广雅云吞馅配方及做法？广雅云吞加盟费多少

广雅云吞馅有很多种配方和做法，下面是一种常见的广雅云吞馅配方及做法：

材料：

- 猪肉末（约300克）

- 鲜虾仁（约200克）

- 水芹菜（适量）

- 虫草花（适量，可选）

- 香菇（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 鸡精或鸡粉（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

制作步骤：

1. 将猪肉末、鲜虾仁、水芹菜、虫草花和香菇分别切成细末。

2. 将所有的食材放入一个大碗中，加入姜蒜末、鸡精或鸡粉、盐、生抽和白胡椒粉。根据个人口味可以适当调整调料的用量。

3. 用筷子或勺子将所有的材料搅拌均匀，直到形成一个均匀的混合物。搅拌的过程中要用力使馅料变得更加粘稠。

4. 准备云吞皮，根据包馅的大小，将云吞皮切成适当的正方形或长方形。

5. 把适量的馅料放在云吞皮中间，然后将云吞皮对折成三角形或长方形。用手指轻轻按压云吞边缘，使其紧密封口。

6. 将水煮沸，加入少量盐。煮沸后放入云吞，煮至云吞浮起并变得透明即可。

7. 可以将煮好的广雅云吞捞出，放入清汤或面条汤中食用。

这是一种简单的广雅云吞馅配方及做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您制作美味的广雅云吞！如果还有其他问题，请随时提问。

做法:

1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。

3每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。

4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜未、葱花即成。

广西。广雅云吞隶属于 广西厨香餐饮有限公司,品牌成立于2013年。公司总部位于广西,在广西省柳州市鱼峰区九头山路6号。

广西。广雅云吞的创始人郑秀莲也在原柳州市第二饮食公司的厨房部工作，由于郑秀莲的祖籍也是来自广州，两人相见后颇为投缘。两人在一起工作不到两年的时间，刘美英就辞退了工作全家移民到了马来西亚，在刘美英移民之前把云吞技术转给了郑秀莲。

广雅云吞和郑嫂广雅云吞有一些区别。
广雅云吞是广州特色小吃之一，它是将猪肉、虾仁等馅料放入薄皮中制成的，口感鲜美，特别受到广州本地人喜爱。
而郑嫂广雅云吞则是在广雅楼附近的一家店铺推出的广雅云吞，因为新加了很多猪油和上好的调料，吃起来更加入味，所以受到很多人的追捧。
值得一提的是，郑嫂广雅云吞的份量要比普通的广雅云吞多，价格也更加昂贵。

广雅云吞和郑嫂广雅云吞确实存在区别。
因为广雅云吞和郑嫂广雅云吞的制作工艺和口味略有不同，广雅云吞采用的是传统手工制作的工艺，口味鲜美清淡，汤清而不腻；而郑嫂广雅云吞则注重调味和材料的组合，口味更为浓郁，汤更加浓郁。
两种云吞的出处也有所不同，广雅云吞起源于广州市区，而郑嫂广雅云吞则起源于番禺地区。
另外，郑嫂广雅云吞通过规模化的生产，形成了一定的品牌效应，产品销售范围更加广泛。

区别很明显。
1. 配料不同：广雅云吞的馅料主要有虾仁、猪肉、花菇等，而郑嫂广雅云吞的馅料主要是猪肉和干贝。
2. 味道不同：广雅云吞相对来说更咸，郑嫂广雅云吞相对来说更鲜。
3. 来源不同：广雅云吞源于广东省广州市，是广州特色中的经典之一；而郑嫂广雅云吞源于广东省佛山市顺德区，是顺德地方美食之一。
虽然两种云吞的口感和材料不同，但都是广东地方美食的代表，也成为了很多人喜欢的小吃之一。