韩式大排档韩式大排档品牌全新升级，【金再喜】品牌全新升级

金再喜韩式大排档火了！协尔餐创以餐饮连锁化视角进行3大解读

韩餐在2023年开始火热爆发，与传统认知的韩国料理不同，新韩国料理发生了本质变化，由于疫情与消费者结构变化，韩式大排档以全新的模式和姿态席卷餐饮圈，不断霸占各大社交媒体热点。分析要点如下：

一、疫情之下，大众消费高性价比才是王道

传统韩餐以韩式烤肉为主，韩式烤肉俨然成为韩餐代名词，消费场景和客单价格都偏高，食材成本和经营模式让经营风险持续走高。而疫情之下，“韩式大排档”进入大众消费视野，拉近与消费圈层的距离，格外亲民接地气。消费场景和主流客群更加大众化，平民化，年轻化，高性价比的产品和丰富多元的食材，切中消费客群的刚性需求。

“大排档”概念清晰，定位精准，消费画像明确。对比传统韩餐韩料的客单，亲民消费的心理预期得到充分满足，大排档产品结构多元，产品利润更加可观，开店经营的稳定性相比传统韩料店更加可控。

与时俱进的时代，“韩式大排档”品类定位重塑了消费者心里的韩餐认知，消费客群巨大，商机潜力无限。

二、疫情之后，特色化场景氛围提升消费动机

相比传统韩餐的门店形象，韩国大排档的风格会更加年轻时尚，市井风格，简约有趣，营造出与年轻客群内心相呼应的氛围感受和空间格调，创意、拍照、打卡、分享、传播，食客乐享玩在其中。

当下，餐创市场为降低风险，对于开店投资更加谨慎，“韩式大排档”韩风独特，在营造特色氛围上，也相对传统韩餐空间降低了较大的装修投资，设备投资和人力投资等，以更加简便轻小的投资模式，高标准化的操作流程，可堂食可外卖的双线模式，灵活应对消费市场的不断变化。

在降低成本的前提下更好的突出品牌氛围，氛围营销可以非常好的提升消费动机，做更好的引流转化。

三、疫情退去，头部品牌更能占领市场空间

成功的品牌都在塑造自己的品牌记忆点（海底捞、太二等），品牌是否有自己的特色IP和吸金亮点，是品牌能否跑赢品类赛道的关键因素。传播有焦点、延展有支点、接收有记忆点，能助力餐饮品牌跑得更远更稳。

疫情之后，大量无品牌意识，无团队支撑，无核心技术，无粉丝营销的门店将被逐步淘汰，而那些有品牌支撑的，有文化营销的，能贴合消费者心智的连锁品牌店，才能在疫情之下牢牢扎稳根基，不断焕新更迭，增加品牌溢价能力。

在“韩式大排档”品类目前还没有强大头部品牌出现的市场空隙，越是基本功扎实的品牌，越能突出重围。

【金再喜】品牌从火爆开业，品牌全新升级，全国直营+加盟连锁模式双线并重，在“韩国大排档”领创品牌的赛道中，以“文创IP+特色餐饮”突围，持续品牌创新，不断赢得良好市场口碑，从1店，10店，20店……厚积薄发，箭已离弦，相信通过品牌的持续深耕，一定会赢得不错的市场反馈，1年百店的目标可望成真。

2023年牛喜韩石锅拌饭加盟有什么要求？

石锅拌饭是新兴的一种美食，起源于韩国，传到了中国后也受到了一大批吃货的支持。牛喜韩石锅拌饭在韩国传统石锅拌饭的基础上，融合了国人的口味，经过不断的反复试验，形成了自己独特口味的拌饭，为了保持自己的口味优势，企业重视理论与实践的结合，进行多次市场调研，经过工艺反复论证，既保持了韩国餐饮的独特风情，又融合了中国的饮食文化。多种口味，多种搭配，在兼顾拌饭口感的同时，又保持了拌饭的口味丰富。英玉石锅拌饭才在市场激烈的竞争中有了自己的一席之地，形成了良好的口碑。

牛喜韩石锅拌饭合作优势：

1、品牌优势

牛喜韩石锅拌饭所有加盟商均可复制总部成熟品牌的成功模式，使用总部的管理模式和多年成功经营管理经历，将创业降至较低。

2、产品优势

依托公司研发中心标准化生产实行全国统一配送制造酱料、提高/增加产品的标准性，每一份产品保持和总部的高度一致。

3、培训优势

加盟店在开业前，针对加盟商持续培训课程。

4、营建优势

牛喜韩石锅拌饭加盟总部为确保统一形象，结合智慧之选方资金预算、店面结构、消费群体定位等为智慧之选方进行店面规划布局、风格设计、装修预算等营建工作。

5、区域优势

严格的加盟店区域保护政策开店，每店设有区域扶持，约定区域经营。

牛喜韩石锅拌饭条件流程

1、具备一定的文化素养，身体健康，善于经营。

2、认同并接受本项目的经营理念和品牌价值。

3、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。

4、加盟人在当地自备营业场所，商业面积符合总部的最低标准。

5、能够维护好“本项目”的企业文化，接受本项目的经营理念和管理模式。

6、加盟商具有良好的敬业精神和管理能力。

7、有理性的投资心态，能够客观地看待投资与回报的关系。

牛喜韩石锅拌饭的开业流程：

1、加盟咨询

通过网络客服咨询，初步了解本项目加盟相关信息及加盟所需相关材料。

2、双方意见沟通

在与总部联系并初步确定加盟意向后，前来总部考察参观，对本项目进一步地深入了解，双方会晤进行，意见沟通。

3、提交加盟申请

认真阅读、填写《本项目加盟申请表》，提交加盟开店申请。

4、签约合同

签署加盟合同并支付相关费用，总部正式授权。

5、店铺选址

总部派遣专业人士前往加盟商所在地帮助加盟商选址，选择适合的店面。

6、店面装修

总部按照全国加盟店的建店标准，为加盟商出具装修设计图，加盟商进行装修。

7、运营培训

加盟商应派员工前往本项目加盟总部进行从技能到运营各个方面的培训，保障店铺顺利开业。

8、开业筹备

开业之前总部会跟加盟商一起办理证件，招聘相关的工作人员，对其进行技能上的培训，保障店面顺利开业。

9、开业运营

在开业期间，总部都会协助加盟商开业，还会给予开业策划支持，保证加盟店铺的正常运营。

那些名不见经传的海外100+连锁中餐企业不会说的海外开店秘密

2023年，海外华人总人口39，380，000（3009.4万）人，我国14亿人口，大约是每140个人里，就有一个人移民了海外有海外身份的。海外华人的数量不容小觑。美食是一种文化，深入骨髓，不会因为你的身份改变而改变。海外中餐是每个在外华人的思乡情节和日常生活必需，即刚需，也满足了精神世界。同时随着中国国力的提升，中餐在全球的接受度越发广泛。我们近年来看到不断有饮品、川菜、麻辣烫、酸菜鱼、兰州拉面爆红海外，这是一场文化的传播，也是国人自信的体现。

德国黄鹤楼餐厅，图片来源：CTC欧洲组摄

单品爆红屡见不鲜，品牌爆红少之又少。真正的连锁餐饮品牌在海外闯出来的，偌大个中国餐饮，没有肯德基、麦当劳、星巴克这样的品牌，临近值也没有。中国餐饮连锁化进入白热化阶段的今天，28法则正在露尖尖角，当定局形成，国内市场份额饱和之后，大家能去延展的增长曲线就是新零售和出海这两条路径。

Düf·Vi德国杜塞尔多夫，图片来源：CTC欧洲组摄

可即便在今天中国连锁餐饮跑出了一定的规模和品牌效应，对于出海，大部分餐饮人是未知和迷茫，当说起海外开店，我被问到的第一个问题就是：海外的标准，中国食材供应链能出去？

中餐出海，其实不是你开一个店在国外这样，我们的品牌餐饮人在面对出海面前似乎都回到了“夫妻老婆店”的创业模式。我们所说的餐饮出海大致分为这样几类。

欧洲街头糖炒栗子摊，图片来源：网络

1.国内品牌海外拓展

这是最常见的模式，在国内有一定的品牌知名度，国内有成熟的供应链和管理体系，当国内市场面临继续下沉和出海的选择时，往往一些品牌选择出海扩充品牌实力。举例来说：海底捞、小肥羊、喜茶、太二酸菜鱼、雪王、绝味。这些品牌在国内有非常好的单店模型、成熟供应链和成功的管理经验，当国内市场相对饱和或者想拓宽品牌的时候，海外开店是较好的选择。当然海外的供应链和国内的一定会有区别、菜单的调整、海外的供应商合作和国内的输出三维一体。中国市场虽然足够大，但不是没有天花板，当国内的品牌有一定的影响力，布局海外是需要提前规划的。何况还有更多品牌想做弯道超车。

海底捞，图片来源：网络

2.国内品牌海外加盟

国内的品牌，海外招商加盟。这两年，国内的品牌连锁化率提高，国内餐饮特许经营培养了大量专业加盟商。同样海外的专业投资人也跃跃欲试。华人的投资习惯是买房和开店，是看得见的增长投资让我们安心和信心。无论是张亮、杨国福、简鹿糖水铺、围炉三国锅盔、吉品合、青蔬，一个400电话享誉全球，海外加盟商敲响大门，猝不及防的开到了海外。供应链其实没有想象中的那么难，只要你想，只要有人愿意做，改变自己不正是这几年餐饮人的顺势而为么？

围炉三国锅盔，图片来源：网络

3.海外开店反哺国内

近日，南京正开业旗舰店的霸王茶姬，就是个很好的案例，前三天累计销量10000杯。海外开店如火如荼，反哺国内，以海外的力量打响国内的知名度。2017年霸王茶姬诞生于世界茶叶之乡云南，成立不到一年就成立了海外事业部，提前为出海和全球化的路径进行了一些探索。目前，国内门店600家，东南亚地区近50家。但霸王茶姬的创始人张俊杰表示：“未来三年，霸王茶姬对国内业务的侧重点，一定是高于海外的。”

霸王茶姬南京旗舰店，图片来源：职业餐饮网

4.国内企业海外开店

国内的企业，在海外开店，从事中餐或者当地餐饮，供应链从国内走向国外，或者是国内的团队和管理模式操作国外门店。辣草鞋韩式火锅，在韩国拥有120家门店，中国的企业经营，我之前在《2023年，韩国餐饮现状和投资机遇，中国麻辣烫在韩国的优秀表现》一文也有写过“汤火功夫”、“辣火功夫”、“辣红坊”韩国近200家门店，哈尔滨的企业韩国开店。

图片来源：网络

出海只是一个战略，战术上有多种方式可以触达，想明白为什么要出海？出海最终目的是什么？是不是必须出海，当答案是必须的时候，正如我们创业路上的每一步艰难险阻最终都会克服。

信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司