冬天冰淇淋加盟店

一个小摊位，日均300单，这就是“烫手冰淇淋”的魅力

你吃过烫手的“冰淇淋”吗？

餐企老板内参余从文

热奶宝

究竟是个啥？

要说这两天哪个单品的风最大？

非“热奶宝”莫属。

最近，夜市摊上出现了一个大排长龙的摊位，上面明晃晃的灯光映着“热奶宝”三个字，映在排队的年轻男女生身上，让人忍不住一探究竟。

啥是“热奶宝”？

这个起源自河南新乡的“热奶宝”，是由奶油+紫米+甜筒组装的甜品，制作起来也十分很简单。

上层：奶油打头阵，奶油顶上可以额外添加肉松、奥利奥碎、山核桃碎、新鲜水果等。

下层：采用冰淇淋蛋卷同款、吃起来咔吱脆的甜筒，里面涂上一层薄奶油增加甜品层次。

中间内馅：内馅也是甜品是否好吃的关键所在，目前的多数制作者从一个保温大桶里擓一勺热气升腾的紫米饭，拌上炼乳，填进脆筒里。

这样，一份“热冰淇淋”便能组装完毕。

热奶宝

究竟有多热？

一时间，短视频“热奶宝”火了起来。一开始是有人在网上制作分享，后来流动摊贩多了起来，再后来有奶茶店也开始不断上新。现在，更是有人创立了自己的品牌，在小红书上分享出摊经验，帮助更多的人出摊卖这种甜品。

小红书上的出摊教程

酥脆的外皮里搭配微微烫嘴的血糯米、甜而不腻的奶油配上微酸的水果或是微苦的奥利奥碎，一口下去，便能得到冬日里的幸福感。

据一家开蛋糕店的老板娘描述，她天天做蛋糕，已经吃腻了奶油，但她老公学着网上教程做出来后，她一口气吃了四个，在盘算完定价售价后，直接加到了自家甜品单上。

某炒酸奶店也上新“热奶宝”

某短视频平台显示，“热奶宝”话题下的视频播放量达5亿次，多个相关话题下的视频播放量也达到上千万次，小红书笔记十几万篇。有人讲怎么制作，有人教摆摊注意事项，有人上新到自家蛋糕店，评论区一水地追问在哪里能吃到……

这股“热奶宝”的风，刮得轰轰烈烈，好不热闹。

热奶宝

或许可以成为甜品奶茶店标配

不仅是夜市摊、后备箱集市中密集出现的流动摊位，更是有一些奶茶店、甜品店嗅到了“网红单品”的味道，闪电速度上新了“热奶宝”，这些店铺定价通常比流动摊贩稍贵一些。

流动摊位通常卖4-6元一个，在甜品、奶茶店中价格往往能升至5-15元，像是“沪闵酥烘焙”定价6元、CT泰式奶茶店定价8-12元、“绘梦蛋糕店”定价在10元左右。一般来讲，100人份的食材，成本在200左右，算下来单品毛利也比较可观。

某家“热奶宝”品牌产品定价

问：这个毛利率高又有热度的单品，能不能被大面积复刻呢？

答：可以，因为“热奶宝”在原材料、制作、社交等多方面都具备可复制属性。

首先是制作简单。

随着甜品供应链的升级，越来越多的店开始做甜品，但“热奶宝”的组装方式同样很简单。

拆解来看，制作所需的主要原材料血糯米、山核桃仁、奥利奥碎等主要原料都在奶茶店小料榜上有名，其余的奶油、炼乳等也是供应链的老熟人。

部分买不到的网友还用蜜雪冰城和茶百道家的原材料自己DIY了一份低配热奶宝

这对于一些具有甜品、奶茶制作能力。或是菜单上有甜品k的餐饮店而言，上新“热奶宝”绝非难事。

其次味型多样。

对于单一味型的网红单品来讲，生命力并不长久。比如火了一阵便很快销声匿迹的脆皮五花肉、肥肠卷大葱等。

而“热奶宝”中的内馅可调换，也可掺杂不同的果酱进行调味，奶油顶上小料的选配自由度更高，十几种小料的排列组合，把选择权交给消费者，从而更能玩出花样，延长“网红单品”生命力。

最后是传播力强。

内参君在前几天盘点今年网红小吃的时候，就发现，大多数火出圈的单品，在味型上总是逃不出“糯叽叽”、“香脆”这两个形容词，而“热奶宝”正好集齐了这两个选项。

而个位数的价格比起“入冬四件套”中动辄几十元的糖炒板栗、糖山楂门槛更低，消费者可以像消费蜜雪冰城冰淇淋那样，可以没有太多负担地进行消费。

同时，不俗的颜值也使得“热奶宝”具备社交属性，打卡、拍照、上传，再呼朋唤友来进行二次消费……

目前，从烘焙店、到奶茶店、再到蛋糕店，已经有部分品牌开始了上新“热奶宝”之路。在下次产品上新时，不妨尝试一下，或许会有不一样的引流效果。

毕竟，谁不想在寒冷的冬天来一个烫手的“冰淇淋”呢？

2023年投资冰淇淋店是个不错的选择

通过各种渠道了解一下就能知道，近几年各地冰淇淋店的越来越多，销售也是更加火爆，所以很多计划创业的店主们都开考虑要不要开一家冰淇淋店。

事实上，冰淇淋店市场未来的发展前景是非常广阔的。开一个冰淇淋店确实是个不错的选择。

目前，我国有近4.5万家冰淇淋相关企业，其中超九成是个体工商户。分行业来看，批发和零售业、住宿和餐饮业分布的企业数量最多，占比超过93%。中国饮食行业协会调查数据显示，2014年中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，到2023年增张至近1380亿元，中国网红冰淇淋市场规模稳居全球第一。

如今，冰淇淋已经不再是炎热的夏天消暑降温的工具，而是一种具有休闲性、享受性的甜品。所以，冰淇淋店未来的发展趋势只会更好，尤其是有特色的冰淇淋绝对会为您吸引更多的客户，获得更多的盈利。

随着人们生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种新的时尚。而冰淇淋也不再有淡季旺季，已然成为四季畅销的食品。比如在北方的冬天，虽然气候寒冷，但室内温度高，气候干燥，对冷饮的需求量仍然大。

所以，2023年投资冰淇淋店是个不错的选择。

开家“鲜果冰淇淋店”四季都赚钱海铺网分享

鲜果冰淇淋项目的冰淇淋与传统创业项目具有很大的不同，它将天然水果与冰淇淋结合在一起，不仅口味多样化，多达16种，而且在冰淇淋中加入了酸奶中的益生菌，可以优化肠胃消化功能。是其自助经营模式，顾客可以自行根据喜好制作冰淇淋，大大满足时下年轻人追求自由的心理特色。项目特点1、天然安全。原材料百分之百全天然，无人造成分，不含任何人工添加剂。2、低脂或无脂。热量仅在100卡路里左右，而传统冰淇淋的卡路里高达上千。3、一人一机操作，节约了大量的人力成本。4、专利冰淇淋智能机，制作一款冰淇淋，成本可降低60%。

市场分析进入夏季，冰淇淋无疑是最为热销的商品之一。虽然市面上的冰淇淋多种多样，但是大体上还是一样的，竞争优势不明显，而鲜果冰淇淋以其特殊的口味和丰富的营养价值，使其与众不同。以2014年特许展为例，在众多参展项目之中，鲜果冰淇淋最受参观者的欢迎，其现场销售量也位居同行之首。另外自助的经营模式，也与众不同，使其更能满足年轻人的需求。投资条件及效益估算鲜果冰淇淋最低投入约1.58万元，包含设备投入、流动资金、场地租赁费等。其中设备包括DQJ7377专业硬冰机；鲜榨果汁机；多功能沙冰饮料机；全自动台式电炸炉；奶茶保温桶；专用保温外卖包；吸管盒。因地区存在差异投资额度也不同，所以冰淇淋的定价也不尽相同。以天津市的滨海区为例，一份冰淇淋的售价是3元，其成本仅为0.4元，毛利润空间约0.26元。投资提示据调查，鲜果冰淇淋项目最适合的投资场所是购物中心，因为：一是购物中心的人流量大，而且人们习惯于在此吃喝玩乐，对冰淇淋的需求较大；二是竞争对手相对较少，购物中心大多数是麦当劳、肯德基在销售冰淇淋，对于投资者而言是一个不错的优势；三是相对繁华商业街，购物中心在人流量保证的前提下，店面租金相对便宜，而比二线商场，店面租金相似的前提下，人流量又比二线商场大；四是进入购物中心消费的人群多为中高收入人群，对于7元50克的冰淇淋价格接受程度高。另外，像一些学校周边地区也是一个不错的投资场所，租金相对便宜，而且人流量有所保证。其最大的缺陷就是寒暑假对其有一定的影响，不过据业内人士介绍，如果投资者在路口开店，这种不利因素的影响很小。同时，据本刊记者调查了解，冰淇淋是一个一年四季都能赚钱的生意。因为，冰淇淋主要原材料是奶油，即使冬季食用，人体也能接受；诸如麦当劳、肯德基等快餐店，他们在冬季时冰淇淋的销量和夏季基本持平，从一个方面说明人们食用冰淇淋不受季节变化的影响；第三，据业内人介绍，其实在冬天的时候冰淇淋的利润往往高于夏季，一个主要原因是冬天竞争对手较少。开店案例：鲜果冰淇淋正对“童年味”在莲坂外图附近黄金地段经营产品单一的手工冰淇淋店，在许多人看来，台商陈安琪这一商业举动有点“冲动”。但她却称，“我想要将拳头秀出来”，并希望地道的台湾经营方式能在厦门扎根。去年7月，原本从事贸易业的陈安琪忽然想在厦门有个事业，又因自己喜欢吃冰淇淋，于是萌生开家意式冰淇淋店的想法。陈安琪将店名取为“AMORE”，这个词在意大利语中意为“爱”的意思，也充满了陈安琪的经营苦心与爱意。店内的冰淇淋由100%意大利进口高级原料及当令新鲜水果制作而成，不添加色素、香精、防腐剂，美味又健康，但成本偏高，况且店面处于黄金地段，单是租金每月都要上万元人民币，但陈安琪却坚信：专业的台湾餐饮经营模式，一定能捕捉厦门人的心。让台湾养生风吹到厦门“台湾吃的最讲究专业，产品可不能与市面上的大同小异，所以，我先后开发出五六十种冰淇淋，口味有蜂蜜、酸奶、焦糖布丁比、榛果、蓝莓、香蕉、菠萝、玫瑰等，全都是用纯天然原料制成的。”陈安琪说，这需要花掉不少工夫，自己来大陆多年，也一直观察厦门商业业态，发现吃的方面越来越精致，也要求业者越来越专业。陈安琪特意将台湾养生理念传递到厦门来。据她介绍，市面上廉价冰淇淋不少是美式工业冰淇淋，添加剂多、热量高，也许可以满足一时口感，但对人体并不健康。她用的是新鲜水果来制作冰淇淋，比较特别，原料随季节而变，也无法批量采购，并保证不添加色素、香精、防腐剂，能让人放心地吃。陈安琪说，制作水果冰淇淋费事，成本也高。单是榴莲，买来后仅能利用30%的果肉来制作冰淇淋，而且，为了调整热量，冰淇淋内会少用奶与葡萄糖。这种可以敞开嘴巴吃、不怕长肉的冰淇淋，脂肪热量仅是一般市面冰淇淋的12%~18%，更受顾客青睐。与台湾普遍的单一经营模式一样，店里也有现烤松饼、现磨咖啡、现做泡芙及新鲜水果，但只是为搭配和衬托意式冰淇淋。小小冰品也要讲究品牌事实上，台湾餐饮发展至今，已经发展成为讲究质量、品牌、内涵和韵味的模式。在质量有保证的前提下，陈安琪刻意让冰淇淋店朝这个方向走。店面没有五花八门的装修风格，产品品种也没有很多样，只是朝个性和品牌方向走。陈安琪专门请人为冰淇淋店设计了一个憨憨的小熊LOGO，采用桃红色与白色装潢店面，营造一种梦幻之感。桌上和架子上陈列着漂亮糖果罐和各种小玩意儿，木质的桌子和透明的椅子摆放在店内，这种甜蜜色调一下子就让消费者的心情愉快，让人仿若回到从前。墙上还有冰淇淋口味排行榜，一周会更新一次，新到的客人看到了，对产品也会产生一种信任感。陈安琪说，目前，店内80%—90%的客群主要来自小女孩，她们会用自己的零花钱来购买。但她相信未来客源会扩大，“因为无论年纪多大，每人心里都有一个童年，冰淇淋是最容易勾起这种情绪的”。最近，陈安琪陆续采用大陆火热的团购、微博方式来推广冰淇淋，但与许多进军大陆的台商相比，陈安琪仍坚持门店贩售产品“专一化”，并不入乡随俗“多样化”。这是什么呢？在她看来，台湾一些餐饮店品牌可以做到几十年不衰败，窍门就是“专一”。只要坚持，品牌一定可以在大陆有立足之地。