铺盖面铺盖面是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铺盖面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍铺盖面的解答，让我们一起看看吧。

        铺盖面是川渝地区的一道特色小吃，属于川菜，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。

        铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

        铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素，拒竞争对手的模仿于千里之外，确保投资者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。甫一亮相，就在市场上掀起一波罕遇的热浪。以小额投资开店，轻松获得极高利润回报，缔造餐饮业内一大神话。终其原因还在于，同样的美味和同样的价格之上，铺盖面却有了不同的特点，新意盎然，感觉新颖，并且食用时口感味道皆佳，并不哗取宠，一样实实在在。

铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，这样铺盖面就扯不破了。

扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大，在浇盖上四川特色的卤汁---泡菜卤，肥肠卤，牛肉卤，鸡汤卤等，美味回味嘴中，让人留恋。

铺盖面是圆形饼，裤带面是二指宽的面条

铺盖面是四川一些地方的食品，它是将醒好的面团直接拉成面片下锅而成的，由于外刑如铺盖所以称为铺盖面。

裤带面是陝甘一带的食品，它是将面团做成大片，然后用刀切成宽面条下锅煮成的，由于形状好似人的裤腰带，所以人们形象的称其为裤带面，陕西素有馍馍像锅盖，面条像腰带之说。

铺盖面：四川地道的面食，因扁平宽大形如铺盖（被子的四川方言）而得名。好吃的铺盖面不能太厚，吃起来像面疙瘩，也不能太薄，否则就没有相应的口感。

1.使用中筋面粉或高筋面粉，加水和成面团。使面团有韧性，不粘手

2.揪一小团面团，放在手里揉圆，压扁，然后用拇指从中间往外按压，并配合向外扯，使得面团变成扁平。外形轮廓不是特别重要，如果有比较厚的地方，再重复这个过程。

3.将扯好的面团下入烧开的锅中，煮至漂浮起来，捞出加入酱油，香油，鸡精，辣椒油调味即可。

铺盖面的面粉选择用细玉米面，这样做出的白面面食比如饺子，包子，都不爱粘皮，这个方法很好用。

重庆正宗铺盖面的做法：1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；

2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；

3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水

4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；

5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；

6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；

7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；

8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；

9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。

到此，以上就是小编对于铺盖面的问题就介绍到这了，希望介绍关于铺盖面的5点解答对大家有用。