新川面馆探秘新川面馆及其凉面调料配方 新川面馆凉面调料配方「探秘新川面馆凉面调料配方」

新川面馆是一家以传统川菜为主打的餐厅，其最受欢迎的菜品之一就是凉面。这道凉面在口感、口味、配料等方面都颇具特色，让人一吃难忘。在这里，我们将探秘新川面馆的凉面调料配方，让您也可以在家享受到这道美味佳肴。

我们来了解一下新川面馆的凉面。这道凉面口感劲道，香气扑鼻，汤汁清爽，配菜丰富。汤汁是关键。它的主要材料有花椒、八角、桂皮、香叶等，这些都是川菜中常用的香料。汤汁中还加入了酱油、醋、糖、盐等调味品，使其味道更为鲜美。另外，汤汁还加入了一些鸡肉汤，使其更有嚼劲。

凉面的配菜也很讲究，有豆芽、黄瓜、木耳、鸡蛋、肉片等。豆芽要用开水焯过，黄瓜要切成薄片，木耳要泡软，鸡蛋要煮熟切成丝，肉片要切成薄片。这些配菜的处理方式，使其更加美观、可口。

接下来，我们来探秘新川面馆的凉面调料配方。其主要材料有：辣椒油、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、味精。

1. 辣椒油：将干辣椒、花椒、生姜、蒜泥等材料炒香，加入食用油煮熟。

2. 芝麻酱：将芝麻炒香，磨成细粉，加入酱油、醋、糖、盐、味精等调味品，搅拌均匀。

3. 蒜泥：将蒜头剁成泥状。

将以上材料按照比例混合搅拌即可得到新川面馆的凉面调料。

总的来说，新川面馆的凉面调料配方虽然简单，但却是一道经典的川菜调料。它的味道浓郁，香辣可口，让人一吃难忘。如果您也想在家享受到这道美味佳肴，不妨试试新川面馆的凉面调料配方吧。