子长煎饼子长煎饼的做法及配料

子长煎饼是一种传统的中国小吃，以其独特的口感和风味受到广泛的喜爱。这种煎饼是由面粉、水和各种配料制成的，其制作过程比较简单，但是需要掌握一定的技巧。下面我们来分享一下子长煎饼的做法和配料。

配料

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 猪肉：200克

4. 韭菜：适量

5. 豆芽：适量

6. 香菜：适量

7. 鸡蛋：2个

8. 姜末：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 食用油：适量

做法

1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成一个均匀的面糊。让面糊静置20分钟，让面粉充分吸收水分。

2. 猪肉切成小块，韭菜和豆芽分别洗净后切成小段，香菜切碎备用。

3. 热锅冷油，放入姜末，煸炒出香味后放入猪肉，煸炒至变色。

4. 加入韭菜和豆芽，翻炒均匀，加入盐和生抽调味，炒至熟透。

5. 打入鸡蛋，煮至凝固，翻炒均匀。

6. 将煎饼锅加热，倒入适量的面糊，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄。

7. 将煎好的饼放在案板上，将猪肉、韭菜、豆芽和鸡蛋放在饼上，撒上香菜，卷起来即可。

小贴士

1. 在制作面糊时，可以先将面粉筛一遍，这样可以去除面粉中的杂质，使面糊更加细腻。

2. 煎饼时火候要适中，过早翻面会导致煎饼裂开，影响美观。

3. 饼卷好后可以再切成小段，更加方便食用。

子长煎饼是一道美味可口的小吃，不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心。如果你也喜欢子长煎饼，不妨试着自己动手制作一下，相信你一定会做出一份美味的煎饼。