法式脆皮蛋糕法式脆皮蛋糕店

南宁有什么比较好的蛋糕店？

　1、贝克森林糕点

　　贝克森林糕点有着独特的经营模式 ，在行业中具备良好的发展空间， 不仅在产品的品质上有较高的要求 ，在原材料的选择上也有一定的标准， 符合现在消费者的健康饮食需求。

　　2、卡佩王朝糕点

　　卡佩王朝糕点品牌在市场的经营过程中有精准的定位， 不仅为消费者带来了优质的产品 ，而且产品的款式和设计也有非常高的颜值， 吸引了很多消费者的认可和喜爱，成为了具有人气的加盟品牌。

　　3、香榭丽舍糕点

　　香榭丽舍钢铁不仅迎合市场美食行业的发展需求 在经营制作过程中有非常先进的技术水平， 赢得了众多创业者的关注， 也有一定的竞争优势 ，并且总部的经营团队也非常专业。

　　4、郝福记法式脆皮蛋糕

　　店铺经营的产品种类不仅结合了传统的制作工艺， 而且在品质上也有了一定的保障 ，为很多消费者带去了优质的回忆 ，所以在市场中受到了众多消费者的关注和信赖。

　　5、万象城面包甜点

　　面包甜点在行业内有非常多优质的品牌，万象城面包甜点在经营中不仅能够迎合市场的消费需求，而且在产品的种类上也不断的进行创新，让消费者有了较好的购物体验，形成了比较良好的经营成果。

做脆皮蛋糕要注意几点？

需注意以下几点：

选择新鲜的鸡蛋

购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发

※蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致

※秤量要精确

作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于 10 公克，可用量匙来秤量因为一般的秤量工具，大部份都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了

脆皮蛋糕烤多久商用？

180度烤18分钟即可。

准备材料：

鸡蛋三个，糖三勺，糖浆适量，低粉500克，油适量，白芝麻少许

做法步骤：

1. 鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。

2. 打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

3. 低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。

4. 加入油。

5. 搅拌均匀。

6. 装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油。

7. 表面撒上白芝麻。

8. 烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。