荷叶饭荷叶饭的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荷叶饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荷叶饭的解答，让我们一起看看吧。

米饭两大碗，香肠一根，香菇十朵，玉米适量，青豆适量，胡萝卜一根，荷叶一张

辅料：大蒜两瓣，生抽一汤匙，老抽半汤匙，盐适量

1.准备食材，香菇胡萝卜切粒，蒜片切片，烧热炒锅倒入少量食用油，爆香蒜片后放入香肠翻炒，再加入青豆玉米胡萝卜和香菇翻炒。

 2.加入生抽老抽和少许盐，根据米饭量和自己的口味调整用盐量。

 3.把炒好的料倒入米饭中拌均，米饭稍微硬一点。

 4.把拌好的饭放在荷叶中间。

 5.用荷叶把饭包好收口朝下，蒸锅上气后放入包好的荷叶饭蒸二十分钟。

材料:300g糯米，荷叶若干张。

填料:海米一勺，香菇两个，葵花油一勺，鸡胸肉丁100g，蒜1瓣，葱一根儿，腊肠片儿适量，蚝油、生抽、糖、香油、玉米淀粉各半勺，韩式辣酱少许。

步骤:

1、在做这道菜之前，用水将糯米浸泡一晚，水面要没过糯米。糯米至少泡三次并沥干，放入蒸笼中蒸30~40分钟，待糯米蒸熟后放在一边慢慢冷却。

2、在蒸米饭的同时，用开水将虾米浸泡45分钟沥干；干香菇用开水浸泡30分钟，等香菇变软后捞出沥干，挤出多余的水分。

3、将荷叶放入开水中浸泡一下，是荷叶有一定的韧性。

4、现在开始做内料。用大火热锅，放适量的食用油，将鸡肉翻炒至微黄，加入虾米、蘑菇、大蒜、葱和腊肠继续翻炒两分钟；加入蚝油、生抽、糖、香油，玉米淀粉倒入200ml水，做成水淀粉，然后倒入酱汁，小火慢炖，不同搅拌，直至酱汁变浓稠。

5、冷却的糯米握成若干个饭团儿，在做之前先把手弄湿，以免糯米粘的手上。

6、每个荷叶上放一个饭团儿，轻轻拍平，在饭团中间做一个坑，用勺子把内料放入坑处，将第二个饭堂拍平，轻轻放在第一个饭团上面，再将两个饭团儿捏成一个球儿。荷叶向小袋子一样折起来，把饭团牢牢包在里面。重复此步骤，在做出其余的荷叶饭团儿。

主料 3人份

荷叶1张、大米400克

辅料

基围虾9只、豌豆玉米粒适量、盐2克、黑胡椒1小勺、鸡粉2克、酱油1勺匙、料酒适量

荷叶蒸饭步骤1

米淘洗2遍，入水泡30分钟

步骤2

荷叶洗净，入开水泡1分钟，用荷叶将泡好的米饭包住

步骤3

入锅蒸15分钟

步骤4

将基围虾处理干净

步骤5

入油锅爆香虾仁豌豆玉米粒

步骤6

将蒸好的荷叶饭倒入锅里和虾仁豌豆玉米粒混合，加盐鸡粉料酒胡椒粉酱油，翻炒均匀

步骤7

将荷叶铺入蒸笼，倒入炒好的米饭

步骤8

上锅蒸20分钟即可

. 荷叶清洗干净，去掉叶柄

2. 放到开水里面烫一下

3. 提前一晚上泡好粳米，加入切好的紫薯、甜豌豆、玉米粒搅拌均匀

4. 把所有材料放到烫好的荷叶上面去

5. 像包红包一样包成一个方形的荷叶小包

6. 然后捆起来

7. 放到上汽的蒸锅里面，大火半小时就可以

用料:

荷叶1张

大米隔夜米

生抽1勺

五花肉一小块

盐5克

香菇3一4朵

胡萝卜1个

豆角1把

木耳5朵

步骤 1

把 喜欢吃的蔬菜 切成丁放到盘中待用，木耳提前泡好，肉提前用红薯淀粉加酱油腌制！

步骤 2

隔夜米饭一碗

步骤 3

把洗干净的荷叶放入加盐的开水中煮一小会儿，两面都要煮！

步骤 4

把炒锅倒油，把蔬菜炒热，放入炒好的肉，炒一小会儿，放入米饭，炒均放点生抽，加一点盐，炒好放入荷叶上，包好，放入水开的锅中蒸二十分钟，关火！

到此，以上就是小编对于荷叶饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于荷叶饭的3点解答对大家有用。