蚌埠有没有快餐加盟店

苦心造诣不忘初心，新珠城鱼坊餐饮加盟助你创业致富

从一个四处奔波的学徒，到有了自己的餐馆，“鱼坊中的爱马仕”盛誉在不经意间口口相传。凭借着自己的执着、钻研和独特口味，他把小小的餐馆开成了一家集徽菜独特风韵的餐饮公司。

他，就是安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司董事长高祝兴，一个来自草根的创业者，用自己的传奇人生历程阐述“新珠城鱼坊”的深意。

从田里走出去……

“妈，我不想种地，我要干一番事业，有一番作为!儿子若真要孝顺你，不会只在土地里帮你干活!我拿着高中文凭，我要对得起家乡人对我们家的帮助，我要带大家一起致富!”两个弟弟等待着成长，父母的腰板却在连年的劳累下已经挺不直，还是要过靠山吃山，靠田吃田的生活吗?带着对生活的无比渴望与期盼，高祝兴放下锄头，决定要从田里走出去。

从服务员做起……

1989年，高祝兴带着高中文凭来到市区找工作，虽然对这座城市再熟悉不过，但想找到如意的工作真的好难。眼看着生活费就要花完，高祝兴硬着头皮来到当时的小餐馆应聘服务员，帮忙端菜洗碗，一干就是半年。当时由于餐馆厨师举家搬迁，餐馆一度请不到厨师，于是高祝兴毛遂自荐，希望凭借自己的天赋往厨师行业发展，当然初衷也是为了多一点收入。第一家餐馆的诞生

一转眼，三年时间过去，高祝兴已然成为这家餐馆的主厨，小小的厨房，承载了高祝兴那么多的付出和梦想。但他明白，当服务员，当厨师都不是自己想要的，他出来的目的就是为了创业，为了干一番事业!凭借着自己在餐馆的这几年经验，高祝兴毋庸置疑地萌生了开餐馆的想法。

2万元的积蓄，加上向亲朋好友借来的几万元，1993年，高祝兴终于在蚌埠开起了自己的第一家餐馆。那时，高祝兴身兼采购、管理、服务员、厨师等数职。每天起早贪黑，最多只有4、5个小时的睡眠时间，但无论怎样劳累，他都以“服务为先、质量为本”。高祝兴的餐馆把目标锁定大众消费，不管是菜品、价位还是服务都趋向于中低端消费，两年下来，高祝兴偿还了债务并且有了些积蓄。

轻信他言，险些倾家荡产

看着餐馆生意一直比较稳定，高祝兴想把生意再做大点，听人家说在景区开海鲜楼很赚钱，于是，他和妻子把小餐馆关掉，带着10多万元来到青岛一景区，寻找了近半个月，才找到了一个100多平米的门面，经过装修，海鲜馆终于如期开业。可是令他没想到的是，现实是残酷的，很多游客都不喜欢在景区就餐，市民对海鲜没有人们口中所说的那么喜爱，每天食客也很少，看着腰包的资金一天比一天少了，不到几个月，他的海鲜馆就关门了。不做市场调查，就轻信他人的指点，让高祝兴变成了“负翁”。

吸取了在这次失败的教训后，高祝兴似乎成熟多了，他发现关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长才是他作为一名厨师，一个餐馆老板最初的梦想。于是，他毅然坚持自己的理念，把时间花在特色菜品的研究和食材的采购选择上，只为真心实意地做好餐饮!于是，他又重新振作，四处筹钱回到家乡开办了第一家以家乡(蚌埠以盛产珍珠而闻名于世，故有“珠城”的美誉。)命名的风味特色餐馆----新珠城鱼坊

精耕细作，东山再起

开鱼店的不止高祝兴一家，但融合徽派菜系精致和川渝火锅风味的特色，带着远古饮食的经典和现代的养生搭配，坚持用最新鲜材料、最优质服务待客的，高祝兴是第一人。

那几年，养生的概念渐渐引起每个家庭的重视，而蚌埠人又最爱吃鱼，所以高祝兴将目标锁定在鱼的身上。抛却鱼肉细腻鲜嫩的口感和吉祥的寓意不说，无论是益智健脑还是美容润肤亦或是降糖护心、瘦身延寿，鱼类对生养环境的敏感性决定了其绿色健康功效，也使得鱼肉成了时下养生的最佳选择。

而随着人们生活水平的现代化加速，很多流传在民间的经典正在被渐渐遗忘。那些古老的饮食文化其实正是中华美食的精髓，高祝兴深度挖掘在民间流传的特色饮食，经过学习、改进与完善，特别打造出最适合当下食客的美食，这就是新珠城鱼坊的特色。

除了高祝兴几年来到处求学、苦心研究的独特风味，吸引食客的最大原因恐怕还是食材新鲜和服务周到。就像高祝兴自己说的，“做餐饮事业，我从未忘记两件事：一是食物有形留在顾客的胃里，二是服务无形留在顾客的心里。这就是为什么‘新珠城鱼坊’一直强调和秉承‘最新鲜的原料’和‘最优质的服务’。”

一年之后，新珠城鱼坊就达到了五十多张餐桌的规模，并收回了投资成本。随后，高祝兴本着稳扎稳打的经营思路，在蚌埠的各个主要街道开设了自己的分店，四年时间，硬是把小门店发展成了连锁餐馆。

一个餐饮品牌的自我追求

如果固守陈规，那么故事到此就该结束，高祝兴守着自己火热的店面，可以怡然自得地享受一个个体老板的财富和满足。但他选择了继续进取。他深知，虽然自己拥有了数家店面，接纳100多人就业，但是市场竞争是激烈的，所以在经营策略上也要随着市场的变化而变化。

那时，企业管理模式和连锁经营模式在我国市场正处于高速发展时期，高祝兴搭乘时代大流，把公司未来的发展规划定性为以连锁为导向，通过直营，特许加盟等方式构筑形象统一，质量统一，管理统一，宣传统一，利益共享，心手相连的连锁体系。于是，在2012年，高祝兴创立了安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司，并成功拥有“新珠城鱼坊”下辖直营店(蚌埠阿尔卡地亚总店、蚌埠龙湖分店、蚌埠华府天地形象店、蚌埠朝阳店)及连锁加盟店六十余家。

知恩图报，饮水思源

“能够有今天的成就，要感谢蚌埠的父老乡亲。”高祝兴感慨地回忆道，他说能有今天的发展，离不开每一位在路上帮助过他的朋友和顾客。

“新珠城鱼坊在成立之初，便得到了安徽蚌埠当地人们的大力支持，在蚌埠乡亲的力捧下，新珠城鱼坊才一步步走向盈利，开始发展。现在为了感恩，也为了回馈社会，新珠城鱼坊愿意将自己成功的经验分享给大家，让大家一起致富。”高祝兴曾在接受采访时这样说。

据了解，新珠城鱼坊目前正在火速扩张自己的版图，争取在全国大中城市遍地开花，诚招拥有家乡情怀的创业加盟商。“新珠城鱼坊”在品牌运营方面拥有一套行业先进的经营模式——整店输出经营：全部技术配方、技术培训、品牌授权、店面装修、经营宣传、经营策略、管理方案等捆绑式输出终端加盟店，这无疑是我国餐饮行业中翅楚新贵，在品牌优势与美食特色上无人能及。公司承诺，以最新鲜的原料，最优质的服务，来回馈广大消费的厚爱。加盟新珠城鱼坊，全程为加盟商提供打包式的服务。

未来，公司总部还将开启上市发展计划，与加盟商共谋福利!

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稻古捞面品牌介绍

面条可以说是我国的一种特色美食了，并且自古就传承下来了许多餐饮美食，数千年的面食文化传承，让我们国家的消费者对于面食甚为喜爱。面条类的餐饮加盟项目也是我国投资创业者的一个优先选择的项目。而来源于安徽康恒餐饮管理服务有限公司旗下的稻谷捞面，这个面食类的餐饮加盟品牌就是个不错的选择。说起稻古捞面是有着一定的历史性的，蚌埠地处富饶之地，汇聚南北两地的饮食生活习惯，将蚌埠本地菜口味融入南北特色，稻古捞面劲道有力，最大的保证了面条的口感，让顾客可以感受到纯正的稻古捞面。

安徽康恒餐饮管理服务有限公司地址：安徽省蚌埠市蚌山区绿地珠峰B座26楼【欢迎您莅临总部，洽谈合作事宜！】

稻古捞面加盟总部安徽康恒餐饮管理服务有限公司是个拥有雄厚实力的一家餐饮连锁加盟管理企业，品牌成立于2023年，多年的餐饮发展过程中，累积了自己的经营理念和企业计划。在多年发展过程中，在安徽等多个城市开设了品牌加盟门店及品牌直营店数十家。稻谷捞面始终秉持，以顾客为根本，致力于做好稻古捞面就是对顾客最好的回馈。在这样一个成长过程中，稻谷捞面也历经了一次又一次的难题，如何将南北口味柔和好，如何把面条制作好，怎样扩大品牌覆盖范围，如何把稻古捞面宣传出去。稻谷捞面战胜困难，将有品质的稻谷捞面加盟品牌推向加盟行业，建立自己的生产制造工厂，建立属于自己的原材料物流运输链条。

稻谷捞面战胜困难，潜心研发精致的加盟品牌，为保证加盟创业者的成功创业，稻谷捞面加盟团队，关于开店的开店技巧倾囊相授，公司总部研发团队对于新产品研发一直在全国各地四处奔波，只为采集全国各地的美味，推广给消费者。公司旗下专注于稻古捞面一个品牌，不断创新，打造新型的餐饮项目，不怕被模仿，不怕被超越。

纯干货！干餐饮的5个大坑，看你踩过几个？

凛冬已至，这句话已经被大家说烂了。

去年，绝大多数行业被唱衰了整整一年。餐饮行业也不例外。

很多餐饮人慌了，相关一些餐饮行业的“专家”却甚为活跃。因为餐饮人越是病急乱投医，这些所谓的“专家”就越有市场。

本文由迪迪热扒（ID：iihi）授权转载。

愈是逆境，愈要冷静。乱信“专家”之言，坑你没商量。

今天，红餐网（ID:h18）请来了资深餐饮人迪迪热扒，为广大餐饮人好好校正一下“专家”常开的错误处方，大家谨防掉坑。

坑一：小城市群体小？

真相：去大城市也不美好

中国很大，不是每家餐饮一开始都能创立于大城市。不过餐饮人生意一旦红火，难免不向往外面的世界，尤其期冀在大城市证明自己的成功。

“专家”说，大城市更适合做案例。

可“专家”不会告诉你，一方水土养一方人。小城市竞争没那么激烈，安安稳稳在适合自己的土壤深耕，做好区域王，才能进可攻、退可守。

镇江的佬土鹅肠火锅在本不吃辣的城市开出近40家火锅直营店，做成连出租车司机、外卖小哥都侃侃而谈的头部火锅连锁。

蚌埠的阿财老铺龙虾土菜秉承“让世界爱上蚌埠小龙虾”，融入当地文化“景点”，成为当之无愧的蚌埠餐饮名片。

也许“专家”会说这些城市不够高大上。但“专家”替你分析过北京和上海的支出吗？我们就拿上海为例。

租金：优质商圈小面积快餐，烘焙商铺每平米一般均价在30−100元/天，大面积正餐均价在18−30元/天。且在一个优质的M中，你没有出色的品牌势能，很快就会被其他强势品牌淹没。小店房租近10万，大店更是要20万起。如果选择便宜房租的商圈，要么远郊地区，要么无人气商场，根本无法起势。

工资：随便一个服务员、厨务工资就要4000起，是小城市的二倍，食宿也是很大一笔开销。

营销：一线城市更在乎营销。不宣传，担心流量不够。宣传，会发现获客成本有时比顾客用餐的人均还高。

综上，100万的预算，在小城市绰绰有余，在上海可能连一个门店也开不出。

更要命的是，大城市顾客见多识广，也更挑剔：东西要好吃，环境要舒服，还要有不错的体验和性价比……这些唯有依靠精细化管理才能脱颖而出。而小城市的“王”往往最缺精细管理。

既然如此，不如沉下来练好内功，免得赔了市场又折兵。

坑二：加盟档次低？

真相：加盟技术含量更高

开餐饮当了区域王的，想看看大城市的世界。真正走出去了，必然会面临加盟与否的抉择。

近年，混乱无章的快招公司，导致加盟店的管理不健全，存活率过低。一来二去，加盟不赚钱，渐渐成了瘟神。

那些死守产品拒不扩张或坚持直营的，站到了鄙视链的顶端。“专家”因此说，加盟档次低。

其实加盟不等于招商。广义上还可以包括联营，托管，合伙人等多种形式。甄选加盟商一定要有门槛，现在沸沸扬扬的“翻牌子”（门店生意不理想，某品牌授权使用其名字，提供产品以及培训后从而成为加盟商）做法不稳妥，经营不善不是改个名字，换套产品就能解决，不解决透彻，翻牌成海底捞也排不了队。

△小龙虾大火时，无数跟风者入局，导致后来死伤惨重

加盟模式其实难度更大，因为加盟是BBC，而直营只做BC。顾客去光顾本品牌，他们不会去了解是直营还是加盟，也不会因加盟店而包容哪个品牌。

每个加盟商都不是该品牌的员工，他们有独立的决策能力，品牌方对其的管控应是既提供服务又制约监督。加盟商成长快，业绩好，形成优质口碑，最主要的是“让加盟商赚得到钱”，品牌才能基业长青。

破万店的正新鸡排，绝味鸭脖，华莱士……无不是有强有力的加盟系统的支撑，包括人才、运营、供应链等综合体系的支撑。加盟行业，随时面临大洗牌，优质的品牌你大胆去拓展，“杂牌军”无论是品牌方还是第三方，终将被淘汰。

当下大部分品牌是直营与加盟并存。具体到每家餐饮的品牌是做直营，还是做加盟？要在对自身品牌深刻剖析后决定。

当然，如果是一家老字号，已经挖好了品牌护河。或是拥有技术壁垒、经营难度高。就踏踏实实全直营吧。

坑三：店越多越好？

真相：没有品牌一切白搭

上面谈到的加盟与否问题，其实也涉及到开店数量的问题。

十年前，大部分品牌每年增加一两家店就算好的。如今市场不一样了，一年增加成百上千家店的比比皆是。

于是“专家”又跳出来了，告诫餐饮人多开店，店太少不成器。

不可否认，店多有优势。但品牌势能高又是另外一回事，不然满大街的沙县小吃和黄焖鸡，怎么没形成知名品牌？

海底捞拼的是门店数量？显然不是，但是人家上市了。呷哺呷哺拼的是门店数量吗？也不是，但是人家也上市了。

他们从一开始就在做着值钱的事，而不是跑马圈地快速铺市场赚钱。海底捞从初成立就以服务著称，在当年只有相对高档酒楼提供宾至如归的服务。呷哺呷哺当年以一人一锅引爆市场，火锅快餐的结合体，在当年是一个比较新颖的壮举。

管理学里的定位理论，反复强调的就是认知大于事实。

店的位置和数量一样重要。高势能的店址，是奠定品牌的基础。各城市知名商圈的一线商场很容易将一个品牌推向高度。爱马仕、香奈儿如果遍地开，还会被当大牌吗？

对于现在的新晋创业者，如果没有足够的资金，那么慢就是最好的快。与其为了面子开出很多店，不如把一个店做到所在商圈做到人气最高。

成熟的品牌则要懂得舍弃，关掉生意不佳的门店，影响势能的位置即使低价甚至免费也要坚持住，不要为了面子而开店。一家店可以赚出其他人十家店的利润，干嘛不集中一家？

笔者有一次在郑州打车，出租车司机一听说巴奴就表示：“这牌子出名，估计100家店。”品牌能代表品类，而不是品类淹没品牌。这才是品牌的力量。

有的餐饮企业哪怕有几百家上千家店，但顾客记不得品牌。这绝不是低调，这说明你在顾客的心中可有可无，随时会被遗忘。

店多了，却没沉淀出自己的品牌，最终不过是为品类做嫁衣。

坑四：什么赚钱做什么？

真相：品类不是这么选的

上面谈了品牌问题，接着谈品类问题。从一个适合的品类切入餐饮赛道，是品牌成功的前提。

品类选择固然要慎重，但不意味着要盲目跟风，别人做了赚钱，不能保证你做了也能赚钱。

容易跟风的一般有两类人，一类是刚从事餐饮行业的新手，他们摸不清方向。还有一类是品牌创始人。

先说前者。很多跟风者选择了看似“好复制”的烧烤或火锅品类。还有就是快餐，因为开店面积小，可迅速做出改变，什么流行做什么，以为经得起折腾。

小面火的时候做小面，酸菜鱼火的时候做酸菜鱼。还时不时加个锅盔炉，炸串吧凑热闹。也许刚开始确实能吃到一波红利，但几个月后大概率会被边缘化。

再说说一些品牌创始人。一听有“专家”说：“你看某品牌东西不行，生意还那么好，你比他产品好，做一个肯定比他强。”这种话老板乐意听，尤其是一些老餐饮人。于是一拍即合，开干！

如果你再多想想，嫌星巴克咖啡不够精品，开个咖啡馆？嫌肯德基汉堡不好吃，开个汉堡店？这逻辑不是很可笑吗？

对于那些已经有头部品牌占据的品类，你让大家凭什么为你去放弃那些头部品牌？产品重要，顾客固有印象更重要。

还有，你认为的简单赛道，其他人很可能也这么认为。某个品类的火爆，必然导致一大批跟风者挤独木桥。待你扎进去后，蓝海已变红海，而且你不知不觉在给自己增加更多的竞争对手。

品类不是顾客光顾的刚性需求，品牌才是。品类赛道里一轮又一轮的生死博弈，活下来的只有品牌企业，而且生意火爆与品类其实关系不大。定位准确后靠顾客口碑，经营模式和系统管理打天下。

请把洞察的双眼盯在顾客的真正需求上，别老顾着抄袭同行，好多被吹捧得很高的项目热闹后一地鸡毛。

尤其一些老餐饮人涉足跟风热门项目，一番折腾后，兴许会把本来自己擅长的业务拖下水。

选择一个好的品类，如果受众群体没有问题，那就尽快定好适合持久战的盈利模型。如果你想的是追流行，那初衷就错了。

坑五：哪里人就做哪里菜？

真相：扩大需求，切忌小众

笔者在第一部分说过，一方水土养一方人。

所以“专家”会说：你是哪里人，就做哪个地方的(特色)菜。

这观点从逻辑上看似乎也没错。但从打造品牌的角度，餐饮人需要多掂量一下：第一，你要不要扩散品牌？第二，顾客有没有吃这个菜系的需求？

比如上海流行的一个主打广西菜的品牌，在几个南方城市都有着很好的客流和口碑。产品精致、环境优雅、微微带有民族风，是文艺青年喜欢的韵调。

但问题就出在，地域特色太明显了，顾客翻菜单觉得陌生。

广西菜不属于八大菜系，好多人对他们的认知可能还停留在“桂林米粉”的印象上。餐饮人费劲心思还原场景，但是顾客的初衷就是想吃顿饭，很难反复尝试一个陌生品类。太小众，一般更适合尝鲜。

同样的问题还有云南菜。本来云南菜机会更大，几年前有很多品牌已经形成了一定的连锁规模，本有望像西贝一样打造“第九菜系”。遗憾的是，某云南菜品牌只聚焦汽锅鸡，偏废了其他菜。地域特色过重，适得其反。

再说几个正面案例：

尽管“肥西老母鸡”很有故事，但老乡鸡直接定位到快餐连锁，而不是死抠鸡汤，因为顾客对鸡汤没有特别的需求。结果大家都看到了，老乡鸡如今稳坐中式快餐的头部品牌。

△图片源自老乡鸡官微

为了品牌大方向，必须关联大品类。

如果餐饮人真的想做好地方菜，需要优先选择顾客脑海中已经有的饮食习惯，再去链接需求。

打造主流品牌就是要扩大需求。要慎重分析你的顾客群体，深度剖析他们选择你品牌的理由。切忌不要用你的个人情结影响顾客。

小结

我们了干餐饮容易踩的5个大坑，不是为了揭短。而是希望餐饮同行未雨绸缪，防患于未然。

对于这5个坑，你是否深有体会？还是你踩过别的更大的坑？红餐网（ID:h18）期待你的留言交流。