松滋鸡松滋鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松滋鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍松滋鸡的解答，让我们一起看看吧。

步骤一、首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。

步骤二、锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫，捞出沥干，葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜丝、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末备用。

步骤三、热锅倒入稍微多一些的油，油温五成热，把之前沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒，炒至表皮略微有些焦黄就装出。

步骤四、锅中再补适量油，小火倒入2勺豆瓣酱炒出红油，之后加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的鸡块，淋上适量料酒、老抽翻炒均匀入味。

步骤五、接着加入盖过鸡块的高汤和适量冰糖大火烧开，转小火焖10分钟左右至鸡块软烂，最后补少许盐搅拌均匀，撒上葱花和油酥黄豆即可

用料:

土鸡 公 1只

酱油 2勺

姜 1块

花椒 少量

王守义麻辣鲜或者十三香 1小勺

干辣椒 5个

松滋红烧鸡公的做法步骤:

步骤 1 土鸡洗净，切小块，鸡块直接放在锅里中火慢炒，直到炒干表面水分，这是最重要的一步，少了这步就不香。

步骤 2 加油，放入生姜和两勺豆瓣酱，松滋鸡豆瓣酱是灵魂。

步骤 3 炒出红油即可，可能只要10秒，不要把酱炒糊了。

步骤 4 放入鸡块翻炒，5分钟，煸香。

步骤 5 加少量花椒，20粒左右，喜欢吃辣放干辣椒。

步骤 6 放2小勺生抽，

步骤 7 加水炖，放入王守义，加1小勺盐，鸡子比较老就用高压锅炖10分钟或者燃气炉中火1小时，红烧鸡就收汁，也可以加入土豆，胡萝卜等。

沙道观杜婆鸡

取料松滋本地鸡，宰杀，除去内脏，洗净，切成大小均匀的小块状。首先用大火将鸡块用油煎焖，再放入精盐、姜块、料酒、蒜瓣（苗）、啤酒、八角茴、豆瓣酱、干红辣椒皮，干焖，配上松滋本地产的土钵子放水烹饨。

松滋鱼糕

以鲜鱼10斤，肥肉（除皮）2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团氽入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。将糕料平推入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用干布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。吃时，切成长8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，入笼回火再蒸至透，出笼返扣盘中，即可出菜上席。

洈水鳜鱼

也称鲧花鱼，桂鱼，俗称“花鲫鱼”。鳜鱼制作的传统传肴甚多，白汁鳜鱼为其一种。用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁，烹制而成洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀。

白龙潭云雾茶

白龙潭云雾茶是松滋天鹅茶场创制的优质名茶。茶场土质深厚肥沃，有机质丰富，阳光充裕，气候适宜，加之山岗早晚均有雾气缭绕，极利于优质茶叶生长，采茶也有考究，采摘嫩叶的最佳时间在日出、日落之前。尤其是只采摘一芽二叶或一芽三叶茶叶，需经摊放、杀青、搓揉、干操等8道工序精心制作。具有叶嫩匀齐、秀峰紧曲、汤绿明亮、味甘清醇、气香浓郁、回味悠长等特点，地方特产，也是经水风景区管委会指定的旅游专供品。该茶畅销两湖、闽粤、港台等地，远销日本、新加坡等国。

到此，以上就是小编对于松滋鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于松滋鸡的2点解答对大家有用。