茶鱼茶鱼是什么鱼

炖茶鱼怎么做？

用料 茶鱼 500g 葱 2段 姜 3片 生抽 3勺 老抽 2勺 醋 3勺 盐 2勺 白糖 3勺 料酒 2勺 花椒 若干 炖茶鱼的做法 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜， 加入生抽，老抽，醋，料酒，鱼 开火后调至小火，炖20分钟！

作法一

鲢鱼头洗净去鳃片，放入炒锅内煎至两面金黄；豆腐切片状下锅略煎盛出备用

作法二

金针菇切除根部，白菜切小块、洋菇切片状川烫後捞出移至盛有鲢鱼高汤的锅中

作法三

鱼头也略烫一下摆入汤锅中，并加入香菇片及海带结，姜切片、葱及红辣椒切成马耳状备用

作法四

起油锅，爆香姜片、红辣椒及葱段倒入汤锅中，放入沙茶酱及胡椒粉米酒并摆入蛤蜊略煮

茶香鱼做法？

步骤 1 龙利鱼清理干净，加适量盐料酒葱姜碎，泡好的茶叶抓匀腌制40分钟。

步骤 2 腌制好的鱼挑出葱姜，加适量玉米淀粉抓拌均匀，热锅凉油油温升高至稍微冒青烟放入准备好的鱼，小火慢炸，炸至两面金黄出锅，

做法：

第一步：取用新鲜的鱼为食材，去鳞、肠、清洗干净。

第二步：取5年以上六堡茶（约20克），用沸水醒茶后，出2次茶汤待用后，再在把茶叶均匀塞入鱼肚之中，放在盘子上。

第三步：把水烧开后放入鱼清蒸，蒸熟后把盘子上的蒸鱼水倒掉沥净，取出鱼肚中的六堡茶叶弃置。

第四步：以酱油、盐、花生油略煎，淋热油于鱼身上，并将前面泡的两次茶汤加热后淋在鱼身上，即可享用。

材料 用量

茶鱼 500g，葱 2段，姜 3片，生抽 3勺，老抽 2勺，醋 3勺，盐 2勺，白糖 3勺，料酒 2勺，花椒 若干

做法步骤

1.首先将茶鱼处理好，清洗干净，葱姜蒜切好备用

2. 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜，

3. 加入适量生抽，老抽，醋，料酒，鱼

4. 开火后调至小火，炖20分钟即可出锅！

用料；鲻鱼1条，茶干200克.

调料；油，盐，糖，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，豆豉辣椒酱，生抽，老抽，香醋，淀粉，鸡精。

做法：

1.茶干切小块待用，

2.鲻鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

3.鲻鱼腹部里的黑膜要去掉，

4.在鲻鱼的背部，横切几刀，要切断骨头，但是要连着腹部，不要断开，只要可以弯曲就行，

5.在鱼身撒些淀粉，两面抹一下，

6.锅里油热，放入鲻鱼，

7.两面煎成金黄色，翻鱼的时候要注意，别把鱼弄断了，

8.把茶干放入，

9.加1小碗清水，放入葱白，姜末，蒜末，白糖，胡椒粉，

10.放入料酒，生抽，老抽，香醋，豆豉辣椒酱，

11.中火煮12分钟左右，加些盐，鸡精，大火收汁，撒些葱花即可盛出。

茶鱼是剥皮鱼吗？

茶鱼就是剝皮鱼。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

由于扒皮鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,听说比生鱼片还好吃,切片煮面线汤也非常可口,不妨一试

茶鱼的做法？

用料 茶鱼 500g 葱 2段 姜 3片 生抽 3勺 老抽 2勺 醋 3勺 盐 2勺 白糖 3勺 料酒 2勺 花椒 若干 炖茶鱼的做法 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜， 加入生抽，老抽，醋，料酒，鱼 开火后调至小火，炖20分钟！