饭店名字与加盟店相同

解除合作还悄悄使用原商标，“香他她煲仔饭”把前加盟商告了

三湘都市报4月24日讯（全媒体记者杨昱通讯员文天骄）说起“香他她煲仔饭”，相信不少人都有吃过。可是最近，它跟人打上官司了。起诉的还是前加盟商，这又是为什么呢？今日，长沙市天心区人民法院公布了该起典型案例。

解除加盟合同后，他们竟悄悄“另起炉灶”

长沙市香他她餐饮管理有限公司（以下简称香他她公司）成立于2015年2月5日，2023年11月21日，该公司注册了第23153078号“香他她”图文商标，有效期至2028年11月20日，核定服务项目为第43类：饭店；快餐馆；酒吧服务等。

2023年7月16日，张林、李山两个人与香他她公司签订特许经营合同即建立加盟关系，合同期限三年，许可使用费3.8万元。随后，张林注册个体工商户即天心区××香快餐店，张林与李山用该快餐店开展餐饮加盟业务。

2023年6月9日，因为疫情原因，门店处于亏损状态，张林和李山向香他她公司提交了《解约申请》，申请自2023年6月9日起正式闭店，并承诺对门店招牌LOGO进行拆除，设备自行处理，以免影响品牌。

同年6月27日，香他她公司同意张林、李山的闭店申请，并向李山退还加盟保证金。

然而，加盟合同解除后，张林、李山承诺处理的含有“香他她”标识的经营设备以及张林个人名义注册的天心区××香快餐店的食品经营许可证，出现在了另一场所用于经营快餐，而该店的实际经营者为王兵。

发现这种侵权行为后，香他她公司于2023年12月2日，以商标权侵权、不正当竞争为由，将张林、李山和王兵起诉至天心区人民法院。诉求法院判令三被告停止侵权行为，并赔偿经济损失10万元及维权合理费用。

法院：三被告的行为已构成商标权侵权

庭审中，张林称自己与本案无关，快餐店是由李山在经营。而李山则表示自己已不是快餐店的实际经营者，且对方索赔数额过高，实际上终止合同之后使用商标的时间也就三个月。王兵则表示，他是快餐店的最初经营者，张林和李山只是股东。因考虑到经营设施是花钱购置的，这才将经营设施搬至另一场所来开展快餐经营。

法院经审理认为，被诉侵权店铺在招牌、菜单、店内广告牌、门帘、桌子、小票、餐具上使用的“香他她”标识与本案权利商标“香他她”的文字部分构成相同；被诉侵权店铺系快餐店,与原告第23153078号“香他她”图文商标核定范围相同，且上述经营设施均来源于香他她公司曾授权加盟的经营场所，容易对公众误以为是香他她公司授权的，故认定三被告侵犯了香他她公司的商标权。

本案中，王兵是被诉侵权店铺的实际经营者，李山、张林为其经营提供了便利，而张林还将天心区××香快餐店的食品经营许可证交予王兵使用，故三人均因承担实施商标侵权行为的责任。由于香他她公司没有提供三被告的权利装潢样式图及投入使用的证据，故不支持三被告构成了不正当竞争。至于赔偿金额的认定，法院经综合考虑，酌定三被告共同赔偿香他她公司经济损失及维权合理开支9000元。

2023年2月25日，天心区人民法院作出一审判决，判令三被告停止侵犯原告第23153078号“香他她”注册商标专用权的行为，即立即拆除印有该商标的招牌、广告牌、装饰，立即停止使用印有“香他她”的菜单、消费小票。同时，赔偿原告经济损失及合理开支9000元。

一审判决后，原、被告双方均未上诉。

普法：加盟合同解除后，这些事做不得

本案承办法官魏立宇表示，特许经营合同（加盟合同）解除之后，继续使用商标、含商标的经营设备，以及出借营业执照、食品经营许可证等证照，将会构成商标权侵权。

特许经营合同（加盟合同）解除之后，被特许人继续使用特许资源的，特许人可选择提起侵权之诉或违约之诉。特许经营合同的实质是特许人将其拥有的特许经营资源许可给被特许人使用。特许经营资源可包括商标使用等，合同解除或终止后，双方之间关于商标等知识产权的授权关系终止，被特许人应停止使用相关特许经营资源。被特许人仍使用商标等特许经营资源的，既构成侵权，也可能同时构成违约，特许人可依据双方订立的特许经营合同提起违约之诉，亦可选择提起侵权之诉。

特许经营合同解除后，相应经营设备应妥善处理。特许经营中的含有商标标识的经营设施不仅是有形财产，还有无形的财产属性，承载着特许人的品牌价值，能够为经营者带来一定的竞争优势。解除合同后，被特许人应当妥善处理，比如去除相应的权利标识，以免构成侵权。

经营者不得将营业执照、食品经营许可证等证照出借他人。经营者从事经营活动应当依法按照规定登记注册，停止经营后应及时向行政机关申请注销登记，并将营业执照、食品许可证等证照妥善处理，切勿将营业执照、食品经营许可证等证照出借他人使用，否则可能引发法律风险。

相近的两家店，为什么收入相差100倍？

来这家火锅店很多次了，转进小巷，店门口停着老板的“路虎”，小店里总是爆满的，店门口也摆出五六张桌子，也难有空位。

听说老板在这边的“富豪楼盘”有房子，一年能赚几百万，还天天自己在店里忙得团团转。

看着我们过来，老板热情地上来打了个招呼，安排我们坐到了旁边的分店里。

说是分店，其实就是用来摆桌子的。两个店铺都生意爆满，但是周围的店却冷冷清清，显得可怜。

最可气的是，夹在他两个店铺中间的，也是一家小火锅，里面一个客人也没有。不知道老板每天是怎样过来的。

朋友起身去拿蔬菜，我觉得屋里闷热，便走到门口，见老板正坐门口凳子上休息。

“小弟！抽烟！”见我过去，老板扔了一只烟过来，我虽不会，也出于礼貌接下。

“老板生意好哇，换路虎了”我笑着和他交流。

“哈哈，还行，还行，毕竟做了那么多年了。”老板人豪爽也实在

“这个不是做得久的问题，是你有办法，会经营，不然你看着周围的店，他们就是想做得久，也得坚持得下去呀。”我开始刻意地和老板聊运营的事。

“大家都不容易做，现在人们身上都没钱，餐饮不好做。”

“但是我觉得你这就做得挺好啊，几年来没见你什么时候生意差的。你有啥秘诀嘛，哈哈”

老板哈哈一笑“没啥秘诀，就慢慢做。”

“我是学财经的娃儿，对这个好奇，我看不懂这现象。”我开始厚着脸皮套话。

老板沉默了一下，吸了一口烟“我确实没得啥秘籍，但你要说问题吧，我觉得他们做得太杂了，什么菜都在卖，现在都是什么菜都在卖，你没得竞争力噻。”

“但是万一人家上门要吃什么，你家这样没得那样也没得，怎么办？”我问到。

老板把椅子一横，面对着我“我以前是干国家工作的，后来娃娃来这边读书，我也就过来这边做生意了，到现在做了快十年餐饮了，我没见到有哪个店是能把所有菜都做得完的。”

“现在的小餐馆，都是什么都能做一点，炒菜能做，火锅也能做，你问他能不能给你个蛋炒饭，明明菜单上没有，但是他也能做。”

“这样就导致没得特色，只有住在周围的人会偶尔下来吃个便饭。你指望别人十几公里打车过来吃你家炒菜吗？不可能的。而且现在外卖又多，人家都随便吃了，为啥不外卖点回家去？现在美团上啥不能点？”

“所以说你要是想把生意做好，你就得有点名气有点特色，至少人家叫得出不一样的地方，比如说‘我们去吃城区那家豆干火锅嘛’‘我们去吃那家糯米饭嘛’这个在人家心里就有特色。”

老板歪过头用手指着周围的店铺招牌，小声给我说“你看这些门店名字，‘张记菜馆’‘方圆食府’这些名字除了挂个牌子上去就没用了，你指望人家说‘走，我们去城区吃张记菜馆嘛，那家啥都有？’可能不嘛，不可能嘛。”

老板一边四川口音模仿着客人选饭店的口气，一边有些无奈地继续说“虽然都是邻居，我也没办法，我去喊‘别人说兄弟，把你家牌子换了，这个名字起得不好？’那人家怕是要打我。”

“所以说，你得知道你这个店，到底是做的什么生意，要找准定位。你是卖小炒便饭的，就不要去商圈这类休闲的地方，你是做火锅的，就不要什么饭都能炒。”

老板看我听得认真，继续说“我刚卖的时候，也是都做，后来觉得不行了，客户留不住，都是路过顺便吃，我以前是搞招商的，我知道客户要积累。那我就砍，把最普通的都砍掉。做差异化。”

我哈哈一笑“差异化这个词用得好。”

老板也哈哈地笑“后来就越来越简单了，我就只做豆干火锅，我都不需要你点菜，你只需要给我说你几个人，我给你按量来配豆干、油渣、肉片、肥肠。我上菜的时候，你自己去选点蔬菜就行。”

“后来我觉得这样做好处很多，1、现在的人不喜欢点菜了，他来，你就给他上这些，时间久了，他来你这儿，就是为了吃这些。双方都省事，2、很有特色，人家不知道要吃什么的时候，能想到你，就过来了。3、不用点菜了，我服务员的时间节省了很多，省成本了。4、我就用心把我这几样东西做好，就够了。”

“你做划算就一定得卡成本，我一个人单价38元，一天平均在两百多人，但是不点菜的话在店里我三个人就忙得过来。成本就下来了。”

“慢慢的我发现，回头客越来越多了，时间长一点，我这里就几乎都是满的了，后来实在坐不下了，左右两边有都已经租出去了，就只能隔一间租过来了。”

这时候，服务员抬着一盘萝卜丝从我们面前路过，大概是向我们那一桌走了过去。

老板指着服务员走去的方向，对我说“最重要的事，做餐饮，你就一定得把味道做好，我只做火锅了，我就有精力来把每一个配菜都做好，就这个萝卜丝，刚开始做的时候我换了十来种做法，最后才定下来的这个口味。我所有的配菜，现在都是按照统一的方法来做，一点都不要改。”

我连连点头，心想这个老板大概率在未来几年会开启连锁店加盟了，到现在他的店铺已经做到了产品化和可复制化，这就是打造一个品牌的必要条件。

老板再吸了一口烟，略带自豪地说“要做，你就要让所有客户接触到的东西都足够好。”

我对老板说“你拥有一个很好的产品经理的品质。”

老板哈哈一笑“我都说了我以前干招商的嘛，这些东西我晓得的。”

老板看着我“所以你问我怎么做的，我也不怕给你说，因为真没什么秘籍。你就是少做一点，做好一点，然后再做久一点。生意就一点一点好起来了。”

我谢过了老板后进屋里开始吃饭，老板也起身开始去收拾客人走后的残羹。

现在的市场，大多都在追求些奇技淫巧，充满着靠一份PPT融资千万的梦想，然后把工匠精神四个字写进创业计划里，拿着四处推销。

都在说市场难做，却很少有人用心地打磨自己的产品。做到让“客户接触到的东西都足够好。”

运营管理的理论，一定要在实际中使用出来，才能产生其应有的价值。

1.找准市场定位。

2.精简流程，降低人工成本。

3.砍掉没有竞争力的产品，做特色品牌。

4.打磨产品，把控核心产品的质量。

文/李宽奇

胡大饭馆5月1日起收回全部加盟店，京外、境外门店均为假冒

新京报讯（记者王萍）4月26日，新京报记者从北京簋街知名餐饮企业胡大饭馆了解到，5月10日胡大东直门店将正式开业。胡大方面同时表示，胡大从未在海外开设门店，自2016年起也不再加盟，同时，今年5月1日起将收回全部加盟店。

新京报记者了解到，胡大东直门店将于5月10日正式开业。至此，胡大共拥有总店、二分店、三分店、四合院店、东直门店共5家门店。胡大方面表示，今年年初，胡大收到不少食客和媒体的反馈，询问“是否在新加坡开设了胡大饭店”。“胡大饭馆的门店全部都在北京簋街，从未更名以及在海外设店。”

胡大饭馆相关负责人同时告诉新京报记者，2016年起胡大不再开放加盟。从今年5月1日起，将全面收回天津、沈阳、呼和浩特的加盟店。相关负责人称，收回加盟主要还是考虑到胡大品牌自身的发展。“因为中餐的复杂性，加盟复制的难度较高，加盟店很难达到直营店管理的标准化、连锁化和品牌化，所以收回加盟店的初衷还是希望能够给消费者提供更好的产品与服务。”

据介绍，包括北京三元里、通州，河北廊坊、沧州、唐山，辽宁大连、阜新，吉林长春，山东东营、德州、济南，深圳等地的“簋街胡大”“湖大饭店”等均为假冒门店。截至2023年底，胡大饭馆已经通过美团、饿了么平台等处理了50余家侵权门店。

新京报记者还了解到，为了禁止“黄牛”倒号，胡大已经开通了公众号“线上取号”功能，胡大外卖仅在胡大小程序上售卖，与门市价格相同。

新京报记者王萍

编辑王琳校对李世辉

来源：新京报