做麻辣烫加盟店

「加盟数据」麻辣烫只认识杨国福张亮？这几家才是你值得投的品牌

想创业想加盟，先看加盟评论！疫情已经进入过去时，很多人开始抄底实体。加盟评论会员“Ev夏”希望我们帮助筛选一下麻辣烫的品牌。麻辣烫作为一个消费稳定且客单较高、利润较好的品类进入了很多人的视野。麻辣烫品类的外卖比例已经超过30%，甚至还有很多品牌都在弱化堂食，主打外卖。这一品类虽然不大，但具有很强的关注度。加盟评论制作了这一榜单，供Ev夏和看麻辣烫方向的朋友参考。如果您也有拿不准的加盟品牌或加盟方向，欢迎向加盟评论提供素材。

制榜依据：2023年4-6月全网总单量排名前20的麻辣烫品牌。为什么选取总单量？因为能卖出去这么多单：一方面，证明了它本身的品牌对消费者的号召力；另一方面，也佐证了它商业模型在现在时间点的可行性。

第一，品牌加盟力。品牌加盟力体现的是品牌的门店扩张能力，对应的指标就是“总门店数”、“门店数量增量”和“门店数量增幅”。

通过加盟评论制作的三个月的麻辣烫品牌加盟力表格可以看出：在门店数上张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫遥遥领先，门店数分别高达4540家和4100家。从增量上来看，二者也确实非常凶猛，张亮麻辣烫三个月新增430家，位列第一，杨国福新增278家位列第二。很多人都喜欢把杨国福放在前面，张亮放在后面。但从这个数据来看，张亮麻辣烫不管从门店总量，还是门店增量，还是门店增幅上来说，都是领先于杨国福麻辣烫的。所以，二者的位置该对调了。

品牌加盟力上，“总门店数”是对过去品牌加盟力的肯定。这个指标中，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、川天椒麻辣烫、刁四藤椒麻辣烫位列前五。

品牌加盟力上，“门店数量增幅”是对这3个月品牌加盟力的验证。张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、小谷姐姐麻辣拌麻辣烫、桦南满街香大碗麻辣烫、汤火工夫麻辣烫、小蛮椒麻辣烫和拌将干拌麻辣烫位列前七。其中像张亮和杨国福的门店增量跟它的门店基数大、潜在加盟商覆盖面广有一定关系。但小谷姐姐麻辣烫、桦南满街香大碗麻辣烫和小蛮椒麻辣烫以及拌将干拌麻辣烫在总店铺数20强中分列第10、第19、第18和第20，这就不是简单的门店基数大带来的红利问题了。

品牌加盟力上，“店铺数增幅”反映的是品牌未来一段时间的增长速度。在这个指标上，总门店数倒数第一的拌将干拌麻辣烫逆袭第一。总门店数排名倒数第二和第三的桦南满街香大碗麻辣烫、小蛮椒麻辣烫也分别逆袭第二和第四。小谷姐姐麻辣烫和汤火工夫在门店增幅里的排位和门店增量里的排位一样，都还是第三和第五。而门店基数特别大的张亮和杨国福则位列第六和第七。特别值得注意的是门店增幅的前七和门店增量的前七是一致的，只是排位稍有不同而已。

这个榜单也反映出来一个问题，麻辣烫这个品类尽管非常受关注，但除了张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫之外，确实其实品牌都还非常小。即使排名第三的觅姐汤可以喝的麻辣烫也才仅有665家店，20强整体中位数不到200家店，与中式快餐、西式快餐动辄上千家店不可同日而语。麻辣烫品牌的门店数少是一个非常突出的特点，新增门店数同样也很少。麻辣烫这个品类中，4-6月前20强中8家为负增长，意味着关店数比开店数多。作为以加盟为主营业务的品牌，这样的状况是非常有问题的。

第二，外卖运营力。外卖运营力体现的是品牌对门店的运营能力。外卖提高销量是个需要研究竞争对手、研究平台规则、研究产品定价、研究策划方案的技术活，对于总部有很高的要求。所以外卖运营力是考察加盟品牌的最核心能力的基础。考察外卖运营力最硬核的指标：单店销量。

单店销量中排行前七的分别是拌将干拌麻辣烫、小谷姐姐麻辣烫、小蛮椒麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、桦南满街香大碗麻辣烫、张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫。其中尤其是拌将干拌麻辣烫表现极其打眼，店均销量单月高达8210单，放在整个外卖市场都不多见。小谷姐姐麻辣烫和小蛮椒麻辣烫的表现也很不错都超过了3000单。而第4-7名这四家的单量都在1500单以上，差距不大。这又与第八名以及更后面的品牌拉开了很多差距。第八名的汤火工夫麻辣烫单数仅有848单。

加盟评论把单店销量和总销量放在一起对比，发现了一个不太常见但很自然的事实。加盟评论此前做的各种外卖榜单里，往往总销量越差的品牌，单店销量越高，原因是绝大多数品牌无法平衡好品牌加盟力和门店运营力的关系，更侧重放加盟而忽略了帮助加盟商提升单店销量。但麻辣烫这个品类是比较良性的。它的总销量排名靠前的品牌和单店销量排名靠前的品牌基本是重合的。单店销量排名前七的品牌中，有五家同时是总销量排名前七的品牌，占比71%，另外一家总销量排名第8、一家总销量排名第11。这也意味着麻辣烫品类已经进入垄断阶段，自己创业不如加盟一个领先品牌。

第三，外卖运营稳定性分析。很多初次加盟的人对于外卖销量的稳定性都没有清楚的认知。其实外卖销量的稳定性非常重要。一方面是品类的周期性。比如过去的龙虾饭和轻餐沙拉这些外卖品类，看似客单又高、利润又好，但下来就是一阵风，很快就过去了，导致销量上的很快，但下的更快。另一方面是运营的连续性。外卖和堂食不同，是需要强运营的，这对总部团队考验很大。如果总部运营策略没有连续性，团队稳定性不足，都会造成外卖销量的忽高忽低，甚至腰斩，直接影响加盟商的收益。所以关注外卖运营的稳定性是一个非常重要的指标。关注外卖运营稳定性，最核心的指标是“单店月度销量增幅”。

“单店月度销量增幅”追求的并不是快速持续增长，而是稳定在一个高水准的水平。加盟评论的分析体系里，单店销量增幅的比例控制：第一，月度上下10%以内。第二，销量不能持续为负。从这个角度来看，吉阿婆骨汤麻辣烫、青蔬捞烫、杨国福麻辣烫和秀海福麻辣烫都是运营相对稳定的。川天椒麻辣烫、陈老伍麻辣烫、爱情麻辣烫尽管单月增幅非常大，但稳定性并未体现。而马玉涛麻辣烫、桦南满街香大碗麻辣烫和小蛮椒麻辣烫销量处于持续下滑阶段，有想加盟的朋友希望引起重视。这里特别值得一提的是拌将干拌麻辣烫，它在5月份环比降幅高达-28.3%，但在6月份进行了大幅调整增幅又高达25.5%。这一方面体现了团队超强的运营能力，但也从另一方面说明了目前品牌的不稳定性。

第四，麻辣烫外卖品牌的三级梯队。通过对“品牌加盟力”、“门店运营力”和“运营稳定性”三大维度的综合，以店均销量为基础，加盟评论得出了麻辣烫外卖品牌的三级梯队。这三级梯队有着明显的鸿沟，想实现跨级超越也有一定的难度。

第一梯队：拌将干拌麻辣烫、小谷姐姐麻辣拌麻辣烫、小蛮椒麻辣烫。这三个品牌的店均销量都在3000单以上。而且店铺数增幅排行位列第一、第三、第四，品牌未来发展潜力非常强劲。这三个品牌里，拌将干拌麻辣烫的运营能力（单店销量）很强，但运营稳定性（单店月度销量增幅）需要特别注意。而小蛮椒麻辣烫现在面临的问题同样是运营稳定性问题，它的月度销量增幅连续两个月出现了大幅下滑，这是特别值得警惕的。而且不管是拌将干拌麻辣烫还是小蛮椒麻辣烫，由于现在门店数比较少，分别是34家和139家，运营上压力还不太大，如果随着门店数快速增加能否保证现有的单店销量也是值得思考的问题。

第二梯队：觅姐汤可以喝的麻辣烫、桦南满街香大碗麻辣烫、张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫。这四个品牌的店均销量都在1500单以上。张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫大家都耳熟能详，从数据来看，它们在外卖上的各个表现也都非常均衡是非常理想的加盟对象。觅姐汤可以喝的的麻辣烫总门店数第三，基础还是非常强劲的。而且在单店各项指标上也都表现不错。只是在新开店数上进展比较慢，具体原因还有待探究。桦南满街香麻辣烫的品牌加盟力是非常厉害的，店铺数增量第4，店铺数增幅第2，店均销量也过得去。只是运营稳定性（单店月度销量增幅）4-6月下跌幅度超过了10%，而且连续两个月下跌，运营稳定性需要观察。

第三梯队：汤火工夫麻辣烫、亲爱的麻辣烫、椿林麻辣烫、鑫龙福麻辣烫、青蔬捞烫、汆悦麻辣烫、爱情麻辣烫、吉阿婆骨汤麻辣烫、川天椒麻辣烫、秀海福麻辣烫、马玉涛麻辣烫、陈老伍麻辣烫、刁四藤椒麻辣烫。这个梯队的单店月销量在900单以下，即每天外卖单量不超过30单。所以这些品牌如果没有堂食做支撑会活的很糟糕。如果有潜在加盟商想加盟这些品牌就要非常仔细的去考察它们的堂食占比了。

加盟评论：

这个排行榜的局限性是非常明显的。因为只有外卖并不能如实反映很多堂食为主的麻辣烫店的总体营收情况。不过也可以从一个侧面来看，这些堂食品牌对外卖运营的能力以及后续的重视程度。对于以外卖为主的品牌加盟商，本榜单值得特别关注。

第二，麻辣烫市场发展非常良性，门店增量和单店销量几乎一致，水分不大。对于新手，在这个市场自主创业不如选择加盟。同样，您也可以看出整个麻辣烫市场不只是张亮和杨国福。第一梯队和第二梯队里的领先品牌和新锐品牌同样都应该引起重视。它们的很多指标都远远超出了张亮和杨国福。按照指标，而非知名度来选品牌，这是加盟评论一直所坚持的。

第三，单店月均销量并不是全部，结合上面四个表来选品牌，您成功概率会更高。本排行榜的上榜对象是麻辣烫市场外卖总单量T20的品牌。有很多没有进入总单量T20的品牌，但它们的单店销量和各种其他指标其实是非常高的，只是知名度不如T20品牌，它们也是非常值得您关注的加盟对象。如果需要帮助，可以联系我们。

想加盟，先看加盟评论。本文仅代表分析师个人观点，不构成具体投资建议。如果您正在进行加盟决策，建议您先跟我们的分析师聊聊。

杨国福冲刺“麻辣烫第一股”，加盟门店破6000家

新京报讯（记者于桂桂）中国证监会行政许可大厅信息显示，中国证监会此前已接收杨国福企业管理（集团）股份有限公司的《境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》。2月9日，针对此事，新京报记者致电杨国福麻辣烫官方网站的联系方式，截至发稿暂未获得回应。

据杨国福麻辣烫官方网站显示，杨国福麻辣烫第一家直营店于2003年在哈尔滨永和街成立，2023年公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。截至2023年年底，全球加盟店数超过6000家。此前，杨国福麻辣烫创始人杨国福在接受新京报记者专访时透露，杨国福将在2025年达到9000至10000家门店的规模，也曾计划开到20000家门店，但考虑到内部竞争太激烈，最后确定9000家是合理的目标。

根据公开报道，在杨国福发展的过程中，门店多次发生食品安全问题。2017年3月，有媒体报道在某外卖平台上，北京有27家杨国福麻辣烫存在问题。2023年，杨国福麻辣烫广州门店被爆员工双脚上菜板。2023年10月，北京消协发布消息称，在食品安全大检查中，杨国福麻辣烫存在食安问题门店的数量排在第2位。

新京报记者于桂桂

编辑王琳校对卢茜

2023麻辣烫加盟十大排行

1.妖鲜生麻辣烫面

“妖鲜生”麻辣烫是天津君益餐饮连锁管理有限公司重磅推出来的餐饮加盟项目，以麻辣烫为主打产品，打造多元化特色加盟项目。公司总部聘请雄厚的专业餐饮研究团队，悉心研究餐饮市场，不断创新产品。妖鲜生麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。

2.张亮麻辣烫

张亮麻辣烫选用多位名贵中草药熬制为汤，用料考究，味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品﹑菌类﹑藻类等绿色食品的合理营养搭配，受到健康素食者的追宠。本品具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气四溢。充分的把麻辣烫特有的麻、辣、鲜、香完美的融为一体!

3.勾馋麻辣烫

勾馋麻辣烫采用汤烫分调的方法，烫汤不喝，喝汤不烫，麻辣烫涮菜的汤和消费者碗里喝的汤是分别调制的，味道不一，口感更佳。这种制作方式，为消费者带来美食，分调分食更加美味。勾馋麻辣烫采用原产地优质辣椒和花椒，自行研制的配方麻辣底料与复合骨汤相融合，调配出一碗即麻辣鲜香，又富含骨胶原和钙质、骨蛋白等营养丰富的底汤。精选谷类、肉类、豆类、纯热能等有机食材，经过营养科学配比，再由纯正蒸馏水高温沸煮，熬制出富氧、麻辣。

4.吉阿婆麻辣烫

吉阿婆”根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。在选料方面，“吉阿婆”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。

5.杨国福麻辣烫

“杨国福麻辣烫”品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖，同时我们拥有十余年连锁经营的成功经验，在业界具有极高的品牌知名度及美誉度，是一支专业具有实力为加盟者服务的管理团队。在“如何控制运营成本”“如何开拓市场”“如何提升服务”“如何强化市场”“如何将利益最大化”“如何开拓与尽快占有市场”等各方面都会给予详尽的建议指导，并提供细致的产品操作培训，运营服务等辅导。

6.老签传麻辣烫

老签传麻辣烫一直以菜品多多，口味多元化赢得了餐饮市场中的一席之地，创新的美食系列，特色的口味，健康的保障，也是这样一个特色品牌快速的脱颖而出的秘诀，创新系列，好吃又健康，当然人气爆棚!

7.麻格囿麻辣烫

麻格囿麻辣烫在承袭麻辣烫的味道鲜美爽口、易炖煮、大众喜食的特点外，更强调麻辣烫的格调，在食材、器皿上费心，讲求体验，重视健康，营养搭配，立志做有品位、有品格、不趋同的麻辣烫，特色的做法不仅产品上有特色，轻松俘获消费者的心。

8.美味时代

小吃车生意各地都有，是小本买卖，吸金给力，尤其是像美味时代特色小吃车，更是横扫八方小吃收益。车型时尚，操作省心，多功能样样行，各种美味全都会，一车就能做到满足不同消费人群的舌尖需求。全自动操作，全新经营模式。自动转签功能的烧烤，全自动现磨豆浆等高明设备，真正实现机械化智能操作。一个美味时代特色小吃车就堪比一家大型的餐饮店，煎、炸、涮、煮样样有，11大系列小吃加上特色饮品，吃喝全都包揽，强力覆盖男女老少的胃。

9.思益味麻辣烫

思益味以技艺沉淀和口味创新为独特优势，利用传统串串和围锅的形式，开创中国香辣味麻辣烫先河，致力打造第四代精品麻辣烫，发展至今已有4年多时间，深受广大食客热捧，，一脉相承老益阳风味，将四川的麻辣和湖南香辣融合，辅以纯净卫生、营养健康、湘辣独特的秘制底料，开创了中国香辣麻辣烫先河，成为了精品麻辣烫标志性品牌。

10.九宫煮

九宫煮餐饮集团领导层在九宫煮传承之地品尝到此菜时，尤不能忘。于是将其进行深工改良，将此私房麻辣烫的皇家味道予以传承，分享民间。于是，打造全新心灵味蕾体验的九宫煮麻辣烫传承而生。

多年的经验认为，麻辣烫加盟这在选择麻辣烫品牌的的时候，不要图便宜，要根据自己的规模，人员配备，业务特点，去选择麻辣烫品牌。以上麻辣烫品牌排名不分先后顺序，仅给有需要的麻辣烫品牌者提供一个客观分析。仅供参考!2023年酒店管理软件排名最新情况，麻辣烫品牌加盟排行榜，中国最值得推荐的麻辣烫品牌加盟排名，10大麻辣烫品牌加盟排名1.妖鲜生麻辣烫面

“妖鲜生”麻辣烫是天津君益餐饮连锁管理有限公司重磅推出来的餐饮加盟项目，以麻辣烫为主打产品，打造多元化特色加盟项目。公司总部聘请雄厚的专业餐饮研究团队，悉心研究餐饮市场，不断创新产品。妖鲜生麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。

2.张亮麻辣烫

张亮麻辣烫选用多位名贵中草药熬制为汤，用料考究，味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品﹑菌类﹑藻类等绿色食品的合理营养搭配，受到健康素食者的追宠。本品具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气四溢。充分的把麻辣烫特有的麻、辣、鲜、香完美的融为一体!

3.勾馋麻辣烫

勾馋麻辣烫采用汤烫分调的方法，烫汤不喝，喝汤不烫，麻辣烫涮菜的汤和消费者碗里喝的汤是分别调制的，味道不一，口感更佳。这种制作方式，为消费者带来美食，分调分食更加美味。勾馋麻辣烫采用原产地优质辣椒和花椒，自行研制的配方麻辣底料与复合骨汤相融合，调配出一碗即麻辣鲜香，又富含骨胶原和钙质、骨蛋白等营养丰富的底汤。精选谷类、肉类、豆类、纯热能等有机食材，经过营养科学配比，再由纯正蒸馏水高温沸煮，熬制出富氧、麻辣。

4.吉阿婆麻辣烫

吉阿婆”根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。在选料方面，“吉阿婆”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。

5.杨国福麻辣烫

“杨国福麻辣烫”品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖，同时我们拥有十余年连锁经营的成功经验，在业界具有极高的品牌知名度及美誉度，是一支专业具有实力为加盟者服务的管理团队。在“如何控制运营成本”“如何开拓市场”“如何提升服务”“如何强化市场”“如何将利益最大化”“如何开拓与尽快占有市场”等各方面都会给予详尽的建议指导，并提供细致的产品操作培训，运营服务等辅导。

6.老签传麻辣烫

老签传麻辣烫一直以菜品多多，口味多元化赢得了餐饮市场中的一席之地，创新的美食系列，特色的口味，健康的保障，也是这样一个特色品牌快速的脱颖而出的秘诀，创新系列，好吃又健康，当然人气爆棚!

7.麻格囿麻辣烫

麻格囿麻辣烫在承袭麻辣烫的味道鲜美爽口、易炖煮、大众喜食的特点外，更强调麻辣烫的格调，在食材、器皿上费心，讲求体验，重视健康，营养搭配，立志做有品位、有品格、不趋同的麻辣烫，特色的做法不仅产品上有特色，轻松俘获消费者的心。

8.美味时代

小吃车生意各地都有，是小本买卖，吸金给力，尤其是像美味时代特色小吃车，更是横扫八方小吃收益。车型时尚，操作省心，多功能样样行，各种美味全都会，一车就能做到满足不同消费人群的舌尖需求。全自动操作，全新经营模式。自动转签功能的烧烤，全自动现磨豆浆等高明设备，真正实现机械化智能操作。一个美味时代特色小吃车就堪比一家大型的餐饮店，煎、炸、涮、煮样样有，11大系列小吃加上特色饮品，吃喝全都包揽，强力覆盖男女老少的胃。

9.思益味麻辣烫

思益味以技艺沉淀和口味创新为独特优势，利用传统串串和围锅的形式，开创中国香辣味麻辣烫先河，致力打造第四代精品麻辣烫，发展至今已有4年多时间，深受广大食客热捧，，一脉相承老益阳风味，将四川的麻辣和湖南香辣融合，辅以纯净卫生、营养健康、湘辣独特的秘制底料，开创了中国香辣麻辣烫先河，成为了精品麻辣烫标志性品牌。

10.九宫煮

九宫煮餐饮集团领导层在九宫煮传承之地品尝到此菜时，尤不能忘。于是将其进行深工改良，将此私房麻辣烫的皇家味道予以传承，分享民间。于是，打造全新心灵味蕾体验的九宫煮麻辣烫传承而生。

多年的经验认为，麻辣烫加盟这在选择麻辣烫品牌的的时候，不要图便宜，要根据自己的规模，人员配备，业务特点，去选择麻辣烫品牌。以上麻辣烫品牌排名不分先后顺序，仅给有需要的麻辣烫品牌者提供一个客观分析。仅供参考!2023年酒店管理软件排名最新情况，麻辣烫品牌加盟排行榜，中国最值得推荐的麻辣烫品牌加盟排名，10大麻辣烫品牌加盟排名