餐饮加盟店排行榜小面

还记得曾经的「重庆小面十强」吗？有的经营惨淡，有的愈做愈强

小面，山城独特的名片，麻辣、够味、夯实......一如重庆人的性格。

但要问重庆小面哪家最好吃，不管是本地人还是外地人，都有不同的答案。

和重庆的火锅一样，重庆的小面馆遍地开花，每家面馆都有自己的特色和招牌，这些小店大多没有精致的装潢，全凭自己对调料的甄选，面条火候的把控，将自己的口碑做到极致。

这有10家小面曾在10年前，依靠自己的口味斩获了“重庆小面十强”的称号！那么当年排名小面前十的商家，如今现状如何？

01

=高胖妹面庄（胖妹面庄）=

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胖妹面见证了无数90后的成长，品牌诞生于1991年，重庆还没有变成网红的年代，在两路口宋庆龄旁支起了几张桌子，卖起了小面。

那个时候我们还叫它“胖妹面庄”，靠着三代传承的技艺，收获了大票粉丝，这一卖就是31年。

娘娘尤其喜欢牛肉和肥肠两种浇头，筋肉相连的牛肉和肥厚油润的肥肠双拼，小孩子才做选择！

如今，胖妹面庄的分店越来越多，分量越来越少，娘娘也很久没有去光顾过了，它在朋友圈的口碑也是褒贬不一。

总店地址：两路口宋庆龄旧居旁

02

=开半天猪耳朵面=

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马家堡附近有家装修老旧的猪耳朵面，以前只开半天，所以叫“开半天猪耳朵面”，现在全天营业了。

他家的特色就是小面混搭凉拌猪耳朵，一筷子夹起，塞进嘴里，层次分明，爽脆又软糯，越嚼越带劲。

经过老板四十年的打拼，这家面馆生意越做越红火，还获得了“无假货文明店”，“重庆美食店”，“重庆小面五十强”，“诚信个体户”等荣誉称号。

地址：长江二路马家堡天桥附近

03

=秦云老太婆摊摊面=

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说起秦云老太婆摊摊面，在重庆可谓无人不知。它曾被重庆商报和天涯社区评选重庆小面50强第1名，更上过《舌尖上的中国2》以及出镜《嘿！小面》纪录片，是妥妥的重庆小面的龙头品牌。

现在，秦云老太婆摊摊面到处都有分店，不过万象城的店才是总店，老店也不会拆除。

小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面......盲点不会踩雷，娘娘不知道吃什么的时候就会想起它。

地址：杨家坪横街12号，工商银行斜对面

04

=铜豌豆面=

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铜豌豆面，一家可以把重庆人都辣哭的面馆，走进去仿佛打开了新世界的大门。

它家独具特色的“红辣炝锅面”差点把人送走，光看淋在面上的调料，就开始疯狂分泌唾液。

辣椒的鲜辣和青花椒的香麻让人欲罢不能，一边疯狂嗦面，一边狂喝饮料，一碗下肚十分酸爽。

目前仅有直营店只此一家，没有开分店，也没有加盟店。

地址：杨家坪步行商业区工商银行斜对面

05

=彩电面=

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彩电面因为在彩电中心附近，故取名彩电面。

这家老店已经开了25年，在新牌坊有一家加盟店，但目前直营的店面只有这一家。

后来电视台搬迁以后，客源逐渐减少，不过由于房子是老板的，也没有太大租金压力。

推荐红烧牛筋面，泡椒鳝鱼面，苦芥肥肠面，豌杂面都很正宗。

地址：科园三路35号1-1，彩电中心附近

06

=聚园面馆=

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聚园面馆也在重庆开了三十多年了，这年周边商铺已经换了很多轮，唯有他家生意坚挺兴隆如故。

聚园最出名的是抄手面，解决了既想吃抄手又想吃面的双重需求，并且分量也十分旺实，老板怕你吃不饱那种。

杂酱面的杂酱也多到怀疑人生，每一口面都能吃到满满的杂酱，幸福感爆棚。

这样“良心”的面馆，娘娘相信能再做下一个三十年！

地址：江北区五红路金科丽苑32号

07

=董小面=

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早在十几年前，就听闻沙坪坝有家“真资格”小面，每到饭点拥挤的门店就座无虚席，即便是炎炎夏日，无数人也要在这里埋头狂吃。

水平在线的豌杂面，浓郁的泡椒鸡杂面，等疫情结束，一定要去点上两大碗！

沙坪坝这家老店是直营店，已经开了十几年时间，但还有一些加盟店。不想在店里吃的可以路过打个生包回家煮，不得不说，重庆小面也把服务做到了极致，难怪生意一直黑好。

地址：沙坪坝三峡广场正升自由康都地下通道5号门面

08

=朱儿面=

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朱儿面在花卉园李米线的旁边，生意很火爆，但下午2-6点吃不到，要6点之后才能用餐，要吃的一定要看准时间再去。

它家的豌豆面有干拌面的感觉，但是不会腻，不会很辣，还配有一碗豆芽汤，很爽口。

目前，朱儿面目前自营的只有这一家总店，但有许多加盟店，吃李米线的时候可以顺路去打个卡。

地址：龙溪镇金龙路87号

09

=蒋六十八梯眼镜面=

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想吃牛肉面，脑子里第一个浮现的就是十八梯的眼镜面，从1987年营业至今，其中的艰难也只有老板知晓。

用包包白打底的牛肉面是它家的招牌，面是贵了点，纸巾也要收费，但是腱子牛肉的品质和面的味道依旧吸引了无数老饕。

除了十八梯的总店，眼镜面在狮子坪也开了一间分店。总店生意不如以前好了，希望十八梯景区的开放，可以带动曾经的排队王吧。

地址：解放西路171号储奇门中药材市场附近

10

=花市豌杂面=

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原来的鲁祖庙花市豌杂面，麻雀店里拢共四五张桌，面锅悬吊吊地支在门口，超一公分就要跌到街上去。无论哪个时间点去吃面，连个金鸡独立的位置都没有。

招牌豌豆杂酱的豌豆略带香甜，综合杂酱的咸香，第一口真的惊艳。

目前花市豌杂面已经开了25年，三家直营店面都在解放碑附近，小什字和来福士广场分别各有一家。

地址：民生路85号

写在最后：重庆小面馆遍地都是，能够在如此环境下屹立不倒，甚至越做越强，手上得有两把刷子才行。娘娘以为，不管多少强，好吃才是王道，那些为了利润缩减成本的商家注定会被新的竞争对手所替代。

10年前重庆小面十强今何在：有的老板去世，有的换了新名

你还记得重庆小面五十强吗？十几年前，重庆本地媒体曾对全城小面商家从口味、人气等方面进行过数次大排名。能获评小面50强成为当年商家值得炫耀的荣誉，小店也因此有了更高的人气。

多年以后，随着重庆城市旅游的发展，小面作为美食名片之一继续获得游客及市民的喜爱和关注，那么当年排名小面前十强的商家，如今的情况如何？相信大多数人已经说不全，道不明。近日，上游新闻（报料邮箱i@163.）记者根据重庆晚报2010年12月23日刊登的2010版小面榜单，逐一寻找了解了前十名，这十家老店全都仍在经营，且状况良好（注，本次找寻的均为当年老店）。

高胖妹小面（胖妹面庄）：

上世纪90年代被抢注商标，去年才换了新店名

地址：两路口宋庆龄故居旁，紧邻希尔顿酒店

胖妹面庄是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾。记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。

据店内负责人高女士介绍，她是老板“高胖妹”的妹妹，面庄在这里已经开了30多年，除了简单的装修，从未“挪过窝”。她说，“胖妹”面庄的商标在96年左右就已经被人抢注了，他们曾尝试想拿到商标，但也未能成功。所以市面上有很多叫胖妹的面庄，他们也没办法维权。直到去年，店面的名字才正式改为“高胖妹面庄”，将家里的姓氏加了上去。

高女士表示，目前他们只有一家直营的总店，还有一家合作的店面，名字都叫做“高胖妹小面”。之前有传闻说两路口总店会搬迁，但高女士给予了否定的答案，表示总店会一直做下去。

开半天猪耳朵面

1997年就注册了商标，感谢当年食客提醒

地址：长江二路马家堡天桥附近

开半天猪耳朵面，从店名就能知道以猪耳朵为特色，当家招牌红油猪耳朵纯手工切制，薄如纸张、片片透亮。前来吃面的顾客都会点一份特色猪耳朵。据食客介绍，早年间这家店确实是只开半天，但后来也许是生意太好了，就放弃了只营业半天。

店内的负责人告诉记者，他们这家店已经开了40年左右，曾经也开过分店，但目前直营的只有这家老店。她说，早在1997年，有顾客就提醒他们赶紧去注册一个商标，避免被人抢注，他们便赶紧注册了商标，这让他们少了不少麻烦。后来附近也出现了一些卖猪耳朵面的商家，但都没人敢冒用“开半天”名头。

秦云老太婆摊摊面

万象城店面是总店，老店继续服务老街坊

地址：杨家坪横街12号（目前周围在施工，位置比较难找，建议现场问路）

秦云老太婆摊摊面在重庆小面中的名气不小，曾经夺得过小面五十强的第一名。目前老店周围正在施工，位置比较难找。记者问询当地居民多次，方才找到店面。

店面负责人表示，自己是秦婆婆的外孙女。她介绍说，秦云老太婆摊摊面已经开了28年了，万象城、观音桥均有直营的店面。不过，这里是老店，万象城的店面才是他们的总店。因为已经成立了公司，所以万象城的店面是雇佣的职业经理人进行管理。

不过，虽然周边在施工，但老店并不会拆除，会继续经营下去。因为来这里吃面的大多是当年的老街坊。

铜豌豆面

经营20多年，没有分店只此一家

地址：杨家坪步行商业区，工商银行斜对面

杨家坪步行街有最著名的面馆之一便是铜豌豆。从炝锅系列到干拌刀削系列都有大批食客喜欢。有食客评价，从做法上，铜豌豆在重庆小面中有一些另类和创新，例如炝锅面，在重庆算不上常见。

记者在杨家坪步行街找到了这家店面，中午时分生意非常不错，在和店家的交谈过程中，数次被打断。店家表示，目前铜豌豆直营店只此一家，没有开分店，也没有加盟店。20多年在这里经营，只进行过一次装修，其他都没有变化。

彩电面

“广电”搬迁对生意影响不小

地址：科园三路35号1-1，彩电中心附近

彩电面在重庆小面中名气很大，因为在彩电中心附近，故取名彩电面。其特色的豌杂面和牛筋面曾一度吸引很多食客专门驾车到这里来大快朵颐。

记者和老板攀谈后了解到，这家老店已经开了25年。在新牌坊有一家加盟店，但目前直营的店面只有这一家。老板对于十几年前小面50强的评比仍有印象，她回忆，彩电面上榜的时候，自己并不知情，还是来吃饭的电视台的员工告诉她她才知道。

老板说，电视台（广电集团）部分搬到冉家坝，对生意的影响还是挺大的。早年间这里20个座位12个都是电视台的员工，但如今这批客源离开了，周边上班的人流下降了，的确对生意有所影响。不过，她也表示，这里的房子是自己的，所以没有租金压力，问题也不算大。

聚园面馆

2010年是顶峰，如今难见当年“盛况”

地址：江北区五红路金科丽苑32号

聚园面馆是很多老重庆必吃的面庄之一。采访中，一位食客方先生告诉记者，十几年来，自己只要路过附近，都会来吃一碗杂酱面或者抄手面。特别是抄手加面混合的抄手面，在其他地方吃不到这种独特的味道。

店面中一男一女两位老板向记者介绍，这家老店已经开了33年了，1989年就已经开张。目前还有一家直营店在新牌坊新光天地商场负一楼。但商场中经营成本要高一些，总的来说还是老店的生意更好。

女老板回忆，2010年是生意最好的时候，几乎每天中午店里都要排队。但今天，或许是大家选择更多了，这种排队的盛况很难看到了。老板说，店面没有做过什么宣传，主要是以老顾客、回头客为主。他们相信，只要味道好，就不会缺老顾客的光顾。好比新光天地的店，如今也有一批固定的老顾客，生意越来越好。

董小面

辣度高于重庆平均线

地址：沙坪坝三峡广场正升自由康都地下通道5号门面

这是当年榜单前十中唯一位于沙坪坝区的店面，也是沙坪坝区资格最老，最出名的店面之一。

从食客的口中记者得知，董小面的特点是豌豆耙软、香味很足，杂酱也很地道。不止一名食客在吃过后提醒，这家的干溜一定要“豁转”，不然吃不出味道。而它的另一个特点是辣，据说辣度是高于重庆人吃辣平均线的。

老板告诉记者，沙坪坝这家老店是直营店，已经开了十几年时间，但还有一些加盟店。记者通过大众点评网了解到，新桥医院附近也有一家董小面，和老板核实后确认为他们的加盟店。老板特别提到，他们现在可以送“生包”，不方便的食客可以通过这种形式来品尝。

朱儿面

暂时没有通宵营业，长假期间生意最好

地址：龙溪镇金龙路87号李米线旁

朱儿面也是目前比较出名的小面之一，它的位置在另一家网红餐厅“李米线”的旁边。

店面的营业时间有些奇特，记者中午2点到店，员工表示，下午2点-6点并不是营业时间，要6点之后才能用餐。但店面中却挂着通宵营业的牌子。店内的员工解释，因为近期夜间的食客并不多，所以通宵营业并没有实行。

据介绍，朱儿面目前自营的只有这一家总店，但有许多加盟店存在。近两年，除了本地人，外地慕名来吃的游客比较多。特别是长假时段，有很多游客通过网络找到这里，排起长队。

蒋六十八梯眼鏡面

“大眼镜”去世，开了一家分店

地址：解放西路171号储奇门中药材市场附近

说起眼镜面，老重庆几乎无人不知。块头十足的牛肉，开水包包白和劲道的面条不提，老板“大眼镜”蒋明国鲜明的性格，都曾在网络上引发过讨论。2016年，蒋明国因病去世，“小眼镜”蒋树林继续经营着店面。21日中午，记者到十八梯老店点了一碗面，还是原来的味道。

老板娘赵女士说，眼镜面1987年开业，至今已经35年。“小眼镜”蒋树林在狮子坪也开了一间分店。

赵女士坦言，老店的生意的确不如以前，早几年眼镜面随时都处于排队的状态，现在只有中午餐点人流才比较大。首先是重庆日报报业集团和五中院搬迁，其次是原住民的减少，让他们损失了不少老顾客，而眼镜面恰恰是依靠老顾客来做生意的。所以，现在狮子坪店的生意甚至比老店更好。

不过，她表示老店肯定不会关，还会一直做下去，未来期望十八梯景区能够吸引更多的人流，对生意有帮助和带动。

花市豌杂面

围绕解放碑开了3家店

地址：民生路85号

手工剁的肥瘦不一的肉末大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。记者看到，不少食客的评价是，面偏软，麻辣得宜，豌豆非常软烂，凉拌均匀后每一根面条上都有肉酱和豌豆糊裹着。

记者在民生路找到了豌杂面的老店，服务员介绍，花市豌杂面已经开了25年，三家直营店面都在解放碑附近，小什字和来福士广场分别各有一家。最出名的还是豌杂面，每天营业时间是早上7点到晚上8点半。

上游新闻记者彭光瑞

编辑邹渝

责编李洋王蓉

审核冯飞

重庆小面十强 还好吗？

你还记得重庆小面五十强吗？十几年前，重庆本地媒体曾对全城小面商家从口味、人气等方面进行过数次大排名，获评小面50强也成为当年值得炫耀的荣誉，并由此带来极高的人气。

多年以后，随着重庆城市旅游的发展，小面作为美食名片之一继续获得游客及市民的喜爱和关注，那么当年的小面前十的商家，如今的情况如何，老店是否还在原位置？相信大多数人已经说不全、道不明。近两日，上游新闻记者根据重庆晚报2010年12月23日刊登的2010版小面榜单，逐一寻找了解了前十名，这十家老店全都仍在经营，且状况良好（注，本次找寻的均为当年老店）。

高胖妹小面（胖妹面庄）

上世纪90年代被抢注商标，去年才换了新店名

地址：两路口宋庆龄故居旁，紧邻希尔顿酒店

胖妹面庄是很多渝中区人喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾。记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。

据店内负责人高女士介绍，她是老板也就是“高胖妹”的妹妹，这个面庄在这里已开了30多年，从未“挪过窝”。她说，“胖妹”面庄的商标大约在1996年时被人抢注，他们曾尝试想拿到商标，但未能成功。所以市面上有很多叫胖妹的面庄，他们也没办法维权。直到去年，店名加了自家姓氏才正式改为“高胖妹小面”。

高女士表示，目前他们只有一家直营的总店，还有一家合作的店面，名字都叫做“高胖妹小面”。之前有传闻说两路口总店会搬迁，但高女士给予了否定的答案，表示总店会一直做下去。

开半天猪耳朵面

1997年就注册了商标，感谢当年的食客提醒

地址：长江二路马家堡天桥附近

开半天猪耳朵面，从店名就能知道以猪耳朵为特色，当家招牌红油猪耳朵纯手工切制，薄如纸张、片片透亮。前来吃面的顾客都会点一份特色猪耳朵。据食客介绍，早年间这家店确实是只开半天，但后来也许是生意太好了，也没有继续半天营业。

店内的负责人告诉记者，他们这家店已经开了40年左右，曾经也开过分店，但目前直营的只有这家老店。她说，早在1997年，有顾客就提醒他们赶紧去注册一个商标，避免被人抢注，他们便赶紧注册了商标，这让他们少了不少麻烦。后来附近也出现了一些卖猪耳朵面的商家，但都没人敢冒用“开半天”名头。

铜豌豆面

经营20多年，没有分店只此一家

地址：杨家坪步行街，工商银行斜对面

杨家坪步行街最著名的面馆之一便是铜豌豆。从炝锅系列到干拌刀削系列都有大批食客喜欢。有食客评价，从做法上，铜豌豆在重庆小面中有一些另类和创新，例如炝锅面，在重庆算不上常见。

记者在杨家坪步行街找到了这家店面，中午时分生意非常不错，在和店家的交谈过程中，数次被打断。店家表示，目前铜豌豆直营店只此一家，没有开分店，也没有加盟店。20多年在这里经营，只进行过一次装修，其他都没有变化。

花市豌杂面

围绕解放碑开了3家店

地址：民生路85号

手工剁的肥瘦不一的肉沫大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。记者看到，不少食客的评价是，面偏软，麻辣得宜，豌豆非常软烂，凉拌均匀后每一根面条上都有肉酱和豌豆糊裹着。

记者在民生路找到了豌杂面的老店，服务员介绍说，花市豌杂面已经开了25年，三家直营店面都在解放碑附近，小什字和来福士广场分别各有一家。最出名的还是豌杂面。每天营业时间是早上7点到晚上8点半。

秦云老太婆摊摊面

万象城店面是总店，老店将继续经营服务老街坊

地址：杨家坪横街12号

秦云老太婆摊摊面在重庆小面中的名气不小，曾经夺得过小面五十强的第一名。目前老店周围正在施工，位置比较难找。

店面负责人表示，自己是秦婆婆的外孙女。她介绍说，秦云老太婆摊摊面已开了28年了，万象城、观音桥均有直营的店面。不过，这里是老店，万象城的店面才是他们的总店。因为已经成立了公司，所以万象城的店面是雇佣的职业经理人进行管理。

不过，虽然周边在施工，但老店并不会拆除，会继续经营下去。

彩电面

“广电”搬迁对生意影响不小

地址：科园三路35号1-1，彩电中心附近

彩电面在重庆小面中有着很高的名气，因为在彩电中心附近，故取名彩电面。其特色的豌杂面和牛筋面曾一度吸引很多食客专门驾车到这里来大快朵颐。

这家老店已开了25年。在新牌坊有一家加盟店，但目前直营的店面只有这一家。老板说，电视台（广电集团）部分搬到冉家坝，对生意的影响还是挺大的。早年间这里20个座位12个都是电视台的员工，但如今这批客源离开了，周边上班的人流下降了，的确对生意有所影响。不过，她也表示，这里的房子是自己的，没有租金压力，问题不大。

朱儿面

近两年慕名来吃的游客较多

地址：龙溪镇金龙路87号，李米线旁

朱儿面也是目前比较出名的小面之一，它的位置在另一家网红餐厅“李米线”的旁边，似乎两家店面有相辅相成的意思。据介绍，朱儿面目前自营的只有这一家总店，但有许多加盟店存在。近两年，除了本地人，外地慕名来吃的游客比较多。特别是长假时段，有很多通过网络找到这里的游客，甚至会出现排长队的情况。

聚园面庄

2010年左右排队是常态，如今难见当年“盛况”

地址：江北区五红路金科丽苑32号

聚园面庄是很多老重庆必吃的面庄之一。采访中，一位食客方先生告诉记者，十几年来，自己只要路过附近，都会来吃一碗炸酱面或者抄手面。特别是抄手加面混合的抄手面，在其他地方吃不到这种独特的味道。

店面中一男一女两位老板给记者介绍说，这家老店已开了34年了。目前还有一家直营店在新牌坊星光天地商场负一楼。但总的来说还是老店的生意更好。女老板回忆说，2010年是生意最好的时候，几乎每天中午店里都要排队。但今天，或许是大家选择更多了，这种排队的盛况很难看到了。老板说，店面没有做过什么宣传，主要是以老顾客、回头客为主。他们相信，只要味道好，就不会缺老顾客的光顾。

蒋六十八梯眼镜面

原住民减少影响生意，但会坚持下去

地址：解放西路171号，储奇门中药材市场附近

说起眼镜面，老重庆几乎无人不知。2016年，老板“大眼镜”蒋明国因病去世后，“小眼镜”蒋树林继续经营着店面。

老板娘赵女士说，眼镜面1987年开业，至今已35年。蒋树林在江北区狮子坪也开了一家分店。赵女士坦言，老店的生意的确不如以前，早几年眼镜面随时都处于排队的状态，现在只有中午餐点人流才比较大。主要是原住民的减少，让他们损失了不少老顾客。不过，她表示老店肯定不会关，还会一直做下去，未来期望十八梯景区能够吸引更多的人流，对生意有帮助和带动。

董小面

沙区资格最老，辣度是特点

地址：沙坪坝三峡广场正升自由康都地下通道5号门面

这是当年榜单前十中唯一位于沙坪坝区的店面，也是沙坪坝区资格最老、最出名的店面之一。董小面的特点是豌豆软、香味很足，杂酱也很地道。不止一名食客在吃过后提醒，这家的干馏一定要“豁转”，不然吃不出味道。而它的另一个特点是辣，据说辣度是高于重庆人吃辣平均线的。

老板告诉记者，沙坪坝这家老店是直营店，已开了十几年时间，还有一些加盟店。老板特别提到，他们现在可以送“生包”，远的、不方便的可以通过这种形式来品尝。

文章来源：重庆晚报