辣卤火锅的正宗做法？卤味火锅的做法大全

主料：卤菜、五花肉300克、酸辣椒200克。

配料：花生油6毫升、精盐4克、葱20克、酱油2毫升、鸡粉1克。

步骤：

1、五花肉、葱等食材洗净切好，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟。

2、酸辣椒、卤菜洗净切好。

3、倒油，炒五花肉至微黄。

4、加入切好的酸辣椒加酱油、翻炒放盐、香葱，炒均。

5、将准备好的材料放入火锅中，中火慢炖即可。

食材：

【四宫格】

毛肚、大虾、黑鱼片、牛肉片【蔬菜盘】

小青菜、娃娃菜、金针菇香菇、口蘑、海鲜菇、玉米【其他肉类小吃等】

肥牛、火锅丸子、鸭血、红糖糍粑粉条、蛋饺、土豆片、藕片、豆皮【火锅做法】

锅中倒入菌汤料然后加入适量清水。放入电磁炉中，选择火锅功能。

电磁炉4档火力可以调节，3小时自动加热不用频繁 时间，煮火锅灰常给力。

【五香辣卤做法】

1：准备自己喜欢的食材：

鸭头、鸭脖、鸡爪、鸡翅、藕片、花生、鹌鹑蛋、一包五香辣卤调料。

2：肉类加葱、姜、料酒先焯一下水。鹌鹑蛋煮熟后去皮，藕去皮切片。

3：把所有食材放入黑珐琅锅中，加姜片、半包卤包中的辣椒花椒（不怕辣的可以多放点）

4：再加卤包中的调料和适量清水。

盖上盖子，放入北鼎电磁炉选择大厨菜单﹣三汁焖锅（软烂口感），中小火炖30分钟，再焖20分钟即可。

卤水火锅是一种以卤水为汤底的火锅，口味鲜美、营养丰富，非常受欢迎。以下是一些卤水火锅必备食材：

牛肉片：牛肉片是卤水火锅中最常见的食材之一，肉质鲜嫩，口感好。

羊肉片：羊肉片也是卤水火锅中常见的食材之一，有独特的香气和味道。

海鲜类：如虾、蟹、贝类等，口感鲜美。

蔬菜类：如豆腐、海带、木耳、花菜等，可以增加口感和营养。

水果类：如柚子、橙子等可以增加甜味和清香。

配料类：如蒜泥、芝麻酱、豆瓣酱等调料可以提高整个火锅的口感和味道。

米线或粉丝：米线或粉丝可以吸收汤汁和调料的味道，增加口感。

饮品类：建议选择清淡型茶水或者果汁来搭配卤水火锅，可以消除口中的腥味。

以上是卤水火锅必备食材，当然还可以根据个人口味和喜好增加其他食材。

贤合庄卤味火锅旨在打造市井火锅领潮者，助力中国餐饮新发展，将四川美食文化发扬光大，将这一口卤味火锅传遍天下；不到两年时间，直营门店及合作门店，遍布全球各地，并获得资本高度关注和政府重视；未来贤合庄卤味火锅将再次发力，全力打造卤味火锅版图，掀起新轮掘金风暴。

贤合庄在传承与发扬民间美食的同时，结合现代企业的发展，融火锅研发、火锅连锁、火锅联营、火锅超市、标准化原料厂房、中央物流配送、农产品开发等多元化于一体，致力于打造成都美食标杆。

口味新颖，会吸引更多的消费者来品尝，更加让卤味融入火锅味，具有创新性

是。贤合庄是由福州长乐籍演员陈赫、南平籍歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌。

2015年陈赫、叶一茜联合朱桢，成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，在福州开了第一家“贤合庄”。

2017年6月，“贤合庄”开设第二家分店。

截至2021年5月，“贤合庄”累计在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市开出300多家分店。