牛骨头火锅牛骨头火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛骨头火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛骨头火锅的解答，让我们一起看看吧。

材料：牛脖骨一块，葱，姜，蒜，花椒各适量

步骤：

1、将牛骨头洗净放高压锅中，煮开后将血沫打干净。

2、准备姜，蒜，干辣椒放入高压锅中加入适量盐。

3、将高压锅盖好，等压力上来开始计时30分钟。

4、碗里准备好蒜末，香菜末，葱末再倒入骨头汤即可。

食材：熟牛黄喉200克、黄瓜50克、蒜泥5克、小葱花2克、小米辣碎2克。

需要调料：盐1克、味精1克、白糖3克、陈醋3克、酱油5克、麻酱10克、花椒油5克、红油10克、香油1克、白芝麻1克、刀口辣椒3克、花生碎5克。

制作过程：

1.熟牛黄喉去切片成薄片，汆烫后过凉水沥干水分。

2.黄瓜洗净切成菱形片垫在盘底。

3.取一器皿放入盐、味精？白糖、陈醋、酱油、麻酱、花椒油、红油、香油、白芝麻、刀口辣椒、花生碎搅拌均匀后与牛心管片拌匀，放在黄瓜片上，再撒一点芝麻和小葱花，淋少许红油即可食用。

步骤 1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤 4

准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好

食材清单

牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量

烹饪步骤

1/7

备好香料

2/7

锅中热油，放入葱姜蒜炒香(喜欢吃辣的自己放干辣椒)

3/7

下入香料炒香

4/7

放入绰好水的牛骨翻炒

5/7

加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少量冰糖，翻炒半分钟

6/7

加清水没过牛骨，大火烧开，

最后一步

加盖转小火继续炖30分钟，加入一小勺盐再烧半分钟即可。倒入电火锅中，放入自己喜欢的烫菜，美美的牛骨火锅就成啦

一、用料

料酒 2勺

盐 5克

姜 5片

葱 半根

花椒 10克

辣椒面 10克

芝麻 10克

八角，桂皮，香叶等 适量

二、麻辣牛尾骨的做法步骤

步骤 1

辣椒面小火炒熟，备用

步骤 2

花椒炒熟，擀碎，备用

步骤 3

白芝麻炒熟备用

步骤 4

牛尾骨加调料炖熟

步骤 5

锅里放油小火炒，炒到外表发焦（一定要小火，炒的时候注意不要糊，特别是掉了的碎肉）

步骤 6

多余的油倒出，锅中留少许油，放几块冰糖炒糖色，糖融化后和肉炒拌均匀

步骤 7

把炖肉的汤倒入锅中，大火收汤

步骤 8

到汤汁不多了，把炒熟的芝麻，辣椒面，花椒面倒入锅中搅拌，继续翻炒均匀即可

到此，以上就是小编对于牛骨头火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛骨头火锅的3点解答对大家有用。