鬼包子夜包子加盟费多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鬼包子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鬼包子的解答，让我们一起看看吧。

有红糖糍粑，三炮台，冰粉，酸辣粉，泡椒凤爪，钵钵鸡，麻辣烫，牛肉干，姜糖，鬼包子，酥肉，油果子，冰汤圆，珍珠丸子，各类烧烤，手撕兔，麻辣兔头等等

食材:

猪后臀尖500克（比例3肥7瘦）精盐20克、香油50克，大豆酱油(酱香型酱油）80克，姜末15克，葱花50克，鸡精10克，味精5克，水400克

步骤:

猪肉搅成馅放入盆中，放入酱油、姜末，用筷子向一个方向充分搅打，使酱油和水能够充分渗入肉馅中，待酱油完全渗入肉馅，肉馅略有粘性时加入100克清水，再继续搅打，就这样分四次共向肉馅内搅入400克清水。肉馅中加足水是制作狗不理包子的要点，只有加足水分包子才能馅软有汁。肉馅搅好后再放入葱花、精盐、鸡精、味精、香油、再用筷子搅打均匀，待肉馅上劲并有一定粘度时包子馅就制好了。

主料

面粉250g  荠菜200g

猪肉馅150g

辅料

油适量  盐 适量  生抽20ml

姜粉1g  胡椒粉1g  白糖2g

鸡精适量  香油30ml

料酒15ml

步骤

1.荠菜焯烫，猪肉剁馅。

2.荠菜挤干水分切碎。

3.猪肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，姜粉，胡椒粉搅打上劲拌均匀。

4.再加入切碎的荠菜。

5.加入香油拌均匀。

6.面粉加入开水搅拌。

7.合成烫面团加盖湿布静置15分钟。

8.面团取出揉均匀切成等分小剂子。

9.取一份面团擀成圆皮。

10.包入荠菜肉馅。

11.然后捏成小笼包生坯。

12.蒸笼垫上蒸笼布，小笼包摆放入蒸笼。

13.蒸笼放入蒸锅。

14.加盖大火蒸制10-12分钟.，可蘸醋食用。

1、蒸馏水滴落

随着锅上汽以后，放入馒头，锅内的热气会变成蒸馏水，水滴落在馒头上，就会出现“鬼捏”现象，这是因为用的锅太封闭了，不能正常的漏气，在蒸的过程中，就把面烫死了，在锅盖边上，搭个棉布毛巾就解决了，不信你试试，后来就换成了新型锅，正常漏气，情况明显好转，我仍会垫个毛巾。



2、醒面时间过久

正常和面的步骤都会，无非就是面粉混合酵母粉、温水，和成光滑的面团，原因就在醒面的时间上，没有严格把控，显得有些随意，第一次把面醒发至两倍大，这个没啥问题，重点是第二次醒发，只要10分钟即可，必须一直保持在恒温中，不能遇冷。



3、关火焖一会儿

馒头蒸好之后，应该关火焖上5分钟，再打开锅盖，防止馒头突然遇冷收缩，不要着急掀盖，等气落了再掀，情况明显好转，不信试试便知道。

除了以上三个原因，如果你家的面团，是在冰箱中冷藏发酵的，时间一般6-8个小时就够了，取出来时，一定要回温，什么是回温呢？就是半个小时以后再揉面，别着急倒出来。



再就是要把面揉匀了，老师傅当然不会犯这个错误，主要是一些新手朋友，揉面的过程别偷懒，这和馒头后期开裂、支撑力不足，有很大的关系。

可能是因为它无花结果，而且果子有点像馒头，应该就是一点圆圆的吧！才觉得像鬼馒头这个原因所以才有了“鬼馒头”的称呼

到此，以上就是小编对于鬼包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鬼包子的4点解答对大家有用。