加盟店负责什么

《连锁干货》：如何对加盟店实施管理

众所周知，创建自有品牌的销售网络需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理要求也非常高。目前大多品牌公司在建立网络时采用加盟店的方式。总部要求加盟店统一VI，这样既体现了公司形象，又使得产品以最快速度切入市场。但如果遇到问题，加盟商总会不跟总部的营销策略走，无奈其何，营业额上不去，销售量上不去，该怎么办？

1、总部与加盟店的冲突

一般来说，加盟店能从总部得到最为直接的实惠就是：通过对门面的改造来改变形象，从而在气势上达到对消费者的“震慑”，这种“震慑”往往可以在极短时间内提高加盟店自身的可信度、知名度和美誉度。但是，如果说VI的统一使得加盟店极大地受到“精神上的鼓舞”，那么对大品牌的规范化运作和管理流程的学习，则是他们迫切的愿望。对加盟店的管理不仅仅是统一了VI就可以的，而更多的应该是对总部运作理念的逐步渗透和对内部经营管理操作上的统一。可以肯定，加盟店在加盟前是缺乏一套完整而又规范的经营管理体系，他们更多体现出的是“摸着石头过河”的土办法。一方面很多加盟店在积极寻求更为科学的经营管理方法来使自己得到新的突破，而另一方面，在加盟之后，继续沿用原有的土办法，这样，营业额和销售量自然上不去。

另外，加盟店在加盟初期，会对总部的营销策略持有戒心，担心总部对他们在指导的同时“坑害”他们，要么是想套牢他们永远做“下线”，这些都是加盟商在加盟初期仍“有所保留”的原因，同时也是对总部商业道德的体现和考验。

2、总部自身原因分析

（1）总部与加盟店合作的基础不稳定

现在许多品牌连锁加盟体系本身就是一种比较脆弱的合作关系。双方既没有股份的约束，又没有共同发展的远景，完全是一种相互利用的关系。加盟店仅仅希望借助总部发展壮大，没有长期合作的意愿，而总部又贪图市场份额，在自身体制尚不完善的前提下盲目发展。这种加盟连锁是极不稳定的合作关系，也是造成分歧的主要原因。

（2）总部的营销策略未根据实际情况进行制定

总部没有经过详尽的市场调查制定的营销策略往往只适合用于部分区域，这样一来就造成加盟商的抵触情绪，或者营销方案根本不适合在当地推广。我国的区域性差异很大，各个地方的消费水平、消费观念不同，因此总部在制定营销方案时不应一概而论，要顾全大局。

（3）企业缺乏控制能力

如果总部给予加盟店太大的权利，同样会导致总部的营销策略难以执行，总部要合理控制加盟店的权力，制定健全、完善、合理的管理机制。任何事情做到有章可寻、有制可依。

（4）总部与加盟店的管理架构和沟通体系有问题

总部与加盟店的关系总是很微妙的，加盟店总是埋怨总部存在官僚主义，只懂得盲目指挥，对实际情况缺乏了解。而总部也会认为加盟店自以为是，角度性太强，对总部的工作不支持，由于种种矛盾，也导致总部的营销策略难以得到执行。

如何真正对加盟店做好管理？

1、统一VI形象仅仅是解决了“治标”的问题，而总部保持良好的商业信誉，帮助加盟店进行市场培育，在进行经营方法的正确引导和扶持，然后进行经营思想的渗透，最终实现共同双赢，这才是“治本”的关键所在。

2、总部在进行营销策划时，要根据每个加盟店不同的实际状况制定详细的营销方针，并且要多征求加盟商的意见，在双方都能接受的前提下形成的营销方案。

2004年年底，国内零售业将全面对外资开放，到时已经硝烟弥漫的战场会变得更加残酷，大卖场挤兑小超市的现象会更加厉害。面对如此恶劣的竞争环境，发展加盟无非是一条扩大规模、迅速占领市场份额的捷径。]但“漂亮的玫瑰总是带刺的”，搞加盟经营存在着种种困难，如果无视这些问题，最后只能为其所累。据相关资料，加盟连锁十大最常见的加盟纠纷排行如下：1、加盟店对总部所提供的“营销支持与总部辅导”不满意(66%)2、加盟店对总部所提供之“商品的价格”不满意(62%)3、加盟店对总部的“政策配合度与执行力”很低(49%)4、加盟店对于每月的营业额并不满意(47%)5、加盟店与总部对于“商品采购限制不得自行进货”的争议(43%)6、加盟店对于总部所举办的促销活动不愿意配合(40%)7、加盟店与总部之间对于“商圈保障范围”的看法分岐(38%)8、加盟店于总部举办的“教育训练”不配合(36%)9、加盟店对“每月缴交的权利金与管理费用”有争议(34%)10、加盟店不能每月按时缴交货款(32%)

如何提升加盟管理质量可见，加盟经营对于连锁企业是一把“双刃剑”，如何能用之长处，杜绝漏洞，意义非常大。那

么，到底该如何去把握尺度，在实际管理中，真正用好加盟这种经营方式呢？一、明确加盟方与总部的关系现阶段许多连锁企业建立的加盟体系本身就是一种比较脆弱的合作关系，双方既没有股份的制约，又没有共同发展的远景，完全是一种相互利用关系。加盟店仅仅希望借助总公司迅速发展并壮大，没有长期合作的意愿，总公司又贪图市场份额，在自身体制尚不完善的前提下盲目发展，能够起到联系的仅仅是加盟费和类似销售提成的费用关系。这种关系存在可转移性，如果合作不愉快，双方都可以另觅合作伙伴。因此这种连锁加盟是一种不稳定的合作关系，也是造成分歧的主要原因。对于总部而言，“创建自己的通路需要大量资金、实力和产品，对销售渠道的维护和管理的要求也是非常高的。”而加盟店可以有效地规避通路的开发和维护费用。这本是一个企业发展过程中“趋利避害”的正常思维。问题是总部知道“趋利避害”，加盟店也同样知道“趋利避害”。它的根本目的，可能只是想“傍着总部这棵有名的大树”来追求更大的利益。能够有效维系“加盟店”这种合作方式的根本纽带，就是最终的利益轴心。但从这个角度来讲，加盟店反而成了总部的“衣食父母”。因为总部可以凭借诸多加盟店支撑起来的规模优势，而更加声名远扬。所以，公司管理人员对加盟店的管理应该抱有一种“幼吾幼以及人之幼”的帮人致富的平和心态，而不是上下级关系的绝对服从心态。二、加盟工作要贯彻“双赢”的思想加盟从某种意义上说是提供客户生财之道。总部以优秀的品牌、科学的管理、周到的售后服务给予加盟方实惠，而它们带来的是规模上的优势、品牌知名度上的提高、地理空间上的拓展和利润的增加。两者共同获利，达到双赢。因此总部要投其所好，给予他们真正关心的东西，如提供政策，配合他们做足生意。总部各部门要从思想上、行动上真正做到“重加盟”。可能在实际工作中，直接相关的加盟管理部室已经在真正重加盟了。但他们心有余而力不足，因为重加盟是个“系统工程”，它牵涉到许多相关业务实体、职能部门，只有在这个体系中形成了共识，并从行动上表现出来，才能真正做好“重加盟”。

三、苦炼内功形成具有核心竞争力的业务体系商品品种和价格，是每个生意人最关心的东西。个体加盟已是而且也将成为主流趋势。作为一个利益驱动体，他加盟的目的无非是想赚钱获利，把生意做好。哪里品种多、价格优惠，哪里就成为他们进货的目标。连锁企业总部要强化自身建设，解决“产品开发、品牌工程和管理创新”这三大问题，来创造新的核心竞争力，用“吸力”而不是“拉力”去巩固提高连锁体系。连锁企业的发展不是简单的将自己的模式完全复制，而是一种资源整合，这种资源包括资金、技术、人才、管理等资源。这种事例是企业的物流、资金流、信息流的整合，从而加速企业的物资流通，保障信息畅通，使企业充满活力。四、注重管理培训由于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、习惯式的管理。特别是加盟体系中往往是夫妻店、亲族群为多，管理模式往往被忽视，或者无法执行。在注重技术培训的基础上更加重视管理培训。在考察加盟和加盟培训中，多向加盟者沟通，在理念上达成默契，在企业文化上达成共识。五、完善加盟体系开店系统国际上特许制度发展到今天，连锁零售已成为它的特征之一。而连锁的核心就是要开发一套设计科学、流程合理、高效运转的、标准化的、可以复制的开店支持系统。没有这个前提，特许加锁经营会成为无源之水，无本之木。麦当劳、班尼路和一些国际名表、名化妆品连锁的扩张能力和单店经营成功能力很强大。最重要的一点，就是它已经建立了一套比较完备的系统，这个系统可以放到任何地方去复制。有了这个系统，开店可以采用直营、特许经营、合资、输出管理、托管、兼并、收购等多种方式。六、创新管理模式为加盟店提供专职指导服务由于加盟体系双方的合作基础比较薄弱，加盟方很难从总部得到经营指导上的各种支持，对总部的满意度较差。因此公司总部应该从组织结构上进行调整，专门成立对口部门，聘用有实际门店管理经验的人员加强对加盟店的指导和帮助。特别是现在市场的竞争越趋厉害，那些处于大卖场边上的门店，更希望依靠总部的力量，在门店经营管理上，讲究策略，和卖场展开竞争。七、提升售后服务质量良好的售后服务是巩固加盟体系的有力保证。连锁零售业中的配送是加盟店意见比较集中的环节，好销的商品点不到、商品窜号、坏商品退调手续的繁甭等问题，都是制约总部为加盟店提供更高服务质量的瓶颈。因此如何保证配送的准确率、减少缺损率、提高服务水平和满足程度是连锁零售企业的重要工作。八、加强营销策划的组织力度由于利益矛盾，加盟方的营销策划往往很难融入到总部的整体活动中去。因此总部应该更多地从“双赢”角度考虑，为加盟方制定营销策划方案。可以从以下两方面考虑：、根据每个加盟店的不同状况制定详细的营销方针，并且多征求加盟店经营者的意见，在双方都能够接受的前提下形成营销方案。、总部只拿出基础的营销方案，让加盟店再根据自己的实际情况进行改善和创新，然后由总部再进行整合。这种办法动作得好，可以大大提高加盟店的积极性。九、培育试点门店发挥示范效应通常地说，加盟合作前期的市场培育往往是很重要的。既然许多加盟店在加盟之前的经营方法很不成体系，那么公司总部更应该在合作之初摒弃浓厚的功利色彩，真诚地扶持加盟店进行市场的培育和开发。或者起码可以先选取一部分“向心力”较强的加盟店进行试点扶持，用“样板工程”发挥示范作用，并以此来消除大家的抵触和戒心。试点操作取得成功之后，借此向大家广泛推行公司优越的经营模式及相应理念，并让其他仍然犹豫不决的加盟店来参观试点店；在公司指导下取得了多大成功，利润增长了多少，用真实数据来赢取其他加盟店的信任和尝试。在试点经营和操作推广的过程中，应念念不忘经营思想的渗透和观念的提升，使大家在从尝试到模仿、从拘谨到解放的操作过程中，“潜移默化”地感受到新型经营理念带来的巨大利益。十、建立畅通的意见反馈机制企业和加盟店本身存在距离，许多信息不能及时地进行传递，当信息传递不及时现象发生时，会给双方的工作带来制约，许多工作因为对方没有及时有效地配合而达不到预期的效果，并且这种不协调日积月累造成了双方面对立的局面。如果能够设立专职的部门负责信息的收集、反愧监督执行等工作，可以提供更多的机会让双方进行沟通，将更有利于管理工作的开展。

“加盟”其实在做两种生意，比如奶茶和奶茶店

（本文首发于“刘润”公号，订阅“刘润”公号，和200万读者一起洞察商业本质）

加盟连锁，这种经营模式很常见，但也很复杂。

今天我们以奶茶行业为例，来讲讲加盟的事。

—1—

你卖错东西了

你开了第一家店，运气好赚钱了，扩张之后，结果加盟店活不下去，加盟商们怨声载道，甚至说你是骗子。

骗子是什么？是那些想赚快钱，靠行骗，骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样，根本无所谓，反正把加盟的钱收了就行，然后换个牌子再干一遍。

可你不是啊。

你是真的想把这摊生意做好，让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子，怎么办？

很多人认为，把产品做好就够了。

这是一个误解。

为什么？

做加盟连锁生意，其实有两个产品：

你手中的这杯奶茶，和你的那家店。

你要把奶茶卖给消费者，把店卖给加盟商。

什么意思？

我们先来看奶茶这个产品。

问大家一个问题，奶茶生意的客户到底是谁？

有一半人认为是加盟商，一半人认为是消费者。

如果你把奶茶，连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店，你把加盟商当客户，那出问题了：

“你卖错东西了”。

奶茶的唯一客户是消费者。

你不是来服务加盟店的，而是你和所有的加盟店一起，共同把心思放在真正的客户身上，去服务好买奶茶的人。

我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是，把控品质，让消费者喜欢上这个奶茶。

比如，你发现在你的社区里，以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的，大家喜欢喝，说明这款产品被验证了。

当你推广到更大的范围里，你必须思考更多。

气温不同，大家到底喜欢冰的还是热的？

这个区域的人喜欢喝珍珠，配方是不是要改，把西米换成珍珠？

那个区域职场女性多，甜度要不要调整？等等。

这些都是关于产品的研究。

这是研究消费者的需求，把奶茶卖给消费者。

—2—

如何做好一个单店模型？

那，加盟商呢？

什么是卖给加盟商的产品？

单店模型。一个可盈利的模型。

为什么有人愿意来加盟你？不是因为人家喜欢喝你的奶茶。

而且，奶茶产品的门槛、壁垒很低，你做的好，别人很快就能学走。

加盟你的原因，是想购买你这个能盈利的商业模型，也就是一家能盈利的店。

那么这时你要研究的重点就是，如何把店产品化。

如何做好“奶茶店”这个产品？

除了“奶茶”这个产品要好以外，还有很多因素。

我举几个例子。

1）找定位。

想一句（口号、广告语），击中消费者的痛点。

喜茶做水果茶，古茗做水果茶，七分甜做杨枝甘露，书亦烧仙草做烧仙草。

如果你也做水果茶，怎么区别？

比如，我们只用现切的水果。

现切水果为什么能成为卖点？

我之前在抖音上刷到过一个视频，有人在卖开西瓜神器。

先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈，然后用一个夹子，啪，就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。

另外一个人看见说，天哪，你们在干嘛，用菜刀直接切不就好了。

留言区立刻有人回说：那你是真不懂。瓜瓤容易氧化，你用切过肉、菜的菜刀去切，刀碰到瓜瓤之后，瓜容易变质。

所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。

看来，真要保持水果的新鲜度是特别不容易的，所以新鲜现切可以成为一个卖点。

再举个例子。

我喜欢吃九鼎轩火锅，因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。

虽然很多火锅店都有鸭血卖，但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃，特别爱吃。

而普通的鸭血可以常温保存，但鲜鸭血只能冷链运输，因为它保鲜的时间特别短。

所以，真的要把“新鲜”放上餐桌，背后的能力差异是巨大的。

再比如，巴奴火锅的“服务不过度，样样都讲究”；美国第二大租车公司安飞士的，“因为我们是第二名，所以我们不排队”。

这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒，但却做不到。

你知不知道，你的店和别人的不同在哪里？

找一句强有力的，目的是大大降低传播成本，也让别人可以轻松推荐你。

2）选搭配。

爆品和公关产品、引流品和利润品结合。

钟薛高，主打轻牛乳味和可可味两款雪糕，不定期出个联名款，和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。

推出的联名款，不是作为主流产品，而更像公关产品，通过宣传产生新的流量。

水果茶如果要重新思考，也要找到爆品和特别款。

把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。

基础款必须是经得起考验的口感，比如用芒果打底。

据小马宋说，因为芒果在运输、冷藏之后，口感风味变化相对较小，而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制，适合做基础款。

每过一段时间出一款新品，有新鲜感，有话题度的。

比如，正好找到一批好水果，只此一批，特别好吃。不断找新意、变化。

这是研究产品搭配。

3）调设计。

用装修来吸引人。

比如，小马宋老师说，灯光要比别人的亮。

晚上你路过一条街，街上扎堆开了五六家奶茶店，中间有家店灯光特别亮，更能吸引你走进去。

还有，门头的设计要改，要同时覆盖正面和侧面的人群，一眼就能看见你。

4）切场景。

深度洞察消费者需要的场景，满足情绪价值。

想想大家买奶茶的场合是什么样的？

比如，订阅奶茶，会议奶茶。

我平常不喝喜茶，但有时候开会，或者办公室有值得庆祝的事，我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。

另外，奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。

那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢？

暴富奶茶，不脱发奶茶，工程师奶茶，升职奶茶，加薪奶茶，晚上不加班奶茶，等等。

5）重运营。

通过用户运营提升复购率。

比如你的网站，你的APP，小程序，你跟美团的合作，你的会员制等等，做好私域运营。

这些，都是把“店”当做一个产品去理解。

“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味，而是不断吸引消费者，建立盈利能力的闭环。

—3—

选择用什么方式做连锁？

那，两种产品都做好之后，把店做成连锁店有几种办法？

我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过，扩张有三种方法：

加盟、直营、直管。

它们各有利弊。有什么区别？

先说直营和加盟。

所有权和经营权，都是自己的，叫“直营”。

所有权，经营权，分享给别人，叫“加盟”。

直营比较能保证品牌价值的传递，长期利益是可管可控的。

以麦当劳为例，麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的，全是直营店。

就是因为高速公路上的生意是单次博弈，怕服务保证不了。

另外，直营的第二大价值是数据积累。

你和消费者是直接沟通的，有自己的IT系统，帮助你建立用户的管理运营。

但是，直营占用资金太大，扩张速度太慢，必须通过融资来做。

可是如果按融资来做的话，资金利用的效率太低。

而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。

加盟比较难管，因为加盟商和你利益是冲突的。

他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来，而不管你品牌。迅速回本，再挣个两年，然后卖掉，再换个牌子做。

于是，有些人采用中间的办法，叫“直管”。

就是加盟商只负责出钱，店由品牌来管。

这个状态成就了很多成功的企业，比如名创优品、海澜之家。

直管的好处是，大量的利用了资金，资金效率很高，同时品质可控，品牌可管。

但这需要品牌具备什么能力？

背后要有强大的培训体系，不断地培养出管理人才。

比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题，就是店长不够用。

所以，每种方式各有各的逻辑。

到底用哪种模式，需要谨慎思考，因时因地制宜。

最后的话

几乎任何一个品牌想要扩张，都会遇到加盟问题。

每个加盟连锁企业手上有两个产品，在做两种生意：

1，把奶茶（产品）卖给消费者；

2，把奶茶店（单店模型）卖给加盟商。

很多人错就错在，把奶茶卖给了加盟商。

而加盟商看中的，也许真不是你的奶茶，而是你的店能不能挣钱。

无法拓店扩张，核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。

把产品做好，也一定要把单店模型跑出性价比来。

在加盟、直营、直管中，选择一种适合自己品牌的扩张方式，稳步成长。

祝福。

《连锁干货》：加盟店经营管理的五大核心问题

进入二十一世纪以来，随着国人对衣着的要求越来越讲究，对服饰品牌的认识越来越多，服饰行业进入告诉发展阶段，品牌服饰连锁加盟的商机随着而来。国内服饰品牌如雨后春笋令人眼花缭乱，国际品牌被中国巨大的潜在消费力吸引，也纷纷踏足追逐，逐渐占据一、二线大城市。但

信息管理指加盟商通过总部提供的零售管理系统把店、柜数据在规定时间传输到总部。总部保留数据在下一次订货会时为加盟商分析如何改进，并定期将贵宾卡客户积分、时效、活动回赠的方法反馈给加盟店。加盟商还可根据销售数据监控库存。

商品管理指的是把握商品货量、货品分类分析及重点管理、销售初、中、末期管理，适应市场变化。虽然在选址时已经调查分析加盟店所在地的消费群和品味，但还要定期再分析，按商品采购计划安排相应的商品销售。在安排相应的商品时，要考虑以下问题：主力贩卖商品有哪些？其占全店营业比是否理想？营业人员对商品的特性是否了解？营业人员是否充分明白自己商品消费群？即要了解自身品牌商品、品牌价格、品牌在新增销售点顾客的价格承受力。

调货管理指的是商品的转货、转场管理。当加盟商有两个以上的销售点时，就可以日常在销售中发生商品缺货时从一个店、柜转货时商品去其他店、柜销售，节假日大型促销或季末促销时，商品重新组合后在不同的销售点再分配。

促销管理指的是加盟商通过总部的新品上市，推广指定货品、形象推广等活动方式提高商品销售业绩，具体到发放优惠券、定向促销、VIP卡发放等。促销也是解决库存问题的一个方法。

3、加盟店人员管理。加盟店通常由加盟商本人或聘请的店长负责店铺的全部运营工作，店铺管理重点在于导购员管理、商品管理和陈列，其中导购员管理妥善与否，直接关系到店铺的销售业绩。在此对重要注意事项加以说明：招聘适合的导购员。在形象和气质方面，对男装品牌的导购员要求比较高。在自身善于打扮和对时尚.把握方面，对女装品牌导购员要求比较高。

在活力和感染力方面，对休闲运动品牌的导购员要求比较高。把每日、每月、年度工作职责以书面形式列出一份完整的工作清单，提供给店长与导购员作为营业时的规范。每日工作包括开店、清洁、商品管理、销售业绩统计、补货、关店……每月工作包括业绩统计、商品盘点、排班分配……年度工作包括换季进货、改变陈列与装潢、打折促销、培训……。

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