冰淇淋的加盟店

“雪王”旗下极拉图开放加盟，冰淇淋市场能再度“热”起来吗？

极拉图冰淇淋“双发力”，能像蜜雪冰城在茶饮市场那般出色吗？

门店逼近18000家，蜜雪冰城的新增长曲线如何勾勒？

但上行之路似乎并不平坦，过去无论是短暂试水的高端冰淇淋门店，还是推出高端茶饮品牌“M+”，在市面上都表现平平，似乎没能掀起多少波澜。而就在大家纷纷对此抱着审视目光时，8月17日，蜜雪冰城旗下高端冰淇淋品牌极拉图突然官宣：开放加盟。

对此，行业内出现不同声音：以1元冰淇淋起家的蜜雪冰城，能否在高端冰淇淋竞争中打破固有印象，并获得新的突破呢？开放加盟的极拉图在模式上有何创新？

定义“冰淇淋与茶”

高端品牌已有“起色”

作为茶饮下沉玩家，蜜雪冰城在立足茶饮市场的同时，也不断将目光投向其他赛道。虽然难以摘除“平价”头衔，但蜜雪冰城始终没有放弃向上突围的机会。在一次机缘巧合下，蜜雪冰城创始人张红超认识了当时正试图尝试做茶饮的李增辉（极拉图创始人），在他的“说服”下，李增辉决定进军高端冰淇淋市场。

为此，还专门跑到意大利进行考察，而后在2017年创立了高端冰淇淋品牌“极拉图”，虽然与之前蜜雪冰城2009年开设的“G”高端门店在名称音译上极为相似，但极拉图并非蜜雪冰城自创品牌，而是其投资下的新品牌。

从企查查平台查询得知，2023年蜜雪冰城前后两次变更对极拉图的投资占比，由原来占比投资60%提升至85.7%。

△图片来源：企查查

在开设高端冰淇淋店时，李增辉也考虑到，未来中国消费者对于冰淇淋的需求度在哪里？能否穿越季节周期，在冬季也能打开销路？在他看来，茶饮市场是一个长期存在强劲的风口，如果将冰淇淋与茶进行结合，一定能起到相辅相成的作用。于是，李增辉在高端门店的定义上提出了“冰淇淋与茶”的概念，在口味上进行了花样创新，推出了茉莉花酸奶、咸蛋黄、黑芝麻等独特口味。

据窄门餐眼的数据显示，截止9月6日，极拉图现有门店的数量为19家，即将开业门店3家。从门店信息可以看到，极拉图已经进入到了大卫城、正弘城、二七万达等热门商场，省外已经进驻到杭州嘉里中心、武汉国际广场购物中心、西安万象天地等。这些门店大多数为极拉图直营店，部分为特许经营门店。

△图片来源：大众点评

同时，客单价在26元左右的极拉图在市场上获得不错的口碑，其中好评率高达93%以上，评论中多数消费者认为其产品口味赞，颜值到位。

△图片来源：窄门餐眼

虽然在高端冰淇淋市场中，极拉图有了一定的“起色”，但也不难看出，极拉图高端冰淇淋店绝大多数开设于河南省内，知名度并没有完全打开。对此，极拉图创始人李增辉在采访中透露，未来极拉图将会持续在各大城市拓展高端商场店，让更多人享受到手工现制冰淇淋带来的美味体验。

加码街边店

延续“打穿最低价”的理念

除了在高端门店上进行布局，极拉图也在近期宣布开放新的加盟模式，即继承蜜雪冰城“打穿最低价”的理念，以“街边店”为主，但是不排斥购物中心里比较好的点位。

△图片来源：极拉图官方微博

为此，极拉图近两年来不断进行跨区域市场调研、试点。红餐加盟优选（ID：hj）留意到，在大众点评上，极拉图在郑州开出了首家“冰淇淋+咖啡”街边店。在评论中找到网友晒出产品价目表，可以看到，产品包含冰淇淋、气泡水以及各种口味的咖啡饮品等。与商场店不同的是，街边店冰淇淋口味相对单一，目前只出现南瓜、草莓、香草、巧克力4种口味。

“我们希望街边店模式简单、纯粹，更民生，而不是一个玩花样的地方。”李增辉认为街边店生存的逻辑和商场店有诸多不同，街边店要考虑“全民化”。相比商场店主打的13种口味，街边店会有4~6种口味，以一款特殊口味为主打，但不会沿用商场店的口味。价格也十分接地气，单球价格为6元，双球为10元，并且在搭配上，消费者可以根据自身需求，将冰淇淋与其他饮品进行随机组合。

△图片来源：大众点评

据了解，“极拉图”街边店的标准店型为20平，主要支出费用为设备费用、装修费用、房租三大费用，其开店成本控制在35万，目前优选“点位”为商业街、写字楼、学校。

对手林立

极拉图何以“后来居上”？

在多巴胺经济以及消费代际的变化之下，消费者对冰淇淋的需求已经从过去简单的消暑降温功能过渡到享受型消费，反季节消费已成为常态。

据中国饮食行业协会调查数据显示，2023年全国市场总量达1380亿元，消费跃居世界第一。2023年疫情期间冰淇淋意外地成为食品行业一匹黑马；预测到2023年全国市场规模将有望超过1600亿元。

在国内冰淇淋市场中，存在三股强劲力量：一是国外冰淇淋老牌巨头，来自外资企业的哈根达斯、DQ依然具有极强的战斗力；二是霸占便利店冰柜的乳制品，蒙牛、伊利等国产老品牌深入人心；三是快餐巨头特设甜品站，肯德基、麦当劳“第二份半价”人尽皆知。

△哈根达斯广州正佳门店

而这些都是极拉图潜在的竞争对手，但在极拉图创始人李增辉看来，并没有造成多大的冲击。极拉图商场店冰淇淋强调的是纯手工现制的，与国外品牌工业化生产出来的产品不能混为一谈。很多人认为便利店冰淇淋从购买的方便性更容易获得，但对于背靠蜜雪冰城的极拉图而言，没有人比其更擅长去把这些平价的咖啡、冰淇淋送到顾客手里。第三，相较于快餐甜品站的冰淇淋，极拉图在口味以及门店体验上一定更胜一筹。

对此，红餐加盟优选（ID：hj）也采访了三分甜创始人首席产品研发官郭爽，她表示，“冰淇淋本身属于百年品类，需要企业去开发多元化的呈现方式，只要颜值够高，口味新颖，消费者便能在心动之下产生购买欲望，并且愿意支付较高溢价去购买。”

另外，郭爽也进一步强调，极拉图打造的冰淇淋街边店模式与三分甜打造的“餐饮+甜品站”的模式不同的是，极拉图属于单独的街边店模式，其冰淇淋产品是店面的利润产品，需要靠这些产品去维持整个店面的运营。而三分甜在餐饮企业中打造的甜品站，主要将甜饮品作为一个流量产品，它并不需要产生多大的利润营收，更大的目的在于帮助店面引流吸客，创造新的价值营收。

△图片来源：三分甜官网

而值得一提的是，目前极拉图凭借知名度以及创新口味得到很多餐企认可，目前已经和郑州当地的一些餐饮品牌达成合作，为他们提供定制化的甜品方案。

近日,刚宣布冲击IPO,门店数将突破两万家的“雪王”，从创立之初起，便靠一元冰淇淋火速“出圈”。而作为旗下品牌，极拉图在未来发展上有何规划？李增辉透露到，在产品品类上，将进行进一步延伸与创新，为消费者带多样化的产品体验；在渠道上，同时发力高端商场店与加盟街边店，朝着“万店”的目标出发；在价格上，通过自身供应链优势，将成本进行优化，希望让更高品质的冰淇淋实现大众化。

李增辉还表示，“未来，多渠道一定是我们要去做的事情，现阶段我们的重心在于将自身的店面模型进行深耕、拓展，更多呈现产品差异化优势，但并不排除未来将进入商超渠道，开展零售化。”

冰淇淋加盟店排行榜，那些冰淇淋品牌靠谱

排行榜就是为把同一个行业不同品牌进行排名，冰淇淋加盟店排行榜，网络上有很版本，每一个排行榜的侧重点都不同，其排名也不同，对加盟商来说，只有多了解一份资料，才能做出相对合适的加盟选择。我们一起来看看下面的冰淇淋加盟店排行榜！

雪蒂斯冰淇淋是香港德膳国际实业有限公司，主打美丽益生菌冰淇淋，有机星空彩蛋冰淇淋、有机炫味彩蛋冰淇淋、有机花茶彩蛋冰淇淋。雪蒂斯冰淇淋，有机天然植物冰淇淋。绿色、健康、养生。雪蒂斯冰淇淋不仅是产品种类丰富。并且口味多种多样，丰富新鲜，根据不同的季节更换时令水果。迎合不同消费者的不同口味，让男女老少都追捧，以好口碑印证品牌实力。

哈根达斯(h-z)诞生于美国，1921年由鲁本·马特斯研制成功并于1961年在美国纽约上市，美国通用磨坊食品公司旗下品牌，是风靡全球的冰淇淋品牌，素有冰淇淋中的劳斯莱斯之美名，产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。如今哈根达斯已成为高档冰淇淋的标志。

冰雪皇后(i，简称)是全球冰激凌和快餐连锁企业。它的鼻祖是美国人h。1938年，美国人麦卡洛尝试制作冰淇淋新产品。1940年，第一家i冰淇淋店在美国伊利诺伊州的乔利埃特开业。由于创始人麦卡洛先生喜欢把母牛称作乳品行业的皇后，冰淇淋店因此而得名。目前是世界销量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头之一。

八喜冰淇淋源于1932年美国旧金山，曾被美国《时代》杂志评为世界最好冰淇淋之一。1990年进入中国，成为国内第一个专业生产新鲜奶制品的品牌，经营的是地道的美国冰淇淋文化，给中国消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋，以口感细腻、果味鲜纯、营养丰富而获得好评。

酷比斯手工冰淇淋是香港国力国际集团有限公司旗下加盟项目，酷比斯手工冰淇淋这样的冰淇淋无论是从色香味还是品牌意义上来讲，都独具非凡魅力。品牌升级后的酷比斯手工冰淇淋更加出众，在新品研发和产品组合上，也是百味先锋，不断的挑战美味极限，给人们带来更加倍的享受。口号升级后的酷比斯手工冰淇淋不仅味随心动，还赋予了品牌更多潮流、情调、人文关怀气息。

和路雪是英国著名的冰淇淋品牌，作为全球冰淇淋市场第一大生产商的和路雪(w)生产冰淇淋已有很长的历史，属于联合利华集团(iv)旗下，1993年，和路雪(中国)公司成立，其产品系列有可爱多、梦龙、百乐宝等，和路雪所传承的传统，就是不断的创新与改进，并渐渐成长为全国性知名品牌。

在这一份冰淇淋加盟店排行榜中，大家也看到我们平时很常见的品牌，知道他们的品牌故事和实力，相信对大家有所帮助！每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋，可见冰淇淋市场有多大。想加盟的朋友赶紧抓住机会吧！

“雪王”蜜雪冰城IPO，三年赚了30个亿，加盟商排队送钞

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”雪王已经把这首洗脑代表作唱到了证监会大厅，接下来即将叩响深交所的大门。

9月22日，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书，拟登陆深交所主板，冲刺“A股新茶饮第一股”。

雪王爱开店

蜜雪冰城并非只靠一首魔性主题曲让人印象深刻，占领了全国各地大街小巷的蜜雪冰城门店也在年轻人群体中也刷足了存在感。

据招股书显示，蜜雪冰城是国内门店数量最多、规模最大、品牌影响力最强的现制饮品连锁企业之一，通过“直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的方式打造现制茶饮连锁品牌“蜜雪冰城”、现磨咖啡连锁品牌“幸运咖”和现制冰淇淋连锁品牌“极拉图”，为消费者提供各类现制饮品、现制冰淇淋。

在营业门店方面，蜜雪冰城的门店数远超同行业竞争者，成为现如今新茶饮市场当之无愧的开店王。招股书显示，截至2023年3月，蜜雪冰城共有加盟店22229家、直营门店47家，共计22276家。蜜雪冰城还将业务拓展至海外，在印尼、越南分别开设317家、249家“蜜雪冰城”门店。

“蜜雪冰城”品牌也从2023年初4553家加盟店，急速扩张至2023年3月末的2万余家加盟店，2023年净增5757家店，2023年净增7058家店，2023年至2023年的门店年复合增长率为68.49%。2023年，仅三个月“蜜雪冰城”就开出了1772家新加盟店。

加盟店排队送钞

平价、物美价廉可能是大众对蜜雪冰城饮品的第一印象，很多人可能会认为，相对于其他品牌动辄十元，甚至是二三十元的饮品来说，蜜雪冰城的饮品没有什么利润空间。但是，你可能想不到，蜜雪冰城在近三年的时间里，赚了近三十个亿。

据招股书显示，近年来蜜雪冰城业绩实现高速增长。2023年至2023年及2023年1至3月，蜜雪冰城的营收分别为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元及24.34亿元，对应的归属于母公司股东的净利润分别为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元与3.9亿元。

对于蜜雪冰城来说，物美价廉+迅速扩店就是他的盈利法宝。

与很多自营茶饮品牌不同，蜜雪冰城主营收入来源于向加盟商销售食材、包装材料、设备设施、营运物资等产品，以及加盟管理服务费。

物美价廉为加盟门店带来了下沉市场甚至是一线城市的流量蛋糕，而2万余家的加盟门店则可以源源不断向“雪王”输血送钞。

近年来，蜜雪冰城的主营收入占比较大的就是食材和包装材料的销售收入。2023年1至3月，向加盟商销售食材就为蜜雪冰城贡献了17.56亿元的收入，营收占比达到了72%。而2023年，食材为蜜雪冰城更是带来了惊人的72亿元收入。

不过，加盟商排队送钞的同时，蜜雪冰城该如何保证监督管理质量？

此前，蜜雪冰城因食品卫生与安全问题数次登上微博热搜。2023年8月，福州抽检出蜜雪冰城门店存有发霉柠檬，调制糖浆与奶制品无密封冷藏保存；同年8月，由于使用过期食品原料，河南省5家蜜雪冰城门店被责令停业整改，9家被处以行政处罚；2023年9月，蜜雪冰城因生产经营条件发生变化，未按规定处理被通报，因食品经营条件不符合食品安全要求、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作被立案查处。

此前，根据南都鉴定测评实验室2023年至2023年3月15日报道过的茶饮行业全国、各省市市场监管局发布的抽检数据、天眼查数据，蜜雪冰城共被抽检出不合格或被曝问题5次，次数最多。

蜜雪冰城也坦言称，公司加盟门店数量快速增加，使得公司对加盟门店的监督管理难度也随之提高。加盟门店在管理和运营标准上，可能存在与公司要求不一致的情况。若加盟门店发生店员操作不规范、门店卫生不合格等违规情况，从而导致产品质量纠纷或食品安全事故，将对公司的品牌声誉及经营业绩产生不利影响。

IPO有大胃口

值得注意的是，此前蜜雪冰城已曾完成过一轮融资，投资方为高瓴资本、美团龙珠。

在茶饮“修罗场”的多年摸爬滚打让蜜雪冰城赚得盆满钵满，截至今年一季度末，蜜雪冰城账上货币资金余额为30.67亿元。

但雪王似乎还有更远大的志向，意图借IPO之力在其他食饮品赛道来复制雪王的成功。

现如今奶茶、茶饮类的赛道已经挤满了竞争者，这块蛋糕也要被啃食殆尽。但蜜雪冰城嗅到了咖啡芳香，在咖啡方向持续发力，推出了现磨咖啡连锁品牌“幸运咖”。

据披露，幸运咖2023年-2023年的门店数量为12家、142家、469家，2023年第一季度门店数为636家。经营“幸运咖”品牌的公司主要为河南幸运咖餐饮管理有限公司，该公司成立于2017年9月22日，该公司2023年亏损69.57万元，今年一季度净利润为40.51万元。

而这次IPO，蜜雪冰城又将募集资金近65亿元，投资12个项目。

据招股书，蜜雪冰城拟募集资金64.96亿元，投向12个项目，其中约29亿元拟投向食品加工、产业园等生产建设类项目，19亿元用于补充流动资金，约11亿元将用于仓储物流配套项目，剩余约5.5亿元拟用于营销服务体系、研发中心等项目。

蜜雪冰城解释称，随着行业需求的不断扩张，预计未来3-5年公司业务还将持续快速发展，公司在研发、采购、生产、销售等经营环节均需要较大数额的流动资金。

潇湘晨报记者郝咏琪

新闻线索爆料通道：应用市场下载“晨视频”客户端，进入“晨意帮忙”专题；或拨打晨视频新闻热线0731-85571188。