乐乐茶与六神花露水的联名产品还没等上线就遭到网友吐槽。

不少品牌打着联名的旗号，但仅是换了包装和造型，产品口感等体验并没有本质上的提升，自然难以满足用户期待。说到底，联名治标不治本，只能作为一种锦上添花的营销手段，而不能过度依赖。

新茶饮的3个发展方向

密集上新、联名营销纷纷失效，意味着茶饮品牌之间的竞争转入更高维的IP打造、供应链建设等内功的较量。就像《中国餐饮发展报告2023》指出，茶饮发展进入调整期，品牌开始从做大转向做强。

如何对抗内卷？如何做强？

刘润在2023年的年度演讲中说，对抗内卷的唯一方式，就是进化。

△图片来源：刘润年度演讲截图

如何进化？刘润说，有三条路，第一，解决更贵的问题；第二，创造性降低成本。第三，抓住全新的需求。

观察君认为，这也正是新茶饮未来的3个发展方向。下面我们就来展开具体解读。

（1）发力产品价值，创造品牌溢价

当下的消费市场，并不是人们不愿意花钱了，人们只是不愿意为不值得的东西花钱了。

虽然喜茶、奈雪的茶年初的时候纷纷降价，茶饮市场告别“30元时代”，但这并不意味着低价才有竞争力。事实上，持续做强品牌力才是终极武器。

刘润说的解决更贵的问题，其实就是以品牌为驱动的发展模式。这种模式的逻辑是，有品牌力才有溢价，有溢价才能推动创新，有创新才能持续发展。

茶饮界喜茶走的也是这样一条路。创始人聂云宸曾说，产品只是一个起点，要想做大，最终还要做品牌。而IP化，跨界联名、升级品质、引领标准等都是塑造品牌力的具体途径。

前不久，喜茶在50余家门店推出真果现剥透明窗口，很快登上了微博热搜，引发了行业热议。这其实就是一次行业引领，因为目前市场上的茶饮品牌鲜有能做到这一步的，甚至很多茶饮品牌的鲜果茶还没有采用鲜果。

△图片来源：喜茶官方微博

真果和透明窗口，无疑是继真茶、真奶之后茶饮界的大势所趋。事实上，已经有不少品牌都在这么做，也获得了较高的品牌认知。

比如长沙的鲜果茶品牌果呀呀，消费者在门店的透明窗口可以看到水果鲜切的全过程，去年获得了茶颜悦色的投资；还比如今年7月获得M咖啡投资的阿嬷手作，其奶茶小料比如珍珠、芋圆、麻薯、仙草等，都是在店内现搓现熬的；发源于成都的园真真，门店安排专人揉面制作珍珠。

无论是使用更新鲜的原材料，还是用更透明、更用心的呈现方式，都是在追求健康的趋势上，不断提升产品的价值感。

品牌驱动企业还很重视产品的差异化创新，一般会保持较高的产品上新频次。在门店场景、服务体验上也是一样的道理。喜茶就把空间设计也做成了自身的竞争壁垒。

△图片来源：喜茶官方微博

虽然顶不住疫情冲击的喜茶也打算开放加盟，但同时设置了较为严格的合伙人条件。

无论是产品，还是空间、服务等体验，只要往极致的要求去做，就意味着引领的机会。就像当初以喜茶为代表的新茶饮品牌，用真奶真茶升级原来奶精茶粉勾兑奶茶时那样，如今谁能进一步引领产品升级，谁就有可能占领品牌高地。

（2）发力规模效益，或提升效率赚取利润

跟品牌驱动截然不同的另一条路，就是以规模驱动发展，也就是刘润说的创造性降低成本的一种方式。

因为品质低而便宜，不是本事。不降低品质，还能创造性地降低成本，才是本事。蜜雪冰城、古茗都是典型的规模驱动企业。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

这类企业的特征是供应链很强，以规模换效益。2023年，蜜雪冰城实现营收103.5亿元，净利润19.1亿元。且过去三个年度全部实现盈利。

其赚钱的秘密就是2.3万个加盟商撑起的规模市场。蜜雪的招股书披露，2023年，食材单项的销售金额为72.3亿元，占总营收的69.89%，杯子、吸管等包装材料销售占比为17.19%。而直营店创造的收入占比仅为0.8%。

可见食材收入是最大头，其次是包材，可以说蜜雪冰城实际是一家供应链企业。

截至2023年3月末，蜜雪冰城已经建立起252亩智能制造产业园，13万平方米全自动化生产车间。

早在2017年，创始人张红超就意识到，蜜雪冰城如果要开万店，必须重资投入供应链。只有自己生产原料，才能保证稳定供应，维持极致低价。据了解，蜜雪冰城柠檬水背后的供应体系花了6年才趋于稳定，现在一年要消耗约5万吨柠檬。

古茗也是一家以规模驱动的企业，其供应链实力在业内受到不少认同。

蜜雪冰城的另一位创始人张红甫就表示，茶饮同行中他最欣赏喜茶和古茗，喜茶把行业高度带了起来，而古茗稳扎稳打供应链优势明显。美团龙珠创始合伙人朱拥华说，他的机构投资了古茗和喜茶之后，张红甫才愿意接受美团龙珠的投资。

据悉，古茗早已在华东、华中、华南地区建立了17个仓储基地，并打造了冷链配送系统。同时深入上游食材原产地，比如在云南西双版纳建有柠檬基地，保证原材料新鲜的同时降低运输成本。

强大的供应链能力保障了产品低价的竞争力，保证了单店的盈利能力，保证了较快的扩店速度，最终实现食材的规模销售效益。

即便如此，目前在某些区域比如东三省、新疆，古茗仍未开放加盟，知情人士称，那是因为供应链还没有覆盖到，开店达不到成本效率最优。

以加盟为主的中端茶饮品牌的商业模式大多跟蜜雪冰城和古茗类似，通过向加盟商销售食材赚钱。茶百道也在发力供应链建设。据媒体报道，其总投资达100亿元的“茶百道供应链总部项目”预计将于今年12月底建成，2023年6月实现投产，预计年产值5亿~10亿元。

除了用规模降低成本，创造性降低成本的另一种方式是提高效率。

奈雪的茶正在发力这个方向。在今年的半年报中，奈雪多次强调要通过数字化、自动化，降低人力和租金成本，通过优化供应链，压低原料成本。

最显著的是就用PRO店代替原来“前店后厂”模式的大店。奈雪在今年的中期报告里说，PRO店有利于以更少的店员高效运营，以较低的前期投入和具成本效益的方式迅速加密，目前所有新开店面都是PRO店，现有的“大店”也将陆续转为PRO店。

今年6月，奈雪还推出了完全自研的自动奶茶机，不到10秒即可出茶，单人每小时产能可提升40%。据此前预计，今年第三季度会在门店全面完成铺设。

奈雪是较早进行数字化转型的茶饮品牌，早在2023年就开始培养用户小程度点单，2023年之后开启了整体自研的数字化布局，从供应链到交易营销中台，再到最终端门店运营，经营链路实现了数字化全打通。

信息平台T整合了大量的运营数据，为业务决策提供了重要支持。在这个基础上，奈雪的私域运营也卓有成效。还包括推出虚拟IP、数字艺术品等，可以说，奈雪一直在引领着茶饮行业的数字化升级。

并且，奈雪已经将自动化、数字化作为在未来很长一段时间内效率提升的核心。

对于其他品牌也一样，未来是比拼效率的战场，数字化是企业精细化运营，降本提效的必经之路。

（3）开辟新零售业务线，占领更多消费场景

品牌保持进化的第三个方向——抓住全新的需求，对应到茶饮行业，就是除了线下的现制茶产品之外，满足更多消费场景的不同形态的茶产品需求，比如在出差途中，喝不到现制茶饮时，消费者可以用哪些替代品？这都是机会。

事实上，新式茶饮行业发展至今，经历了产品、空间体验、IP等竞争之后，新零售早已成下半场品牌瞄准的一个主要赛道。

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等都较早开启了新零售的探索，从最初的方便茶包、零食小吃、各式周边，到现在，瓶装茶饮料、气泡水已经成头部品牌的第二增长曲线。

在最近的“双十一”活动中，观察君看到喜茶的茶饮料毫无意外地出现在了李佳琦的直播间。

△图片来源：喜茶相关产品售卖信息截图

据了解，在2023年的618活动上，喜茶斩获了天猫茶饮料品类销售的冠军，同时拿下天猫饮料行业销售榜第三名的好成绩。

奈雪在中期报告里表示，目前多款瓶装纯茶、水果茶和气泡水已进入了线下连锁商场等渠道，虽然目前其在营收中占比仅为9.4%，影响力仍不够大，但这部分零售业务将有希望成为公司持续增长的另一驱动力。

对于新茶饮品牌来说，瓶装饮料这条赛道无论产品、包装、渠道还是宣传都是全新的领域，比较考验品牌背后的财力和实力，喜茶和奈雪的茶是较早发力的品牌，而其他茶饮品牌也都在力所能及地做新零售业务。

以下是部分茶饮品牌天猫旗舰店的情况。

不管当下成绩怎么样，我们可以参照星巴克的发展路径，茶饮品牌的未来将是以茶为核心，向上打造超级品牌力、横向进行零售化延展。

△图片来源：喜茶天猫官方旗舰店

也许几年后，茶饮品牌将不仅是开茶饮店，而是做“百货公司”。

以上三个方向并不是非此即彼，而是说，品牌力、效率、新零售，这是新茶饮品牌未来持续进化路上最重要的三件事，每个品牌都需要根据自身的情况去匹配资源和精力。

当下的新茶饮赛道已不再是三四年前的草莽时代，市场迭代得太快，就像几年前，茶饮品牌还都在迷恋星巴克的“第三空间”，而如今人均不到10元的蜜雪冰城即将上市。

当下的茶饮市场很卷，未来可能会更卷。想在这么卷的市场中，抓住确定性的机遇，核心抓手就在成本和价值上。

希望大家都能远离内卷，疯狂进化。

来源餐饮深观察

作者红餐品牌研究院

设计黄李辉

参考资料：

1.拉上甄嬛传，喜茶再破圈，新茶饮们为何集体靠联名续命？财经无忌

2.从联名到真果直剥，新茶饮卷出新形式壹览商业

3.新茶饮的中端战事壹番YIFAN

4.成为中国最大连锁品牌：蜜雪冰城成长史晚点LP