小吃面条加盟店10大品牌_餐饮加盟

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还记得曾经的「重庆小面十强」吗？有的经营惨淡，有的愈做愈强
宝鸡市面皮协会推荐的十家擀面皮示范店
年入22亿！70后白手起家，河南人吃出一个“挂面第二股”？

还记得曾经的「重庆小面十强」吗？有的经营惨淡，有的愈做愈强

小面，山城独特的名片，麻辣、够味、夯实......一如重庆人的性格。

但要问重庆小面哪家最好吃，不管是本地人还是外地人，都有不同的答案。

和重庆的火锅一样，重庆的小面馆遍地开花，每家面馆都有自己的特色和招牌，这些小店大多没有精致的装潢，全凭自己对调料的甄选，面条火候的把控，将自己的口碑做到极致。

这有10家小面曾在10年前，依靠自己的口味斩获了“重庆小面十强”的称号！那么当年排名小面前十的商家，如今现状如何？

=高胖妹面庄（胖妹面庄）=

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胖妹面见证了无数90后的成长，品牌诞生于1991年，重庆还没有变成网红的年代，在两路口宋庆龄旁支起了几张桌子，卖起了小面。

那个时候我们还叫它“胖妹面庄”，靠着三代传承的技艺，收获了大票粉丝，这一卖就是31年。

娘娘尤其喜欢牛肉和肥肠两种浇头，筋肉相连的牛肉和肥厚油润的肥肠双拼，小孩子才做选择！

如今，胖妹面庄的分店越来越多，分量越来越少，娘娘也很久没有去光顾过了，它在朋友圈的口碑也是褒贬不一。

总店地址：两路口宋庆龄旧居旁

=开半天猪耳朵面=

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马家堡附近有家装修老旧的猪耳朵面，以前只开半天，所以叫“开半天猪耳朵面”，现在全天营业了。

他家的特色就是小面混搭凉拌猪耳朵，一筷子夹起，塞进嘴里，层次分明，爽脆又软糯，越嚼越带劲。

经过老板四十年的打拼，这家面馆生意越做越红火，还获得了“无假货文明店”，“重庆美食店”，“重庆小面五十强”，“诚信个体户”等荣誉称号。

地址：长江二路马家堡天桥附近

=秦云老太婆摊摊面=

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说起秦云老太婆摊摊面，在重庆可谓无人不知。它曾被重庆商报和天涯社区评选重庆小面50强第1名，更上过《舌尖上的中国2》以及出镜《嘿！小面》纪录片，是妥妥的重庆小面的龙头品牌。

现在，秦云老太婆摊摊面到处都有分店，不过万象城的店才是总店，老店也不会拆除。

小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面......盲点不会踩雷，娘娘不知道吃什么的时候就会想起它。

地址：杨家坪横街12号，工商银行斜对面

=铜豌豆面=

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铜豌豆面，一家可以把重庆人都辣哭的面馆，走进去仿佛打开了新世界的大门。

它家独具特色的“红辣炝锅面”差点把人送走，光看淋在面上的调料，就开始疯狂分泌唾液。

辣椒的鲜辣和青花椒的香麻让人欲罢不能，一边疯狂嗦面，一边狂喝饮料，一碗下肚十分酸爽。

目前仅有直营店只此一家，没有开分店，也没有加盟店。

地址：杨家坪步行商业区工商银行斜对面

=彩电面=

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彩电面因为在彩电中心附近，故取名彩电面。

这家老店已经开了25年，在新牌坊有一家加盟店，但目前直营的店面只有这一家。

后来电视台搬迁以后，客源逐渐减少，不过由于房子是老板的，也没有太大租金压力。

推荐红烧牛筋面，泡椒鳝鱼面，苦芥肥肠面，豌杂面都很正宗。

地址：科园三路35号1-1，彩电中心附近

=聚园面馆=

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聚园面馆也在重庆开了三十多年了，这年周边商铺已经换了很多轮，唯有他家生意坚挺兴隆如故。

聚园最出名的是抄手面，解决了既想吃抄手又想吃面的双重需求，并且分量也十分旺实，老板怕你吃不饱那种。

杂酱面的杂酱也多到怀疑人生，每一口面都能吃到满满的杂酱，幸福感爆棚。

这样“良心”的面馆，娘娘相信能再做下一个三十年！

地址：江北区五红路金科丽苑32号

=董小面=

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早在十几年前，就听闻沙坪坝有家“真资格”小面，每到饭点拥挤的门店就座无虚席，即便是炎炎夏日，无数人也要在这里埋头狂吃。

水平在线的豌杂面，浓郁的泡椒鸡杂面，等疫情结束，一定要去点上两大碗！

沙坪坝这家老店是直营店，已经开了十几年时间，但还有一些加盟店。不想在店里吃的可以路过打个生包回家煮，不得不说，重庆小面也把服务做到了极致，难怪生意一直黑好。

地址：沙坪坝三峡广场正升自由康都地下通道5号门面

=朱儿面=

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朱儿面在花卉园李米线的旁边，生意很火爆，但下午2-6点吃不到，要6点之后才能用餐，要吃的一定要看准时间再去。

它家的豌豆面有干拌面的感觉，但是不会腻，不会很辣，还配有一碗豆芽汤，很爽口。

目前，朱儿面目前自营的只有这一家总店，但有许多加盟店，吃李米线的时候可以顺路去打个卡。

地址：龙溪镇金龙路87号

=蒋六十八梯眼镜面=

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想吃牛肉面，脑子里第一个浮现的就是十八梯的眼镜面，从1987年营业至今，其中的艰难也只有老板知晓。

用包包白打底的牛肉面是它家的招牌，面是贵了点，纸巾也要收费，但是腱子牛肉的品质和面的味道依旧吸引了无数老饕。

除了十八梯的总店，眼镜面在狮子坪也开了一间分店。总店生意不如以前好了，希望十八梯景区的开放，可以带动曾经的排队王吧。

地址：解放西路171号储奇门中药材市场附近

=花市豌杂面=

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原来的鲁祖庙花市豌杂面，麻雀店里拢共四五张桌，面锅悬吊吊地支在门口，超一公分就要跌到街上去。无论哪个时间点去吃面，连个金鸡独立的位置都没有。

招牌豌豆杂酱的豌豆略带香甜，综合杂酱的咸香，第一口真的惊艳。

目前花市豌杂面已经开了25年，三家直营店面都在解放碑附近，小什字和来福士广场分别各有一家。

地址：民生路85号

写在最后：重庆小面馆遍地都是，能够在如此环境下屹立不倒，甚至越做越强，手上得有两把刷子才行。娘娘以为，不管多少强，好吃才是王道，那些为了利润缩减成本的商家注定会被新的竞争对手所替代。

宝鸡市面皮协会推荐的十家擀面皮示范店

2014年宝鸡市被评为“中国十大美食城市”。如果说要给宝鸡的各色美食进行排行，那排头榜的是名扬海内外的擀面皮了。

一份面皮，一座城市的味道；一份面皮，宝鸡人的成长记忆。作为中华名小吃的擀面皮，酸辣可口、四季皆宜，成为了所有宝鸡人最温暖的守护。

去年经宝鸡市面皮行业协会走访调研、严格考察及审核后，评选出了十家宝鸡首批擀面皮示范店。

宝鸡擀面皮地理标志

1、“小孟华”擀面皮。其创始人孟文华自创的“小孟华精专擀面皮”，坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持久，色泽浓烈。

宝鸡市新民路店

小孟华擀面皮特点：稍软而不失筋道，稍薄而不失弹性，胜在味道，老少皆宜。

2、“宝宝面皮”。香味氏族宝宝擀面皮选用关中优质小麦，高筋小麦粉，白、薄、光、选料精良，工艺严谨。并采用古法“擀面工艺”用木棍边搅拌边加热至稠糊，擀面杖抹油趁热擀成薄片，食之更加筋道。

香味氏族的擀面皮突出了辣椒的香，淡化了醋的酸。经过科学调制，工艺改良使其香味十足、回味悠香。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

3、杂八得擀面皮。杂八得擀面皮以传承中华传统美食为己任，古法制作工艺与现代健康的饮食文化结合，调制出薄而细、筋而柔、软而嫩、爽而凉老少皆宜的美味凉皮。

4、潘盘香餐饮店。潘盘香擀面皮和常见的凉皮相比，口味和种类上的选择更多了，麻酱凉皮、肉酱凉皮、全素凉皮、海藻凉皮等等，份量足，配料丰富等特点。

5、尤家擀面皮

6、“大辩子”擀面皮。其创始人王收梅的擀面皮从原材料到擀面皮的制作不假手于人，都是自己加工。她开有擀面皮加工厂，擀面皮的制作工艺和别家不同，保持原始的大锅机搓，手工擀制的传统工艺。

大辩子擀面皮筋道而不硬，绵软而不烂，弹牙但不皮。醋水味道适中，辣子椒香四溢，切成菱形的大片，吃着非常过瘾。

一生只为做好一碗擀面皮的大辩子创始人陈收梅。

7、八亩沟阿瑞姐擀面皮。传统的岐山味，没有经过改良，保留传统，保留老味道，细面红辣椒，面皮薄劲光，口味特点：酸、辣、香，符合宝鸡岐山一带的民众口味。

8、祁胖女人擀面皮。祁胖女人餐饮管理有限公司始于1984年，荣获“宝鸡面皮协会推荐品牌”,“宝鸡最具影响力品牌”。是一家纯手工制作擀面皮的企业，其擀面皮以肠斗、柔软、凉香、酸辣可口而著称。

祁胖女人擀面皮始终坚持传统工艺、手工制作、选料精良，调料独特的原则。

9、孙大胜擀面皮。孙大胜擀面皮四十年老品牌。

10、西府老街——宝鸡擀面皮传统工艺示范店。西府老街传统手工擀面皮示范店，每天都吸引了不少游客，浇面水、糍（i三声）面、擀片儿、蒸皮儿，面皮师傅向游客们近距离展示着当地人代代相传下来的传统擀面皮制作工艺。

年入22亿！70后白手起家，河南人吃出一个“挂面第二股”？

新消费的热度熄了火，传统消费的IPO依旧停不下来。

公开信息显示，想念食品股份有限公司(以下简称“想念食品”)拟沪市主板IPO，保荐人为国金证券。

想念食品成立于2008年，聚焦挂面和面粉产品的研发、生产和销售。有意思的是，这不是它第一次冲击资本市场，2023年9月曾递表创业板，当时的保荐人为光大证券，但在2023年4月撤回申请，终止IPO事项，如今“转道”沪市主板，也换了家保荐机构。

图片来源：创业板网站

这家公司是个土生土长的河南品牌，不得不说，它有着得天独厚的地理优势。

河南地处“天下之中”，素有“九州腹地、十省通衢”之称，放在以前，它是夏商周三代文明的核心区，如今也是全国重要的综合交通枢纽和人流物流信息流中心。

基于地形和气候的特点，河南适合种植粮食作物，尤其是小麦，常被称为“天下粮仓”。公开数据显示，十年来，河南省粮食总产先后迈上了1200亿斤、1300亿斤两个百亿斤新台阶，连续五年稳定在1300亿斤以上。用全国1/16的耕地，生产了全国1/10的粮食、1/4的小麦。

与此同时，国家对粮食加工产业的发展扶植不断，在这样的利好下，河南的食品加工业得到兴盛发展，也走出了很多被人熟知的品牌，既有三全食品、思念食品、双汇等老牌，也有蜜雪冰城、白象食品等“网红”。

话说回来，A股市场上目前仅有一只挂面标的——克明食品，若是想念食品能成功上市，它或成为A股的“挂面第二股”。不过，行进途中的荆棘也无法忽视。

“面条大王”的诞生

想念食品的创始人孙君庚是个70后，毕业于河南科技学院食品加工专业，他的创业之路也是充满了笑与泪。

上个世纪90年代，毕业后的他进入南阳市粮食技工学校实习工厂工作，担任生产厂长，干了好几年后，他决意创业，接手了一家面条厂，在当时市场竞争激烈，作为新人的他吃了不少苦。一开始亏损是常态，好在后来，孙君庚有了灵感，尝试把挂面做成精细化包装，赋予了节日年货概念，最终销量得到提升，赚到了钱，后来他还被业内称为“面条大王”。

随着生意慢慢做大，经营步入了正轨，孙君庚也与时俱进，重视电商渠道的铺设，也加强了营销的输出，2016年春节期间想念食品还出现在了美国纽约时代广场的巨型屏幕上。

图片来源：网络

2016年12月，公司变更为想念食品股份有限公司，目前孙君庚担任想念食品董事长、总经理。经过多年发展，公司打造了“想念”、“康面”、“宛康面”、“优面”等多个品牌的产品线。

图片来源：官网

根据招股书，公司实际控制人为孙君庚、熊旭红夫妇。孙君庚、熊旭红夫妇通过想念控股、南阳众聚控制公司29.46%的股份，同时还分别直接持有公司6.06%、20.98%的股份，合计控制公司56.50%的股份，为公司实际控制人。

增收不增利？

来看基本面，可以发现，想念食品陷入了增收不增利的窘状。

报告期内，想念食品实现营收13.48亿元、19.47亿元、22.23亿元；归属于母公司所有者的净利润分别为1.13亿元、1.71亿元、1.03亿元，出现明显的波动。

究其波动的原因，事实上，2023年，受疫情因素影响，消费者对于食品的居家消费及储备需求增长较大，增加了对挂面、面粉等方便主食产品的需求，当年公司经营情况良好；而2023年随着疫情的好转，消费者储备需求有所下降，叠加受原材料小麦价格上升及产品销售市场波动等的影响，想念食品的净利润有所下降。

有趣的是，2023年想念食品的净利润明显高于克明食品，后者于2012年3月上市，最新市值40亿元。

想念食品的销售模式以经销为主。按产品划分，报告期内，挂面的销售收入占公司主营业务收入比重最高，但出现逐年下降趋势，占比分别为84.42%、79.07%、61.81%。同时，面粉的收入占比呈上升之势。

图片来源：招股书

报告期内，想念食品的综合毛利率在走下坡路，分别为21.29%、19.02%、14.19%，系主营产品毛利率的变动及不同毛利率产品销售结构变动所致。2023年-2023年，想念食品主营业务毛利率分别为21.72%、20.04%、15.6%，均低于同行业可比上市公司均值。

从产能利用率来看，想念食品挂面和面粉的产能利用率没有饱和。报告期内，挂面的产能利用率分别为73.29%、83.05%、71.71%，出现了波动下降；公司小麦加工产能利用率在80%-90%之间，2023年小麦加工产能利用率有所下降，主要原因为2023年小麦加工产能扩张较快所致。

而本次IPO拟募资9.74亿元，其中有6.58亿元用于镇平想念食品产业园二期工程建设项目，进行扩产，项目达产后公司挂面产品年生产能力将增加15.36万吨。

另外，报告期各期末，公司流动比率分别为0.95、1.71、1.69；速动比率分别为0.80、1.06、0.93；资产负债率（母公司）分别为56.88%、64.63%、56.53%，明显高于同行，需要加以注意。

整体来看，除去疫情时期的业绩大爆发，想念食品的产品其实不好卖，盈利能力正在减弱，这是个需要警惕的关键点。

走不出河南？

我国是世界上最大的挂面生产国及消费国，虽说目前行业发展相对成熟，但其痛点还是很直观的。

这一赛道本身的准入门槛较低，市场集中度有一定的提升，但整体还是比较分散，而竞争已经十分激烈，不过整体管理水平较低，产品质量参差不齐，同质化严重，鲜有品牌真正走出来，可以用“大而不强，多而不优”来概括。

根据中国食品科学技术学会2023年统计数据，想念食品在全国24家挂面企业中产量排名第三，占全国挂面合计产量比例为4%。

虽然本文的想念食品已在市场上崭露头角，有了一定的存在感，但这一优势依然不够凸显。它需要顺应差异化的消费需求，投入更多的资源，凭借资本、品牌、技术等优势去提升市场份额和影响力。

或许，想念食品的第一步便是要走出河南。

事实上，想念食品在河南省的品牌效应明显。报告期内，来自河南地区的销售收入占比高，而在华北、西北、华南、东北等地没什么存在感。

众所周知，想念食品靠着河南大本营起家，吃到了不少红利，但想要真正建立并发挥自身的品牌优势，还得做到线上、线下主要渠道全品类覆盖，进一步培育和开拓市场，这也就是为什么本次募资的项目也包括了营销网络及品牌建设项目。

与此同时，想念食品也应重视研发创新。要知道，挂面的增长一直靠走量，除开产能的释放，基本没多少溢价空间。而为了迎合消费者的多元化需求，目前产品向健康化、营养化、功能化发展，尤其在预制菜的热潮下，“轻烹饪”概念的风味挂面有了一席之地，这对入局者来说，在研发、生产等方面都有着不少的挑战，而只有提升研发实力，才能加强产品的制造工艺和营养价值，从而形成一定的进入壁垒。报告期内，想念食品的研发费用分别为996.25万元、885.86万元、952.23万元，占比均不到1%，还有待提升。

长久以来，资本都对农副产品深加工行业的关注不多，毕竟，这一赛道常受制于原材料、食品安全等多因素影响，业务不具备创新性，业绩不够稳定，成长性也堪忧。本文的想念食品算是从众多标的中走了出来，拥有一定的体量，但行业竞争越来越卷，它的护城河不算坚固，需要进一步提升品牌认知度，不然难以走向全国。

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