管理加盟店铺

加盟商到底如何管控？这5种管控模式很实用

对于国内大部分连锁经营企业来说，为数不多的几家直营店无法产生规模效应。只有通过招商的方式向外界招募加盟商，才有可能让特许体系不断扩大。传统特许加盟大部分企业就是根据以往的开店成功经验出一套可盈利可复制的单店模式，然后算出投资回报周期，然后定加盟费用，对外推广招商。

通过推广加盟商络绎不绝，全国也100多家加盟商，但是最终发现，加盟商不听总部的，总部也不像之前承诺一样，给后期的加盟支持，而变成了简单的产品供应关系。

这种关系的加盟，只能说是以产品输出的产品加盟，总部和加盟商没有后期粘性，所以总部有时候也懒得管理，之后的品牌就可想而知了。

：加盟管控难！

那么究竟怎样的方式才能更好地管理我们的加盟商呢？

不但让加盟商持续盈利，更要让加盟商把标准化执行到位，对我们的品牌形成一个持续的贡献力。今天我们就来谈一谈加盟商如何管理的问题。

—01—加盟商的五种管控目录

一、战略型管控

二、操作型管控

三、财务型管控

四、品牌管控

五、客户管控

—壹—战略型管控

战略管控就是总部负责企业的财务资产运营，和整体的战略规划，各个下属的公司制定区域内的业务计划，并且报总部批准，与总部的方向保持一致。

优势就是总部的人员精简，专注于关键职能部门的强化。

劣势是需要协调各个分公司或各个加盟商之间的资源需求冲突和其他矛盾。

—贰—操作型管控

操作管控就是为保证战略的实施和目标的达成，总部管理从战略规划到计划实施的一切过程。

优势

是总部职能管理深入，易于对下属公司，加盟商和各个终端的管控和标准输出。

劣势

总部的规模需要非常强大，职能人员非常多，市场反应稍微有点慢。

—叁—财务型管控

财务管控就是总部只负责管理企业的财务和资产运营，一些对外的资产收购并购，各个下属的区域只需要达成总部规定的财务目标就可以。

优势

很明显，总部人员最小化。

劣势

也很明显，不利于总部对各个下属公司的掌控和标准的输出和执行。

这三种方式在很多连锁企业，我们都能见得到，往往会交叉使用一两种方式来组合配合。

在连锁企业的发展初期（1-50家店），和区域复制时期（50-100家店）的企业一般操作管控会占比较大的部分。当企业到了一定的规模（500家或以上）之后，就会慢慢地向战略和财务管控方向去靠近。

—肆—品牌管控

众所周知，做连锁，做特许加盟做的就是品牌。

连锁总部通过品牌授权，给到加盟商去使用。通过品牌的战略规划（包括品牌定位，品牌命名，品牌形象，品牌扩张和品牌延伸），品牌使用流程，品牌推广，品牌风险管控，品牌保护措施，品牌使用权限和范围等一系列的规则去连锁品牌做一些管理。加盟商多数时候是看重连锁品牌而去加盟创业，因此对于品牌的美誉度和维护就显得尤为重要，切不允许加盟商做有损品牌形象的事情。

—伍—客户管控

以前的连锁是先开店，再有客户，现在的连锁是先有客户，再开店，这也就是告诉我们，管控客户才是最好的管控加盟商的方式。

有很多的加盟商，它本身的客户资源，会员信息等等，都不愿意上交到总部，不愿意让总部来管理，这也就导致了很多的连锁企业总部，往往只能掌握部分，或者是很少的加盟商的客户数据。

因为当加盟商有了足够的客户资源，等他把你的盈利模式，你的运营标准化系统，都学会了之后，他可以自创品牌自立门户，这也是连锁总部最头疼的地方。

只有当总部掌握了所有加盟商的客户资源，才会形成对加盟体系的掌控能力，这也是最核心的资产。

因此每个连锁总部，都应该构建起自己的会员管理系统，把所有的客户会员，掌握到自己手上。

—完—最后的话

成功的连锁生意并不是偶然的，而是在有效沟通、长期稳定的培训、反复的检验、严谨的监督和细心的照顾下出来的成果。如果品牌只是在前期加盟给点建议，后续放任不管，那么加盟就失去了意义。

因为任何连锁企业都不是简单复制，而是通过高标准化体系进行复制，只有品牌与加盟商合力才能让门店走得更远。

连锁经营系统学习连锁企业从0-1，是店长思维，

连锁企业从1-30，是区域思维，

连锁企业从30-N，才是“武林盟主”思维！

连锁企业如何突破单店思维，突破区域思维，发展盟主思维？

如何建立利益共同体，人才蓄水池，以及连锁模式的商业闭环?

如果在连锁发展道路上，遇到瓶颈和困惑，不妨参加我们线下《连锁盈利增长》总裁班学习，可以结合企业情况，现场老师诊断。

从【单店盈利+标准化+招商+门店合伙人】全方面讲解连锁大系统。

看似“停下来”的学习，其实是为了更好地出发！

感兴趣的可以私信小编报名哦

喜小茶关门后，喜茶开放加盟模式，选择“抱团加盟”度过这个冬天

前些年，在饮料市场上走出新道路的新茶饮赛道如今也到了哀鸿遍野的时候，如今的新式茶饮企业上，有大批量在根据地闭店的茶颜悦色，越过食品安全底线的奈雪的茶，甚至以前30元以上的喜茶如今都降到30元以下。

而近期，新茶饮行业迎来新的消息，头部品牌喜茶旗下的喜小茶门店从11月2日起全部关闭，随着深圳、东莞、惠州等地的门店纷纷歇业，一直到最初的广州第一家喜小茶门店关门，喜茶的喜小茶也落下了帷幕。

之后，11月3日，喜茶突然宣布对外开放加盟，包括在非一线城市开展事业合伙业务，而针对开放加盟的原因，喜茶相关负责人表示，是为了让更广大的消费者尽早喝到喜茶产品，也是为了加快拓店的速度。尤其是在喜小茶的门店关门后，如今喜茶位于深圳南头古城的首家“手造店”已于近日关闭，而这距离门店开门营业也才1年多而已。

这样的方式真的有利于化解风险吗？但是，对于资本市场来说，如今喜茶的这一举动，其实也说明了喜茶目前面临的增长困境，以及在面对资产市场上一路高歌的蜜雪冰城，喜茶不惜违背品牌的初衷，也开始加快门店建设，开放了加盟。

其实，看看数据从2023年7月份起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑。尤其是按照去年10月份的数据来看，店均收入与销售坪效较7月份分别下滑了19%、18%；与2023年同期相比，分别下滑了35%、32%。已经说明，喜茶面临了增长的困境，并且，喜茶的门店建设速度从2023年的227家到2023年的320家，以及到2023年的202家，看出喜茶在门店建设的速度都在下降，增速从139%下滑至26%。

那么喜茶如今开放加盟的方式，到底是想学蜜雪冰城的套路，赚快钱以解燃眉之急吗？还是喜茶已经到了面临无可奈何下沉求增长？

作为新茶饮市场的近期报告，我们看到目前我国的2023~2023年，我国新茶饮市场收入规模的增长率分别为26.5%、23.4%、26.1%，但是，之后我国的新茶饮赛道已经开始面临增速放缓的困境，也就是基本上新茶饮市场要到顶了，那么在之后就是互相比拼的时代了，谁的好，活的就更好了，客流量和营收也会更多。

但是，在食品饮料行业，如果你开放加盟，那么有一个很严重的问题，那就是很难去管理控制，虽然说在全球的很多餐饮巨头等等，大多数都是走的加盟和直营并行的模式，比如星巴克、肯德基等等。

而如今喜茶走的这套加盟模式，在要求上还是非常高的，不亚于去开一家直营店，比如必须独立申请加盟商，不允许多人合伙，且申请人一旦成功成为喜茶加盟商，以后必须全职参与到门店的日常经营工作中。还有，加盟前需要在喜茶门店工作至少3个月、必须充分理解和认同喜茶的精神和企业文化、必须通过门店的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，以此来确认加盟商已获得店长任职能力等。

可以看出，喜茶的这种加盟模式有点像是当年肯德基进入中国市场的要求差不多，而此次喜茶主要面对的加盟的城市大多数都是非一线城市，主要是因为在一线城市上喜茶的自营门店基本上已经处于饱和状态，想要继续发展之后走出一线城市去发展，像蜜雪冰城那种，全国县市都可以有门店才行。

而此次喜茶向着非一线城市开放加盟，其实就是在探索新增量市场的行为。早在之前，为了让自己的业绩增长，喜茶已经尝试了业内各种常用的开拓市场的方式，然而，并不好。包括，瓶装饮料、烘焙产品、还有已经全面关闭的喜小茶等等，所以喜茶一直想找到新的增长曲线。

但是，之前的各种探路都失败了，那么此次的开放加盟，真的能给喜茶带来新的曲线？这条路好走吗？

作为新入局加盟这一行业的喜茶，要走下沉市场的路是要很久的，毕竟，要如何把握加盟开店的节奏呢？并且，还不能透支消费者对于喜茶的好感，否则，一旦出现各种负面问题，那么在下沉市场上的道路会更加艰难，尤其是在不同地域的消费者的爱好也都不一样，都是要满足的。

作为茶饮界的“爱马仕”，在市场竞争激烈的时候，开放了加盟后，那么还能像品牌预设的那样，坚持以产品质量为根本，将是未来喜茶管理加盟店铺的核心与重中之重。

所以，你认为喜茶的加盟开放是好是坏呢？

连锁企业的特许加盟-加盟商管理

续上--连锁特许经营怎么做？见下面这几步核心！！

三、加盟管理

一旦特许关系建立，总部与加盟商都应遵守加盟合约。总部向加盟商提供一系列经营指导及管理咨询，而加盟商要遵守总部提供的经营指导，尊重总部对名称、经营诀窍、实践经验的所有权。

特许公司是否能对各加盟店进行有效管理，是连锁企业特许经营成功的关键。

①双方关系处理

总部和加盟商之间的良好关系是获得成功的基础和保证。特许体系中总部和加盟店的关系与其他类型的商业关系有很大区别，它们的关系是一种不同所有者之间的合同契约关系，二者在法律上是相互独立的，但在业务活动中又是相互配合的。

1）收取适当的特许费

总部通过收取高额特许费来缩短到达收支平衡点的时间是不现实的。收取的费用越高，支付得起的加盟商就越少，因而总部的收入就越少。因而总部应收取适当的特许费。

2）分享利益

总部将一部分好处转让给加盟店，会使加盟商更具向心力，从而增强总部和加盟店之间的团结。从长远观点看，总部的成功取决于他帮助加盟商挣钱的能力。

3）杜绝秘密利润

总部在开发大量的收入来源时，有一个基本原则，就是总部不能从向加盟商收取的费用中获得一个秘密利润。因为这不但会不公正地减少加盟商的利润，还能阻止加盟商从整个体系的谈判能力中获益。如果加盟商发现秘密利润的存在，将严重破坏双方的相互信赖，而这本是双方良好关系的基础。

②总部提供的支持与监督

总部在一定的风险下，使用自己的资金开发并经营新业务，在经营过程中及时发现并解决可能出现的问题和困难，从而使加盟商在今后的新业务经营过程中避免风险，并且在加盟商经营过程中不断提供监督和支持，确保加盟店顺利经营。

1）前期支持

业前培训：培训内容主要包括基本技能培训及其经营方法培训。基本技能包括记录、会计、报告、人员选择、管理和控制等；经营方法包括业务具体经营细则、业务程序等。

开业准备：总部应协助加盟商选择合适的店址、店铺以及开业前的各项准备工作。

店址选择：总部根据事先确定的选址标准，为加盟商调查和评估地点，并向加盟商提出建议。

租借谈判：总部应协助加盟商就租借营业场所进行谈判。

店铺设计：总部帮助加盟商设计分店。一般来说，总部对分店设计、布局有详细的要求，并且将提供详尽的设计计划或指定专门的设计单位完成此项工作。

设备要求：如果经营所需的标准化设备不是特许权组合的一部分，那么总部将提供建议，并协助加盟商以最经济的价格选择合适的设备。例如，总部将提供厨房设备清单，包括设备名称、型号和规格，以帮助加盟商处理这些问题。

开业：总部应为加盟商准备开业的最后阶段提供关键性的指导和帮助。一般是总部委派一个专门工作小组来完成此项工作。

2）后续支持服务

对营业标准和执行状况进行监督：总部对加盟店的经营情况进行监控对双方而言都是一个有价值的重要工具。

对加盟商来说，这项工作能帮助他获得自己经营状况和财务状况的关键信息；而对总部而言，不仅使其得到整个特许体系的经营状况资料，也为其检查应支付的费用提供途径。总部建立督导员督导制度，定人定期对各加盟店经营情况进行监督检查。

跟踪培训支持：开业后的跟踪培训依然重要，特别是经营不善的加盟商更需要进行再培训，以提高服务质量及经营水平。另外，当总部开发出新产品、更新操作手册或采用新设备时，都要及时对各分店提供培训支持。

总部组织支持：总部囊括各个领域的专家，给加盟商提供极大的协助。这些领域包括管理、会计、广告、市场营销、公共关系、产品质量控制等。这是单体经营的店面所无法拥有的优势。

研究与开发支持：特许体系需要不断地进行创新，并及时引入新观念和新方法，以提高特许业务的经营效益。总部对产品、服务、经营体系和市场形象的研究和开发都应制定出相应的计划，并及时向各加盟店提供更新支持。

广告和促销支持：总部在大多数情况下承担着进行广告、促销和公共关系的责任。加盟商一般应贡献一定的资金作为总部在全国或地区范围内进行广告宣传的费用。

③加盟费用及其他开业费用

在特许经营中，加盟商从独立经营业务中获得营业收入，而总部通过收取品牌授权金、定期权利金以及销售特许权组合取得收入。加盟商在决定购买特许权之前，应进行充分的投资估算。

投资特许店所需的资金估算，比估算独立经营店面的投资额更具复杂性。加盟商除了要估计经营连锁店面的基本支出以外，还必须了解支付给总部的费用额度，如品牌授权金、定期权利金、技术指导费、员工培训费等。

加盟商购买特许权所需支付的费用大致有以下一些项目：

1）品牌授权金

这是指加盟商为了获得特许经营权而在营业前支付的首期特许费。除了少数的特许经营公司以定期的权利金代替品牌授权金外，大多数特许公司都要向加盟商收取金额不等的品牌授权金。

2）定期权利金

这是加盟商在营业过程中按一定的标准向特许公司支付的后期特许费用。权利金可以按年度、季度、月度或者星期支付给特许公司。权利金的额度一般是以连锁店的营业额为标准按一定的百分比计算的。

3）保证金

特许公司一般还会要求加盟商支付一笔合约保证金。在合约期满后，如特许经营公司与加盟商不再续约，且加盟商在特许经营期间无任何违约行为，则由特许公司退还给加盟商。

4）店面的租购费用

若特许公司提供店铺租赁，则需支付一定的租赁费用。

5）店面的建筑装潢费用

一般由特许公司负责对连锁店进行统一装潢，加盟商也许要为此支付一定的费用。

6）连锁店面的设备采购或租赁

特许公司向加盟商提供店面设备种类、规格、备选品牌等原则标准，可以直接出售给加盟商，也可以提供供应商信息，由加盟商自行购买。还有一些特许公司与加盟商签订设备租赁协议，以降低加盟商的投资费用。

7）员工培训费用

这笔费用通常包含在品牌授权金或定期权利金内，但特许公司也可能会额外收取

8）广告费用

特许经营公司的广告费用一般由总部和加盟商共同承担。一般总部按加盟商营业收入的百分比来收取广告基金。

9）其他费用

申请营业执照、其他证件及聘请律师的费用；银行贷款利息；员工薪水的支出；店铺保安系统的安装费用；开业的库存支出；开业期间的宣传费；基本营业开支。

④沟通渠道

总部和加盟店不是雇佣关系，而是合作伙伴关系。总部与加盟店之间若没有良好的沟通，会给双方良好关系的维持带来困难。一般有以下几种主要的沟通方式：

1）人员接触

人员接触是双方良好沟通的主要方式。在大多数的情况下，由总部的专家、督导员或现场支持人员来完成。总部对加盟商业务单位的每次访问都应在督察报表上做好详细记录。总部向加盟商提供总部工作信息以及与加盟商共同讨论工作报告，保证双方达成共识及良好沟通。

2）书面沟通

总部与加盟店之间的书面沟通也许会比人员接触更加频繁。书面沟通因能以清晰的方式向加盟商提供正确的信息而占有重要地位。

书面沟通的形式有：

信函；本公司业务通信、店报；更新的操作手册；总部指令；督导员督察报告；分店业务情况报告等。

3）特许会议

总部定期召开加盟商工作会议也是一种重要的沟通手段。会议根据规模大小分地区级会议和全国性会议。在会议上，总部可向加盟商提出改进经营的方法、介绍新产品，或介绍正在进行的研究和开发工作及建议采取的促销和营销活动。加盟商也可在会议上提出建设性意见，为特许公司的发展做出积极贡献。

双方的沟通对于特许关系的保证及发展极为重要，而双方关系的好坏又直接影响总部与加盟商的经营成果。所以，特许总部应注重与各加盟店之间的沟通与协调。

⑤加盟方式

处理好总部与各加盟店的关系对连锁企业顺利发展连锁体系是至关重要的，而一套科学的加盟管理方法和程序对连锁总部来说更是不可缺少的。一些连锁企业针对不同的地区、不同的加盟对象，采取灵活的授权方式。例如可以由特许经营公司协助加盟商投资新店、准备加盟店的一切设备设施及提供营业支持，也可以采取由特许公司向加盟商出售直营店的方式。

至此，连锁企业的经营与管理就基本讲完了。连锁经营是一项复杂的经营工作，做好它，需要投入极大的耐心和精力，但只要你用心去做，做好连锁经营也并不是什么难事。

连锁问题，强叔解决

微信公众号：强叔谈连锁