烤鸭选址技巧

♨️ ① 人潮热力图：锁定「三高」金圈
☑️ 心公式：
日流量 ≥ 5000人 × 停留时长 ≥ 10分钟 × 消费场景匹配度 ≥ 60%

（注：以上数据模型需结合地域特征动态调整，建议进行「7-15-30」测试周期：7天预选址观测→15天试运营→30天数据优化）

• 同质化半径：500米内超过3家烤店需重新评估
• 错位竞争：临近卤味店但避开正餐聚集区，主打「即买即走」场景
• 嗅觉：优先选择「上风口位置」，让烤制香气成为天然引流器

⚡ ③ 空间魔学：物理场域重构
▨ 最小单元模型：
前店后坊（8㎡展示区+5㎡操作间）

• 环保备：烧烤类目需专项审批
• 动线封堵风险：惕未来3年道路改造计划
• 公约：提前确认「油烟排放时段限制」

? 选址实操工具箱
▣ 热力测绘：使用「地图热力图+店铺密度图」交叉验证
▣ 时段观测：连续3天记录「早市/午市/晚市」人潮峰值
▣ 气味测试：用香薰模拟烤香气扩散路径

• 型选址：聚焦「最后一公里」生活圈，优先选择「菜市场200米辐射圈」，利用家庭采购动线截流
• 商圈型选址：进驻「餐饮聚落区」，如商场1层美食广场或步行街中段，借势成熟客流
• 特殊场景：高校食堂外延区、换乘通道口，抓住即时性消费需求

? ② 竞争生态位：构建「味觉护城河」
⚠️ 惕「红海」：

• 店：控制租金占比 ≤ 15%，优选「次主干道」而非正街
• 商圈店：争取「阶梯式租金」，前三月免租培育口碑
• 隐蔽成本：算排烟管道改造费（约8000-15000元）

? ⑤ 预网：规避「隐形区」
❗ 必查清单：

• 金视域：主展示面与街道呈30°斜角，增视觉穿透力
• 动线设计：采用「Ω型」排队通道，预留3人并行空间
• 光影策略：暖光聚焦陈列柜，打造「琥珀食欲光晕」

?️ ④ 成本控制论：租金博弈方程式
✧ 租金戒线：
单日额 =（月租金×3）÷ 30

✦◈【烤店创业选址心框架】◈✦
? 选址的本质是「捕捉消费场景」，需围绕「动线」与「味觉记忆点」构建商业逻辑。以下是结构化选址策略：

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