炖小笨鸡做法？小笨鸡是什么鸡

小笨鸡一只 (500克)

葱 (20g)

姜 (10g)

黄豆酱油 (30ml)

八角 1粒

白糖 10g

味精 2g

盐 3g

料酒 10mi

方法/步骤

1

先把鸡洗净

2

把鸡剁成块状

3

把鸡放入水中焯一下去掉血水

4

捞出洗净多余的油

5

葱切短 .姜切片

6

把鸡放入锅中 、放入葱姜

7

料酒 、酱油、放入白糖和盐一起调匀 倒入锅中

8

盖上锅盖 按上鸡鸭键上 、 上足气压25分钟即熟

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最后 出盘咯 、、美味可口的小笨鸡闪亮登场

注意事项

注意‘’ 用冷水焯鸡里面的血水才会焯的更干净、

1.

300g小笨鸡儿，洗净切块备用。

2.

锅烧热，放入500g食用油，然后放入15g姜片、5g花椒、5g八角，炒出香味后倒入300g鸡块进行翻炒

3.

300g鸡块翻炒至泛白没有血腥味后，倒入15g生抽。

4.

再放入5g老抽

5.

放入15g料酒，5g白糖进行翻炒

6.

翻炒过后倒入100g鸡块的温水，炖煮30分钟

7.

大火收汁，放入切好的20g洋葱和10g蒜末进行翻炒。

8.

笨笨鸡完成

清炖小笨鸡:

用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。