加盟店妈妈菜

杭州夫妻投入30多万加盟卖预制菜 1天流水不到400元

首店关门，门店大面积亏损。最近，预制菜的头号明星“舌尖英雄”市场光环不再。8月初，位于北京常营的舌尖英雄首家门店宣布歇业，从1月开业到撤店不过短短半年时间。紧接着，全国多个城市迎来关店潮。

一边以“每邀请一位好友，就可获得10元奖励”的形式拉新，一边在全国各地招募区域代理和加盟商，品牌创始人陆正耀沿用瑞幸咖啡的打法，一度使舌尖英雄的签约加盟商达到3000多家。而现在，首店被爆关闭、加盟商连续出面发声自爆亏损，曾经的新风口预制菜也变成了韭菜坑吗？杭州的加盟商怎么样呢？

投入30多万加盟舌尖英雄工作日流水突破400元都难

在大众点评上输入“舌尖英雄”，结果显示，杭州的门店目前有8家，其中3家都是新店。这些门店基本开在丁桥、下沙以及景芳一带。

杭州的舌尖英雄门店经营情况如何？这周五，在下沙舌尖英雄云水店，老板娘小倩讲述了她的开店经历。

小倩的门店开在下沙学正中学的正对面，周五下午，接近学校学生的下课时间，门店周围的淮阳牛肉汤店、沙县小吃店很热闹，食客来来往往。相反，小倩的门店只有她一个人，正在铲冰柜里冻成一坨的碎冰。

把大坨冰块铲干净后，小倩把冰柜里成袋的糖醋里脊、小酥肉、水煮肉片等预制菜菜品，按名称依次整理好摆放，“估计明天来的顾客会多一点，提前整理出来。”

预制菜

两个月前，小倩和老公一起开的这家店开业了。说到为什么会加盟“舌尖英雄”，小倩说主要还是自己闲不住。她原本一边在家做国外化妆品代购，一边看小孩，是个典型的宝妈。今年上半年，小倩的老公偶然在公司电梯间刷到了舌尖英雄的广告后，有了加盟的想法。

因为疫情，小倩这三年代购的生意很不稳定。夫妻俩合计后，觉得加盟预制菜门店可行，“下沙这边外来年轻人多，在这边开店不会很缺客户。”

在舌尖英雄A上找到杭州的区域代理后，没多久，小倩就和老公开了这家加盟店。小倩复盘，像杭州这样的准一线城市，舌尖英雄的加盟费是20多万元，“第一次进原料花了3万元。”再加上盘下店面花的7.2万元，前期投入了30多万元。

店还没开业时，杭州的区域代理鼓励小倩好好干，“他给我举例，东莞一家今年4月份刚开的50多平方米门店，新开业当天营收就突破2万元。还有一家开在陕西某地高档小区的门店，仅一位顾客一天就买了2000多元的预制菜。”

这样的例子，无疑鼓励了小倩，她彻底放下半死不活的代购生意，一心扑在了这家店。

“开业时候打折力度比较大，能打到三四折，很多附近小区的宝妈会给上学的孩子买饭团、鸡排，还有大爷大妈觉得店里卖的处理好的鱼，比超市、菜市场便宜很多，都过来买。”在舌尖英雄为小倩注册的一个用户微信群里，很快人数就突破了100人。生意最好的时候，店里每日的流水能达到4000多元。

不过，开店两个月下来，小倩却觉得现在自己闲了很多，“一开始每天上午不到9点就要来店里，现在我都快10点半才来。”和人数一直没有突破200人的微信群一样，工作日，小倩门店的日流水也很难突破400元，“也就节假日或者打折的时候会好点，能达到2000多元。”

小倩回忆，在咨询加盟的时候，区域代理说舌尖英雄会帮加盟商引流。但小倩说，老公公司的电梯里，很久都没有出现舌尖英雄的广告了，“品牌不宣传，感觉门店获客更难了。”

和饭店一般明码标价的各类菜品不同，小倩门店销售的预制菜打折都很随心所欲，“一般，特价菜的定价是公司决定的，比如这周的特价菜是19元的酸菜鱼，如果有红包，9.6就能带回家，这种菜下单的顾客就很多。”

为了招揽到更多顾客，小倩还尝试发消费券，比如满29元减3元，满49元减6元，最多能满159元减20元，“我做餐饮的朋友说我这么卖，利润太低，但是也没办法，顾客少，只能薄利多销。”

门店招牌

对于到今年年末能不能盈利，小倩说自己也没太大信心，“现在一个星期2000元的货还得进，准备先做着再说吧。”

延续发券拉新的瑞幸咖啡路线，发券后11件菜品总计不到132元。

在小倩的门店里，我用舌尖英雄的微信小程序，下单了酸菜鱼、小酥肉、宫保鸡丁等11种菜品，在减去特价活动优惠的44.32元，再用掉新人59.5元的优惠券后，最后我付了131.78元。也就是说，我以每单不到12元的价格，就买下了饭店一盘价格一般在40多元的酸菜鱼。

订单截图

而用完了新人优惠券后，我的后台，还有16张优惠券，比如满59元减5元券，以及最高满199元减20元等。

对于低毛利的餐饮企业，这样的优惠下来，门店利润空间已不大。而“舌尖英雄”这样的打法，酷似其创始人陆正耀在做瑞幸咖啡时的互联网模式打法，选择烧钱补贴做促销。

在网上，有不少到店消费者表示，对这些特价菜及券的“真香”，但在薅完羊毛后，还是诚恳地写下了“但如果后期调价的话，应该不会再考虑”的评价。

预制菜想端上老百姓的餐桌没那么容易

在陆正耀和罗敏为加盟商绘制的创业规划蓝图里，来门店消费的都是C端客户。这些客户里面，会包括不擅厨艺、忙于工作的年轻人，有想节约大把做饭时间为孩子辅导功课的中年人，还有不想大热天每天都坐公交车去菜市场、超市抢菜的老年人。

“区域代理说，这些人，才是加盟门店的主流购买人群。”在包括小倩在内的绝大多数舌尖英雄加盟商的朴素逻辑里，C端客户在店里购买想吃的预制菜后回家简单烹制，即可成为一道美食。

但在开店两个月后，小倩却发现，门店的老客户复购率和新客户的微信拉新率都持续低低迷，“现在，也只有节假日和做活动的时候，买的人多一点了。”

优惠活动

为了尽快覆盖加盟费、房租以及购买原料的成本，小倩和老公商量，两人分头跑杭州餐馆和超市，尽快拓展这类更有消费实力的B端市场。

在杭州勾庄农副产品批发市场里，同样有一家专卖各类预制菜的门店。不过，和小倩加盟商的身份不同，门店老板老黄告诉我，他从2023年5月份开的这家店，不隶属于任何一家预制菜品牌，“我们主要和国内上百家做预制菜的供应商合作，还会和省内的厨师合作，定制各类杭帮菜预制菜菜品。”

老黄说，之所以在三年前开这家店，是看到了疫情期间很多厨房小白不会做饭的痛点，“一开始，我还以为门店销售的菜会比较受没时间下厨的C端消费者欢迎，但是实际上，到目前为止，我们80%以上的客户都是像酒店、连锁餐饮品牌这类的B端客户。”

老黄的这一发现，与国海证券研报的一项数据不谋而合。根据其研报显示，2023年，预制菜C端市场仅占比20%，B端市场占据80%。

在老黄的门店里，冷柜里既有内蒙古肚包肉、羊腿这样的“硬货”，也有凤爪、鸡腿等即食食品。目之所及，门店提供的预制菜种类十分丰富，“很多和我们合作的连锁餐饮品牌老板说，预制菜供应商是专业化研发团队，出新速度会比一般餐饮更快更专业，能极大地提高餐厅的出新速度。”

而和老黄上百平方米的门店规模相比，小倩开的舌尖英雄门店面积不仅小了很多（不到15平方米），预制菜菜品种类也只有速烹菜、即热菜、预制食材、米面主食、早餐小吃、火锅食材这六类，“卖得最好的，一直都是酸菜鱼、宫保鸡丁、糖醋里脊这老三样。”

据了解，舌尖英雄并没有自己的预制菜生产线，仅通过建立一个销售平台，售卖其他预制菜生产企业的产品，从中赚价格差获得利润。没有研发团队及生产线，反映到菜品种类上，就是类型不够丰富。

从口感上看，小倩坦言，她也吃过比如像麦子妈妈这样的同类预制菜产品，“感觉口味很接近。”因为菜品长达一至三年的保质期，也被一些顾客吐槽不新鲜。

基于此，有业内人士认为，舌尖英雄面临当下的局面不难理解。当一家做预制菜的公司只依靠互联网社交裂变的方法去发展，没有建设自己的基地与工厂，没有自己的品控与成本管控，仅仅依靠工厂代工的形式及所谓的营销激励去发展，本身就存在较大的隐患，和卖咖啡的模式不同，想完整复刻这一模式较难，预制菜想端上老百姓的餐桌，并不容易。

花360万元拍来一套房，买家一去现场就后悔：早知道不买了

杭州的陈先生寻求我们小强热线的帮助，他前段时间在网上拍了一套房子，可等他去现场查看时，却发现房子的副房却被人占着，这是怎么回事呢？

01

拍了主房没副房买家讨要说法

陈先生今年33岁，杭州本地人，今年8月份，他在阿里司法拍卖上看中了一套房子。

陈先生

法拍房是嵊州法院上架的，戴家墙门6号，滨江区西兴老街。当时200多万起拍，最后成交价是360万多一点。

9月13号，陈先生如愿拍下了这套房子，之后他也上门看了房子。

陈先生

我们过去之后，现在实际侵占人，是戴家墙门4号的人，我们过去问，她说是她所有。

按陈先生的说法，这套房子，分为主房和副房两个部分，现在被邻居占着的是副房。

陈先生

当时一开始法院拍卖的视频，前几秒钟就有具体的描述，拍到副房内部的时候，下面就有黑字备注，该房有副房的。

陈先生的弟弟

很清楚有的，否则我不会买的。

不过，记者翻看了房屋拍卖页面上的介绍视频，并没有没有看到有关副房的介绍。同时拍卖标的调查表中也写明，所拍房产总共两层，建筑面积117平米，没有提及含有副房。

为了核实陈先生的说法，我们和他一起赶到了戴家墙门6号。副房外墙砖、门的颜色和款式、建造的年代都是和主房高度一致。副房功能主要是厨房，做好的菜可以通过一个传菜口送到主房的餐厅。整体看起来，副房就是主房的一个附属配套，但副房并没有产权。

02

法院：副房没产权，不属拍卖范围

记者在现场采访时，发现副房里有一位老人正在收拾东西，这个人又是谁呢？

戴家墙门4号业主王女士

这个是我们的，不是他们的。４号和６号以前是一家人，是两兄弟。４号以前就是我妈妈一个人在住的，我小叔卖的是主房，跟我们又没关系的。

王女士表示，原先他们一家人都住在这个院子里。后来因为生意失败，她的小叔叔抵押了房子，但从头到尾抵押的都是主房，并不包含副房。为了进一步核实此事，我们也联系上了嵊州人民法院。

嵊州人民法院工作人员

我们拍卖的范围就是这个主房，副房连产权证都没有，我们怎么来拍卖呢？我们公告里写着也是一个拍卖主房。（记者：其实双方分歧点就在于，当时这个视频里可能出现副房的相关画面了。）对，视频中有副房，因为副房和主房是连在一起的，我们可能在过程中有拍摄到。

嵊州人民法院表示，之前他们的确在视频中有涉及副房的画面，不过竞拍之前已经做了修改。戴家墙门６号的产权证中到底有没有副房？我们又陪陈先生来到了杭州市民中心的不动产登记中心。

经过不动产中心确认，产权证上并没有副房。截稿前，我们接到陈先生反馈，目前嵊州人民法院已经帮他做了进一步确认和沟通。

转自：小强热线浙江教科

来源：浙江广播电视集团

回娘家吃饭，一桌妈妈菜晒到朋友圈，大家都不淡定了，果然是亲妈

转眼就到了周末，一大早母亲就打电话来，让我们一家三口回家吃饭。作为父母，都希望自己的子女幸福和快乐，也希望儿女能经常回来陪伴自己，一家人其乐融融地围坐在一起，是件多么幸福的一件事。回家后看着做好的饭菜已经摆了满满的一桌，看来妈妈已经忙了一上午，我只需吃现成的，在父母眼里，再大也是孩子，真的是“有妈的孩子就是宝”，母爱伟大呀，总是最无私的。晒图分享到朋友圈，个个都不淡定了，网友：还是亲娘最疼人，羡慕呀。下面一起看看妈妈都做了些啥菜吧。来给大家介绍下妈妈做的菜吧。

【红萝卜烧羊肉】进入深秋，气候寒凉，又是一年最佳进补的季节，这时不妨吃点羊肉来滋补驱寒。虽然羊肉比猪肉的价格贵，但营养价值是很高的，羊肉的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，好吃不容易发胖。而胡萝卜是羊肉的最佳搭配，只需简单炖煮一下就很滋味十足。当一盆热气腾腾的红烧羊肉端上桌，香气四溢，顿时让人胃口大开，一大盘全部吃光光。

【卤凤爪】家人都特别喜欢吃卤凤爪，即可作为下酒菜，也可以当零食啃着吃，我也最喜欢把它当零食来吃。我家的卤菜从不在外面买，都会自己在家做，其实自己在家卤菜也很简单，关键是自己做安全卫生，吃起来也放心，口味和味道也一样超级棒。这卤凤爪还没上桌时，就偷着吃，不知不觉，两个凤爪就下肚了。

【卤牛肉】平时家里的卤菜都是母亲亲手做，常常会将不同的食材卤上一大锅，这牛肉就是最受欢迎的一种卤菜。牛肉味道鲜美，其蛋白含量高，脂肪含量相对较低，不会增加体重，是减肥瘦身人士的首选。每次卤菜时，我家都缺不了牛肉，切上一盘卤牛肉上桌，就是很好的下酒菜；剩下的卤牛肉每次都是我们直接打包回家。

【卤味双拼】这是用卤鸭胗和卤藕拼成的一盘凉菜，很家常的卤味，鲜香入味，制作简单，无论是当作下酒菜，还是零食都蛮不错，简单又美味，每次上桌一盘不够吃。

【卤肉】猪肉是我们生活中常见的一种肉食，猪肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质，可以补充人体日常的营养需求。老妈卤菜卤得好吃有她的秘诀，其中一条就是卤菜时少油脂时，就会加入一块猪肉进锅去煮，增加些油脂，让卤菜的味道更香。

【清蒸螃蟹】如果说这个季节最不能错过的美味，就非螃蟹莫属了。螃蟹最简单最美味的做法就是清蒸了，它能最大限度保留其鲜嫩的口感。金秋吃蟹正当时，买上几个螃蟹，放入蒸锅中简单蒸一下，就搭配上一碟姜丝香醋料汁，真是一道让人垂涎的美味，错过就要等上一年，抓紧时间尝鲜吧。

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【家常烧黄鱼】俗话说”无鱼不成席“，无论是逢年过节，还是家常宴席，鱼都是不可少的一道菜。鱼不仅品种丰富，做法也很多，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、焖等，都可以做，味道也是各有千秋。今天就买了两条黄鱼，黄鱼是一种海鱼，味道鲜美，肉嫩刺少，深受人们的欢迎。用了最家常的做法--红烧，只需简单的调味料，就能做出最家常的美味，好吃停不下来，两条鱼很快就吃光了。

【四季豆炒卤肉】四季豆是一年四季都可食用的四季时蔬，清脆爽口，营养丰富，特别好吃。四季豆炒肉片是小时候妈妈常做的一道菜，吃起来特别香，特别下饭。今天刚好有卤好猪肉，用它来搭配上四季豆简单炒一炒，就成了一道荤素搭配的家常小炒，开胃又下饭，简单不乏美味。

【清炒小白菜】餐桌上怎么少得了青菜呢？小白菜最简单最原始的做法就是清炒了，做法步骤都非常的简单，不需要添加很多的佐料，用料也比较简单，炒好的小白菜色泽翠绿、清甜脆爽，味道鲜美，营养又健康，百吃不厌。

【鹌鹑蛋土鸡汤】俗话说“饭前一口汤，胜过良药方”，秋天不妨多煲一些温润滋补的汤品，而滋味鲜美、温和养人的鸡汤就是不错的选择，秋冬季节喝鸡汤能改善体质，起到暖身御寒的作用。鸡汤的味道鲜美，再加入些鹌鹑蛋，营养和口味都更上了一层楼，孩子一口气喝了三碗。