平江香干 平江香干：江苏最出名的豆腐干

平江香干是江苏省苏州市平江区的特色小吃，也是苏州著名的传统名产之一。平江香干颜色金黄，香味浓郁，口感鲜嫩，是一款营养丰富、美味可口的豆腐干。在苏州及周边地区，平江香干是深受人们喜爱的美食之一，而且也是一种很好的伴手礼。

平江香干最出名的牌子是“平江香干”，该品牌创立于1937年，至今已有近百年的历史。平江香干采用优质黄豆为原料，经过精细加工而成。每一块平江香干都是经过反复筛选、清洗、磨浆、过滤、煮制、晾干、切片、烘干等多道工序制作而成的，其中烘干工序更是十分关键，只有经过长时间的烘干，才能保证平江香干的质量和口感。

除了“平江香干”品牌外，苏州市还有许多其他知名的平江香干品牌，如“白鹤平江香干”、“金丝平江香干”、“绿叶平江香干”等等，每个品牌都有其独特的制作工艺和口感特点，可供消费者选择。

平江香干的制作历史悠久，起源于清朝，至今已有两百多年的历史。传说在清朝嘉庆年间，苏州平江一带有一位姓孙的老豆腐师傅，他用黄豆、石膏等原料制作出了一种口感鲜美、香味浓郁的豆腐干，被当地百姓称为“孙氏香干”。随着时间的推移，“孙氏香干”逐渐演变为今天的“平江香干”。

平江香干不仅口感独特，而且营养价值丰富。平江香干富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。平江香干还有助于消化、促进代谢、改善皮肤等功效，深受广大消费者的喜爱。

平江香干是江苏省苏州市的一道独特美食，也是苏州市的传统名产之一。平江香干最出名的牌子是“平江香干”，该品牌至今已有近百年的历史，深受广大消费者的喜爱。如果您有机会来到苏州，不妨品尝一下这道美味的平江香干，相信您一定会爱上它的独特口感和香气。