怎么开甜品加盟店

如何开一家蛋糕甜品店？

很多朋友想开蛋糕甜品店，认为蛋糕甜品市场空间大，投资小，获利快，很有盈利的空间。

可是对于开蛋糕甜品店的流程和注意事项，一窍不通，几经折腾，不得门道，郁闷之极。

今天，就和大家一起探讨一下，开蛋糕甜品店的流程和注意事项。

1.筹措资金

常话说，有多少钱，办多少事。开店的第一步，钱是最重要的。

笼统来讲，蛋糕甜品店可以分成3种类型：档口店、商场店、单独门店。模式不一样，意味着投资不一样。

从优劣来说，档口店，投资小，合适刚刚创业的人来尝试；商场店，是市场的主流，但是铺位资源比较紧俏。很多人往往陷入两难的境地。新商场不敢尝试，老商场苦于没有门路，进不去；单独门面，较前两种选择余地比较大，唯一的缺点就是店面装修不是一个小数目，往往门面的取得还有伴随着较高的转让费。

2.确定门店品牌

大家找到了门面，再者需要确定品牌。

自创的好处是可以最大程度的发挥自己的主观能动性，按照自己的运营思路去做，不过，所有的东西都要靠自己摸索，十分辛苦。

加盟的话会很有品牌优势，加盟成熟、有总部支持、有系统经营体系、有固定客群的品牌会给你直接带来客源。

3.寻找店铺

寻找店铺，主要关注的是人流、顾客群体和周边。

有了人流，还要甄别顾客的性质，这里涉及到你服务的顾客群体。蛋糕甜品店服务的是休闲人群，主要还是消费体验。

4.装修设计

装修设计的要点就是色彩，把握的好，门店漂亮；反之，你也知道。

5.人员培训

自创品牌，需要自己培训或者找有经验的人士管理；加盟会有专业导师给你培训，总之都需要技术；你还可以学习现成的管理模式，之后你只要能独立操作就可以了。

6.设备、原材料采购

蛋糕甜品店，烤箱、模具、打蛋机、面粉筛、裱花袋等是必须的，搅拌机也必不可少，其他的就是原材料啦。鸡蛋、糖、低粉等采购方面严格把控。

8.装修验收及开业前准备

装修验收，关注水、电和装修牢固程度是重点，其他参考设计师的意见。

9.开业大吉

开业大吉，这里要提醒大家的是，提前准备，避免手忙脚乱，这个很重要。

学习西点西餐就来杭州欧米奇，创就业课程让你开店赚大钱~

如何零基础开好一家甜品店/奶茶店

本文为烘培店／奶茶店新手开店攻略，仅为一家之言，供参考。

本文更多提供的是思路方法，非速成的武功秘籍，开店请自负盈亏

自己当任过烘培店和茶饮店（不同品牌）的运营和产品研发

关于配方SOP：

配方你只要去原材料市场，那些供应商都回提供很多不同的配方给到你，唯一的要求就是从他那购买原材料。

1.基础概念

甜是基本需求

甜味=能量，追求甜味是人类的本能，甜品，奶茶天然有最广阔的受众。比如星巴克卖的最好的永远是加糖加奶的饮料（星冰乐）

地区需求差异：南北差异

甜品／奶茶的需求与气温成正比，同样的城市规模，气温越高，市场容量越大。珠三角地区，特别是深圳和广州两个一线城市，基本是是国内甜品店／奶茶店密度最高的地区。与之形成对比的是东三省地区，门店的密度小的多。

淡旺季

甜品／奶茶的主要盈利时间段在旺季（也就是夏天），淡季大部分门店处于维本微利的状态。除非你有足够预算，否则尽量避免在10月份-次年1月份开设新店。淡季开业会延长你的回本周期，而且容易打击经营的信心。很对咨询我的店主都是12月份开的，熬了快小半年才到旺季，前三个月经济压力和心理压力相当大。

细分品类的周期性（泡沫化）

甜品／奶茶行业有明显的周期性，或者说是一个细分品类“泡沫”产生到破灭的全过程，破灭后形成一个相对稳定的市场。时间上说，2013年是榴莲甜品的起步阶段，2014年-2015年是爆发期，到今年下半年，泡沫开始破灭，预计到明年夏季，门店只会剩下高峰期的五分之一。2014年是港式奶茶的起步阶段，2015年-2016年是爆发期，预计明年下半年开始破灭。地区上来说，泡沫一般从珠三角或者长三角出发，再覆盖到京津冀，东三省和中西部地区。所以挑选细分品类，可以去珠三角和长三角找找。

创业及其成功率

创业不是适合所有人，开店不比上班轻松，甚至很多情况下，所需精力更多，经济收入反而更少。千万别抱着休闲娱乐的态度辞职创业。所谓大众创业，万众创新也别当真。有几个数据当个参考：第一次创业成功率是12%，第二次创业成功率大概是20%，在中国，每分钟就有两家企业倒闭。

品牌起名及商标问题

如果只想在三四线小城市开一家糊口的小店，不需要考虑商标问题，起个自己喜欢的名字就行。如果一开始就奔着全国连锁的方向去的，强烈建议起名时就考虑商标注册问题，避免在商标问题上撞墙。猫山王，贡茶，皇茶都因为商标无法注册导致模仿的品牌泛滥，利益受损。经常出现一个城市数家不同公司的贡茶/皇茶一起入驻，甚至相邻不到百米，最终演变成毫无意义的价格战。如果你遇到商标问题，皇茶的操作方法可以参考，因为申请不下来“皇茶”这个商标，并且有诸多公司抢注相关商标，今年已经全面改名“喜茶”。商标品类上，着重注意32类，30类，35类和43类这四个，注册商标的费用官费现在是600元，算上代理费，一件商标的注册费用在1000元-1500元之间。

关于合伙：分工，避免平均主义。

很多人第一次创业，会拉上一两个朋友合伙，降低风险。合伙人之间的矛盾是很多初创企业的失败的主因。合伙前，需要先设计好股权架构，设置退出机制，签订合伙协议书。实际操作中，经常遇到合伙人之间搞平均主义，比如三个人每个人都是33%的股权，然后陷入了三个和尚没水喝的局面，或者关键性决策因股权架构无法通过。分工也是合伙中必须明确的内容，每个合伙人根据自己的优势负责公司其中一个板块。

准备足够的钱，学会融资

很多第一次创业的人都羞于提及自己开店的预算，开店就是为了赚钱，你有多少钱决定了你能开什么样的店。比如你揣着20万想在一线城市开一家奶茶店，基本只能选择偏僻的街铺，也没钱找加盟，装修只能简简了事。如果说创业是一场战争，那么钱就是弹药。弹药不足就别进入战场。开店也要学会融资，这里的融资是个广义的范畴，既包括股权融资，也包括熟人借款，银行贷款，使用信用卡等方式。就业时间不长的年轻人，往往身上没有多少现金，通过融资的方式，在初创阶段可以加快开店的过程，保障运营过程中有足够的现金流。在扩张阶段，可以加速扩张的速度。

2.了解自己的状况

资金准备。

你想开什么样的店，做一张预算表计算下资金总量。计算好所需资金后，+20%预备金，得出总投资额。想好钱从哪里来。特别注意预算中的房租，很多情况下是按季度交付房租的，但是做预算时，至少应该计算半年房租外加押金等费用。

技术准备。

获得技术的三种主要途径：打工偷学，付费找有经验的师傅，加盟。打工偷学是最费时间，最省钱的方案，加盟是最费钱，最省时间的方案。付费找师傅介于两者之间。每个人根据自己的情况，做选择。优先推荐打工，甜品／奶茶的技术门槛不高，一般2-3个月即可入门，打工不仅可以学到技术还能了解一个门店的具体经营情况。比如日营业额，营业周期规律，客户群结构，租金，人工费用等情况。特别需要注意的是，连锁门店大多有中央厨房，比如满记甜品，有中央厨房也就意味着你没有办法获得半成品配方，只能通过打工独立门店来获得这部分的配方。这里的半成品指的是诸如白雪汁，芒果汁，黑糯米这些。相对应的，连锁奶茶店一般核心材料是配送的，比如茶叶。需要你打工的时候，反复品尝，能带回样品最好，然后去市面上找类似口感的产品。

运营准备。

你是不是有相关经验，比如是否在有过打工偷学的经历。你是不是本地人，有多少本地朋友，他们能够分别给你带来多少客流？本地有哪些影响力大的公众平台，微博，大V？他们的粉丝与你的门店是否契合。有哪些当地流行的营销方案？你有什么比较好的营销方案？营业执照，食品经营许可证，健康证等证件是否了解过如何办理？

心理准备。

创业之初，先考虑生存问题，再考虑盈利。切忌开店前期待很高，然后被现实击碎梦想，一蹶不振。准备接受高强度高压工作内容。准备所有投资血本无归后的退路。

如果以上你都不懂你可以咨询我

《连锁干货》：开一家甜品加盟店的致富经是什么

街面上的甜品加盟店数量非常多，可见消费市场对于甜品的需求量很大，更多火爆开店项目开一家甜品加盟店的市场发展前景也是非常广阔的，想要成功经营好一家甜品加盟店，就一定要学习好相关的经营方法。

大家比较清楚的也是，甜品行业的发展潜力是非常之大，而行业的发展带来的就是项目的泛滥，而甜品加盟店经营之道在项目的选择上，就需要一个谨慎的对待，在项目的选择上，这里就不做过多的解释，而我们来看看这该如何的去经营一家甜品店吧。

甜品店的经营是非常的有讲究的，当然现在的许多的甜品店加盟在店铺形象设计上都很随意，甜品店不能仅凭自己的想法，或者是自己喜欢来装修设计，要考察店铺所处的实际位置，同时还要考察自己的竞争对手，甜品加盟店产品陈列也是门很深的学问，销售的好坏，有30%的因素在于陈列。

甜品加盟店经营之道还在于，甜品加盟店的形象和风格定位要从消费者角度出发，对于不同的宣传方式要设计不同的风格，还要根据销售情况做好经营上的策略安排，在开甜品加盟店经营的过程中制定好进货出货的计划，安排促销活动等，这样也是还能够为店面带来良好的生意的。

《对话新连锁•第三次崛起》

【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。

新连锁，新零售，全球化，心沟通，心共享，心服务，更多连锁专业分享请关注，运营人严金沙Wh：jih