鹅火锅加盟_创业指南_慕实号餐饮加盟网

豫备质料：大鹅半只、马铃薯2个、葱半根、姜一块、蒜4瓣、花椒过多、大料2个、香叶2片、干辣椒2个、盐过多、老抽过多、鸡精过多制作步骤：

一、大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。

二、姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，豫备好放在盘子里备用。

三、马铃薯去皮切成小块备用。

四、把焯好水的大鹅以及马铃薯放到电压力锅中，退出过多的老抽，再加少许清水用压力锅压10分钟（大鹅不能压光阴过长，过长脱骨口感就欠好吃了）。

五、出锅后撒少许的香菜，即可。

一、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后作废内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入低压锅中，掺入清水，退出老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱以及香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料廓清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

二、鹅宰杀剖内脏洗清洁，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

三、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿芽菜洗净待用。

四、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水

五、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、退出胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

一、麻辣鹅肉暖锅的做法

一、鹅肉切块加料酒焯水，去除了血水，捞出待用。

二、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。

三、退出花椒不断翻炒。

四、花椒炒出香味后，退出干辣椒以及生姜不断翻炒一会，烹入老抽，翻炒平均。

五、加水没过鹅肉煮1小时。

六、胡萝卜切滚刀块待用。

七、千张焯水至柔软。

八、鹅肉烧煮1小时后，退出切好的胡萝卜不断烧煮20分钟。

九、焯水后的千张盛入暖锅内打底。

十、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中不断烧煮10分钟。

十一、待鹅肉入味，即可倒入暖锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

二、清汤鹅肉暖锅

一、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后作废内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入低压锅中，掺入清水，退出老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克　，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱以及香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料廓清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

二、鹅宰杀剖内脏洗清洁，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

三、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿芽菜洗净待用。

四、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水

五、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、退出胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

在泛滥的暖锅鲜味中，加盟丽清大别山鹅暖锅不断都享有着较高的美誉度，为食客同伙们带来了丰硕的抉择，抉择丽清大别山鹅暖锅，你可能吃出更多的营养鲜味，守业者同伙们也可能由此取患上愈加可不雅的利润空间，好名目值患上加盟！

你理当先看一下这个生意的远景若何，市场需要若何，巨匠对于该产物的接受度若何，守业是相对于不能自觉抉择产物的，着实也可能看看自己喜爱甚么行业，对于甚么行业比力熟习，而后去找响应的名目来做的，这样确定上手快一些。

在泛滥的暖锅鲜味中，加盟丽清大别山鹅暖锅不断都享有着较高的美誉度，为食客同伙们带来了丰硕的抉择，抉择丽清大别山鹅暖锅，你可能吃出更多的营养鲜味，守业者同伙们也可能由此取患上愈加可不雅的利润空间，好名目值患上加盟！

你理当先看一下这个生意的远景若何，市场需要若何，巨匠对于该产物的接受度若何，守业是相对于不能自觉抉择产物的，着实也可能看看自己喜爱甚么行业，对于甚么行业比力熟习，而后去找响应的名目来做的，这样确定上手快一些。

“江汉西南万里来，双流合处耸崔巍”。大别山，地处鄂豫皖三省交壤处，是淮河以及长江的分水岭，昔时汉武帝途经大别山时，不禁感慨：“山之南山花烂缦、山之北白雪皑皑，此山之大果别于他山也。”

大别山不光风物秀气，风物怡人，其绿色美食横蛮也是美名远扬，以大别山当地斲丧的绿色食材以及散养家禽为质料烹制而成的特色美食，更是鲜味适口、营养瘦弱。

古有夷易近谚：“天天喝鹅汤，顿顿吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。鹅营养周全，卵白质含量高，补阴益气，暖胃生津。2002年更是作为绿色食物被散漫国粮农机关列为“21世纪重点睁开的绿色食物”之一。

“丽清大别山鹅暖锅”—“中国养生暖锅的引领者”。选用大别山散养皖西白鹅，配以传统工艺以及二十多种珍贵中草药，手工秘制而成，口胃配合，滋补养生。2007年，丽清大别山鹅暖锅走出大别山，启元于合肥，凭仗着“滋补鹅汤、一鹅多吃”的独工业物阵容，快捷在餐饮如林的国内市场发生重大的影响力，患上到天下苍生的不同招供以及狂热追捧。

清汤养生锅

选用大别山当地优异鹅，筛选上好鹅肉切块与洗净的鹅杂一起置入锅中，鹅汤在小火慢炖中不断分收回缕缕幽香，鹅汤光华金黄,香气扑鼻，让人禁不住想要大快朵颐。

丽清家的清汤养生锅素有“一鹅三吃”的配合之处：先喝鹅汤,再吃鹅肉鹅杂,最后涮菜。

喝鹅汤这可是颇有考究的，先放入特色炒米，再盛上鹅汤。丽清家的炒米精选优异大米，翻炒至光华金黄，颗粒清晰。鹅汤就着炒米，既有鹅汤的香鲜味醇，又有大米的焦香酥脆，让人回味无穷。

喝完鹅汤再吃鹅肉，经秘方熬煮的清汤养生锅，除了汤鲜醇美，鹅肉更是肉质紧实，鲜嫩适口。假如感应光品鹅汤鹅肉还不外瘾，那就再点上多少份涮菜，丽清家的涮菜别致水灵、荤素搭配，让人尽享“一鹅三吃”带来的美不雅味蕾之旅。

作为丽清家的特色涮菜之一，深受食客喜爱。油条焦脆爽口，虾仁口胃醇香，回味悠长，颇为美不雅。

清汤鹅块锅底、红汤全鹅煲、鸳鸯锅底，三种特色锅底可供差距口胃的食客逍遥抉择，再辅以丽清特色卤水辣卤风韵调解，最后涮烫种种山珍以及时蔬，可能说是五味俱全，知足食客的种种味蕾需要。

食材精选

丽清大别山鹅暖锅，历经多年传承与立异，在食材选取、药材搭配、秘方调配等方面严厉把关，不断精进。

天天早上八点摆布，庄家将处置好的别致整鹅运到厂区,经严厉魔难后，妨碍车间过称；而后放入容器待洗涤，再将整鹅妨碍分解以及残缺洗涤；盐水浸泡六小时后，打捞上来沥干水份进入炖鹅区。

经六小时文火慢炖出锅，而后冷处置，进入包装车间剁块、装盘，尺度称重，真空包装，并于当天会集配送到各个店面。

睁开历程

丽清大别山鹅暖锅，坚持选用原生态绿色食材，忠实打造美食，一再被评为“中国绿色暖锅”“中华特色餐饮美食名店”“安徽驰名品牌”“安徽十大影响力品牌”等殊荣，从而改写了众人对于暖锅行业的认知历史新篇章。

2015年7月30日，大别山总体正式在上海股权生意中间敲响了挂牌上市的锣声，成为安徽餐饮行业少数挂牌餐饮企业，大别山总体今落伍入睁开的新阶段。

当初，丽清大别山鹅暖锅在合肥有二十余家直营店，同时在安徽省腹地当地级市开设直营店，当初芜湖、淮南、淮北店相继歇业。天下各少数市多少百家加盟店，网点普遍京、沪、浙、粤、鄂等天下一线都市。

合瘦小别山餐饮规画总体有限公司，建树于2008年，是集绿色生态美食研发、质料破费配送、餐饮横蛮推广、品牌线下经营加线上经营为一体的餐饮规画经营机构。董事长鲍云清，安徽餐饮行业协会副会长，安徽餐饮连锁年度领军人物，安徽省十大卓越贡献企业家。公司荣获《中国暖锅百强企业》、《天下餐饮行业中国驰名品牌》、《安徽省驰名牌号》、《国家级绿色餐饮企业》等近百项殊荣，当初公司已经由ISO9001/22000/14001认证。

中间优势

汤好喝，人气火

（1）锅底料包专利秘制配方。料包接管二十多少种大别山地域珍贵中草药，与皖西白鹅经由六小时熬制而成。

（2）以鹅肉为主食材的种种菜品的清汤养生鹅暖锅，营养、做作、瘦弱。

赚钱多，加盟火

（1）鹅暖锅品类配合，哪儿开哪儿火，深受主顾喜爱。

（2）门店均接管妄想尺度化、规画尺度化、产物尺度化、经营尺度化等，省心经营，深受加盟商追捧。

（3）提供链美满，皖西养殖基地确保源头提供；当初一期中间厨房确保300家店面的提供，扩展后的二期中间厨房将知足天下市场600家以上店面的扩展需要；全程冷链配送到各门店以及B端，保障产物资量。

渠道多，销售火

（1）丽清大别山鹅暖锅同时拓展外卖、B端餐饮、商超以及其余加盟客户O20四维平面的销售妄想，销售火爆。

（2）线下客流大，转头客多。线上产物丰硕，综合销售渠道（美团、饿了么、京东、淘宝），市场有限。丽清大别山鹅暖锅15家直营店面平均年流水超500万元，歇业利润超100万元。

联营方式

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在泛滥的暖锅鲜味中，加盟丽清大别山鹅暖锅不断都享有着较高的美誉度，为食客同伙们带来了丰硕的抉择，抉择丽清大别山鹅暖锅，你可能吃出更多的营养鲜味，守业者同伙们也可能由此取患上愈加可不雅的利润空间，好名目值患上加盟！

你理当先看一下这个生意的远景若何，市场需要若何，巨匠对于该产物的接受度若何，守业是相对于不能自觉抉择产物的，着实也可能看看自己喜爱甚么行业，对于甚么行业比力熟习，而后去找响应的名目来做的，这样确定上手快一些。

“江汉西南万里来，双流合处耸崔巍”。大别山，地处鄂豫皖三省交壤处，是淮河以及长江的分水岭，昔时汉武帝途经大别山时，不禁感慨：“山之南山花烂缦、山之北白雪皑皑，此山之大果别于他山也。”

大别山不光风物秀气，风物怡人，其绿色美食横蛮也是美名远扬，以大别山当地斲丧的绿色食材以及散养家禽为质料烹制而成的特色美食，更是鲜味适口、营养瘦弱。

古有夷易近谚：“天天喝鹅汤，顿顿吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。鹅营养周全，卵白质含量高，补阴益气，暖胃生津。2002年更是作为绿色食物被散漫国粮农机关列为“21世纪重点睁开的绿色食物”之一。

“丽清大别山鹅暖锅”—“中国养生暖锅的引领者”。选用大别山散养皖西白鹅，配以传统工艺以及二十多种珍贵中草药，手工秘制而成，口胃配合，滋补养生。2007年，丽清大别山鹅暖锅走出大别山，启元于合肥，凭仗着“滋补鹅汤、一鹅多吃”的独工业物阵容，快捷在餐饮如林的国内市场发生重大的影响力，患上到天下苍生的不同招供以及狂热追捧。

清汤养生锅

选用大别山当地优异鹅，筛选上好鹅肉切块与洗净的鹅杂一起置入锅中，鹅汤在小火慢炖中不断分收回缕缕幽香，鹅汤光华金黄,香气扑鼻，让人禁不住想要大快朵颐。

丽清家的清汤养生锅素有“一鹅三吃”的配合之处：先喝鹅汤,再吃鹅肉鹅杂,最后涮菜。

喝鹅汤这可是颇有考究的，先放入特色炒米，再盛上鹅汤。丽清家的炒米精选优异大米，翻炒至光华金黄，颗粒清晰。鹅汤就着炒米，既有鹅汤的香鲜味醇，又有大米的焦香酥脆，让人回味无穷。

喝完鹅汤再吃鹅肉，经秘方熬煮的清汤养生锅，除了汤鲜醇美，鹅肉更是肉质紧实，鲜嫩适口。假如感应光品鹅汤鹅肉还不外瘾，那就再点上多少份涮菜，丽清家的涮菜别致水灵、荤素搭配，让人尽享“一鹅三吃”带来的美不雅味蕾之旅。

作为丽清家的特色涮菜之一，深受食客喜爱。油条焦脆爽口，虾仁口胃醇香，回味悠长，颇为美不雅。

清汤鹅块锅底、红汤全鹅煲、鸳鸯锅底，三种特色锅底可供差距口胃的食客逍遥抉择，再辅以丽清特色卤水辣卤风韵调解，最后涮烫种种山珍以及时蔬，可能说是五味俱全，知足食客的种种味蕾需要。

食材精选

丽清大别山鹅暖锅，历经多年传承与立异，在食材选取、药材搭配、秘方调配等方面严厉把关，不断精进。

天天早上八点摆布，庄家将处置好的别致整鹅运到厂区,经严厉魔难后，妨碍车间过称；而后放入容器待洗涤，再将整鹅妨碍分解以及残缺洗涤；盐水浸泡六小时后，打捞上来沥干水份进入炖鹅区。

经六小时文火慢炖出锅，而后冷处置，进入包装车间剁块、装盘，尺度称重，真空包装，并于当天会集配送到各个店面。

睁开历程

丽清大别山鹅暖锅，坚持选用原生态绿色食材，忠实打造美食，一再被评为“中国绿色暖锅”“中华特色餐饮美食名店”“安徽驰名品牌”“安徽十大影响力品牌”等殊荣，从而改写了众人对于暖锅行业的认知历史新篇章。

2015年7月30日，大别山总体正式在上海股权生意中间敲响了挂牌上市的锣声，成为安徽餐饮行业少数挂牌餐饮企业，大别山总体今落伍入睁开的新阶段。

当初，丽清大别山鹅暖锅在合肥有二十余家直营店，同时在安徽省腹地当地级市开设直营店，当初芜湖、淮南、淮北店相继歇业。天下各少数市多少百家加盟店，网点普遍京、沪、浙、粤、鄂等天下一线都市。

合瘦小别山餐饮规画总体有限公司，建树于2008年，是集绿色生态美食研发、质料破费配送、餐饮横蛮推广、品牌线下经营加线上经营为一体的餐饮规画经营机构。董事长鲍云清，安徽餐饮行业协会副会长，安徽餐饮连锁年度领军人物，安徽省十大卓越贡献企业家。公司荣获《中国暖锅百强企业》、《天下餐饮行业中国驰名品牌》、《安徽省驰名牌号》、《国家级绿色餐饮企业》等近百项殊荣，当初公司已经由ISO9001/22000/14001认证。

中间优势

汤好喝，人气火

（1）锅底料包专利秘制配方。料包接管二十多少种大别山地域珍贵中草药，与皖西白鹅经由六小时熬制而成。

（2）以鹅肉为主食材的种种菜品的清汤养生鹅暖锅，营养、做作、瘦弱。

赚钱多，加盟火

（1）鹅暖锅品类配合，哪儿开哪儿火，深受主顾喜爱。

（2）门店均接管妄想尺度化、规画尺度化、产物尺度化、经营尺度化等，省心经营，深受加盟商追捧。

（3）提供链美满，皖西养殖基地确保源头提供；当初一期中间厨房确保300家店面的提供，扩展后的二期中间厨房将知足天下市场600家以上店面的扩展需要；全程冷链配送到各门店以及B端，保障产物资量。

渠道多，销售火

（1）丽清大别山鹅暖锅同时拓展外卖、B端餐饮、商超以及其余加盟客户O20四维平面的销售妄想，销售火爆。

（2）线下客流大，转头客多。线上产物丰硕，综合销售渠道（美团、饿了么、京东、淘宝），市场有限。丽清大别山鹅暖锅15家直营店面平均年流水超500万元，歇业利润超100万元。

联营方式

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丽清大别山鹅暖锅还不错我从前一个共事加盟了，如今生意挺不错的

重庆暖锅驰名天下，每一个周小节沐日都排汇了大批的游客兼着重庆亲自体验其中的鲜味，近多少年来更是排汇了有数的守业者前来投资。不论是来体验重庆暖锅鲜味的游客仍是守业的投资者都比力体贴重庆暖锅排名前十强的数据，那末重庆暖锅排名前十强事实是哪些呢？跟小编一起来清晰一下。（排名不分先后）

一、德庄暖锅

作为一个隧道的重庆人，那就不可能不知品格庄暖锅品牌。作为重庆传统老暖锅，在零多少年因“一口大锅”而驰名，并快捷成为重庆暖锅的向导品牌，虽说如今德庄已经在向实业转型，可是其暖锅滋味仍是令老一辈重庆人怀恋！

二、刘家佳码头老暖锅

刘家佳码头老暖锅传承典型重庆正宗老暖锅滋味，建树于1982年，是重庆驰名的暖锅品牌，在传承正宗老暖锅麻、辣、鲜、香以及回甜的根基特色滋味的情景下，不断立异、与时俱进，知足今众人对于暖锅美食的需要，将鲜味与瘦弱融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的暖锅特色，深受广漠破费者的喜爱，因此也引良大批守业者的关注。

三、小天鹅暖锅

小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌，声誉很大，但滋味比之传统的重庆暖锅味儿淡，属于新派暖锅。麻辣适中，不传统的重庆暖锅的大麻大辣吃着爽快，口胃愈加贴近于当地人，重庆当地人却并不奈何样买账。

四、渝味楠老暖锅

该暖锅是上世纪80年月末川渝暖锅的传承与再现，传承传统暖锅“原生态”之精髓，坚持以优异的别致食材、配合的质料配方、今世化的规画以及兽性化的效率，为破费者打造舌尖上的麟肝凤髓。散漫“暖锅不光是一种美食，更是团聚横蛮”的理念，将别致、鲜味、瘦弱、生态的味觉体验与悲痛、舒适、放松的休闲情景融为一体，组成独具特色的渝味楠气焰传统老暖锅。