香掉牙酥饼香掉牙酥饼图片

香掉牙酥饼如何做？

如下：

步骤一：大碗中倒入350克的普通面粉，加入2克盐、30克的白糖混合均匀，再倒入60毫升的食用油，用筷子搅拌均匀，用150毫升的温水活面，一边倒一边搅拌，下手揉成一个偏软点的面团，包上保鲜膜放入盆中醒面30分钟

步骤二：接下来我们来制作油酥面，大碗中倒入200克的面粉，倒入80毫升的食用油，搅拌均匀，下手揉成一个偏软点的面团，包上保鲜膜放入大碗中也醒30分钟

步骤二：时间到，把醒好的面不用揉直接搓成长条，切大小均匀的12个面剂，取一个剂子翻转按压再揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟，把油酥面也搓成长条，切成大小均匀的12个剂子，也揉成一个小圆球备用

步骤三：把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条，切成12个剂子揉成小圆球备用

步骤四：把松弛好的面擀成圆形的薄饼状，包上油酥转动虎口收口，收口处捏合紧实全部包好了，取一个面剂，擀成牛舌状从上至下卷起来，全部做好了盖上保鲜膜防止干裂

步骤五：取一个面剂轻轻地按扁，再次擀成牛舌状，卷起来，全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤六：时间到，取一个面剂擀开，擀成圆形的薄饼状，包入豆沙馅，像包包一样收口，收口处捏紧再揉圆，用手轻轻按压，酥饼生坯就完成了，电饼铛预热不用刷油，开小火放入生坯，盖上盖子烙2分钟左右（1分钟也可以，这个要根据电饼铛的脾气而定，记住饼面不要烙糊），打开盖子饼面微黄翻下面再盖上盖子，打开盖子另一面微黄再次翻面，记住要勤翻面防止把饼烙糊，这个要有耐心哦，直到饼面金黄酥脆就可以出锅啦

香掉牙酥饼正宗烤箱版？

主料：中筋面粉800克，植物油80克，无铝泡打粉8克，白糖15克，盐12克，水480克

油酥材料：中筋面粉150克，植物油140克，十三香5克，盐8克

装饰材料：白芝麻适量

制作：

1. 准备好所有的材料。

2. 主料中的无铝泡打粉放入面粉中拌匀。

3. 主料中的盐和糖放入水中搅拌至完全融化。

4. 面粉放入搅拌桶中，放入80克植物油，加入盐糖水。

5. 搅拌桶安装到厨师机上。

6. 用先慢后快的方式搅拌面团，直到面团外表光洁。

7. 取出搅拌好的面团，滚圆后醒发20分钟。

8. 油酥材料准备好。

9. 油酥材料中的中筋面粉、植物油、盐、十三香放入盆中拌匀。

10. 油酥材料中的植物油加热到230-240℃关火。

11. 分次放入油酥材料中的粉类。

12. 搅拌均匀晾凉备用。

13. 台面上抹一层油防粘，把醒发好的面团按扁。

14. 擀成厚度约4毫米的长方形面片。

15. 炸好的油酥再次搅匀。

16. 油酥倒入面片上，抹匀。

17. 面片由上至下边抻边卷。

18. 卷好的面卷搓匀，切开可以看到内部层次多而均匀。

19. 分割成每个重约60克的小剂子。

20. 取一个小剂子，两手捏住没有断层的两端略抻长再向中间折叠。

21. 把面卷上端擀薄。

西安长安酥饼哪个店好点？

西安市长安区香掉牙香酥饼店办公室地址位于 西安市长安区郭杜街办邮电路西侧门面房88号，于2015年03月31日在工商局注册成立，在店铺发展壮大的8年里，我们始终为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，