卤菜利润有多大卤菜利润有多大?

卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右,如果一天销售额达到一千,利润大概是400-450左右。卤菜中素菜利润大于荤菜,荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右,例如每斤鸭掌进价16元(一斤大概为16个左右),卤制后,每个的平均售价大概在2元以上。

每根鸭脖进价为2元左右一根,卤制后,每个的平均售价大概在6元左右。

每斤鸡爪进价13元左右,卤制后,售价为28元每斤左右。

卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。

例如每斤竹笋进价6元左右,卤制后,售价大概在12-14元每斤。

每斤毛豆进价8元,售价大概在16元每斤。

每斤土豆进价1.5元,售价高达13元每斤。

卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%

卤菜只是统称，并不是具体的卤制品品种。

每个品种的卤制品利润也是不同的，每个地区的物价也与利润息息相关，所以并没有标准答案。

例如：在某地卤猪头肉可能有50％利润，但是卤大肠可能基本上没有利润。

例如：卤鸭头可能有200％利润，但是卤鸭掌可能几乎没有利润。

因为每个品种分割附件产品的进货价格和售卖价格是不同的。所以你这个问题就没有标准答案。

但是一般总体来说，也就30％的毛利润。当然每个地区不同。有的可能要超过100％。

百分之四十及更高。卤菜和酱菜比较类似，卤菜是泡在卤汁中现吃现捞，目的是入味，卤菜流失水分比较小，销售的毛利比较高，最少也要四十以上。

毛利润在50%左右,利润还是比较高的，想想也是，购回原料，加入一些作料卤制，需要的设备和投资不多，只要味道好吃就不愁销路。

卤菜一般毛利润在50%左右,也就是从原材料购买到成品卖出的利润,比如所有原材料的采购成本是50元,加工生产出来的成品卖出100元,大约50%的毛利润。

卤菜行业相对于其他行业来说利润还是很非常可观的，主要原因是投入成本小，回头客多。

一般来说，开一家卤菜店的毛利率大概在25%-40%，对于食品这个行业来说，这样的毛利率是很高的了。并且卤味熟食店的成本是非常低的，主要是因为店铺可大可小，以及售卖形势的多变。

一家50平米的卤味店每天有效客流人数可达110人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费30元计算。那么一天的营业额就是0.18万元，一个月的销售额就是9.9万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是5.94万元，再去掉每月固定成本支出费用3.85万元，每月净利润就是2.09万元，每年的净利润25万元，这个利润还是非常可观的。